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Le qualità dei vini spumanti austriaci variano ancora molto. Si nota che sono soprattutto le cantine a stabilire gli standard, mentre le cantine di spumanti puri possono presentare vini davvero convincenti solo in singoli casi. I migliori esempi, per lo più Grosse Reserven o Riserve, sono vini spumanti di alta classe, complessi e distintamente individuali che meritano ogni attenzione. Come accade quasi ovunque, la maggior parte dei vini di questa categoria si trova senza o con un basso dosaggio, semplicemente perché lo spumante di prima classe non ha bisogno di dolcezza. Ma anche tra gli esempi più dosati, abbiamo assaggiato alcuni vini molto curati che sono un grande piacere da bere e che possiamo consigliare caldamente a tutti gli amanti del vino che non amano estremamente secco (o che vogliono mostrare un po' di considerazione per i loro ospiti).
Abbiamo assaggiato circa 80 vini per questo speciale nelle ultime settimane. Come sempre, presentiamo il meglio qui e come PDF qui. Potete trovare i link a tutti i vini degustati con descrizioni dettagliate e i loro produttori cliccando sui titoli.