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Chi oggi si reca in Alto Adige come turista del vino, in realtà ha già fatto bene a scegliere la sua destinazione. Conosceranno un paese dove il livello medio è insolitamente alto e incontreranno una cultura del vino vivace e calorosa.

La serie di articoli che inizia con questa relazione è dedicata a coloro che con il loro lavoro hanno creato questo piacevole stato di cose e lo fanno ogni anno di più: i produttori di vino dell'Alto Adige, tutti! Perché ognuno di loro, noto o sconosciuto, grande o piccolo, contribuisce a suo modo al quadro generale, attualmente così positivo, della regione vinicola dell'Alto Adige, e ognuno di loro merita quindi una visita.

E poiché il buon vino va di pari passo con il buon cibo, vengono citate anche le locande consigliate nelle rispettive zone. Le raccomandazioni provengono da coloro che probabilmente ne sanno di più: i produttori di vino locali.

Überetsch Parte 1 - Girlan

Sebbene Girlan faccia parte del comune di Appiano, è da considerarsi una zona indipendente per quanto riguarda i vini che vi si producono. Le cantine più conosciute sono probabilmente le due grandi cooperative Girlan e Schreckbichl, ognuna delle quali ha un orientamento molto diverso.

Cantina Girlan: i veterani di Vernatsch

I protagonisti della degustazione nel marzo 2008 (Fonte: Cantina Girlan)

Il 31 marzo 2008 si è svolto un evento straordinario nelle sale di degustazione della Cantina Girlan. Sono state degustate 12 annate di Vernatsch "Gschleier". Il vino più vecchio era del 1976. Ora bisogna sapere che la Vernatsch è nella maggior parte dei casi un vino giovane e bevibile, leggero e piacevolmente non complicato. Con "Gschleier" è tutto diverso. È prodotto da viti di 80-100 anni su uno dei pochi siti esposti a sud di Girlan e ha una resa insolitamente bassa - per i vini Vernatsch - di 50-60 ettolitri per ettaro. Marcus Hofschuster, presente alla serata, è giunto alla seguente conclusione: "I vini più vecchi sono stati i più convincenti. Il '76 ci ha ricordato un Beaujolais Cru o un Villages di Borgogna ottimamente maturato, e anche l'83 ha brillato per la sua sorprendente vitalità e mineralità, nonostante il colore torbido. Anche nella bottiglia aperta, la maggior parte delle vecchie Vernatsch ha resistito sorprendentemente bene per diverse ore" (vedi qui).

Un altro Vernatsch dei compagni Girlan ha svolto un ruolo importante in Alto Adige: Il "Faß Nr. 9". È stato il primo vino di questa varietà a entrare nelle carte dei vini dei ristoranti di lusso. La tenace adesione del Girlaner Genossen alla Vernatsch e la sua presentazione come vino da prendere sul serio hanno certamente contribuito in larga misura a far sì che questo vitigno si sia ormai ampiamente liberato dell'immagine di vino magro da bere.

Tuttavia, le Girlaner Genossen non offrono solo vini eccezionali con la loro Vernatsch tradizionale. Anche il Pinot Bianco "Selezione Plattenriegl", il Sauvignon aromatico "Selezione Flora" e il Pinot Nero di Trattmannhof, nella pianura dell'Alto Adige, sono crescite eccezionali. Girlaner apre una nuova strada con i suoi vini Riserva, disponibili dal 2009. Qui l'attenzione è rivolta alla maturità e alle cuvée di diverse varietà. I vini bianchi sono Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon. Il primo imbottigliamento dell'annata 2007 rivela già un notevole potenziale. Lo stesso vale per il vino rosso Riserva a base di Cabernet e Merlot, anche se in questo caso il legno potrebbe essere usato in modo un po' più moderato. L'ampio assortimento comprende attualmente un totale di 34 vini nella fascia di prezzo compresa tra i 5 e i 25 euro, anche se in futuro si prevede una notevole riduzione, soprattutto nella linea base.

