La Germania è conosciuta a livello nazionale e internazionale come Rieslingland, e il Riesling è stato un successo della critica. Ma se dovessi fare una scommessa sulla varietà più popolare tra i bevitori di vino nel tuo paese, probabilmente faresti bene a puntare i tuoi soldi sul Pinot Gris. Se si chiede ai viticoltori quali vini sono esauriti per primi, nella maggior parte dei casi sono le varietà della Borgogna, cioè oltre al Pinot grigio, soprattutto il Pinot bianco e lo Chardonnay (l'Auxerrois gioca solo un piccolo ma a volte fine ruolo di outsider in termini di volume).
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Le cifre delle statistiche di coltivazione sono corrispondenti: il Pinot grigio e il Pinot bianco hanno più che raddoppiato la loro superficie di coltivazione negli ultimi 20 anni, lo Chardonnay - proveniente da un livello basso - è aumentato di circa quindici volte. Mentre la superficie coltivata a Riesling è rimasta a ben 23.000 ettari e le aree di quasi tutte le altre varietà di vino bianco sono diminuite, in alcuni casi in modo massiccio, i vigneti della Borgogna sono cresciuti fino a un totale di quasi 14.000 ettari - e la tendenza è ancora in forte aumento.
