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Cosa significa riserva?
Riserva è il termine per un vino di qualità superiore, solitamente caratterizzato da un contenuto alcolico più alto e/o da un periodo di maturazione più lungo. Il termine è usato in numerosi paesi produttori di vino, ma ha uno status(legale) diverso.
In Italia, Spagna e Portogallo, i requisiti per una Riserva (Ital.) o Reserva (Span. e port.) sono regolati dalla legge. In Francia, una Réserve non ha una base legale concreta per il vino, così come una riserva nel mondo anglosassone. In Sud America(Cile, Argentina) ci sono regole chiare per i vini Reserva.
In Austria, riserva sta per un vino di qualità con indicazione dell'annata e almeno 13% di alcol in volume, che è stato prodotto da vitigni prescritti ed è particolarmente tipico della varietà e dell'origine. La riserva è spesso usata in relazione alla denominazione d'origine protetta DAC (Districtus Austriae Controllatus), che significa che il vino in questione soddisfa anche certi requisiti di invecchiamento e maturità. In linea di principio, i vini bianchi di riserva non possono essere commercializzati prima del 1° marzo, i vini rossi di riserva non prima del 1° novembre dell'anno successivo alla vendemmia; per i vini di riserva DAC, a volte si applicano altri regolamenti più severi. I vini con la denominazione Große Reserve o Grande Reserve non possono essere commercializzati come vini bianchi prima del 1° novembre dell'anno successivo alla vendemmia, e come vini rossi prima del 1° maggio del secondo anno successivo alla vendemmia.
In Germania, l'uso delle denominazioni Reserve, Grande Reserve e Privat-Reserve è stato anche permesso dal 2008 dopo una disputa legale, se viene data una qualità superiore.