wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Kaltern è davvero divertente in questo momento - soprattutto se sei un amante del vino esigente e curioso. Dopo la svolta dalla produzione di massa ai vini di qualità negli anni 90, i primi 10 anni del nuovo millennio hanno visto un grande cambiamento in termini di indipendenza e autenticità dei vini. Da un lato, questo è dovuto alla tendenza generale in Alto Adige. A Caldaro, ci sono anche molte nuove e ambiziose cantine che arricchiscono la scena. E una cosa si nota nel paese vinicolo più noto dell'Alto Adige: sta diventando sempre più verde. Il numero di cantine biologiche certificate è ora cresciuto a sette e - altrettanto importante - le cantine (ancora) "convenzionali" sono molto aperte alle pratiche ecologicamente sostenibili, perché si rendono conto che questo fa bene alla qualità e all'indipendenza dei vini.

Ecco una panoramica di ciò che il villaggio del vino di Caldaro ha attualmente da offrire. Le cantine nel centro del paese

Cantina di Caldaro

Il nuovo e lo storico edificio della cantina

Cantina di Caldaro

Andrea Moser al ricevimento dell'uva

Brunner

Con 650 soci e una superficie coltivata di circa 450 ettari, la Cantina Kaltern è la più grande cantina organizzata in modo cooperativo in Alto Adige. Il suo obiettivo è quello di "far conoscere al mondo ciò che rende così unico questo piccolo comune sul più grande lago balneabile naturale dell'Alto Adige e il suo vino, cioè la comunità che c'è dietro". Lo spirito, l'euforia, le aspirazioni comuni, il vino, il villaggio e naturalmente anche la 'bellezza naturale di Caldaro'". Naturalmente, molti testi sulle homepage e nelle brochure suonano così o in modo simile. Tuttavia, ho potuto sperimentare che questo si vive anche qui durante la mia ultima visita, che ha avuto luogo nell'autunno 2019 per la vendemmia. Ho incontrato il maestro di cantina Andrea Moser alla consegna dell'uva e nel corso della conversazione c'erano almeno 15 viticoltori che hanno consegnato le loro uve Merlot. Andrea Moser conosceva tutti personalmente e si prendeva il tempo per parlare a lungo con le persone, non solo della qualità delle uve e di altri argomenti legati al vino. Questo contatto intensivo e personale avviene anche durante tutto l'anno, e la consulenza associata serve sia alla qualità delle uve che al rispetto degli standard ecologici molto alti qui. Oltre a questi due aspetti, la componente sociale - sia all'interno della cantina che all'esterno - è anche molto importante per i responsabili. È stato quindi sviluppato un concetto di sostenibilità che copre le aree della gestione aziendale, della protezione ambientale e dell'impegno sociale ed è garantito dalla certificazione Fair'n Green .

Dopo la fusione, la gamma di prodotti è stata divisa in tre linee di prodotti. La "Linea Classica", che è tutto un" piacere di bererilassato " con vini rinfrescanti, leggeri e allo stesso tempo con i piedi per terra, che vogliono esprimere chiaramente la tipicità delle varietà e le caratteristiche speciali della zona di coltivazione intorno al Lago di Caldaro. Nella "linea di selezione", l'enfasi è sul "terroir che si può gustare". I vini sono fatti con uve raccolte a mano della migliore qualità, coltivate in vigneti stabiliti con vecchie viti e basse rese. Nella linea di punta "Quintessenz", l'attenzione si concentra su cinque varietà principali: Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Pinot Bianco, Vernatsch (per il lago di Caldaro) e il nobile dolce Goldmuskateller, le cui uve vengono pressate esclusivamente dai "siti di carattere" e per il quale le esigenze ecologiche sono ancora più elevate.

