Ammetto che ho un problema con l'Austria del vino e l'Austria del vino ha un problema con me. Questo non può essere dovuto all'Austria e certamente non ai suoi vini. Il Grüner Veltliner appartiene al mio primo repertorio di vini, al mio risveglio enologico, per così dire. A quel tempo, ho avuto spesso a che fare con il Principato del Liechtenstein su base professionale e ho incontrato la "culla della casa principesca", il castello di Wilfersdorf con i suoi vini principeschi. L'emblema principesco è stato il mio grande orgoglio nella piccola cantina per molto tempo.
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| Emblema principesco al castello di Wilferdorf |
In seguito ho bevuto spesso vino in Austria. Ma le mie prime esperienze mi hanno fatto dubitare anche del "mio" Grüner Veltliner. Eppure ho trascorso - fino a poco tempo fa - le mie vacanze sciistiche annuali in Austria. Non dove crescono le viti, ma dove c'è sempre stato quasi solo vino austriaco. Confermo la mia alienazione (gli svizzeri vanno a sciare in Austria!!): buon servizio, prezzi moderati, gente amichevole, poche stazioni sciistiche affollate.... solo il vino, sì, il vino che all'inizio non riuscivo a godermi.
Ma non mi sfuggiva che migliorava anno dopo anno, che i vini dolci non erano più così appiccicosi, i rossi non più così dolci, anche quelli "aperti" non più così arbitrari.
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| Per me Austria: qui non cresce il vino |
Così è rimasto fino a quando - circa due anni fa - ho incontrato un vignaiolo dedicato (azienda familiare) del Burgenland. Ha servito un Grüner Veltliner (con pesce), ed era infinitamente meglio di quello che era memorizzato nella mia memoria come Grüner Veltliner. Mi ha anche dato una bottiglia di ciascuna delle sue collezioni: Blauer Zweigelt, St.Laurent, Blaufränkisch e Pinot nero. I vini sono rimasti nella mia cantina per qualche tempo. Poi, la primavera successiva, li ho assunti. Uno dopo l'altro, un vino dopo l'altro. C'erano sei bottiglie che ora ho assaggiato e - goduto, goduto, goduto.
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| Ricerca delle regioni vinicole austriache |
Ma mi mancavano i paragoni e, soprattutto, il vocabolario per descrivere il nuovo piacere. Tuttavia, ho provato sotto forma di rubrica(vedi "Wanderlust - Homesickness" nella rivista Wein-Plus). Ho mandato una copia al simpatico viticoltore a cui dovevo questo incontro, chiedendogli di commentare il mio goffo tentativo. Silenzio radio! Dopo qualche settimana, la mia seconda timida richiesta: di nuovo silenzio radio! Dopo alcuni mesi, il terzo tentativo. Tutto è rimasto in silenzio.
È allora che ho interrotto il "viaggio austriaco di scoperta" che avevo appena iniziato e sono tornato in Francia, Germania, Italia e alla nostra casa in Svizzera.
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| Karl Bajano% l'eccellente mediatore del buon vino |
Fino a quando - sì, fino a quando "Koal" mi ha preso per mano alla "Pro Wein" di quest'anno a Düsseldorf e mi ha condotto attraverso l'esemplare Austria Hall. Sai, "Koal" (Karl Bajano), l'eccellente degustatore di Wein-Plus, il buon conoscitore di vini austriaci, il mediatore di molte buone gocce. "Koal", che ride sempre così maliziosamente quando è riuscito a fare un'altra sorpresa. Sì, mi ha guidato attraverso il padiglione 3, dove mi sarei irrimediabilmente perso da solo - con tutti i nomi che suonano, i grandi vini, i produttori di vino presenti e gli incontri estremamente amichevoli (i francesi hanno ancora molto da imparare!). Il tour - siamo rimasti un po' più a lungo con 12 viticoltori - è stato così eccessivo e intenso che alla fine sono finito su una sedia dietro un tavolo di presentazione: stanco morto, i miei piedi non volevano andare avanti. Eppure, abbiamo continuato a degustare, "Koal" ancora in forma e vivace - sempre con un nuovo highlight nel bicchiere.
Siate finalmente precisi, fate dei nomi!
Ci proverò, per favore non chiedete le note di degustazione, giacciono ancora non elaborate nel mio libretto Degu. Ma almeno i nomi e i loro vini mi sono rimasti in mente: Tscheppe, Wirzenberger, Ott, Arachon, Sattlerhof, Rabl, Spätrot, Pitnauer, Malat, Brigitt Eichinger... e molti altri.
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| Tour del padiglione 3 - Austria |
Ho giurato in silenzio che sarei partito per la mia prossima conquista personale del vino nel mio vicino orientale. Visiterò....
Ma aspetta, cos'è quello? Accanto a me, in uno stand degli austriaci, il capo degustatore di Wein-Plus ha posato, accompagnato da una troupe cinematografica, per presentare l'enologo Paul Jurtschtitsch, Sonnhof, con il premio Wein-Plus per la collezione dell'anno. Ascolto la laudatio di Sam e penso: devi assolutamente andarci anche tu.
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| Presentazione della "Collezione dell'anno |
Nel frattempo, sono passate settimane e la vita quotidiana è tornata. Sono già tornato a una fiera del vino, questa volta a Zurigo, a Expovina-Primavera. Naturalmente, mi fermo nei miei "rivenditori preferiti". "Cosa vorresti? Cosa vorresti provare". Abbastanza spontaneamente, senza pensare, chiedo un austriaco, non un francese, come al solito. Martin Nigl di Kremstal e Paul Kerschbaum di Burgenland mi sono stati offerti. Li assaggio. Wow, non avevo nemmeno notato queste due cantine alla Pro Wein. Ma anche loro fanno subito parte della mia nuova esperienza di grande vino. Una sorta di "espansione verso est", credo.
Sinceramente
Tua/Tuoi
Peter (Züllig)