Vendita diretta: dal lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 12.30 e dalle 15.00 alle 19.00 e il sabato mattina.
St.-Martin-Straße 24, I-39057 GirlanTel.
: + 39 0471 662 403E-Mail
: info@girlan.it
Web: www.girlan.it



La cantina Girlan nella guida Wine Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Kellerei%2BGirlan_52632.html

Cantina Schreckbichl: pionieri dello stile internazionale

Dr. Luis Raifer (Fonte: Cantina Schreckbichl)

Luis Raifer, direttore della Cantina Schreckbichl fino all'inizio del 2010, è stato uno dei primi a inaugurare nuovi tempi in Alto Adige all'inizio degli anni Ottanta. All'epoca l'immagine dell'Alto Adige come regione vinicola non era delle migliori. Era caratterizzata principalmente da vini sottili e semplici che venivano bevuti in grandi quantità per pochi soldi dai turisti di Törggelen, amanti del vino e poco esigenti, per placare la loro sete. La sete dei clienti all'estero, tuttavia, si è attenuata. Luis Raifer, tuttavia, non era solo infastidito dal magro risultato operativo ottenuto con questi vini. Era dell'opinione che le possibilità dell'Alto Adige fossero state sfruttate fino a quel momento solo da pochi produttori. Così, all'inizio degli anni '80, lanciò il suo progetto di miglioramento della qualità, orientato verso uno stile internazionale fino ad allora sconosciuto in Alto Adige. Con i vini della linea "Cornell", ha creato un concetto di vino di qualità che inizia nel vigneto. "All'epoca, i produttori erano abituati a consegnare le maggiori quantità possibili. Abbiamo dovuto prendere delle contromisure. Innanzitutto, con un metodo di pagamento che premia la qualità dell'uva anziché la quantità. Ma anche con un'intensa attività di consulenza e formazione". In cantina, i vini sono stati vinificati secondo nuovi metodi. A quel tempo, ciò significava soprattutto: molto legno nuovo. "Per gli standard odierni, è certamente troppo. Ma all'epoca si sperimentava molto e i vini attiravano molta attenzione. Oggi l'uso del legno è più differenziato. Alcuni vini, come il Traminer, sono maturati senza alcun legno, altri, come il Pinot Bianco, in botti grandi. All'inizio degli anni '90, la linea Cornell è stata completata dai vini denominati "Lafoa" (Sauvignon Blanc e Cabernet Sauvignon). Si tratta di vini cru in purezza, proveniente da un vigneto su una collina tra Girlan e Schreckbichl. Entrambi sono caratterizzati da una struttura robusta e da una lunga durata. La gamma totale comprende attualmente 25 vini suddivisi in 3 linee di prodotto. I prezzi variano da 6,50 a 25 euro. Alcune rarità sono più elevate.

Vendita diretta: lun-ven: 9:00 - 12:30 e 14:30 - 18:00 e sabato: 9:00 - 12:30Weinstraße
8, I-39057 GirlanTel.
+39 0471 664 246E-Mail




: info@colterenzio.it
Web: www.schreckbichl.it



Ignaz Niedrist: Ritorno a Vernatsch

Ignaz Niedrist (Fonte: I.Niedrist)

Ignaz Niedrist è stato maestro di cantina a Schreckbichl durante i burrascosi anni degli sconvolgimenti e ha vissuto "probabilmente gli anni più emozionanti e interessanti della viticoltura altoatesina", come confessa lui stesso, qui e successivamente nella sua azienda. Ora è un viticoltore autonomo e con le sue attività attuali assicura che non si annoierà in futuro. In primo luogo, ricostruisce costantemente la sua azienda agricola e, in secondo luogo, quest'anno lancia un progetto per contribuire a preservare il Vernatsch come vino di qualità. Quando ha iniziato a commercializzare i propri vini nel 1990, ha prima estirpato tutte le viti di Vernatsch e le ha sostituite con altre varietà. Nel frattempo, però, cerca materiale viticolo di alta qualità genetica (come vecchie viti di cloni di alta qualità come il Mittervernatsch) nei vigneti in cui il Vernatsch dovrebbe scomparire, per moltiplicarli nel vivaio di suo fratello e poi piantarli nei suoi vigneti. Il vino che ha in mente è una Vernatsch un po' diversa: "Più forte, più strutturata, ma senza perdere la sua delicatezza". Da aprile 2010, è possibile degustare questo vino durante una visita alla casa di Niedrist. Inoltre: Pinot bianco, Sauvignon, una cuvée di vini bianchi e i vini rossi Lagrein, Cabernet/Merlot e Pinot nero. Come molti dei suoi colleghi, Ignaz Niedrist vede in quest'ultimo le prospettive più interessanti per il vino rosso altoatesino di alta qualità. I prezzi franco azienda variano da 8,50 a 18 euro.

