Alto Adige

E se era necessario, Josef Sölva talvolta ignorava quelle che considerava norme insensate. Nel 1969, ad esempio, fu il primo a piantare la varietà Kerner, che non era ancora stata approvata in Alto Adige. Da un lato era semplicemente curioso, dall'altro era convinto che con questa varietà si potessero ottenere buoni risultati. Anche in questo caso, il successo gli ha dato ragione. Il Kerner è estremamente ricercato per la sua qualità e ora è stato approvato come varietà. I vini bianchi del Niklaserhof sono vini molto particolari, sempre estremamente secchi. Grazie alle altitudini relativamente elevate, sono dotati di una buona acidità e hanno mordente nonostante la pienezza dell'aroma.

Famiglia Sölva% Niklaserhof (Fonte: Sölva)

Anche con Vernatsch, i Sölva si preoccupano poco di ciò che è in voga al momento. Il loro Kalterersee viene fermentato relativamente poco insieme al mash ed è quindi di colore molto chiaro, quasi rosato. In un'epoca in cui il colore scuro è visto da molti come una caratteristica di qualità speciale, questo è un gesto estremamente coraggioso. Con l'atteggiamento spensierato, l'ottimismo e la fiducia di padre e figlio nel fatto che ciò che è veramente buono alla fine prevarrà, i Sölva hanno anche trovato un numero sufficiente di clienti soddisfatti per questo vino delicato e simpatico. Oltre al Weissburgunder Riserva "Klaser", il vino più importante del Niklaserhof è la Cuvée Mondovinum (Weißburgunder, Chardonnay e Sauvignon). Con questi due vini, i Sölva sono ormai stabilmente ai vertici dell'Alto Adige e ricevono giustamente ogni anno le migliori valutazioni nelle guide enologiche di riferimento.

La gamma è completata da un Lagrein che può essere bevuto giovane e da una forte cuvée di vino rosso di Lagrein e Cabernet.

I prezzi alla vendita variano da 6 a 13 euro.

Al Niklaserhof potrete trascorrere le vostre vacanze in appartamenti spaziosi e godere della vista unica sul Lago di Caldaro e della cordialità senza complicazioni della famiglia Sölva.

Vendita diretta su appuntamento:
Brunnenweg 31, Kaltern/Villaggio di Sankt Nikolaus
Tel: +39 0471 963432
info@niklaserhof.itwww.niklaserhof.it

I vini del Niklaserhof nella Guida Vini-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BNiklas_52656.html

Klosterhof: testardaggine ed empatia

Oskar Andergassen coltiva sei diversi tipi di vino - tre bianchi (Pinot Bianco, Gewürztraminer e Goldmuskateller) e tre rossi (Vernatsch, Merlot e Pinot Nero) - e si prende cura di ognuno di essi con totale dedizione e un senso acuto di ciò che ciascuna di queste varietà ha bisogno. Va da sé che ogni varietà viene coltivata nel luogo più adatto. Ma Oskar Andergassen e suo figlio Hannes, che dal 2008 è il principale responsabile della cantina, sperimentano instancabilmente anche cos'altro si può fare per far emergere il più concisamente possibile il carattere varietale dei loro vini.

Per questo motivo, si effettuano costantemente esperimenti per scoprire quale legno e quale tipo di invecchiamento sia il migliore per il rispettivo vino. Per il Pinot Bianco, ad esempio, la fermentazione e l'affinamento sulle fecce fini avvengono in grandi botti di legno d'acacia. Il legno di acacia, più fine del rovere, dovrebbe "arrotondare il vino senza alterarne il gusto". Il legno di acacia viene tagliato nelle foreste vicine ai laghi di Montiggl dopo aver testato l'altitudine degli alberi migliori per le botti. Gli Andergassen seguono le fasi lunari e tagliano la legna a novembre, tre giorni dopo la luna piena.

Famiglia Andergassen (Fonte: Klosterhof)

Quando si tratta di Pinot Nero, Oskar Andergassen è estremamente orgoglioso dei suoi siti particolarmente buoni direttamente nei dintorni della casa. Ecco perché vuole acquisire nuovi vigneti solo qui e da nessun'altra parte. E anche con il Merlot fa di testa sua. "A questo scopo, fa appassire il 10% delle uve in piccole casse per sei settimane per concentrare l'aroma per la versione Riserva, prodotta per la prima volta nel 2006. Per migliorare ulteriormente la qualità dei suoi vini rossi, è stato acquistato un sistema di cernita delle uve, con il quale le uve vengono selezionate a mano dopo la raccolta e in questo modo solo gli acini migliori vengono lavorati ulteriormente.

