BioFach / Fiera del vino biologico Norimberga 2008

Il vino è un argomento sempre più importante al BioFach

Ciò che è vero per il mercato biologico nel suo insieme tende ad essere evidente anche per i vini prodotti biologicamente: La domanda di vini biologici, che è stata intensificata anche in Germania dalla tendenza biodinamica, nonostante tutta la gioia per alcune conversioni importanti, le ammissioni VDP di aziende biologiche come Clemens Busch/Mosel e il successo delle crescite tedesche alle degustazioni internazionali, non può assolutamente essere soddisfatta a casa - al contrario. Il leader biologico solitario, l'Italia (anche il più grande produttore di frutta biologica), può produrre vini biologici su circa 30.000 ettari di terreno coltivabile per la coltivazione biologica, che vengono ripetutamente svenduti all'Aldi per 1,99 euro. I negozi di prodotti biologici e i supermercati vendono vini biologici etichettati di fantasia provenienti dalla Spagna (circa 20.000 ha di superficie coltivata biologica) o dalla Francia (circa 18.000 ha) a pallet. Italia, Francia, Spagna: "Questi tre paesi citati sono anche quelli da cui proviene la maggiore offerta di vino sul mercato tedesco. Le stime attuali suggeriscono che circa tre quarti del vino venduto in Germania fatto con uve coltivate biologicamente proviene dall'estero. Come per molti gruppi di prodotti biologici, la Germania è un mercato di vendita attraente".
(www.oekolandbau.de Infoportal des Bundesprogramms Ökologischer Landbau in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung).

Necessarie più conversioni dall'agricoltura convenzionale a quella biologica

Con una quota di vigneti biologici, comprese le aree di conversione, di circa il 2,5-2,8% (2.500-2.800 ha), la Germania è ovviamente lontana dal poter soddisfare la domanda attuale e in futuro ancora crescente di vini biologici - e qui soprattutto di prodotti tedeschi. Pertanto, il mercato biologico offre opportunità che motivano ancora solo poche aziende agricole che lavorano in modo convenzionale a convertirsi. La conversione alla viticoltura biologica è spesso evitata - come in generale nell'agricoltura - perché la produzione biologica è, secondo tutte le esperienze, molto più laboriosa e personale e quindi anche più costosa. Un periodo di conversione di tre anni richiede quindi non solo pazienza fino alla scomparsa delle ultime tracce di fertilizzante, ma soprattutto risorse finanziarie e fiducia nel futuro dell'azienda e in un mercato ricettivo. Secondo un sondaggio dell'Associazione degli agricoltori tedeschi sulle condizioni per la conversione effettiva, "contratti d'acquisto sicuri" (69,4%), "prezzi di produzione più alti per i prodotti biologici" (63,6%), "maggiore liquidità per finanziare il periodo di conversione" (53,7%) e "premi di superficie più alti" (53,7%) erano di gran lunga i criteri più importanti. Questo rende evidente che i programmi di riconversione dello Stato devono essere finanziati meglio e che i fondi esistenti devono essere utilizzati in modo ancora più efficiente:

Nel corrispondente programma del ministro federale dell'agricoltura, Horst Seehofer, i fondi sono stati purtroppo notevolmente ridotti nel 2007 rispetto agli anni precedenti e concentrati principalmente sulla ricerca e sui servizi di consulenza. "Horst Seehofer non si è ancora distinto come il più grande campione mondiale dell'agricoltura biologica agli occhi del settore", ha riassunto recentemente la "ZEIT" sotto il titolo "Boom biologico mancato? Anche tra gli stati federali non è possibile distinguere una linea chiara: Solo pochi hanno sostenuto coerentemente gli agricoltori che si convertono negli ultimi anni; i premi biologici per ettaro variano - e "un ulteriore premio di conversione aumentato per i primi anni è disponibile solo in quattro stati federali": Nord Reno-Westfalia, Turingia, Renania-Palatinato e Sassonia".

Sullo sfondo del cambiamento climatico, sarebbe certamente utile per un'accettazione ancora maggiore della conversione e dei suoi risultati sia tra i produttori che tra i consumatori, aumentare i riferimenti agli effetti positivi e protettivi per il clima dell'agricoltura biologica e quindi anche della viticoltura biologica, come sono stati recentemente sottolineati dagli esperti nella rivista "Ökologie und Landbau" (1/2008): "L'agricoltura è parzialmente responsabile del riscaldamento globale attraverso la produzione di anidride carbonica, protossido di azoto e metano. Tuttavia, i terreni ricchi di humus possono alleviare il clima".

In ogni caso, il clima dei consumatori è già chiaramente migliorato nella direzione di una maggiore richiesta di vini biologici sofisticati, come ha dimostrato chiaramente la fiera del biologico leader nel mondo BioFach 2008 - anche la più grande fiera del vino biologico al mondo. 347 espositori di vino di 23 nazioni si sono presentati a un pubblico ovviamente molto interessato; il commercio ha rappresentato il 40% dei visitatori. Tra i fornitori, la Germania era il leader con 47 espositori, ma le principali nazioni produttrici di vino biologico Italia (39), Spagna (28), Austria (26) e Francia (25), ma anche Svizzera, Grecia, Cile, Portogallo e Sud Africa, per esempio, erano ben rappresentate. Alla presentazione annuale dell'International Wine Award al BioFach, gli alti standard di qualità delle aziende del segmento superiore sono stati ancora una volta evidenti: su un totale di 545 vini degustati, otto vini hanno ricevuto il massimo riconoscimento, "Grand Gold". L'oro è stato assegnato 21 volte; una raccomandazione è stata data per 118 vini. I premi hanno mostrato chiaramente che con la Spagna, l'Austria e l'Italia - insieme alla Germania - i paesi le cui aree di coltivazione per la produzione di vino biologico si sono espanse maggiormente negli ultimi anni hanno ricevuto il maggior numero di premi.

Data del BioFach 2009: 19-22.2.2009