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La Franciacorta è la regione più importante per i vini spumanti fermentati in bottiglia in Italia. È anche all'altezza della sua reputazione di "Champagne d'Italia" perché ha un portafoglio di vitigni molto simile. Anche qui, due delle tre varietà principali sono Chardonnay e Pinot Noir, solo la terza è diversa, anche se strettamente correlata: Pinot Bianco invece di Pinot Meunier.

Eppure i vini hanno un sapore completamente diverso. Ciò è dovuto da un lato ai terreni - mentre nella Champagne predomina il gesso, la Franciacorta si trova tra il Lago d'Iseo e Brescia all'estremo limite della Pianura Padana sulla morena terminale di un ghiacciaio dell'era glaciale - ma soprattutto al clima completamente diverso. In Franciacorta, il clima è ancora continentale, ma con chiare influenze mediterranee. Un Franciacorta ha quindi di solito un sapore molto più caldo e morbido di un buon champagne. Il fruttato è anche più pronunciato qui, mentre gli aromi di lievito sono raramente così pronunciati come nel modello francese.

Di conseguenza, bisogna anche stare molto più attenti al dosaggio. Mentre lo champagne di punta può assorbire da sei a otto grammi di zucchero quasi senza lasciare traccia, il Franciacorta dosato in questo modo ha quasi sempre un gusto sensibilmente piacevole al dolce. Quindi è logico che sempre più produttori hanno ridotto significativamente il loro dosaggio negli ultimi anni e ora spesso ne fanno a meno del tutto. Fortunatamente, questo vale anche per i "Satèn", che un tempo avevano un dosaggio relativamente alto e venivano quindi evitati da molti irriducibili amanti dello spumante. Oggi, tra i Satèn prodotti esclusivamente da uve bianche e con un po' meno acido carbonico, ci sono anche varianti bone-dry, tra cui alcune di ottima qualità.

Consorzio per la Tutela del Franciacorta

Il che ci porta alla notizia più importante di tutte: Non sembra che ci siano vini veramente deboli in tutta la Franciacorta. Dei 180 vini che abbiamo assaggiato per questo BEST OF, solo uno era "solo" buono, il resto almeno molto buono. Solo 34 hanno ricevuto 90 punti e più. Non avevamo mai sentito parlare di alcuni dei produttori i cui vini ci hanno ispirato prima delle nostre degustazioni. In breve: tutta la degustazione è stata un piacere!

Molti dei nostri preferiti sono difficili o impossibili da trovare in Germania. Il Franciacorta è ancora considerato difficile da vendere da molti commercianti. Questo non può nemmeno essere dovuto (sempre il primo sospetto in Germania) ai prezzi, che sono spesso molto convenienti date le qualità offerte. In ogni caso, questo deve cambiare. Altrimenti, purtroppo, ci vedremo costretti a ripetere presto questa degustazione!

Tutti i vini sono stati degustati alla cieca nella nostra sala di degustazione; alcuni di loro più volte, poiché anche lo spumante di prima classe può sicuramente beneficiare dell'aria (e a volte ha un sapore ancora migliore il secondo giorno che il primo!) Come sempre, presentiamo qui i migliori risultati. I link a tutti i vini con le note di degustazione dettagliate e i loro produttori si trovano alla fine delle rispettive liste dei migliori.

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