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Quando bisogna irrorare le viti?
Anche se questa è spesso l'espressione colloquiale: Non è il vino in quanto bevanda che viene spruzzato (tranne che in Austria, dove si tratta di mescolare il vino con acqua minerale), ma la pianta, cioè la vite nel vigneto.
L'"irrorazione" dei vigneti serve alla Protezione delle piante. La vite e l'uva hanno molti nemici naturali, come batteri e virus, funghi, insetti, uccelli e animali selvatici. Esistono prodotti fitosanitari chimici e biologici (organici) contro tali malattie e parassiti, che vengono solitamente applicati in forma liquida. Si distingue tra "irrorazione" e spruzzatura: irrorare significa che il pesticida viene applicato mescolato all'acqua nel vigneto, spruzzare significa che la miscela di pesticida e acqua viene applicata con l'aiuto di un getto d'aria; l'irrorazione richiede circa il 50-70% di acqua in meno rispetto alla spruzzatura.
Le spiegazioni che seguono si riferiscono sia all'applicazione con spruzzatore che all'irrorazione. Molto importante: queste sono solo istruzioni generali che non possono assolutamente stare da sole. Prima di utilizzare qualsiasi prodotto fitosanitario, è assolutamente necessario leggere e rispettare le etichette di pericolo (pericoloso per l'ambiente, nocivo, tossico) e le istruzioni per l'uso in ogni circostanza!
Effetti dei prodotti fitosanitari
Prodotti fitosanitari (Pesticidi) può essere suddiviso in Fungicidi (che sono efficaci contro i funghi e possono contenere, tra l'altro, zolfo e rame ), Battericidi (che sono efficaci contro i batteri), Insetticidi (che agiscono contro gli insetti) e Erbicidi (che agiscono contro le erbe infestanti ). Poiché tutti questi agenti uccidono la vita(microrganismi, animali e/o piante) e influiscono sull'ecosistema del vigneto, è essenziale un uso responsabile. Il prerequisito è la conoscenza della modalità d'azione e dell'applicazione del prodotto fitosanitario, nonché l'attrezzatura e il funzionamento adeguati dell'apparecchiatura per l'applicazione. Oltre al corretto dosaggio dell' agente - esclusivamente in base al rispettivo tasso di applicazione approvato (kg/ha o l/ha) - è necessario osservare anche un corretto stoccaggio e smaltimento, la rispettiva distanza prescritta dai corpi idrici e la necessaria protezione degli utenti. Questo perché i prodotti fitosanitari chimici, in particolare, possono avere un effetto tossico anche sugli insetti utili e sulle colture, nonché sulle acque sotterranee e quindi sull'uomo e sugli animali in generale, oltre ai rischi per la salute che possono esistere per l'utente durante l'applicazione.
L'efficacia della protezione delle colture dipende da una serie di fattori. Tra questi vi sono le condizioni meteorologiche, l'ora del giorno, la tecnica di irrorazione (ugello, pressione, tipo di soffiante, disposizione e regolazione), lo stadio di sviluppo della vite (e la relativa densità del fogliame), la modalità d'azione dell'agente e il rischio di infestazione di malattie o parassiti (pressione di infestazione). Anche la quantità utilizzata, il valore del pH dell' acqua e la dimensione delle gocce determinano il successo.
Tempi e frequenza di irrorazione
Per dare un'idea delle proporzioni: Tutte le parti "verdi" (cioè meritevoli di protezione) della vite - foglie, tralci e acini - raggiungono, a seconda della vigoria della crescita, della varietà di uva e del forma di allevamento una superficie di 30.000-40.000 metri quadrati per ettaro. L'area fogliare, che può essere estrapolata dalla crescita della lunghezza del germoglio, è decisiva per il dosaggio del prodotto fitosanitario: In anni con condizioni climatiche normali per la regione di coltivazione, la superficie fogliare per germoglio cresce di circa 400 centimetri quadrati in dieci giorni. Dopo questo periodo, secondo una regola approssimativa, è necessario un nuovo trattamento per proteggere le parti della pianta appena cresciute. Tuttavia, la crescita della superficie fogliare dipende anche fortemente dalle condizioni meteorologiche durante il periodo di vegetazione tra la fine di maggio e l'inizio di agosto, per cui il lavoro di protezione delle piante deve essere adattato alle rispettive condizioni ogni anno.
La tempistica dell'applicazione dei prodotti fitosanitari si basa sulle previsioni relative alla probabilità di insorgenza di malattie e parassiti nell'anno in questione. A tal fine, è necessario controllare costantemente i vigneti per individuare i sintomi corrispondenti. È inoltre fondamentale monitorare costantemente i fattori meteorologici rilevanti che aumentano la pressione della malattia (vedi sotto); ciò è possibile, ad esempio, con l'aiuto di stazioni meteorologiche locali. Inoltre, lo sviluppo di alcuni parassiti animali, come la tignola delle bacche, può essere monitorato attraverso la deposizione di uova in piccole gabbie e/o trappole a feromoni.
L'uso di fitosanitari dipende anche dal fatto che il viticoltore lavori in modo convenzionale, integrato o biologico:
- Nella viticolturaconvenzionale, la protezione delle piante è di tipo profilattico e piuttosto indiretto, con agenti chimici (almeno in prevalenza): Secondo precisi piani calendariali, spesso prescritti dall'industria agricola (i produttori degli agenti), i pesticidi vengono regolarmente applicati come misura preventiva, senza monitorare lo sviluppo di malattie o l'infestazione da parassiti. Gli effetti negativi sull'ecosistema del vigneto non vengono presi in considerazione. Tuttavia, questa forma di viticoltura sta diventando sempre meno diffusa.