Vendita diretta su appuntamento.
Runggweg5, I-39057 GirlanTel.
:+39 0471 664 494E-Mail

:


ignazniedrist@rolmail.net


Niedermayr: riflessione sull'essenziale

Erika e Josef Niedermayr con Trux, che purtroppo non è più con loro (Fonte: Niedermayr)

Dopo una ristrutturazione nel 2007, la cantina Josef Niedermayr si concentra principalmente sui vini prodotti con uve provenienti da vigneti di proprietà o in affitto. Ciò consente di ottenere un elevato livello di qualità in tutti e tre i livelli qualitativi in cui è suddivisa la gamma Niedermayrs. Anche il livello dei vini più semplici è molto attraente. I Niedermayr amano particolarmente il Pinot Nero, con il quale riservano sempre piacevoli sorprese, così come i vini dell'azienda agricola di Pramol, un unico vigneto nei pressi di Eppan Berg, vicino a Sankt Pauls, dove si producono vini bianchi pungenti a 600 metri di altitudine e si sperimentano nuove varietà.

Nonostante tutte le innovazioni che hanno preso piede di recente, tuttavia, i Niedermayr ci tengono a "rispettare la tradizione e il lavoro della famiglia fondatrice, ma anche la gratitudine di poter gestire un'azienda familiare sana". È stato così allestito un piccolo museo del vino, dove hanno trovato nuova dimora tutti i segni del passato, dal giogo dei buoi del secolo scorso alle vecchie botti da trasporto in cui il vino veniva ancora portato alla corte imperiale di Vienna, da una pergola tradizionale a una biblioteca di vecchi libri aziendali risalenti al 1872. I gruppi possono effettuare degustazioni su prenotazione. I prezzi dei vini variano da 5 a 20 euro.

Vendite dirette: Jesuheimheimstraße 23 I-39057 GirlanTel.
+39.0471 662 451E-Mail
:info@niedermayr.it
Web: www.niedermayr.it


La cantina Niedermayr nella guida Wine-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BJosef%2BNiedermayr_50041.html

Lorenz Martini: Animare la coltivazione della tradizione

Lorenz Martini (Fonte: L.Martini)

Lorenz Martini è maestro di cantina del Niedermayrs, ma produce anche il suo vino. E proprio come Erika e Josef Niedermayr, la coltivazione della tradizione gli sta molto a cuore. A differenza del suo lavoro al Niedermayrs, dove deve occuparsi di più di 20 varietà diverse, come produttore si concentra su una sola, lo spumante prodotto secondo il metodo tradizionale della fermentazione in bottiglia. E questo, anche se poco conosciuto, ha una lunga storia in Alto Adige. Già nel 1890 esisteva una "Cantina di Champagne dell'Alto Adige" a Sankt Michael Eppan. Fu fondata per soddisfare la richiesta dell'aristocrazia austro-ungarica, che aveva bisogno di bevande animate per le feste nei suoi oltre 300 castelli e tenute nella regione di Überetsch. Dopo la prima guerra mondiale, quando l'Alto Adige fu annesso all'Italia, il commercio con il nord si interruppe e con esso la domanda di spumante. Alla fine degli anni '70, alcuni pionieri (Josef Reiterer/Arunda e Alois Ochsenreiter/Haderburg, oltre alla cantina di spumanti Kössler di Sankt Pauls) hanno ricominciato a produrre spumanti di alta qualità secondo il metodo classico. Lorenz Martini si è unito negli anni '80 e dal 2000 ha una propria cantina nel centro di Girlan. Non dovendo vivere della sola produzione di spumanti, Lorenz Martini può affrontare la questione con la sua caratteristica compostezza allegra e con un'attenzione costante alla qualità. "Voglio uno spumante forte, con un frutto caratteristico, ma soprattutto con gli aromi di maturità che caratterizzano anche i buoni champagne". Ecco perché si prende sempre il tempo necessario prima di lanciare la sua "Comitissa" (il nome vuole riferirsi al passato dello spumante altoatesino associato alla nobiltà). Attualmente è disponibile l'annata 2004, che è pienamente all'altezza delle affermazioni di Lorenz Martini e può essere acquistata a 13 euro franco azienda.

