Il capitano ha venduto la sua quota della nave, ha lasciato il ponte e ha appeso il suo cappello da capitano al chiodo. Manfred Klimek, austriaco che vive a Berlino, è stato cofondatore e fino al 2013 direttore editoriale del blog Captain Cork, che si posiziona come un "quotidiano del vino in rete". Ora la nave digitale sta navigando nel mare del vino senza di lui, e lui sta scrivendo di nuovo su carta a terra. Con un libro dallo stesso titolo che vale la pena di leggere, Klimek ha fatto rivivere la metafora marittima e l'immaginario del capitano Cork che ha ideato per trasmettere le più importanti conoscenze sul vino - e soprattutto la sua visione del vino.
Il giornalista e autore berlinese Rainer Balcerowiak ha scritto insieme a Klimek "l'ultimo libro sui vini diversi" - questo è il sottotitolo un po' troppo audace del titolo. Balcerowiak ha già spazzolato temi classici del vino e della cucina con vigore e originalmente controcorrente con libri come "The Democratic Wine Book" e "The Culinary Emergency Kit" e da qualche tempo fa parte dell'equipaggio del capitano Cork come "pilota di sinistra".
Il pratico libro di 215 pagine, ben strutturato, affronta in modo circolare tutto ciò che rende il vino e il godimento così speciale: conoscenze di base concise e fatti sulle annate, l'etichetta, i bicchieri - qui "l'hardware adatto" - così come il vino e il cibo. Lo spazio più grande è occupato dalle regioni vinicole della Germania e del mondo, più i produttori più importanti, la conoscenza della viticoltura, la produzione del vino e molto altro. In Captain Cork, Klimek ha fatto dell'esagerazione, della formulazione drastica e delle battute incisive il suo stile - e questo si può trovare sia in questo libro che sul web. Il titolo è il programma. Un capitolo di quattro pagine, per esempio, tratta del "potere dei tester", a cui Klimek stesso appartiene come editorialista di vino per il "Welt". In esso, scrive del potere di Robert Parker e del resto dei media del vino e conclude il capitolo così: "Chi si lascia ridurre dai luminari del vino a tenute, regioni e vitigni "alla moda", alla fine rimane un primate del gusto determinato dall'estero."Accanto a tali frasi, tuttavia, c'è anche molto che si legge più abitualmente tranquillo che in definitiva diverso. L'argomento del libro non si presta a una navigazione stilistica hard-on-wind per tutto il tempo.
Il grande capitolo sulle regioni vinicole offre descrizioni concise e buone delle tradizioni, dei grandi siti e delle cantine rinomate. L'avrete certamente letto altrove, ma il tono narrativo piuttosto preciso e allo stesso tempo casuale dei due autori e del loro team è appropriato e appropriato. Ma prima che la noia coltivata durante la lettura richiami il prossimo bicchiere di vino, lasciano che ogni tanto un alto frantoio si abbatta sul sun deck, drammaturgicamente ben piazzato. Nel capitolo piuttosto tranquillo sulle regioni vinicole tedesche, per esempio, scrivono: "Non bisogna essere patrioti per essere entusiasti del vino tedesco. Ci sono più produttori di vino di alto livello che mai, un centrocampo che si allarga - e naturalmente molti produttori di rifiuti liquidi. Questi ultimi beneficiano dell'inqualificabile legge tedesca sul vino del 1971, che ha ovviamente il solo scopo di instupidire i consumatori e di permettere alle grandi cantine di fare affari lucrosi".
Nella parte posteriore, Klimek e Balcerowiak ritraggono i loro "top winemaker del mondo". Tra questi il pioniere piemontese Angelo Gaja, Andreas Barth della cantina von Othegraven sulla Saar e Stephan Attmann della cantina von Winning nel Palatinato, oltre al papa della biodinamica Nicolas Joly. Il suo breve ritratto è intitolato "The Free Radical". La selezione, o piuttosto la non selezione, di molti altri viticoltori di punta può essere discussa - ma libri come questo funzionano solo con la compressione e la riduzione dei temi principali. Klimek e Balcerowiak sono riusciti in entrambe le cose - con titoli originali, una buona struttura, un trasferimento di conoscenze coerente e, inoltre, foto vivaci da una prospettiva spesso insolita di Manfred Klimek, la cui professione principale è la fotografia. In questo senso, il libro non è "in definitiva diverso". È semplicemente buono. Tutti in coperta!
Manfred Klimek, Rainer Balcerowiak
Captain Cork - the ultimate different wine book
Hallwag Verlag, Munich
€ 19,90
ISBN: 978-3-8338-3585-8