Da dove viene storicamente il vino?

La cultura del vino ha diverse migliaia di anni. Già nell'antichità (dall'8000 o dal 6000 a.C.) si conosceva la fermentazione dell' uva in una bevanda inebriante; la scoperta potrebbe essere stata una coincidenza.

Già allora il vino divenne un importante prodotto agricolo che aveva un significato economico, medico, sociale e rituale. Nell'antichità, ogni civiltà avanzata aveva una divinità che rappresentava il vino e il suo consumo, ad esempio Osiride in Egitto, Dioniso in Grecia e Bacco a Roma. Secondo la Bibbia (Libro della Genesi), Noè è considerato il primo a coltivare il vino.

Secondo le più recenti scoperte scientifiche, la viticoltura ha probabilmente la sua origine geografica nel Vicino Oriente, nell'area dell'attuale Georgia (dove la storia della viticoltura risale a più di 7.000 anni fa), dell'Armenia e dell'Anatolia sud-orientale, cioè nella Transcaucasia e nella Mesopotamia storica. Dall'antica Persia, la cultura del vino si è diffusa nei secoli attraverso il Mediterraneo, l'Europa centrale e infine il Nuovo Mondo.

Le radici della viticoltura europea affondano in gran parte nella cultura del vino dell'antica Grecia. La viticoltura professionale esisteva già nella cultura micenea del XVI secolo a.C. e nell'VIII secolo a.C. il poeta greco Omero descriveva il vino come la bevanda degli eroi nella sua "Iliade". Sia i Greci che i Romani portarono poi la conoscenza della viticoltura e della vinificazione nei territori che conquistarono in Europa e in Nord Africa. Nella cultura del bere greca e romana, il vino aveva un importante ruolo sociale e religioso.

Nel Medioevo, la cultura del vino fiorì in Europa centrale, anche grazie all'influenza della Chiesa. A partire dall'XI e XII secolo d.C., il commercio e la produzione di vino in Francia iniziarono a fiorire nelle regioni sud-occidentali(Guascogna, Bordelais, Cahors) e in Borgogna. Nel XVI secolo, i vini del Portogallo(Douro), della Spagna(Andalusia) e dell'Ungheria(Tokaj) raggiunsero una maggiore fama internazionale, mentre nel XVIII secolo iniziò l'avanzata trionfale dei vini spumanti pregiati della regione francese dello Champagne. Una pietra miliare nella storia del vino europeo fu la classificazione dei vigneti della regione di Bordeaux nel 1855. In Italia, a partire dalla seconda metà del XIX secolo, i vini piemontesi(Barolo) divennero sempre più famosi.

Il nome tedesco"Wein" deriva dalla parola latina "vinum", che è stata anche l'ispirazione per i nomi in numerose altre lingue europee: "wine" (inglese), "vin" (francese), "vino" (italiano e spagnolo), "vinho" (portoghese); anche la parola greca "oinos" è collegata ad esso.