Il Klosterhof non è solo un'azienda vinicola, ma anche un garni hotel e Oskar Andergassen offre ai suoi ospiti una visita guidata della cantina seguita da una degustazione dei suoi vini su richiesta.

Nella maggior parte dei casi, i vini del Klosterhof sono già esauriti prima che le nuove annate siano disponibili. Chi viene o ordina all'inizio dell'anno può acquistare i vini a prezzi compresi tra 6 e 24 euro.

Vendita diretta su appuntamento:
Klavenz 40, Caldaro
Tel: +39 0471-961 046
info@weingut-klosterhof.it www.garni-klosterhof.it

I vini del Klosterhof nella guida Wein-Plus:
http://www.wein.plus/en/Tenuta+Klosterhof+-+Winery+Klosterhof_2.0.3400.0.3439.0.52686.html

Oberpreyhof: vale sempre la pena di fare una deviazione per gli amanti del Vernatsch

Prey è un quartiere del comune di Caldaro e l'Oberpreyhof si trova - come suggerisce il nome - sopra Prey. La fattoria è situata in una splendida posizione tra i vigneti, ma fuori dai sentieri battuti. Di conseguenza, l'esperienza di una vendita ex-farm è riservata agli intenditori. È un peccato per tutti coloro che perdono questa opportunità. Perché Markus Seppi produce vini estremamente interessanti a prezzi molto equi. La sua attenzione si concentra soprattutto sulle varietà locali Vernatsch e Lagrein. Quando parla del primo in particolare, va facilmente in visibilio e, contrariamente al suo modo di fare piuttosto tranquillo, non smette di parlare. "La Vernatsch è purtroppo una varietà molto sottovalutata e molto più preziosa di quanto spesso le venga attribuito. Soprattutto, è molto ricco di estratto, che molti non notano nemmeno a causa del colore chiaro, della lieve acidità e del tannino moderato. Una buona Vernatsch ha sfumature decisamente fini che richiedono naturalmente più attenzione rispetto agli aromi, spesso molto marcati, dei vini scuri e pesanti. La Vernatsch richiede inoltre molta più attenzione da parte del maestro di cantina, perché non perdona alcun errore. A differenza del Merlot, del Cabernet, ecc. si sente subito se qualcosa non è stato fatto bene". Markus Seppi è anche uno dei pochi ad avere ancora un vero Grauvernatsch nei propri vigneti. Questa varietà di Vernatsch richiede al viticoltore un impegno maggiore rispetto ai soliti cloni di Vernatsch, perché tende a gocciolare ed è quindi più instabile nella resa. Chi guarda soprattutto all'aspetto monetario della produzione del vino non si tortura inutilmente.

Marcus Seppi (Fonte: Oberpreyhof)

Oltre ai due vini Vernatsch - Kalterersee e Grauvernatsch - Markus Seppi produce anche due vini bianchi - Chardonnay e Goldmuskateller. Entrambi vini piuttosto delicati, minerali e con una gradazione piacevolmente bassa, così come il Cabernet e il già citato Lagrein. In futuro, probabilmente, ci sarà solo quest'ultimo di questi due vini, ma in due versioni: un vino d'annata giovane e una Riserva matura.

La gamma è completata da tre grappe. Autodistillato e, naturalmente, esclusivamente dalle vinacce della tenuta.

I prezzi alla cassa variano da 4,50 a 8,00 euro, mentre le grappe costano 14,00 euro.

Vendita diretta durante il normale orario di lavoro o su appuntamento:
Garnellenweg 2, Caldaro
Tel: 0471-962216
info@oberpreyhof.it www.oberpreyhof.it

Dominikus Morandell/Bärentalerhof: scavare in profondità

Cantina Bärentalerhof (Fonte: Bärentalerhof)

