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Professor Dr. Hans Reiner Schultz Il professor Dr Hans Reiner Schultz è internazionalmente uno dei più importanti ricercatori sulle conseguenze del cambiamento climatico in viticoltura. In un'intervista con Alexander Lupersböck, il decano dell'Università di Scienze Applicate di Geisenheim (Rheingau) riferisce sui risultati attuali, sui cambiamenti necessari e sulle temperature medie di Geisenheim, che una volta si misuravano nelle colline di Adelaide in Australia.

Dove vede attualmente le maggiori sfide per il mondo del vino a causa della crisi climatica?

Schultz: Le temperature stanno aumentando globalmente, più nell'emisfero nord perché la massa terrestre è più grande. Ma non esiste un rimedio brevettato per tutte le regioni viticole. Bisogna guardare ognuno singolarmente perché reagiscono in modo molto diverso. Questo ha anche a che fare con la posizione geografica su un continente. Lo sviluppo del solo bilancio idrico è estremamente diverso da regione a regione. Il rapporto tra precipitazioni ed evaporazione potenziale è cambiato molto in alcune regioni, ma per niente in altre. A Geisenheim, Bordeaux e in California, per esempio, l'evaporazione è cambiata, ma non le precipitazioni. Sulla costa orientale dell'America, è il contrario: ci sono più precipitazioni estive mentre l'evaporazione rimane la stessa. Se la temperatura dell'aria aumenta di 1 °C, l'evaporazione potenziale aumenta del sette per cento; se dovessimo raggiungere l'obiettivo di un riscaldamento di 2 °C, l'evaporazione aumenterebbe del 14 per cento - e quest'acqua deve scendere di nuovo da qualche parte. Questo significa che il rischio di eventi piovosi pesanti aumenta di conseguenza.

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