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Cos'è la viticoltura biologica?
Laviticoltura biologica è fondamentalmente sinonimo di viticoltura ecologica. Le basi sono - in Germania - il regolamento UE sul vino biologico, il regolamento UE sul mercato del vino e i suoi regolamenti supplementari, la legge sul vino e il regolamento sul vino, le linee guida dell'Organizzazione internazionale della vigna e del vino (OIV) e la legge sulla protezione delle piante. Il regolamento UE sul vino biologico definisce i requisiti minimi per l'agricoltura biologica. Le associazioni per l'agricoltura e la viticoltura biologica (per esempio ECOVIN, Bioland, Naturland, Demeter) definiscono criteri molto più severi a cui i loro membri devono sottostare.
Nella viticoltura biologica, solo i pesticidi organici sono ammessi; erbicidi e pesticidi sintetici(chimici) sono generalmente proibiti. Invece, la salute del suolo, la diversità delle specie(biodiversità), l'uso di agenti rinforzanti per le piante e di insetti benefici, così come il rinverdimento dei filari di vite, sono un punto importante della cura del vigneto. Anche la concimazione del suolo viene effettuata, per quanto possibile, in modo organico (per esempio con il letame).
La viticoltura biologica persegue un approccio olistico e sostenibile e considera il vigneto come un ecosistema la cui integrità e funzionalità hanno un'influenza significativa sulla qualità del vino.