Che cosa significa Gabinetto?

In Germania, ilKabinett è il primo dei sei livelli predicati all'interno del sistema di qualità. Le uve per un vino Kabinett devono avere un peso minimo del mosto compreso tra 67 e 82 gradi Oechsle, a seconda della regione di coltivazione. Oltre a questo, il vino deve soddisfare i criteri della categoria dei vini di qualità. I vini Kabinett possono essere vinificati in tutti i gusti, dal secco al dolce residuo.

In Austria, il Kabinett è la denominazione di un vino di qualità superiore, ma non è considerato un predicato ai sensi della legge sul vino. Il peso minimo del mosto delle uve deve essere di 17 gradi KMW. I vini Kabinett austriaci devono essere vinificati a secco.