Come le altre cantine organizzate in modo cooperativo in Alto Adige, anche la Cantina Kaltern ha completato la sua gamma con una selezione molto speciale nel segmento di fascia alta - il "kunst.stück". Questo è un vino fatto da un lotto di uve che il cantiniere Andrea Moser ha particolarmente entusiasmato per la sua specifica qualità di annata. La natura decide quale vino è. Così, nella prima annata 2014, che è stata caratterizzata da temperature medie relativamente fresche, è stato pressato un Pinot bianco come "kunststück". L'anno successivo fu un Cabernet Sauvignon Riserva e nel 2016 - certamente sorprendente per molti - l'eroe locale Kalterersee Classico Superiore. L'ultimo "kunst.stück" sarà presentato nell'ottobre 2020: un Merlot Riserva 2018. Nella gamma qualitativa di fascia alta c'è anche il "parco giochi" di Andreas Moser, dove si sfoga con i vini XXX. XXX sta per "experiment-explore-exclusive". Qui non ci sono linee guida stilistiche e si produce una grande varietà di vini: vini arancioni, vini a fermentazione spontanea, vini non filtrati, Vernatsch, che viene maturato al 100% su barrique, Pet-Nat da Riesling, ecc. Andrea Moser ha tutta la libertà qui e può fare ciò che trova eccitante. L'unico prerequisito: la qualità assoluta. La cantina non fa un gran parlare di questi vini. Non li trovi nemmeno sul sito web. Ciò che è importante per Andrea Moser, "oltre al piacere che ricevo da questi vini come maestro di cantina e conoscitore di vini, è che allargano i nostri orizzonti e che possiamo anche utilizzare l'esperienza acquisita qui per la nostra produzione 'normale'".

Prima + Nuovo

La barricaia storica

Cantina di Caldaro

Nata dalla fusione della Erste Kellerei (fondata nel 1900) con la Neue Kellerei (fondata nel 1925), la Erste+Neue è stata incorporata nella Cantina di Caldaro dal 2016, pur mantenendo il marchio Erste+Neue e lo stile originale dei vini. I vigneti da cui provengono le uve sono in gran parte identici a quelli della Cantina di Caldaro, ma i vini che ne derivano differiscono nello stile da quelli della nuova cantina madre, soprattutto nella linea di selezione 'Puntay'. Qui, grandi botti di legno sono usate per i vini bianchi, il che porta ad un carattere un po' più morbido con più cremosità, per cui l'eleganza e la freschezza sono sempre gli elementi che definiscono i vini. I rossi sono un po' più strutturati rispetto alle varietà corrispondenti della casa madre. Nella linea classica, l'enfasi è soprattutto sulla frutta fresca e sulla struttura filigranata. Con l'eccezione del rosé, tutti i vini sono fatti con i vitigni tradizionali dell'Alto Adige.

Un must di una visita a Caldaro è la cantina Puntay di Erste+Neue. Le pareti della cantina storica, costruita nel 1999, sono state decorate dall'artista altoatesino Robert Scherer con motivi colorati della mitologia del vino, combinando una dignitosa atmosfera storica con un'allegra vivacità animata.

Barone Di Pauli

Vista dall'Arzenhof al lago di Caldaro

Barone di Pauli

La famiglia Di Pauli arrivò a Caldaro dalla Val di Fiemme circa 300 anni fa e, oltre alla viticoltura, fu anche attiva in politica a livello regionale e nazionale fino al XIX secolo. La cantina è stata gestita come azienda familiare fino al 1932. A causa degli sconvolgimenti dopo la prima guerra mondiale, quando l'Alto Adige fu incorporato allo stato italiano, i tradizionali mercati di vendita del nord vennero meno e i produttori di vino altoatesini dovettero competere con i fornitori a basso costo del sud, il che portò alla trasformazione della cantina in una cooperativa. La famiglia stessa lasciò la cooperativa che porta il suo nome nel 1960 e gestì le cantine Arzenhof vicino a Caldaro e Höfl unterm Stein a Söll vicino a Termeno, ma non produsse alcun vino in proprio, ma consegnò le uve alla cantina Brigl. All'inizio del millennio, però, hanno voluto sfruttare il potenziale speciale di questi due siti per produrre il loro vino. Non avendo più le loro strutture di cantina, i vini sono stati vinificati alla Cantina di Caldaro. Fin dall'inizio, l'obiettivo era quello di produrre vini di alta qualità nel segmento premium, per i quali "non si fanno compromessi". Le rese nel vigneto sono ridotte al minimo in modo che la vite possa concentrare tutta la sua forza su pochi grappoli". I vigneti sono coltivati vicino alla natura. La gamma è attualmente composta da nove vini. I vini bianchi sono i classici altoatesini Sauvignon Blanc e Gewürztraminer, così come Riesling, e i vini rossi sono Vernatsch per Kalterersee 'Kalkofen' e Lagrein. Inoltre, c'è una cuvée di vino bianco e una di vino rosso, così come il 'Mythos', un Gewürztraminer che viene vinificato solo in anni molto speciali - solo tre volte negli ultimi 16 anni. Viene vinificato come il maestro di cantina ritiene opportuno in base all'annata. Come vino di paglia fatto con uve appassite, o come vino di ghiaccio, come nel 2004 - molto insolito per l'Italia.