Nel 1976 Dominikus Morandell era stufo di vendere le sue uve a prezzi sempre più bassi ai commercianti di vino che trovavano sempre qualcuno che li rifornisse di prodotti ancora più economici. Così decise di fare il vino da solo. A parte il fatto che è stato uno dei primi viticoltori di Caldaro a correre questo rischio, non c'è nulla di particolarmente insolito. Ciò che è insolito, tuttavia, è ciò che è iniziato dopo. Dominikus Morandell iniziò a scavare. In particolare, la sua cantina, di cui un'azienda vinicola ha bisogno. All'epoca Morandell aveva 39 anni. Oggi ha 72 anni e continua a scavare! Non perché non abbia fatto progressi, ma proprio per questo. Era appassionato di scavi e, senza trascurare le altre attività, negli ultimi 33 anni non ha mai interrotto le sue attività sotterranee. Il risultato è unico. Una tenuta completa a nove metri di profondità: cantina, sala di degustazione con cucina, vari corridoi, volte alte fino a dieci metri. E tutto questo con le proprie mani, senza aiuti esterni. Chiunque visiti Caldaro dovrebbe visitare il Bärentalerhof, anche se non ama i vini che vi si producono - cosa piuttosto improbabile.

Almeno se si apprezza il classico Kalterersee. Elegante, delicato, fine e bevibile: così dovrebbe essere un Kalterer e così è anche quello di Dominikus Morandell. Oltre al classico locale, il Bärentalerhof produce anche Traminer e Lagrein. Entrambi sono vini chiari, fini e varietali. Quando il Felsenkeller si fa particolarmente accogliente, i Morandell aprono talvolta una bottiglia di Rosenmuskateller. Questo vino non si può comprare, quindi bisogna godersi il momento speciale dell'apertura nell'ambiente unico del Bärentalerhof. Gli altri vini sono disponibili per l'acquisto. E a prezzi molto contenuti, tra i 5 e gli 8 euro. Le camere del Bärentalerhof sono inoltre estremamente convenienti.

Vendita diretta su appuntamento:
St. Josef am See 39, I-39052 Caldaro
Tel.: +39 0471 960250
info@dominkus.it www.dominikus.it

Steflhof: pace e affidabilità

All'inizio degli anni Settanta, anche Walter Andergassen era stanco di ricevere sempre meno soldi per le sue uve dai commercianti di vino e decise di prendere in mano la vinificazione e la vendita. Di conseguenza, il vino non veniva più venduto aperto o sfuso, ma esclusivamente in bottiglie da 7 decimi. Le qualità migliori che Walter Andergassen produsse da allora in poi erano sempre troppo buone per essere vendute in grandi quantità. Anche la gamma, che fino a quel momento consisteva solo di Vernatsch, è stata gradualmente ampliata e ora è composta da Vernatsch, Chardonnay, Lagrein e Merlot. In futuro verrà aggiunto del Gewürztraminer.

Walter Andergassen (Fonte: Steflhof)

Nel frattempo, il figlio Georg si occupa del vino: è una persona riservata, che non si fa notare con parole grosse, ma appare piuttosto calmo e deliberato. Questi tratti caratteriali si riflettono nei vini dello Steflhof. I concentrati di tipo "ruffiano" non sono il genere di Georg Andergassen. Ciò è particolarmente evidente nel suo vino preferito, il Merlot. Una varietà che altrove è spesso corposa e troppo concentrata, qui è elegante, delicata e delicatamente fruttata. Per Georg Andergassen è importante combinare tradizione e novità. Vuole esprimerlo con i suoi vini e questo si riflette anche nel design della nuova sala di degustazione. L'arredamento è funzionale, semplice e dignitoso. È stato realizzato con le doghe di vecchie botti di vino.

Potete anche affittare appartamenti allo Steflhof e godervi così la cultura del vino freddo nel centro storico del paese, tra mura di 300 anni.

I vini sono venduti franco azienda a prezzi compresi tra 5 e 12 euro.

Vendita diretta su appuntamento:
Penegalweg 8, Kaltern
Tel.: +39 0471 964 955
info@steflhof.it www.steflhof.it

Roland Rohregger/Prälatenhof: il proprio invece della sicurezza

Insieme a Walter Andergassen e Dominikus Morandell, Roland Rohregger è stato uno dei primi a Caldaro a commercializzare il proprio vino negli anni Settanta. A differenza dei suoi colleghi, non fu la frustrazione per i bassi prezzi che i commercianti pagavano ai loro fornitori di uva in quel periodo a spingerlo a lavorare in proprio. Non aveva questo problema, perché era maestro di cantina presso la cantina Baron di Pauli, che all'epoca era ancora un'azienda indipendente. Per lui si trattava della frustrazione di dover produrre vini da qualità di uve per lo più piuttosto modeste. "Roland Rohregger voleva produrre meglio, così decise di abbandonare il suo lavoro sicuro di capocantina e di prendere in mano la situazione. All'epoca non era facile. A quel tempo, il mercato non accettava né i prezzi che sono semplicemente necessari per vini di migliore qualità, né il gusto puro dei vini prodotti senza trucchi di cantina.

