Quando si parla di La Clape - di questa catena montuosa vulcanica a sud di Narbonne - si pensa involontariamente alla cantina ammiraglia Négly, che da molti anni è un ambasciatore dei sofisticati vini della Linguadoca con i suoi vini buoni e costosi. Una contropartita, per così dire, alla cattiva reputazione ancora persistente dei vini economici che venivano prodotti qui - sud della Francia - (e che vengono ancora prodotti in piccola parte).
Quando ho visitato Négly per la prima volta molti anni fa - sulla via dell'andata o del ritorno, per così dire - ho scoperto la vicina tenuta di Négly - Mire l'Etang - e sono stato - come si dice - preso dai suoi vini. In seguito, ho visitato più volte Mre l'Etang e sono giunto alla conclusione che l'azienda vinicola può competere con Négly, a parte la mancanza di carattere cult. A quel tempo, l'ho segnalato diverse volte in diversi forum (specialmente su Wein-Plus.eu). Nel frattempo, tutta una serie di vini di alta qualità ("haut de gamme") viene prodotta e offerta in tutte le denominazioni del Languedoc-Roussillon. Négly è ancora uno dei migliori, ma non è più solo nella cosiddetta "classe superiore".
La qualità si trova (anche a prezzi molto diversi) ancora e ancora. anche su la Clape. Gli alti riconoscimenti raggiungono le migliori tenute Château Rouquette, Anglès, Négli, Mas de Soleilla, Le Hospitalet, Mire Etang, Caplazens. Tuttavia, oltre ai loro prodotti di punta, tutte queste aziende vinicole producono anche i cosiddetti "piccoli vini", cioè vini intorno ai 7 euro a bottiglia 
Non si parla quasi mai di loro. Sono vini come sono fatti nelle buone aziende vinicole come "vini di base" ovunque, per lo più impegnati nella tradizione, sia in termini di varietà di uve, sia nel modo di vinificazione.
Qui, per così dire all'ombra dei vini rinomati, si è sviluppata una cultura del vino, che sempre più trova una più ampia accettazione - e anche il mio amore. "La Clape" di Mire l'Etang appartiene a questi vini. È fruttato, fingendo di essere radicato in una regione selvaggia (ma bella). Ma non è selvaggio, né gentile e senza impegno. È quello che si chiama: La Clape. Ad ogni sorso, i vigneti idilliaci sulle e sopra le scogliere tra Narbonne e Gruissan vengono in mente. Sì, è qui che è nata la Clape, si sente.