Naturalmente, in un Bocksbeutel, decorato con il Wagner Festival House di Bayreuth. Un vino speciale che è stato versato per me qui - da un fan di Wagner. All'aperitivo un po' mastig, anche se elegante, dolce ricco di finezza, con un bel gioco dolcezza-acido. Si tratta - in questo momento - soprattutto di Richard Wagner e del luogo del festival Beyreuth e meno del vino. Eppure: il vino può sicuramente tenere il passo con la cultura Wagner. Certo, la dolcezza leggera non vuole proprio adattarsi alla musica sentita e pesante di Wagner e non è nemmeno una Götterdämmerung. Ma un vino che enfatizza così tanto l'armonia - e questo Riesling lo fa - si adatta a Wagner lo stesso. Ma non mi avventuro sui rami quando si tratta di musica - tanto meno la comunità wagneriana giurata. Inoltre, non sono un amante dei vini fini e duri, anche se certamente riconosco e apprezzo la loro qualità. Tuttavia, la splendida posizione dei vigneti del Bürgerspital da sola e, naturalmente, la storia della cantina tradizionale - compresa la vinificazione pulita e perfetta - suscitano sempre il mio interesse E quando leggo anche la seguente storia aneddotica sulla homepage dell'azienda, non solo mi riconcilio con Wagner e il vino, ma sono persino entusiasta che il vino possa essere un portatore di storie e cultura ancora e ancora: "All'inizio, i vini servono a soddisfare i propri bisogni. Nel 1598, i residenti dell'ospedale, uomini e donne, ricevono una misura - 1,22 litri - di vino ogni giorno. Se i residenti si comportavano in modo insubordinato, l'ospedale mescolava acqua nel loro vino come punizione. Se le scorrettezze vanno troppo oltre, la razione di vino viene tagliata - una lezione draconiana. Ben presto il Bürgerspital finanzia le sue imprese di beneficenza con i guadagni dei vigneti, dell'agricoltura e della gestione immobiliare" Ma il Bürgerspital di oggi ci rassicura subito: "Per fortuna, la severità delle autorità è scomparsa da tempo. Il Bürgerspital è un luogo per giovani e vecchi intenditori". Appartengo già ai vecchi epicurei, ma sicuramente agli epicurei. Anche con questo vino. Il suo leggero aroma di albicocca e pesca, la tipicità (che parola alla moda!) di un Riesling e la dolcezza discreta e leggera che posso sicuramente apprezzare e riconoscere. In ogni caso, il vino ha meravigliosamente stimolato le nostre conversazioni - non (solo) su Wagner. Cosa ci si può aspettare di più da un vino?