Prälatenhof (Fonte: Prälatenhof)

Il Kalterersee di Roland Rohregger è sempre stato un vino snello, chiaro, elegante e delicato - proprio un tipico Kalterer. "Ma questo non era sufficiente per molte persone. Roland Rohregger non si è lasciato irritare e ha sempre prodotto i suoi vini - non solo il Kalterersee - nel modo che riteneva giusto e nel frattempo il suo successo gli ha dato ragione. Non ha più problemi a vendere i suoi vini. Soprattutto i bianchi - Pinot grigio, Pinot bianco, Goldmuskateller e Sauvignon - sono molto richiesti dalla gastronomia locale di alto livello. La gamma è completata da un Cabernet, sempre prodotto come Riserva.

I prezzi variano da 6 a 11,50 euro.
Appartamenti da 50 a 65 euro, a seconda delle dimensioni.

Vendita diretta su appuntamento:
Unterplanitzing 15a, Kaltern
Tel: +39 0471 962 541
info@praelatenhof.it www.praelatenhof.it

I vini del Prälatenhof nella guida Wein-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BPr%C3%A4latenhof_56088.html

Thomas Unterhofer: un nuovo arrivato con nuove idee

Gli Unterhofers sono una delle aziende vinicole di Caldaro, ancora molto giovani, che negli ultimi anni hanno aggiunto alcuni vini interessanti alla gamma di questo tradizionale villaggio vinicolo altoatesino.

All'inizio del millennio, Helga e Thomas Unterhofer hanno prodotto un po' di vino a margine, ma quando hanno rilevato l'azienda agricola nel 2002, la viticoltura è diventata rapidamente la loro unica fonte di reddito. Nei primi tre anni vendettero ancora l'uva, ma nella mente del giovane agricoltore la vinificazione era già fissata. Così, nel 2006, hanno deciso di lavorare l'uva da soli. Sebbene abbiano dovuto acquisire molte conoscenze sulla produzione del vino durante i corsi di formazione e le consulenze, i loro vini hanno ottenuto in breve tempo ottime valutazioni nelle guide enologiche di riferimento. Soprattutto, l'ottimo rapporto qualità-prezzo del loro Vernatsch è stato e viene giustamente elogiato ovunque.

Thomas Unterhofer (Fonte: Unterhofer)

Ancora oggi, solo una piccola parte della produzione viene pressata dalla cantina stessa e la produzione annuale totale ammonta a circa 13.000 bottiglie. Alla fine, l'obiettivo è di produrne da 20 a 30 mila. Ma non di più, perché vogliono continuare a fare tutto da soli anche in futuro. I vigneti degli Unterhofers sono per lo più molto ripidi e richiedono di conseguenza una grande quantità di lavoro. I vigneti sono coltivati con metodi naturali, il che comporta un maggiore impiego di manodopera rispetto alla produzione puramente convenzionale.

La gamma è sia tradizionale che innovativa. Così, oltre al classico "Campenn" (Vernatsch altoatesino), si coltivano anche il Kerner e la varietà resistente ai funghi Bronner. Un Sauvignon Blanc e uno Chardonnay completano la gamma attuale.

I prezzi franco azienda variano tra i 5,60 e i 9,20 euro.

Vendita diretta su appuntamento:
Oberplanitzing 5, Caldaro
Tel: +39 0471 669 133
info@weingut-unterhofer.com

I vini di Thomas Unterhofer nella Guida Wein-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BUnterhofer_61715.html

Hermann Luggin/Steffelehof: luogo di pellegrinaggio biologico

Hermann Luggin (Foto: R.Brunner)

Durante la mia prima visita allo Steffelehof, nel dicembre 2009, c'era un gran caos. L'intera cantina era un grande cantiere. Il motivo è che Hermann Luggin aveva puntato molto su di lui. Non voleva solo rinnovare la sua cantina, ma creare qualcosa di completamente nuovo, ovvero un luogo dove poter acquistare prodotti biologici di ogni tipo provenienti dalla zona a prezzi da fattoria. Non sarà un normale negozio di prodotti biologici, ma un luogo dove si potranno assaggiare i prodotti e ottenere informazioni dettagliate sulla loro origine e sul loro sviluppo. Il tutto si svolgerà nell'ambiente elegante dell'edificio più antico del quartiere Kaltern di Sankt Nikolaus, un luogo di pellegrinaggio sopra il villaggio. Il progetto dovrebbe essere completato entro l'autunno 2010, e potrete ottenere informazioni dettagliate sulla scena biologica locale durante una visita a Kaltern. E se ha tempo, Hermann Luggin è sempre felice di parlare della sua e di altre attività biologiche.

