 |
Ma questa preoccupazione è solo in parte giustificata, e l'annata 2015 a Montalcino lo fa capire ancora una volta. Idealmente, non sono solo i livelli di alcol ad essere alti in queste annate, ma anche la concentrazione, la profondità dell'aroma e la complessità che aumentano, almeno dove il lavoro è fatto con attenzione e l'eccessiva maturazione e i danni da calore possono essere evitati. Se il frutto riesce a mantenere le sue sottigliezze, anche i vini concentrati e potenti non sembrano pesanti o addirittura goffi.