Vendita diretta per telefono.
Pranzollweg 2/D, I-39057 GirlanTel.
+39 0471 664136E-Mail

:


lorenz.martini@rolmail.net


Le cantine spumantistiche Lorenz Martini nella Guida Wine-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Lorenz%2BMartini_52681.html

K. Martini & Sohn: mantenere le tradizioni di famiglia

Lukas% Maren e Gabriel Martini (Fonte: G.Martini)

La fondazione dell'azienda vinicola K. Martini & Sohn nel 1979 deve molto all'irrequietezza di Karl Martini. Il padre dell'attuale proprietario, Gabriel Martini, ha lavorato per 20 anni come stimato maestro di cantina presso la cantina Schreckbichl. Non volendo rinunciare a ciò che gli era piaciuto per tutta la vita nemmeno dopo il pensionamento, continuò a conservare alcuni vini. "Il tutto aveva un carattere più hobbistico", racconta Gabriel Martini, all'epoca ancora maestro di cantina della Gries Winery. Con il passare del tempo, l'hobby si è trasformato in un'attività sempre più professionale, tanto che anche Gabriel Martini ha deciso di abbandonare il suo lavoro dipendente per dedicarsi interamente all'azienda di famiglia. Padre Karl ha usato i suoi numerosi contatti per portare il vino alla gente. Sebbene l'azienda produca circa 250.000 bottiglie all'anno, è ancora un'attività puramente familiare: Gabriel Martini e i suoi due figli Maren (vendite) e Lukas (produzione) si occupano praticamente di tutto da soli. La maggior parte delle uve viene fornita da viticoltori a contratto di Girlan, Appiano, Caldaro, della zona di Bolzano e della Valle Isarco. Una piccola area vicino a Girlan è coltivata dagli stessi Martini. La diversità delle origini si riflette nella gamma di vini offerti. Dal Müller-Thurgau della Valle Isarco ai classici Vernatsch del Lago di Caldaro fino ai vini di selezione da Pinot Nero, Lagrein e Cabernet, sono rappresentate gran parte delle varietà coltivate in Alto Adige. L'intera gamma comprende attualmente 25 vini in tre linee di qualità con prezzi compresi tra 5 e 20 euro. L'attenzione è naturalmente rivolta ai vini di Girlan, dove i tradizionali vini altoatesini - Pinot Bianco, Vernatsch e Pinot Nero - sono le varietà più importanti per Gabriel e Lukas Martini.