Ha deciso di convertirsi al biologico nel 2000. All'epoca era ancora membro della Cantina Kaltern, che a quel tempo - a differenza di oggi - non aveva nulla a che fare con la viticoltura biologica e quindi poteva fare ben poco con la qualità speciale delle uve di Hermann Luggin. Decise quindi di produrre vino in proprio. Come piccolo produttore che voleva lavorare al 100% con metodi biologici, all'epoca non aveva vita facile in Alto Adige. C'erano molte riserve. I vicini e i colleghi si sono dimostrati piuttosto scettici e poco attenti. Hermann Luggin non si è irritato per questo e ha fatto il suo dovere. Oggi, a distanza di 10 anni, il biologico è molto richiesto e si spera che anche lo Steffelehof ne tragga vantaggio con le sue nuove attività.

La gamma attuale è composta da tre vini. Una cuvée di vini bianchi di Pinot bianco e alcuni Traminer, un classico Kalterersee e una cuvée di vini rossi della varietà resistente ai funghi Regent, oltre a Cabernet e Merlot.

I prezzi variano da 5 a 9 euro.

Dalla fine del 2009, Hermann Luggin possiede anche i diritti di distillazione, che utilizza per distillare brandy pregiati dalle vinacce dei suoi vini e dalla sua frutta biologica.

Vendita diretta: lunedì - venerdì: 9.00 - 18.00, sabato: 9.00 - 18.00;
Heppenheimerstrasse 11, Kaltern - Sankt Nikolaus
Tel: +39 0471 963 608
luggin.steffelehof@gmail.com

Lieselehof: puntare in alto

Werner Morandell punta in alto con i suoi vini. Da un certo punto di vista ha già raggiunto questo obiettivo. Attualmente coltiva il vigneto più alto dell'Alto Adige. Ad un'altitudine di 1.300 metri sul Passo della Mendola, ha piantato un vigneto sperimentale con la varietà Solaris, resistente ai funghi. Morandell è stato il primo a lavorare con le varietà resistenti 16 anni fa e da allora collabora strettamente con l'istituto di ricerca di Friburgo. Vuole dimostrare che è possibile produrre vini di alta qualità con queste varietà. Almeno ci è già riuscito con il suo vino da dessert "Claire", ottenuto da uve appassite della varietà Bronner: Una crescita densa e concentrata con aromi multistrato che è stata giustamente finalista per i Tre Bicchieri nelle degustazioni del Gambero Rosso nel 2009.

Werner Morandell (Fonte: Morandell)

Werner Morandell, tuttavia, non si occupa esclusivamente di varietà resistenti. Oltre ai classici altoatesini Pinot Bianco e Vernatsch, produce - ora certificato biologico - una cuvée di Cabernet Sauvignon, Carménère e Cabernet Franc, con la quale osa addirittura competere in una degustazione interna alla cieca contro i grandissimi vini del Bordelais. Tuttavia, ammette onestamente che "non ci siamo ancora arrivati".

D'altra parte, "i vini francesi che erano in tavola quella sera costavano anche fino a 160 euro. L'Amadeus (il nome della cuvée bordolese del Lieselehof) si può acquistare a 17 euro. Gli altri vini di Lieselehof sono disponibili tra i 5,50 euro (Leps) e i 27 euro (il già citato "Claire").

Un must della visita al Lieselehof è la visita al "museo della vite". Werner Morandell ha piantato 300 diverse varietà di uva provenienti da tutto il mondo in un vigneto di fronte alla sua casa. Soprattutto in autunno, quando le foglie cambiano colore, è uno spettacolo unico. E ciò che le viti sono per Werner Morandell, le erbe sono per sua moglie Claire. Non ce n'è uno che non si trovi nel giardino delle erbe aromatiche proprio accanto al Museo della Vite.