I vini delle cantine Kaltern, Erste+Neuen e Baron di Pauli sono disponibili per la vendita diretta al Wine Center.

39052 Caldaro
Tel. +39 0471 966067
info@winecenter.it
www.winecenter.it
info.kellereikaltern.com
www.kellereikaltern.com

I vini delle tre cantine nelle recensioni dei vini di wein.plus:

Cantina Thomas Pichler

Thomas Pichler

Thomas Pichler

Dettagli della cantina originale

Thomas Pichler

Thomas Pichler è un viticoltore con un forte legame con la tradizione, e allo stesso tempo è sempre stato "un po' diverso" da quando ha iniziato a produrre i suoi vini nel 2003. Quindici anni fa, quando tutti gli altri produttori producevano il Kalterersee classico come un vino semplice da bere giovane, lui ha spremuto il suo Kalterersee molto speciale, l'"Olte Reben", da viti che avevano fino a 90 anni. Un Kalterersee in cui i tipici aromi dolci di mandorla e ciliegia di questo vino sono combinati con tannini morbidi evidenti, ma armoniosamente integrati. Grazie al suo costante invecchiamento a secco, l'"Olte Reben" è allo stesso tempo un vino esigente, in cui la succosità e la fluidità di beva si combinano con la complessità e la profondità. Anche gli altri due vini Vernatsch di Thomas Pichler sono un po' diversi. Il 'A bissl wos BSUNDERS' è fatto con uve pigiate sulla vite e quindi leggermente appassite, ottenendo un vino molto denso e corposo che è allo stesso tempo succoso, animato e quindi estremamente emozionante. Il 'A bissl ROSÈ è semplicemente 'a bissl anders' (un po' diverso) perché un rosato non è praticamente mai fatto da Vernatsch. Entrambe sono interpretazioni di Vernatsch che sono semplicemente una gioia da bere con il loro stile molto speciale. Anche per i vini bianchi il credo di Thomas Pichler è: uve completamente mature che producono vini intensi e longevi, in cui una mineralità salata assicura finezza e bevibilità - non solo in gioventù, ma anche dopo qualche anno di maturazione. Per il potente Lagrein Riserva 'Sond' e la Cuvèe 'Furioso', una certa maturità è assolutamente necessaria. Entrambi sono vini densi e complessi che hanno bisogno di tempo per aprirsi e sviluppare pienamente le loro qualità intrinseche. Con tutti i vini, si può percepire ciò che Thomas Pichler vuole: "Un buon bicchiere di vino dovrebbe essere un piacere da bere, e la personalità dovrebbe essere espressa quando lo si gode, plasmata dal carattere del viticoltore e della regione viticola. Quando si tratta di vinificazione, non penso molto alle teorie, ma mi affido alla sensazione, al naso e alla bocca per tutte le decisioni. Non c'è alcuna intenzione di imbottigliare vini alla moda con tutti i tipi di aiuti".

In vigna e in cantina, il motto è "il meno possibile". Thomas Pichler non è un viticoltore biologico, ma non ha usato erbicidi e insetticidi da quando ha iniziato come viticoltore. La produzione non è mai stata particolarmente grande, e lui vuole mantenerla tale. "Quello che è importante per me è che posso fare tutto da solo, quindi sicuramente non ci saranno mai più di 20.000 bottiglie all'anno". Dato questo volume di produzione relativamente piccolo e la qualità e l'idiosincrasia dei vini, il livello dei prezzi è decisamente civile. Tranne il 'Furioso', tutto è nella fascia media.

