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Quando la DOC Etna fu introdotta nel 1968, le cose non erano al meglio per i vini del famoso vulcano siciliano. La qualità che era già stata decantata ai tempi dei Romani era quasi dimenticata, molti dei siti più alti e difficili da coltivare erano stati abbandonati, e gran parte del vino veniva venduto apertamente ai ristoranti delle vicine città costiere. Con il crollo del mercato aperto del vino negli anni '80, le aree coltivate e i volumi di produzione sono diminuiti ulteriormente.

La rinascita dell'Etna come importante regione vinicola è iniziata intorno alla fine del millennio, quando due toscani, Andrea Franchetti della cantina Trinoro e il mediatore di vini Marc de Grazia di Firenze, hanno iniziato a ricoltivare i migliori siti del vulcano e hanno rapidamente guadagnato l'attenzione internazionale con i loro vini delle nuove tenute Passopisciaro e Terre Nere. Planeta, una delle migliori cantine siciliane, è stata anche una delle nuove pioniere sull'Etna, seguita da Tasca e Donnafugata. Ad oggi, il numero di aziende vinicole di qualità è cresciuto fino a circa 60, e la superficie vitata è in costante aumento. Questi ultimi anche ad altitudini a volte ben superiori ai 1000 metri sul livello del mare, che non sono affatto coperti dalla DOC. Di conseguenza, alcuni dei migliori vini devono essere commercializzati come Sicilia DOC o anche come Terre Siciliane IGT.

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