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Che percentuale di alcol ha il vino?
Il contenuto alcolico del vino è espresso in Percentuale in volume (vol.-%). Questa unità di misura indica la frazione di volume di una sostanza nel contenuto volumetrico totale di una miscela - nel caso del vino, il contenuto volumetrico dell'alcol misurato nel contenuto volumetrico totale del vino. Questo calcolo è necessario perché l'alcol ha una densità inferiore a quella dell'acqua, di cui il vino è composto per circa l'80%.
Il vino ha un contenuto alcolico minimo legale di 7-8% in volume, a seconda della regione di coltivazione (a seconda della zona viticola in cui si trova). La gradazione alcolica massima dipende dalla maturazione dell'uva e indirettamente dalla varietà e dall'origine dell'uva e può teoricamente superare il 16% in volume.
La maggior parte dei vini secchi ha una gradazione alcolica compresa tra il 12 e il 14% in volume; nel caso di vini residualmente dolci, può anche essere inferiore al 10% in volume. I vini rossi secchi hanno spesso una gradazione alcolica superiore (in media 12-14,5% in volume) rispetto ai vini bianchi (in media 11,5%-14% in volume).
A proposito, l'articolo: Quante calorie ha il vino? spiega come il contenuto alcolico può essere convertito da percentuale in volume a grammi di alcol puro