Vendita diretta su appuntamento:

Sentiero dei vigneti 4, Caldaro
Tel.: +39 0471 963 094
info@thomas-pichler.it

I vini di Thomas Pichler nelle recensioni dei vini

Andi Sölva

Andi Sölva

Andi Sölva

Andi Sölva nel vigneto

Andi Sölva

Quando Andi Sölva presentò il suo primo vino nel 2009, suscitò subito scalpore e una certa irritazione tra gli amanti del lago di Caldaro dalla mentalità tradizionale e tra i suoi colleghi. Il suo Klassischer Kalterersee con il - presunto - nome inglese 'Sea' era più scuro e aveva un sapore molto più forte della maggior parte dei Klassischer Kalterer. Eppure l'allora nuovo arrivato era un viticoltore molto attento alla tradizione nel cuore e il suo vino, nonostante la sua differenza e il nome moderno, era un ritorno ai tempi passati. Come si usava in passato, il vino era fatto con una miscela di diverse varietà di uva. Oltre alla normale Vernatsch, si trattava di varietà come l'Edelschwarzer (l'uva Negrara Trentina della vicina Trento) e il Grauvernatsch. Questo a volte risulta in un vino più forte, e così Andi Sölva è rimasto fedele alla tradizione. Il suo Kalterer era il tipo di vino che gli ospiti della locanda ordinavano quando volevano qualcosa di meglio del solito vino della casa, piuttosto leggero. "Giab ma an Sea" era il nome nel dialetto di Kalterer con l'accento su tutte le vocali - il che chiarisce anche la denominazione del Kalterer di Andi Sölva. "Questo riferimento linguistico al terroir e alla nostra tradizione Kalterer era ed è importante per me", dice Andi Sölva. Nel frattempo, il 'Mare' è riconosciuto e apprezzato da tutti a Caldaro come un prezioso arricchimento dell'offerta vinicola locale, e Andi Sölva produce diverse altre crescite interessanti oltre a questo vino. Con tutti loro rimane fedele alla sua linea. Cioè: vini artigianali e tradizionali con una certa sostanza e maturità e una firma individuale inconfondibile. "La cosa più importante per me è prima di tutto la posizione appropriata in cui le uve possono maturare completamente senza perdere la loro freschezza ed eleganza. Poi la maturazione in grandi botti di legno e/o usate barrique così come una fermentazione parziale in mosto anche per i vini bianchi Pinot Bianco e Riesling. L'invecchiamento non deve mai determinare il gusto dei vini, ma piuttosto fare in modo che le componenti fruttate non si presentino in modo superficiale, ma piuttosto in modo calmo, contenuto e profondo.

Per il secondo vino rosso che Andi Sölva produce accanto al suo 'Mare', si affida al Cabernet Franc invece del più sonoro Cabernet Sauvignon, spesso considerato di qualità superiore. "Il Cabernet Franc matura una decina di giorni prima del Sauvignon e mi garantisce un'uva completamente matura praticamente ogni anno. Apprezzo anche il carattere un po' più robusto di questa varietà di Cabernet".

Oltre ai propri vini, Andi Sölva produce anche la linea "VIRIBUS UNITIS" (con forze unite) insieme al suo collega Norbert Kofler della cantina Terlan Kiemberger. Questi sono tre "vini comuni". Il rosé "Flaschenpost" da Lagrein, Vernatsch e Cabernet, nonché una cuvée di vino rosso e una di vino bianco. "Hanno lo scopo di unire cose interessanti ed emozionanti delle nostre due cantine".

