Cos'è il vino vegano?

Vegan si riferisce al vino che è stato prodotto senza l'uso di prodotti di origine animale.

I prodotti animali possono essere usati nell'affinamento, per esempio, per rimuovere le fecce dal vino. Tali fecce sono residui della vinificazione e possono essere legate da proteine. Queste proteine si ottengono di solito dalle uova di gallina (albume), dal latte(caseina), da ossa, cartilagini e pelli di animali(gelatina) o dalle vesciche natatorie dei pesci(colla di pesce).

Le proteine sono esclusivamente aiuti nella produzione del vino e vengono filtrate dal vino dopo l'affinamento insieme alle fecce legate.

Il vino vegano, per esempio, può essere affinato con argilla minerale(bentonite) al posto dell'albume. Nel vino vegetariano, solo la gelatina e la vescica di pesce non sono usati come agenti affinanti