Degustazione di rarità ad Assmannshausen

Fino a poco tempo fa, il Pinot Noir tedesco era considerato dalla maggior parte degli amanti del vino rosso, anche nel proprio paese, come prevalentemente inferiore - e agli occhi di molti amanti del vino, lo è ancora. Questo è dovuto principalmente al fatto che i vini semplici, dolci e non complicati sono diventati di moda subito dopo la guerra. L'introduzione del riscaldamento dell'ammostamento su un ampio fronte fece sì che il classico vino rosso di alta qualità dalla fermentazione dell'ammostamento diventasse una rarità in Germania.

La varietà del desiderio: Pinot Noir

Fu solo con l'avvento della moda della barrique a metà degli anni '80 che in Germania si risvegliò l'ambizione di produrre un vino rosso competitivo a livello internazionale. Ma solo pochi produttori sono riusciti finora a spremere regolarmente dei Pinot Nero che possono competere con le crescite di alta classe della Borgogna. Così, la cattiva reputazione del vino rosso tedesco si è ripresa solo lentamente e nonostante le qualità spesso molto buone e le quantità di produzione in drastico aumento, ancora oggi nessuno penserebbe di chiamare la Germania un classico paese del vino rosso.

Così, la conoscenza della vecchia tradizione del vino rosso nel paese sembra essere stata quasi completamente sepolta nel frattempo. Il centro di questa tradizione è senza dubbio Assmannshausen sul Reno, dietro Rüdesheim all'estremità settentrionale del Rheingau. La coltivazione del Pinot Nero è documentata qui fin dal XV secolo, e ancora una volta è stato Johann Wolfgang von Goethe a lasciarci una testimonianza della qualità del Pinot Nero dell'Assmannshäuser Höllenbergs in una nota del Bingen Rochusfest del 1814.

Gli archivi della cantina statale di Assmannshausen non vanno così indietro nel tempo. Ma abbastanza lontano per offrire a un piccolo gruppo di ospiti invitati dalla rivista di vino "Fine" uno spettacolo impressionante di successi da tempi lontani in una mattina di settembre 2008. 12 vini di annate tra il 1928 e il 1959 erano pronti per la degustazione, essendo stati aperti due giorni prima, pre-testati e trovati presentabili. Questi erano vini di un'età di cui si parla quasi solo con reverenza quando si tratta dei grandissimi nomi delle più famose regioni di coltivazione della Francia o del porto.

Dieter Greiner - direttore della cantina del monastero di Eberbach / Hesse State Wine Estates - ha presentato i vini in modo spiritoso e, soprattutto, competente

Nessun cacciatore di tesori vinicoli perduti ha probabilmente un vino rosso tedesco di questa età sulla sua lista dei ricercati. Ma dovrebbe. Perché quello che è arrivato al tavolo quella mattina è stato notevole, sempre sorprendente, spesso ispirante. Anche il campione più vecchio irradiava ancora una freschezza che non si sarebbe mai creduto possibile. Si rimaneva anche senza parole per le qualità che venivano ancora prodotte qui negli anni peggiori della guerra in condizioni probabilmente catastrofiche. Le annate 1945, 1946 e 1947 in particolare formano un triumvirato di grandi Pinot Noirs, come si addice anche ai più famosi Grands Crus della Borgogna. Ma il già citato 28 e il famoso 37 rendono anche chiaro il potenziale di questo grande sito. Anche i vini degli anni '50 sono notevoli, dove la tendenza verso una maggiore dolcezza residua è già evidente.

E una cosa è diventata di nuovo chiara: se c'è una cosa che non è assolutamente necessaria per la produzione di vini rossi di prima classe che possono svilupparsi per decenni, è l'invecchiamento in barriques in legno di rovere nuovo. Le esperienze degli ultimi 20 anni indicano piuttosto il contrario. Forse questa realizzazione porterebbe i molti produttori di vino rosso vecchi e nuovi impegnati nel paese un bel po' più avanti sulla via del ritorno a tempi più gloriosi.

Il dominio statale di Assmannshausen

La prova ha avuto luogo l'11 settembre 2008 nelle sale del dominio di Assmannshausen. Grazie ai rapporti di lavoro dettagliati di quel tempo, le circostanze e i dati del lavoro in vigna, della vendemmia e della lavorazione del vino di quasi tutte le annate sono sopravvissuti fino ad oggi.