Degustazione e vendita su appuntamento telefonico

Barleiterweg 24
I-39052 Caldaro sul lago

Tel.: +39 349 3233246
info@andisoelva.com
www.andisoelva.com

I vini di Andi Sölva nelle recensioni dei vini

Lieselehof - Werner Morandell

Claire e Werner Morandell

Lieselehof

Vista dalla cantina al lago Kalterer See

Lieselehof

Werner Morandell è uno dei pionieri dell'Alto Adige. Insieme a Rudolf Niedermayr ad Appiano, è stato uno dei primi a lavorare con varietà resistenti ai funghi ed è certamente uno di quelli a cui si deve in parte il fatto che queste varietà ora producono vini di ottima qualità - non solo in Alto Adige - e hanno una reputazione sempre più buona. "Senza qualità, non ha senso produrre vino - nemmeno con varietà resistenti", dice Werner Morandell. "Abbiamo intrapreso un percorso difficile con la nostra attenzione su queste varietà, ma è sempre stato il mio sogno produrre le migliori qualità con le varietà PIWI. Ora ho raggiunto il 99% di questo attraverso una sempre maggiore riduzione delle rese, un lavoro di cantina più meticoloso e, soprattutto, prendendo confidenza con le peculiarità di queste varietà. Ma è stato almeno altrettanto difficile portare queste varietà con i loro nomi, che fino a poco tempo fa quasi nessuno conosceva, nella coscienza dei consumatori di vino esigenti. Abbiamo già avuto molto successo con i curiosi tra loro, ma c'è ancora molto che possiamo fare. Tuttavia, dato che ci sono sempre più vini PIWI che superano i vini di alta qualità di varietà "normali" nelle degustazioni alla cieca, questo non dovrebbe causarci problemi in futuro". Werner Morandell è sempre stato qualcuno che ha "ballato su cinque matrimoni allo stesso tempo con il suo impegno per le PIWI. La produzione di vino qui nella fattoria, le conferenze in tutto il paese, i libri sulle PIWI, la cura dei clienti, ecc. Ora ha fatto un passo indietro. Ma non ha perso il suo entusiasmo per le PIWI, perché "ci sono ancora molte cose che non sono state ancora esplorate correttamente". Quali varietà in quali luoghi, le possibilità di combinazione per le cuvée, le nuove varietà, le possibilità di nuove varietà che sono state aggiunte solo recentemente o le varietà che saranno aggiunte in futuro. Siamo ancora all'inizio. Ma in ogni caso, è già molto promettente e stimolante".

Attualmente, quattro vini bianchi, due rossi, tre vini dolci e uno spumante sono offerti, tutti fatti da varietà PIWI tranne Pinot Bianco, Gewürztraminer e Cabernet. "In termini di marketing, sono probabilmente troppi vini diversi, ma per mostrare davvero le caratteristiche delle nostre varietà e dei nostri siti, abbiamo scelto questa strada". E con successo, perché quasi tutto va a ristoranti di alto livello in Alto Adige, in Italia e nei paesi vicini.

Un must quando si visita il Lieselehof è un tour del "museo della vite". Werner Morandell ha piantato 360 diverse varietà di uva da tutto il mondo in un vigneto di fronte alla sua casa. Soprattutto in autunno, quando le foglie cambiano colore, uno spettacolo unico.

Ci sono 4 appartamenti con terrazze e prati privati.

Vengono offerti seminari sul vino e visite guidate con degustazioni.

Karditscherweg 6, Caldaro
Tel.: 0471 - 965 060
info@lieselehof.com
www.lieselehof.com