Vendita diretta su appuntamento:
Karditscherweg 6, Kaltern
Tel: 0471 - 965 060
info@lieselehof.com www.lieselehof.com

Andi Sölva: un Kalterer un po' diverso dal solito

Andreas Sölva (Fonte: Sölva)

"Sea", che suona inglese, che suona moderno e per nulla legato alla tradizione. "Mare" è il nome del Kalterersee di Andi Sölva. Andi Sölva non si sbaglia di certo se la parola sull'etichetta del suo vino suona moderna e insolita e se il vino si distingue solo per questo motivo. Ma "Sea" non è la parola inglese, bensì il termine dialettale locale per indicare il lago, in questo caso il Kalterersee. "In passato, gli ospiti dicevano al padrone di casa 'Giab ma an Sea' quando volevano qualcosa di meglio del magro vino della casa, cioè un autentico Kalterersee", mi ha spiegato Andi Sölva durante la mia visita alla sua cantina - e così anche su molte altre cose riguardanti la tradizione vitivinicola di Kalterer. In passato, il Kalterersee è sempre stato prodotto come miscela di diverse varietà di uve. Oltre alla normale Vernatsch, si trattava di varietà come l'Edelschwarzer (l'uva Negrara del vicino Veneto) e il Grauvernatsch. Questo a volte ha portato a un vino più forte. E anche Andi Sölva vuole creare un vino di questo tipo con il suo "Sea", "senza perdere la tipicità, la raffinatezza e l'eleganza del classico Kalteresee"."Per dare al suo Kalterer un po' più di potenza, Andi Sölva usa un piccolo trucco: le viti vecchie e di alta qualità - il suo vigneto ha viti che hanno dai 90 ai 100 anni - vengono pressate contro il fusto circa due settimane prima della vendemmia, in modo da interrompere l'apporto di succo e far asciugare leggermente gli acini. Il risultato è un raccolto più concentrato e un vino più corposo. Devo ammettere che all'inizio ero scettico. Ma solo finché non ho assaggiato il "Mare". È certamente un Kalterer insolito, ma in termini di gusto è assolutamente tipico: morbido, delicato, con il classico aroma di mandorla amara, che in questo caso persiste a lungo. Non certo un Kalterersee da bere tra un pasto e l'altro con una Brettljause. Ma non è questa l'intenzione di Andi Sölva.

Al momento, Sölva produce solo questo vino. In futuro, tuttavia, si aggiungeranno una o due altre specialità. Poiché Andi Sölva ama l'insolito, ma pone sempre l'accento sulla tradizione e sul buon gusto, c'è da aspettarsi piacevoli sorprese.

Il "Mare" costa 7,80 € franco azienda.

Vendita diretta su appuntamento
Barleiterweg 24, Kaltern
Tel.: +39 349 323 3246
info@andisoelva.com www.andisoelva.com

Thomas Pichler: Maturazione

La cantina Thomas Pichler è giovane. Il primo vino proprio è stato imbottigliato solo nel 2003; prima di allora, la famiglia consegnava le proprie uve alla cooperativa. Ma Thomas Pichler, che ha ricevuto una solida formazione presso la cantina regionale di Laimburg, voleva fare qualcosa di proprio e, soprattutto, qualcosa di speciale: vini maturi. Si tratta di un aspetto piuttosto insolito per le varietà di uva largamente coltivate a Caldaro - Vernatsch e varietà da vino bianco. I bianchi devono essere freschi e frizzanti e i Kalterer morbidi, delicati, non complicati e giovani. Con Thomas Pichler è tutto un po' diverso. I suoi due vini bianchi - Chardonnay e Sauvignon - sono fruttati e morbidi e soprattutto il suo Kalterersee "Olte Reben" è una Vernatsch molto insolita e tuttavia un vero e proprio classico: il tipico aroma di mandorla fine si combina qui con la potenza e con un tannino evidente ma ben integrato, dando vita a un vino molto particolare. Come suggerisce il nome del vino, le viti sono molto vecchie (circa 70-90 anni) e Thomas Pichler sa come custodire questo tesoro.

Thomas Pichler (Fonte: Pichler)

Anche il Lagrein, che cresce nello stesso sito del Vernatsch, è un'ottima coltivazione. E quando, come in questo caso, la delicatezza si combina con gli aromi distintivi e diretti tipici del Lagrein, il risultato è ciò che rende un vino interessante e invitante.

La gamma sarà completata in futuro da un Pinot Bianco. Anche in questo caso, Thomas Pichler mira a combinare potenza, pienezza e raffinata eleganza. Si può essere curiosi. L'attuale produzione di circa 10.000 bottiglie sarà ampliata fino a un massimo di 20.000 bottiglie.

