Come si svolge la vita! L'ultima rubrica non è ancora stata pubblicata sul web, ed eccomi lì, in piedi lungo i fiumi Saale e Unstrut, a cercare quello che ho scoperto, vissuto e descritto nella mia ultima rubrica in un giorno molto ordinario, nel villaggio svizzero di Bubikon: "il mio primo incontro con il Blauer Portugieser" della più piccola regione vinicola tedesca.
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| Il Rudelsburg nella nebbia del mattino |
Sul sentiero delle vacanze verso le montagne dell'Harz - dove la viticoltura tedesca è finalmente finita - piantiamo la nostra tenda a Bad Kösen, così che la mattina presto il castello di Rudelsburg emerge dalla nebbia davanti a noi. "Là Saaleck, qui il Rudelsburg, e giù in fondo alla valle, là scorre tra le rocce la vecchia cara Saale; e montagne qua e montagne là a destra e a sinistra, il Rudelsburg, quello è un posto da sballo e da bere". Ancora oggi, questo è il tema del corpo studentesco che ha fondato la più antica organizzazione ombrello delle confraternite studentesche tedesche nel castello di Rudelsburg
(La canzone può essere ascoltata su: http://www.uni-stuttgart.de/hilaritas/LIEDER/TEXTE/dortsaal.html )
Si dice che una volta ci fossero delle viti sul versante sud del castello, ma non se ne vede più nulla. L'ultima strofa della famosa canzone studentesca (1863) è ora timidamente omessa: "A cosa ci serve il Rudelsburg, a cosa ci serve la Saale? Abbiamo Alt Heidelberg, nella bella valle del Neckar - e montagne qui e montagne là a destra e a sinistra, Alt Heidelberg, quello è un posto per ubriacarsi terribilmente". Nelle vecchie incisioni della convivialità studentesca, i "ragazzi" del XIX secolo non brindano con bicchieri di vino, ma con boccali di birra. Quindi lo zampillo e il bere difficilmente possono essere riferiti al vino.
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| Vigneto sulla strada del vino Saale-Unstrut |
Ma il mio interesse si risveglia: tra Bad Kösen e l'ex monastero cistercense "Sanctae Mariae ad Portam" - oggi "Schulpforta" - scopro per la prima volta i vigneti della strada del vino Saale-Unstrut. Così sono arrivato nel paese del vino, dopo tutto. "Il duca Carl Wilhelm Ferdinand von Braunschweig (1735-1806) mi aveva già salutato la sera prima con una bottiglia di Pinot Noir semisecco del vigneto Kloster Pforta. Ho comprato questo vino solo perché è coltivato non lontano dallo storico campo di battaglia di Hassenhausen, dove Napoleone una volta sconfisse decisamente l'esercito prussiano.
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| Finestre della chiesa di Schulpforta con motivi a vite |
Vino, cultura, storia e personaggi famosi: sono approdato alla Saale/Unstrut! I cistercensi (almeno il loro spirito e il loro lavoro pionieristico nella viticoltura) mi raggiungono. Penso alla Borgogna, al monastero di Eberbach (Rheingau), dove mi hanno portato i miei amici tedeschi del vino, o all'abbazia di Heiligenkreuz in Austria. Su un pannello informativo sulla viticoltura di Schulpforta scopro la saggezza cistercense: "Se si versa bene, si vede Dio nel vino". Finora, però, non ho incontrato Dio nel vino di Saale/Unstrut. Ma ora voglio sapere: Nella vinoteca di Schulpforta compro due vini, un Pfortenser Köppelberg Portugieser QbA e un Blauer Zweigelt, Saalhäuser, QbA.
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| Carl Wilhelm Ferdinant di Brunswick - perì nella battaglia di Jena e Auerstedt (1806) |
Il Portugieser è davvero molto diverso dal vino che ho recentemente bevuto con zucchetti gratinati con gorgonzola - vale a dire piuttosto vellutato, leggero o "...semplicemente a maglia, frutta rossa leggermente artificiale, poca sostanza, levigato, tannino adeguato, finale da passabile a decente." come lo descrive la guida dei vini di Wein-Plus.
Così ora l'ho trovato, il Portugieser che si caratterizza in questo modo o in un modo simile. Non la centrale elettrica che ho bevuto qualche settimana fa.
Ma ciò che mi affascina della Schulpforta molto più del vino è la cultura educativa che prevale qui. Dalla dissoluzione della comunità monastica (1540), il grande complesso è servito come istituzione educativa per un'élite intellettuale, plasmata dall'ideologia dei rispettivi governanti e dallo spirito dei tempi. Questa era l'intenzione del fondatore della scuola, il duca Heinrich V di Sassonia. Anche Nietzsche, Klopstock e Fichte sono stati "educati" nel collegio.
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| Ritrovare il Portugieser di Saale-Unstrut nella zona dei vigneti |
Anche i nazionalsocialisti crearono qui un'istituzione educativa (NAPOLA) per 16 anni, finché non furono sostituiti dai governanti della DDR, che la trasformarono in un'istituzione educativa di educazione socialista. E anche ora, dopo la scomparsa del "socialismo reale", Schulporta è ancora un collegio dove i ragazzi e le ragazze vengono educati a diventare buoni capitalisti (suppongo!). Tale persistenza educativa mi affascina, dato che una volta sono sopravvissuto a 6 anni di collegio (anche se in Svizzera).
Dopo questo breve incontro con la cultura e il vino della Saale, proseguiamo verso le montagne dell'Harz. Cinque giorni dopo, il giorno del mio compleanno, arriva in tavola il secondo vino comprato al monastero della Pforta per 22,50 euro: Blauer Zweigelt 2003, QbA, Saalhäuser secco: "corposo, aromi di tabacco e vaniglia - Premio d'argento 2° Premio statale del vino 2005" E? Cosa ci fa questo "austriaco" al nord? È un vino dal colore rubino intenso e dal gusto delicato e corposo, maturato in barrique - ma non è un vino da festa. Manca la cultura, la grandezza e l'unicità che credo di percepire tra le mura del castello di Rudelsburg e del monastero di Pforta. Ma le pietre durano secoli, e anche un buon vino difficilmente dura una sera.
Sinceramente
Cordiali saluti
Peter (Züllig)