- Gestione integrata dei parassiti si basa su una combinazione di metodi meccanici, fisici, biologici, biotecnici e chimici, mentre la protezione chimica delle piante ha solo un effetto supplementare. Le misure dipendono, tra l'altro, dal clima, dallo stadio di sviluppo della vite e dall'infestazione dell'anno precedente. L'osservazione costante del vigneto e delle condizioni meteorologiche è particolarmente importante.
- A viticoltura biologica o ecologica si utilizzano solo prodotti fitosanitari biologici. In genere i diserbanti sono vietati e si preferiscono altri mezzi di protezione contro insetti, animali e microrganismi. Tuttavia, alcune malattie fungine possono essere controllate o prevenute in modo più efficace applicando fungicidi contenenti zolfo o rame. I funghi prosperano particolarmente bene in atmosfere calde e umide e, con l'aiuto dei moderni metodi meteorologici, oggi è possibile prevedere in modo abbastanza affidabile l'evoluzione del tempo. Sempre più viticoltori utilizzano quindi i prodotti fitosanitari solo quando c'è un rischio reale di malattia (in termini tecnici: quando aumenta la pressione fungina).
L'applicazione di sostanze attive, cioè la "nebulizzazione", ha senso soprattutto nelle prime ore del mattino o la sera durante la stagione più calda. Affinché le gocce della miscela di principio attivo e acqua raggiungano la superficie della pianta e vi aderiscano, l'umidità dell'aria deve essere sufficientemente elevata, altrimenti l'acqua in cui è disciolto il principio attivo può evaporare almeno parzialmente nell'aria, per cui la protezione risulta insufficiente. Inoltre, il principio attivo ha bisogno di tempo per penetrare (circa 15 minuti).
La durata dell'effetto dell'agente - di solito tra i 6 e i 21 giorni - dipende quindi dalle condizioni atmosferiche(la pioggia lava via di nuovo il principio attivo), dal momento dell'irrorazione (vedi sopra), dall'efficacia della bagnatura (qualità dell'applicazione) e dalla quantità residua di principio attivo dal trattamento precedente. Ora che la viticoltura integrata e biologica si sta diffondendo sempre di più, anche i prodotti fitosanitari biologici sono sempre più utilizzati. Tuttavia, essendo meno aggressivi dei pesticidi chimici, devono essere applicati con maggiore frequenza: Gli agenti sono più rispettosi dell'ambiente, ma la frequenza del loro utilizzo è maggiore.
Esempi di malattie fungine: Oidio e peronospora
Il pericolo maggiore per la vite e l'uva è rappresentato dalle malattie fungine come l'oidio e la peronospora. Questi sono quindi esaminati qui come esempi in vista della protezione delle piante.
Oidio (Oidium)
I sintomi includono:
- macchie da bruno-rossastre a bruno-violacee, irregolarmente ramificate sul legno di un anno
- i germogli infetti(occhi) spuntano con un rivestimento fungino bianco
- patina grigio-biancastra su tutte le parti verdi della vite
- odore di muffa nel vigneto
fattori favorevoli:
- clima caldo con elevata umidità
- Temperatura da 21 a 26 °C
- Umidità da 50 a 95
misure culturali preventive:
trattamento preventivo:
- al germogliamento: trattamento con zolfo netto al due per cento (valore standard 3 kg/ha)
- periodo di trattamento più importante: 10 giorni prima della fioritura (di solito fine maggio), inizio fioritura (di solito inizio/metà giugno) e fine fioritura (quando circa l'80% dei cappelli fiorali sono aperti)
- all'inizio e durante la fioritura: ogni 7-10 giorni irrorazione di trattamento dell'oidio, se necessario con additivo di zolfo netto
- alla fine della fioritura (di solito luglio/agosto): accurati interventi sul fogliame e applicazione del prodotto per il trattamento dell'Oidio con additivo di zolfo netto (linea guida 2-3 kg/ha)
- da metà agosto in poi, non utilizzare più lo zolfo umettante, perché può compromettere il gusto del vinoin seguito(grano saraceno)
Trattamento in caso di infestazione:
- Lavaggio con una soluzione di sapone morbido all'1,5%
- Applicazione dell'agente di trattamento dell'oidio con l'aggiunta di zolfo netto, come descritto sopra
Peronospora (Peronospora)
I sintomi includono:
- sul lato superiore della foglia macchie rotonde, grandi 2-3 cm, di colore chiaro e oleose
- prato fungino bianco sulla parte inferiore della foglia
- prato fungino da bianco a giallastro su infiorescenze e giovani bacche
fattori favorevoli:
- persistente clima caldo e umido
- piogge abbondanti (5-10 mm in 2-3 giorni)
- 4-6 ore di bagnatura fogliare ad almeno 10 °C nell'arco di 24 ore
misure culturali preventive:
- coltivazione alta e ampia della vite
- lavoro coscienzioso sul fogliame
- concimazione azotata moderata
trattamento preventivo:
- periodo di trattamento più importante: durante la fioritura
- utilizzare il trattamento peronospora ogni 7-10 giorni
Karl Bauer: Viticoltura, Agrarverlag