I vini del Lieselehof nelle recensioni dei vini

Steflhof - Famiglia Andergassen

Walter e Georg Andergassen

Steflhof

La sala di degustazione

Steflhof

Walter Andergassen si ribellò nei primi anni settanta perché era stanco di ricevere sempre meno soldi per la sua uva dagli acquirenti. Ha preso la vinificazione e la vendita nelle sue mani. Di conseguenza, il vino non era più venduto aperto o sfuso, ma esclusivamente in bottiglie da 7/10. Una novità a Caldaro in quel periodo. La gamma, che fino ad allora consisteva solo di Vernatsch, fu gradualmente ampliata e ora consiste di Vernatsch, Chardonnay, Gewürztraminer, Lagrein e Merlot. Ribelle come Walter Andergassen negli anni '70, suo figlio Georg gestisce ora la cantina di famiglia nel cuore di Caldaro in modo calmo e riservato. Dopo che suo padre ha raggiunto i suoi obiettivi - alta qualità del vino e indipendenza dagli acquirenti di uva - la coerenza e la coltivazione di ciò che è stato raggiunto è più all'ordine del giorno. Tuttavia, questo non significa che il tempo si sia fermato allo Steflhof, perché "con il vino si fanno sempre nuove esperienze e ci sarà sempre qualcosa che può essere fatto meglio o semplicemente in modo diverso", dice Georg Andergassen. I vini sono tipici, tradizionali Kalterer Gewächse, che allo stesso tempo si presentano in modo moderno. Delicatamente fruttato, delicato ed elegante è il Kalterersee, corposo e speziato il Gewürztraminer, fruttato fresco lo Chardonnay, fruttato scuro il Lagrein e corposo il Merlot.

Anche il design della sala di degustazione, integrata nella cantina sotterranea, combina tradizione e modernità. L'arredamento tutto in legno è funzionale, semplice e dignitoso ed è stato fatto con le doghe di vecchie botti di vino.

Nel frattempo, il figlio Manuel sta assumendo sempre più responsabilità. E dopo essersi laureato all'Università di Geisenheim e all'Università di Trento, è pieno di energia giovanile, che vuole utilizzare, tra le altre cose, per convertire gradualmente la cantina, che attualmente lavora "vicino alla natura", completamente al "biologico".

Potete anche affittare appartamenti allo Steflhof e godervi la cultura del vino di Caldaro tra le mura di 300 anni nel centro storico del paese.

Vendita diretta su appuntamento e allo stand di vendita sulla strada da Caldaro a Caldaro Vedi Orari di apertura dalle 8.00 alle 18.00

Penegalweg 8, Caldaro
Tel.: +39 0471 964 955
info@steflhof.it
www.steflhof.it

Cantina Peter Sölva

Stephan Sölva

Cantina Peter Sölva

Cantina e giardino

Cantina Peter Sölva

La cantina Peter Sölva ha una storia che si estende su dieci generazioni e che la rende una delle cantine più antiche di Caldaro. Per secoli, è sempre stata tramandata di padre in figlio; Stephan Sölva è attualmente responsabile della cantina. Il suo lavoro è plasmato dalla storia e dall'apprezzamento delle conquiste dei suoi antenati. Le due linee superiori sono quindi chiamate con i nomi delle famiglie storiche - 'DeSilva' e 'Amistar'. DeSilva era il nome dell'antenato di Andreas che si stabilì nell'Italia settentrionale come viticoltore intorno al 1200. Il nome fu poi cambiato da DeSilva a Sölva senza alcuna ragione. Amistar' è il nome di famiglia di Susanna Amistar. Sposò DeSilva Kaspar Anton nel 1678 e fu l'ultima figlia della famiglia Amistar a rivendicare il nome. I vini della linea DeSilva sono prodotti da viti di 20-70 anni e con radici profonde e comprendono le varietà di punta altoatesine Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Gewürztraminer, Chardonnay, Vernatsch per il Lago di Caldaro, Lagrein nonché la cuvée rosé 'Perrosè' e una grappa di vinacce di Lagrein. Amistar, d'altra parte, è una composizione speciale di diversi vitigni in memoria della storia della famiglia. "Cura senza compromessi in vigna e in cantina. L'armonia ottimale tra crescita e resa con una quota di vendemmia tardiva, tra le altre cose, rendono questi vini speciali", dice Stephan Sölva. La linea Amistar produce attualmente sei vini così come un Muskateller, una grappa Gewürztraminer e il brandy Amistar. Tranne il Cabernet Franc, tutti i vini sono cuvée. I vini bianchi sono Chardonnay e Sauvignon Blanc, i vini rossi sono Cabenet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Lagrein e Petit Verdot, a seconda dell'annata. "Per ottenere vini espressivi, dobbiamo rivolgerci sempre più alla terra, anche in senso ecologico", è convinto Sölva. Perché è da lì che viene ciò che rende ogni vino unico. Per Stephan Sölva, che non è un produttore biologico, questo significa un approccio attento e naturale al suolo, l'inclusione dei cicli naturali nel lavoro in vigna e in cantina. "Non è importante quello che voglio io, ma quello di cui ha bisogno la pianta. E se poi si dà ai vini il tempo di cui hanno bisogno in cantina per arrotondare gli spigoli grezzi dati dalla natura, il risultato è una crescita espressiva e piena di carattere".

