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Quali vini chiudete con un tappo a vite?
Il modo in cui una bottiglia di vino viene sigillata influenza la maturazione e la durata di conservazione del vino dopo l'imbottigliamento. Il fattore decisivo è la quantità di aria (e quindi di ossigeno, che reagisce con le sostanze aromatiche sensibili del vino) che può penetrare nella bottiglia attraverso la chiusura. Più il vino è esposto all'ossigeno, più velocemente matura o, nel caso negativo, degenera.
Il tappo a vite è, secondo l'opinione unanime, il modo più pratico e migliore per chiudere una bottiglia di vino. È completamente ermetico ed estremamente resistente, può essere aperto senza attrezzi e - grande vantaggio - richiuso con la frequenza e l'affidabilità desiderate, e offre una protezione al cento per cento contro la contaminazione da sughero. Poiché è sempre più scientificamente riconosciuto che l'aria che rimane nella bottiglia dopo l'imbottigliamento è sufficiente per l'ulteriore maturazione del vino, i tappi a vite sono adatti anche ai vini che necessitano di maturazione senza esitazioni.
I tappi a vite sono in metallo, di solito alluminio, e sono rivestiti all'interno da un sottile strato sigillante di plastica o di stagno. Poiché il tappo a vite è così semplice e relativamente economico, per molto tempo è stato utilizzato principalmente per sigillare vini di qualità base. La sua immagine ne ha risentito. Da diversi anni, tuttavia, i vini di ogni livello qualitativo sono dotati di tappi a vite, soprattutto nei paesi di lingua tedesca, e questo tipo di chiusura si sta diffondendo anche in altri paesi attenti alla tradizione, come la Francia.