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Cos'è la viticoltura biologica?
Laviticoltura biologica pone grande enfasi sulla protezione dell'ambiente ed è il prerequisito perché un vino possa definirsi biologico e portare l'etichetta biologica dell'UE.
Il vino biologico deve essere stato prodotto da uve coltivate biologicamente e soddisfare i requisiti del regolamento UE sul vino biologico, che sono anche implementati nella legge tedesca sul vino. Inoltre - in Germania - si applicano il regolamento del mercato del vino dell'UE e i suoi regolamenti supplementari, la legge e l'ordinanza sul vino, le linee guida dell'Organizzazione internazionale della vigna e del vino (OIV) e la legge sulla protezione delle piante. Il regolamento UE sul vino biologico definisce i requisiti minimi per l'agricoltura biologica. Le associazioni per l'agricoltura e la viticoltura biologica (per esempio ECOVIN, Bioland, Naturland, Demeter) definiscono criteri molto più severi a cui i loro membri devono aderire.
Nella viticoltura biologica, il vigneto è visto olisticamente come un ecosistema; la salute del suolo e labiodiversità giocano un ruolo importante. Per la protezione delle piante, solo i mezzi organici sono permessi; erbicidi e pesticidi sintetici(chimici) sono generalmente proibiti. Anche la concimazione viene effettuata, per quanto possibile, in modo biologico (per esempio con il letame). L'uso di rinforzanti per le piante e di insetti benefici, così come l'inverdimento dei filari di vite sono ulteriori caratteristiche della viticoltura biologica.