La Germania è conosciuta a livello nazionale e internazionale come Rieslingland, e il Riesling è stato un successo della critica. Ma se dovessi fare una scommessa sulla varietà più popolare tra i bevitori di vino nel tuo paese, probabilmente faresti bene a puntare i tuoi soldi sul Pinot Gris. Se si chiede ai viticoltori quali vini sono esauriti per primi, nella maggior parte dei casi sono le varietà della Borgogna, cioè oltre al Pinot grigio, soprattutto il Pinot bianco e lo Chardonnay (l'Auxerrois gioca solo un piccolo ma a volte fine ruolo di outsider in termini di volume).
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Le cifre delle statistiche di coltivazione sono corrispondenti: il Pinot grigio e il Pinot bianco hanno più che raddoppiato la loro superficie di coltivazione negli ultimi 20 anni, lo Chardonnay - proveniente da un livello basso - è aumentato di circa quindici volte. Mentre la superficie coltivata a Riesling è rimasta a ben 23.000 ettari e le aree di quasi tutte le altre varietà di vino bianco sono diminuite, in alcuni casi in modo massiccio, i vigneti della Borgogna sono cresciuti fino a un totale di quasi 14.000 ettari - e la tendenza è ancora in forte aumento.
Le regioni viticole del sud continuano ad essere all'avanguardia nella coltivazione delle varietà bianche di Borgogna, soprattutto Baden, la terra del Pinot grigio per eccellenza. 12 dei 18 migliori vini Pinot Gris nel nostro BEST OF provengono solo da Baden. I Pinot Bianco sono molto più omogenei in Germania, e questo vale anche per la gamma superiore sempre più ampia. 33 vini sono arrivati su BEST OF, tra cui un numero cospicuo di vini del Palatinato oltre a Baden, ma anche Rheinhessen, Württemberg e Franconia sono rappresentati in modo prominente. Nello Chardonnay, Baden non ha ancora rivali in termini di qualità, ma questo è dovuto principalmente a un singolo produttore. Dietro di loro quest'anno, Baden e il sempre più forte Palatinato si dividono i posti - interrotti brevemente da un eccezionale Rheinhessen.
Stilisticamente, la tendenza al vertice si sta allontanando sempre di più dagli esempi grassi e ricchi di alcol con un uso evidente del legno verso vini fermi e secchi che sono stati invecchiati sulle loro fecce per un lungo periodo. Anche se Burgundy è chiaramente il modello qui, il risultato non è affatto una copia intercambiabile, anzi. La precisione notevolmente aumentata rende le differenze di origine e di carattere ancora più evidenti.
L'anno scorso abbiamo assaggiato quasi 700 vini di varietà bianche di Borgogna fino all'annata 2016 (i 2017 saranno considerati solo nel prossimo BEST OF ). Presentiamo il meglio di loro qui e, come sempre, anche in un pratico PDF presentazione. Ma ci sono molti altri vini raccomandabili in tutti gli stili e regioni di prezzo. I link a tutti i vini degustati dai loro produttori con descrizioni dettagliate si trovano alla fine della lista. Questo vale anche per l'Auxerrois, che merita sicuramente attenzione, anche se non è rappresentato con nessun vino in BEST OF quest'anno.
Pinot grigio
- 93WP 2016 Vorderer Winklerberg GG, Dr. Heger
- 92WP 2015 Bassgeige Kähner GG, Franz Keller
- 92WP 2016 Schlossberg GG, Dr. Heger
- 91WP 2016 Fire Mountain Haslen GG, Bercher
- 91WP 2015 Schlossberg GG, Franz Keller
- 90WP 2015 Eichberg GG, Salwey
- 90WP 2016 Wingerte GG, Schlumberger
- 90WP 2015 Viti vecchie "Jasper", Ziereisen
- 90WP 2016 "Franz Anton", Franz Keller
- 90WP 2015 Monzinger "R", Emrich-Schönleber
- 89WP 2016 Sonnenhang "Aureus", J. Bettenheimer
- 89WP 2016 Sonnenstück GG, Blankenhorn
- 89WP 2016 Schneckenberg Erste Lage, Münzberg
- 89WP 2015 Löchle GG, Castello di Ravensburg
- 89WP 2015 Sentiero del Diavolo "Arancione", Braunewell
- 89WP 2015 Henkenberg GG, Salwey
- 89WP 2016 Nonnenberg, Knauß
- 89WP 2016 Eichert Erste Lage, Bercher
Pinot Bianco
- 92WP 2016 Weilberg GG, Anelli
- 91WP 2016 Schlossberg GG, Dr. Heger
- 91WP 2016 Eselspfad, Knewitz
- 91WP 2015 Bassgeige Im GDO GG, Franz Keller
- 91WP 2016 Münzberg GG "Schlangenpfiff", Münzberg
- 90WP 2015 Henkenberg GG, Salwey
- 90WP 2014 "O", G.A. Heinrich
- 90WP 2016 Winklerberg Winklen GG "Rappenecker", Dr.Heger
- 90WP 2016 "Franz Anton", Franz Keller
- 90WP 2016 "Réserve", Bischel
- 90WP 2016 Fire Mountain Haslen GG, Bercher
- 90WP 2015 Karthäuser GG, Juliusspital
- 90WP 2015 Kirchberg GG, Salwey
- 90WP 2016 Mandelberg GG, Dr. Wehrheim
- 90WP 2016 Ochsenloch Erste Lage, Münzberg
- 89WP 2016 Stein Erste Lage, Bürgerspital
- 89WP 2016 Hungerberg GG, Jürgen Ellwanger
- 89WP 2016 Rosenkranz - Im untern Kreuz GG, Minges
- 89WP 2016 Fürstenberg Erste Lage "S", Horst Sauer
- 89WP 2015 Gypsum GG "Marienglas", Aldinger
- 89WP 2015 "S", Dautel
- 89WP 2016 Kalmit GG, Kranz
- 89WP 2016 Wingerte GG, Schlumberger
- 89WP 2015 Gundersheimer, Bossert
- 89WP 2016 Nonnenstück "Vinum Meum", Reinhardt
- 89WP 2016 "Riserva", Wittmann
- 89WP 2015 Inferno, Landgraf
- 89WP 2016 Oberer First GG, Schlör
- 89WP 2015 "ANA's Orange", Mohr
- 89WP 2016 Appenheimer, Knewitz
- 89WP 2016 "Montonia", Am Stein
Chardonnay
- 95+WP 2015 Schlossberg GG, Huber
- 95WP 2015 Bienenberg GG, Huber
- 92WP 2016 "Opus-O", Jülg
- 92WP 2015 "Jasper", Ziereisen
- 92WP 2015 Malterdinger "Old Vines", Huber
- 91WP 2016 Geisberg, Wageck-Pfaffmann
- 91WP 2016 "Réserve", Knewitz
- 90WP 2015 Kirchberg GG, Franz Keller
- 90WP 2015 Winklerberg Hinter Winklen GG "Erba nel forno", Dr. Heger
- 90WP 2016 Zeter
- 90WP 2016 Muggenhardt Berg Erste Lage "Kalkgestein", Schlumberger
- 89WP 2016 Goldberg "Links am Sülznerweg", Wageck-Pfaffmann
- 89WP 2015 Stahlbühl Erste Lage, Münzberg
- 89WP 2015 "Réserve", Karl May
Link a tutti i vini degustati ordinati per varietà di uva: