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2 annate con 3 vini ciascuna della serie di prestigio "Contrada Santo Spirito" abbiamo potuto assaggiare recentemente, differenziandosi solo per i numeri: un vino più forte dell'altro. Alcuni dei vini più profondi e complessi della Sicilia sono prodotti qui. Tuttavia, bisogna dedicarsi a loro con tempo e tranquillità per poter scandagliare tutto ciò che contengono. Chi preferisce un po' più semplice, ma non per questo meno impegnativo, può optare per la linea base, altrettanto convincente, chiamata "Mofete", che vi introduce nel mondo dei vini dell'Etna ad un prezzo molto accessibile.
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