I prezzi alla vendita variano da 6 a 15 euro.

Vendita diretta su appuntamento:
Weinbergweg 4, Kaltern
Tel.: +39 0471 963 094
pichler.thomas@dnet.it

I vini di Thomas Pichler nella guida Wein-Plus:
http://www.wein.plus/en/Weingut+Thomas+Pichler_2.0.3400.0.3439.0.56071.html

Indirizzi utili: Wine Point Kaltern (wein.kaltern): Una cooperativa dedicata alla viticoltura orientata alla qualità. L'obiettivo è coltivare le tradizioni vitivinicole e preservare l'importanza della cultura del vino per la vita sociale. Ogni trimestre viene pubblicata una rivista informativa gratuita che fornisce informazioni complete sulla viticoltura a Caldaro e dintorni. info@wein.kaltern.com www.wein.kaltern.com Associazione Strada del Vino dell'Alto Adige: organizza eventi nella zona vinicola come le Settimane della Strada del Vino, la Notte delle Cantine, la Giornata del Vino di Appiano e molti altri. Tel.: +39 0471 860 659 E-mail: info@suedtiroler-weinstrasse.it www.suedtiroler-weinstrasse.it. Freie Weinbauern Südtirol: associazione che riunisce attualmente 82 cantine altoatesine che si commercializzano autonomamente. Un appuntamento imperdibile per ogni amante del vino altoatesino: la Vinea Tirolensis, durante la quale quasi tutte le cantine associate presentano i loro vini attuali. Quest'anno il 23 agosto a Castel Maretsch a Bolzano. info@fws.it www.fws.it Roter Hahn: offre alloggio in fattorie in Alto Adige. Tra questi ci sono anche molti produttori di vino rurale. I criteri di qualità sono molto severi e vengono controllati annualmente. Tel. 0039 0471 999325; Fax. 0039 0471 981171 E-mail: info@roterhahn.it www.roterhahn.it

