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Coloro che si aspettano vini piuttosto pesanti e corposi in Sicilia a causa della sua posizione meridionale, saranno sorpresi da quanto eleganti si rivelino molti dei vini bianchi secchi dell'isola. La gamma piuttosto ampia di vitigni indigeni produce di solito vini di medio corpo, moderatamente fruttati, spesso relativamente eleganti e animatamente finemente speziati che possono essere eccellenti e versatili compagni di cibo. Non è sempre facile distinguere alla cieca tra le varietà Catarratto, Grillo, Inzolia, Carricante o Albanello. Spesso il gusto dei vini dipende più dall'invecchiamento o dalla loro origine.

L'isola è di gran lunga la più grande area vinicola d'Italia e quindi molto meno omogenea di quanto si possa pensare. I vigneti variano da vicino alla costa ad altitudini di 900 metri, il che comporta di per sé enormi differenze nelle condizioni di coltivazione. Ciò che è inconfondibile, tuttavia, è lo Zibibbo, una varietà di moscato che si distingue sia nella gamma secca che in quella dolce (soprattutto sull'isola di Pantelleria) con il suo caratteristico aroma di agrumi secchi e le sue note floreali.

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