Vendita diretta: lun-ven: 8.00-12.00, 14.30-18.30 sab: 9.00-12.00Lammweg
28, 39057 GirlanTel.
+39 0471 663 156E-Mail




: info@martini-sohn.it
Web: www.martini-sohn.it



La Cantina K. Martini nella guida Wine-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weinkellerei%2BK.%2BMartini%2B%26%2BSohn_52631.html

Josef Weger: Taglio radicale

Dr. Johannes Weger (Fonte: J.Weger)

"Quasi tutta la nostra produzione attuale entra in una di queste vasche", dice Johannes Weger mentre conduce il visitatore nella cantina di Girlan, costruita ancora dal suo bisnonno. Gli enormi container di cemento con una capacità fino a 52.000 litri dominano l'immagine. Ma non sono più necessari. Come per i suoi vicini, i Niedermayr, la quantità in casa Weger è stata drasticamente ridotta. Tuttavia, poiché in passato qui si imbottigliavano quasi solo grandi quantità di vino semplice, questo passo è stato più radicale: non è stata semplicemente abbandonata una linea di prodotti, ma l'intera attività è stata ristrutturata da zero. Non ci sono più vini da litro e quando si tratta di vini in bottiglie normali, Johannes Weger si concentra principalmente su qualità di alto livello, con le varietà della Borgogna che gli stanno particolarmente a cuore, in quanto ne apprezza la delicatezza. "Voglio vini strutturati, ma non stucchevoli". E poiché è arrivato relativamente tardi a dare una svolta all'azienda, ha potuto evitare gli errori "che spesso altri hanno commesso per eccesso di zelo", producendo vini sovraccarichi di legno, che inizialmente hanno fatto scalpore ma che "oggi nessuno vuole più, e a ragione". Sia il suo Pinot Nero che gli assemblaggi di altre varietà internazionali vengono poi affinati in legno, ma questo viene utilizzato in modo così sapiente da non compromettere il rispettivo carattere e la bevibilità dei vini.

La gamma è attualmente composta da 15 vini. Johannes Weger commercializza le migliori selezioni con l'etichetta "Maso delle Rose"; oggi sono tra i vini più eccellenti del loro genere in Alto Adige. I prezzi vanno da 8 euro per i vini bianchi della linea base a 25 euro per i vini della selezione.

Vendita diretta tramite accordo telefonico.
Jesuheimstraße 17, I-39057 GirlanTel.
+39 0471 662 416E-Mail




: info@wegerhof.it
Web: www.wegerhof.it



La cantina Josef Weger nella guida Wine-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weinkellerei%2BJosef%2BWeger_55476.html

Strickerhof: Organica, perché deve essere semplicemente

La famiglia Kasseroller (Fonte: K.Kasseroller)

Quando nel 1996 un membro della famiglia si ammalò di cancro, Karl Kasseroller decise di bandire radicalmente tutti i prodotti chimici dai suoi vigneti e frutteti. All'epoca era uno dei primi in Alto Adige a intraprendere questa strada e dovette ascoltare molto dai suoi colleghi. Tuttavia, la salute della sua famiglia e della sua stessa famiglia era più importante dell'opinione dei suoi vicini, e così andò coerentemente avanti con la conversione al biologico. Questo non è stato un grosso problema con le mele, poiché la minore resa è stata più che compensata dal prezzo più alto dei prodotti biologici. Questo ha trasformato anche l'iniziale scetticismo di alcuni colleghi in un curioso interesse. Con il vino è stato più difficile. "Qui la qualità del vino e l'immagine dell'azienda determinano principalmente il prezzo, e il biologico ha un ruolo piuttosto subordinato per i consumatori". Poiché il nome Strickerhof è piuttosto sconosciuto, Karl Kasseroller deve attirare l'attenzione su di sé con la qualità dei suoi vini. Nel frattempo, ci sta riuscendo molto bene. I prodotti Strickerhof possono essere acquistati alla cieca se si apprezzano le classiche gocce altoatesine come Goldmuskateller, Vernatsch e Lagrein per il piacere quotidiano. Una specialità della casa è il rosé ottenuto dalla varietà francese Chambourcin, resistente ai funghi. Un grande vino estivo: snello e delicatamente fruttato in bocca, con frutta chiara e fine acidità. In qualità di produttore biologico, Karl Kasseroller è naturalmente interessato a varietà di alta qualità resistenti ai funghi, motivo per cui presto amplierà la sua gamma includendo il Bronner bianco. L'intera gamma comprende attualmente sette vini in una fascia di prezzo compresa tra i cinque e i dieci euro. Inoltre, ci sono gustosi succhi d'uva e di mela.