Goldgasse 33
39052 Caldaro sul lago

Tel. +39 0471 964 650
Fax +39 0471 965 711

Da lunedì a mercoledì dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 20.00.
Giovedì e venerdì dalle 9 alle 13 e dalle 15 alle 23.30
Sabato dalle 9.00 alle 20.00 (non stop)
Giorno di chiusura: domenica

Orari di apertura speciali in luglio e agosto, autunno e inverno

I vini di Peter Sölva nelle recensioni dei vini

Cantina Ritterhof

Edificio e ristorante della cantina

Ritterhof

Ludwig Kaneppele

Ritterhof

"Ritterhof Kaltern, Weinstraße Nr. 1" è l'indirizzo del Ritterhof. "Questo in realtà dice tutto di noi", dice il direttore del maso Ludwig Kaneppele con un occhiolino malizioso, ben sapendo che in Alto Adige, con i suoi numerosi stabilimenti di punta, non esiste comunque un numero 1 assoluto. "Ma l'indirizzo speciale è naturalmente anche un ulteriore incentivo per noi a giocare al top. Ma ciò che è importante per noi soprattutto è che possiamo offrire qualità superiori alla media in tutti i nostri vini e, al di là di questo, vorremmo mettere qualche punto esclamativo con alcune selezioni. "Il proprietario del Ritterhof è la famiglia Roner di Termeno, conosciuta per le sue grappe e brandy di frutta, ed è per questo che il Gewürztraminer gioca un ruolo importante al Ritterhof. La selezione 'Auratus' gode di grande popolarità, soprattutto tra le guide di vini italiani, e riceve regolarmente i più alti riconoscimenti. Il che a sua volta rende particolarmente felice l'amministratore delegato Ludwig Kaneppele, perché le uve provengono in gran parte dai vigneti della sua famiglia.

Oltre ai propri 7,5 ettari di vigneti, il Ritterhof lavora anche l'uva di viticoltori a lungo termine che coltivano altri 35 ettari. La maggior parte dei vigneti di proprietà dell'azienda si trova vicino alla cantina vicino a Caldaro e a Termeno, mentre i vigneti dei fornitori si trovano principalmente nella cosiddetta regione Unterland vicino a Kurtatsch, Montan e Auer, così come nel fondovalle di Bolzano. L'offerta del Ritterhof è corrispondentemente diversificata. Attualmente, 30 vini sono offerti, divisi in tre linee di selezione: 'Terra', 'Collis' e 'Rarus'. La linea Terra costituisce la base e consiste nei classici vini altoatesini. Tipicità varietale e bevibilità sono qui in primo piano. "Hanno lo scopo di trasmettere un pezzo di casa in modo piacevole. Inoltre, il nome "Terra" per i nostri vini dalla terra vuole anche indicare che un terreno sano e fertile è molto importante per noi come base della nostra produzione di vino. Perché se non trattiamo i nostri terreni con cura, prima o poi dovremo fare i bagagli", dice Ludwig Kaneppele. I vigneti sono quindi coltivati in modo naturale e rispettoso dell'ambiente. Naturalmente, questo vale anche per gli altri vini di selezione. Le uve per i vini della linea "Collis" provengono dai migliori pendii delle rispettive zone di coltivazione. La linea "Rarus" è all'altezza del suo nome, dato che consiste di due soli vini, il "Sonus" ottenuto da uve Traminer appassite e il Lagrein "Manus". Entrambi sono prodotti solo in anni particolarmente buoni.

Sopra gli edifici della cantina si trova il ristorante Ritterhof, dove si possono gustare i vini della cantina e una vasta selezione di altri vini altoatesini con piatti classici dell'Alto Adige.