Raccomandazioni per i ristoranti: Come ci sono molti buoni produttori di vino a Caldaro, ci sono molti buoni ristoranti qui. Tutti gli esercizi che hanno aderito a wein.kaltern sono consigliati. Anche solo per l'ampia selezione di vini di alta qualità alla spina a prezzi ragionevoli. Poiché purtroppo non ho potuto visitarli tutti, solo otto degli stabilimenti elencati in ordine alfabetico sono descritti in modo più dettagliato. Ansitz Windegg Ufficialmente descritta come una stazione di servizio, offre molto di più di Brettljausen e semplici piatti altoatesini. Potrete gustare i classici piatti altoatesini nell'affascinante ambiente storico o nel giardino sotto le palme con vista sul Lago di Caldaro. La casa è di proprietà della famiglia Brigl e per questo motivo, oltre ad alcuni altri vini, sono soprattutto le crescite di questa tradizionale azienda altoatesina ad essere offerte all'open bar. L'atmosfera è accogliente e i prezzi decisamente moderati. Windegg 3; +39 0471 965 113 windegg@dnet.it Badl Genusshotel Splendidamente situato sopra Caldaro, con cucina classica altoatesina e italiana. Consulenza competente sui vini e servizio attento Pfuß 34; +39 0471 964 305; info@zumbadl.com, www.zumbadl.com Castel Ringberg St. Josef am See 1; +39 0471 960 010 info@castel-ringberg.com, www.castel-ringberg.com Christl in the hole Unterplanitzing 43; +39 0471 963 294 Gasthof Weißes Rössl Markplatz 1; +39 0471 963 137; info@weisses-roessl-kaltern.com, www.weisses-roessl-kaltern.com Goldener Stern Popolare ristorante nel centro di Caldaro, che offre una vasta gamma di piatti. Classici altoatesini, piatti mediterranei e pizza. A.-Hofer-Strasse 28; +39 0471 960 969 goldener-stern@hotmail.com, www.goldener-stern.org Gretl sul lago Lago di Caldaro 18; +39 0471 960 273; info@gretlamsee.com, www.gretlamsee.com Casa sul pendio St. Josef am See 57; +39 0471 960 086 info@hausamhang.it, www.hausamhang.it Fattoria Kalterer See Lago di Caldaro 32; +39 0471 960 157; info@kaltererseehof.com, www.kaltererseehof.com Keller am Keil Secondo la sua stessa descrizione, "il ristorante un po' diverso dal solito sul lago di Caldaro", una descrizione assolutamente corretta. Qui la tradizione si combina sapientemente e con stile con le tendenze moderne. Sia nel cibo che nell'ambiente. Un servizio cordiale, competente e sempre attento rende la visita al "Keil" un'esperienza piacevole e rilassata. St. Josef am See 8; +39 0471 960 259 psaut@hotmail.com, www.keil.it Hotel Parc sul lago Lago di Caldaro; +39 0471 960 000 info@parchotel.cc, www.parchotel.cc Ristorante Ritterhof Il ristorante dell'omonima cantina offre una cucina varia. Qui l'Alto Adige incontra il sud dell'Italia. Sia in termini di cibo che di selezione di vini. Oltre ai vini della cantina, è possibile degustare al bicchiere molti vini di alta qualità provenienti da tutta Italia. Anche la vista sul Lago di Caldaro e sulle colline del Montiggl dai due balconi è incantevole. Il servizio è molto attento e competente. Weinstraße 1; +39 0471 963 298 info@restaurant-ritterhof.it, www.restaurant-ritterhof.it Schlosshotel Aehrental Goldgasse 19; +39 0471 962 222; info@schlosshotel.it, www.schlosshotel.it Seegarten Ristorante direttamente sulla spiaggia. Il giardino offre un ambiente insolito durante la bella stagione. Oltre ai buongustai che vengono qui per gustare l'ottima cucina e i buoni vini della casa, i bagnanti in abbigliamento adeguato siedono al tavolo vicino con una birra di frumento. Non capita tutti i giorni e non bisogna perderselo. Kalterer See 17; +39 0471 960 260; info@seegarten.it, www.seegarten.it Seehofkeller Se vi recate qui per cena nella bella stagione, la vista vale da sola la visita. Avete un posto in palchetto sopra il lago di Caldaro. La cucina offre piatti piacevolmente leggeri, sia della tradizione altoatesina che mediterranea. St. Josef am See 60; +39 0471 960 020; info@seehofkeller.com, www.seehofkeller.com Albergo Lago di Ambach Klughammer 3; +39 0471 960 098 info@seehotel-ambach.com, www.seehotel-ambach.com Lago della Perla St. Josef am See; +39 0471 960 158 info@seeperle.com, www.seeperle.com Cibo e bevande di Siegi Oberplanitzing 56; +39 0335 704 5737; info@siegis.it, www.siegis.it Spuntloch Pub rustico nel centro del paese. L'imponente cantina a volta offre una buona cucina e l'ampia selezione di vini aperti comprende molte delle entusiasmanti crescite di Caldaro. Goldgasse 35; +39 0471 961 062; info@spuntloch.it; www.spuntloch.it Torgglkeller Bichl 2; +39 0471 963 421 info@torgglkeller.com, www.torgglkeller.com Weinhaus PUNKT Nella casa del vino di wein.kaltern potete gustare tutti i vini dei produttori di Caldaro. Molti di essi sono serviti al bicchiere. C'è anche una piccola selezione di piatti altoatesini e italiani. Preparato in modo molto fantasioso e offerto in porzioni che vi sazieranno. Marktplatz 3; +39 0471 964 965 weinhaus@wein.kaltern.com, www.wein.kaltern.com/weinhaus Una tappa obbligata a Caldaro: la Vinoteca Battisti Margareth Battisti si dedica dal 1957 (!) ai famosi vini dell'Alto Adige, del Piemonte, della Toscana, del Friuli e di altre importanti regioni vinicole. C'è anche una vasta gamma di grappe, olio d'oliva, aceto balsamico, specialità secche e sottaceto, marmellate fatte in casa, miele alpino, specialità di pasta e molto altro ancora. Tutto ciò che è più bello. Margareth Battisti vive completamente per la sua attività e apprezza soprattutto il contatto personale con i clienti, motivo per cui non ritiene necessario creare un sito web. Non c'è nemmeno un indirizzo e-mail. Dove altro si può trovare di questi tempi? Goldgasse 7; +39 0471 963 299 Altri buoni ristoranti (anche al di fuori delle zone vinicole) con suggerimenti per le escursioni e consigli culturali si trovano nel libro raccomandabile "Landgasthöfe in Südtirol" di Oswald Stimpfl; pubblicato da Folio-Verlag, Vienna-Bolzano(www.folioverlag.com).

Überetsch - Parte 1 - Girlan

Überetsch - Parte 2 - Eppan

Überetsch - Parte 3 - Caldaro