Vendita diretta tramite accordo telefonico.
Boznerstrasse 62, I-39010 Frangart/EppanTel.
+39 0471 633 402E-Mail

:


karl.kasseroller-strickerhof@rolmail.net


I vini della cantina nella Guida Wine-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Strickerhof_61714.html

Alois Warasin: Concentrazione su se stessi

Dettaglio della cantina (Fonte: G.Warasin)

Alois Warasin è la quarta generazione a gestire l'azienda di famiglia, ma fino al 2005 era il maestro di cantina a tempo pieno della Cantina Sankt Pauls. Ora si occupa esclusivamente della propria cantina e vuole svilupparla sempre più nella direzione della qualità. Vende ancora apertamente alcuni dei suoi vini a ristoranti locali e a clienti che imbottigliano il proprio vino a casa. Il vino aperto non è affatto male, ma in futuro Alois Warasin vuole concentrarsi sempre di più sulle qualità da 7/10, prodotte esclusivamente con le sue uve. Imbottiglia solo quattro varietà che crescono meglio nei suoi siti intorno a Girlan: Pinot bianco, Sauvignon, Vernatsch e Pinot nero. L'obiettivo è produrre vini finemente fruttati ed eleganti. Ci è andato molto vicino con i bianchi e la Vernatsch. Al momento, il Pinot Nero manca ancora di profondità di frutto e di struttura, ma questo cambierà sicuramente in futuro. I prezzi di vendita in fattoria sono compresi tra 4 e 7 euro.

Vendita diretta tramite accordo telefonico.
Schreckbichl 1, I-39057 GirlanTel.
+39 0471 662 462E-Mail

:


weine.a.warasin@rolmail.net


Raccomandazioni per i ristoranti dei produttori di Girlan.

Tutti i produttori di Girlan hanno citato due indirizzi: il Marklhof (+39 0471 662 407) e l'Ansitz Pillhof (+39 0471 633 100).
Il primo è il ristorante tradizionale di Girlan e offre una cucina classica altoatesina di alto livello e un servizio cordiale.
L'Ansitz Pillhof, nel distretto di Frangart, offre una delle più impressionanti selezioni di vini dell'Alto Adige. Anche qui viene servita la classica cucina altoatesina con un certo tocco mediterraneo.

I prezzi di entrambi i ristoranti sono piuttosto elevati. Per quello che viene offerto, tuttavia, sono assolutamente ragionevoli.

Anche il ristorante Arena dell'Hotel Weinegg (+39-0471-662-511), nel centro del paese, offre una raffinata cucina altoatesina nella stessa fascia di prezzo. Un ristorante semplice e abbastanza accogliente, con un giardino bellissimo e - a parte i tre tavoli vicino allo sfiatatoio - anche tranquillo, è il Ristorante Zum Falken

(+39-0471-662-606) nel centro storico di Girlan. Offre piatti classici altoatesini in una fascia di prezzo media.

Indirizzi utili

:Roter HahnAgriturismo
in Alto Adige
.
Tra questi ci sono anche molti produttori di vino di fattoria. I criteri di qualità sono molto rigidi e vengono controllati annualmente.

Tel: +39 0471 999325Fax
: +39 0471 981171E-Mail
: info@roterhahn.it
www.roterhahn.it

Associazione Turistica di AppianoPiazza Municip




io



1 - I-39057 AppianoTel.




+39 0471




662206Fax
+39 0471 663546


















info@eppan.com


Liberi Vignaioli dell'Alto AdigeAssociazione di
82 cantine




altoatesine



che attualmente si commercializzano autonomamente. Un appuntamento imperdibile per ogni amante del vino altoatesino: la Vinea Tirolensis, durante la quale quasi tutte le cantine associate presentano i loro vini attuali. Di solito a fine agosto nel Teatro Comunale di Bolzano.
Tel.: +39 0471-238002E-Mail
: info@fws.it
www.fws.it









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