Possibilità di degustazione e vendita nell'enoteca:
Lunedì - venerdì 8.00 - 18.00; sabato 9.30 - 12.00 (da agosto a fine ottobre il sabato 9.00 - 17.00).

Strada del vino 1, 39052 Caldaro
Tel. +39 0471 963298
info@ritterhof.it
www.ritterhof.it

I vini del Ritterhof nelle recensioni dei vini

Kettmeir

Josef Romen

Kettmeir

La cantina Kettmeir è una delle più antiche cantine di Caldaro. La cantina, situata in una bella posizione, è stata fondata nel 1919 da Josef Kettmeir e ha goduto di una buona reputazione per molto tempo. I "tempi bui" della viticoltura altoatesina, quando negli anni '60 e '70 c'era quasi esclusivamente una richiesta di vini di massa a basso prezzo, non hanno lasciato indenne la cantina tradizionale Kettmeir e la cantina è stata costretta a produrre massa piuttosto che classe. Nel 1986, il gruppo italiano Santa Margherita ha rilevato le quote di maggioranza e ha ristrutturato la cantina dalle fondamenta. Da allora, solo 7/10 dei vini sono stati prodotti e l'attenzione è stata inizialmente posta sulla produzione di vini bianchi freschi e fruttati, che erano molto richiesti sul mercato italiano. Soprattutto le varietà aromatiche di origine altoatesina come il Gewürztraminer, il Sauvignon e il Müller-Thurgau sono molto richieste nella penisola. Naturalmente, anche i classici vini rossi dell'Alto Adige fanno parte della gamma. "La cosa più importante per noi è che i nostri vini si distinguano dalle altre regioni vinicole e che si possa riconoscere l'Alto Adige con la sua freschezza, frutta ed eleganza nel bicchiere", dice Josef Romen, direttore della cantina ed enologo. Questo vale sia per la linea classica, che consiste di 12 vini tipici dell'Alto Adige, sia per la linea "Grandi Selezioni", che comprende Müller-Thurgau, Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Nero e la specialità di vino dolce Rosenmuskateller. Le uve per questo provengono dai masi "Maso Reiner" nel sud della regione al confine con il Trentino, i cui terreni calcarei sono particolarmente adatti alle varietà borgognone Chardonnay e Pinot Nero. Il "Maso Ebnicher" sopra Bolzano, con i suoi terreni ripidi e sabbiosi, è ideale per il Müller-Thurgau. Per il Rosenmuskateller vengono selezionate le migliori uve dei siti di Caldaro. "Nella linea 'Grandi Selezioni', vogliamo più dei tipici aromi di frutta del rispettivo vitigno. Le uve hanno più profondità e complessità e hanno bisogno di tempo per svilupparsi, ecco perché vanno in vendita più tardi". Oltre al vini cru delle 'Grandi Selezioni', vogliono lasciare il segno con spumanti di alta qualità nella fascia alta. "Ci stanno particolarmente a cuore gli spumanti prodotti con la tradizionale fermentazione in bottiglia, perché l'Alto Adige con il suo clima montano ha possibilità uniche per produrre spumanti di alta qualità, che hanno allo stesso tempo freschezza e profondità, e che si distinguono nettamente dalle altre note regioni di coltivazione italiane Franciacorta e Trento DOC. Qualitativamente, non abbiamo alcun problema a tenere il passo con i migliori fermentatori in Italia e con molti champagne", dice Josef Romen. L'entusiasmo del maestro di cantina per i vini spumanti di alta qualità tipici della regione si rifletterà anche nelle cifre di produzione in futuro, dato che questa zona sarà notevolmente ampliata in futuro.

Vendite al dettaglio:

Da lunedì a venerdì dalle 9 alle 12 e dalle 14 alle 19.
Sabato dalle 9 alle 12.
Giorno libero: domenica

Visite possibili su richiesta.

Via della Cantina 4
39052 Caldaro

Tel. +39 0471 963 518
Fax +39 0471 963 393

I vini della Cantina Kettmeir nelle recensioni dei vini

Clicca qui per la parte 2

Related Magazine Articles

Mostra tutti
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER