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FBOxx150_RGB_1_1_1"Che non abbiamo scoperto prima questa cantina... Ma meglio tardi che mai", scrive uno dei miei mercanti di vino preferiti. Cosa devo fare con questo? Pubblicità maldestra o vero rimpianto? Difficile da dire. Solo una cosa aiuta. Comprate due o tre bottiglie (prezzo 35 CHF) e assaggiate voi stessi. Pensiero, fatto! Ma ho fatto l'errore di aprire la prima bottiglia come preludio a una serata con amici e due meravigliosi vini antichi. Naturalmente, l'aspettativa era alta e la delusione (soprattutto in confronto ai vecchi vini) era pre-programmata. Non si mette un Bordeaux, annata 2010, se dopo si versano grandi crescite degli anni novanta: troppo giovane, ancora troppo in fase di sviluppo. In realtà ne sono consapevole, ma la curiosità era più grande (della ragione). Di conseguenza, non abbiamo quasi mai parlato di questo "piccolo" vino. Un peccato, in realtà. La metà è rimasta nella bottiglia (non l'ho travasata - contrariamente alle mie abitudini - perché volevo salvare il resto). E questo è stato un bene. Il giorno dopo - dopo qualche ora - il vino era completamente diverso, molto più accessibile, molto più personale, molto più aromatico, molto più speziato... Ancora una volta, l'esperienza conferma: valutare il potenziale dei vini giovani (e 4 anni sono pochi, troppo pochi per un Bordeaux) è estremamente difficile. Non solo avete bisogno di esperienza, i primi assaggiatori possono scusarmi, ma anche di un po' di immaginazione. La bottiglia che ho aperto il giorno prima ha riportato l'immaginazione alla realtà e successivamente mi ha regalato un'esperienza che si assesta tra l'ammirazione e la sorpresa. La cantina - di cui non avevo mai sentito parlare prima - si trova a Saint Christoly en Medoc, nell'estremo nord, dove non ci sono quasi più cantine rinomate, per non dire famose. Dopo tutto, Saint Christoly si trova sulla Gironda, dove il fiume è già largo e dove alcuni Cru Bourgoise abbastanza buoni (come Le Boscq, Grands Chènes, Haut Canteloup) sono di casa. Ma Clos Manou? Se cercate la cantina nella letteratura bordolese, difficilmente la troverete (nemmeno nelle ultime edizioni) o è menzionata solo di sfuggita. Su internet è diverso: lì appare sempre di nuovo, quasi come un "insider tip", che, naturalmente, non è segreto da molto tempo. Le informazioni sulla cantina sono infatti simili, come lo sono probabilmente più o meno l'una dall'altra: una buona storia che può essere commercializzata e che quindi balena ancora e ancora: "Il proprietario, grande amante del vino e appassionato viticoltore, era precedentemente attivo in una cooperativa. Si è messo in proprio con sua moglie Françoise, altrettanto entusiasta, per creare questo gioiello" Oppure: "Certamente una delle cantine più estreme del Medoc.....I 12 ettari di vigneto sono estremamente ben curati e forniti praticamente di 10.000 viti/ha... 130403EBisogna vedere per credere a questi terreni perfettamente curati e aerati!" Non l'ho visto (ancora). Ma ha assaggiato il vino. È davvero - guardando lontano dalla sua giovinezza - un grande "piccolo" Bordeaux. Piccolo? In realtà no, piuttosto grande, piuttosto impressionante, molto indipendente, non segnato dalla "tecnica", piuttosto "pieno" di Bordeaux nel Médoc settentrionale piuttosto argilloso. In questo vino - così mi sembra - c'è ancora molto mestiere, molta cura, molto terroir (per usare una parola banale). Originalità e classe, questi sono probabilmente i due termini più appropriati. "Tutto è orientato a mantenere un sacco di frutta e la lavorazione delicata senza alcuna amarezza... Le vecchie viti di Cabernet porta estremamente elevato estratto... Incredibilmente speziato cassis-currant naso con mora, amarena scura. Estremamente denso. Aromatico" Per una volta, mi posso riferire a tutto questo. Resta per me - come probabilmente per molti altri amanti del vino - di tenere d'occhio la cantina e di provare annate più mature il più presto possibile. Solo: questo sarà difficile, perché l'annata 1999 (credo) è stata la prima e probabilmente non la migliore. Rimane (per il momento) una piccola finestra temporale per dimostrarsi un buon Bordeaux anche a lungo termine.

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