Presso Maison Trimbach a Ribeauvillé (Alsazia), i VIP della scena vinicola internazionale si sono riuniti per celebrare cento anni di Clos Ste Hune e il rilascio del millesimo 2019. Il famoso Riesling ha ispirato molti viticoltori a esplorare nuove strade.
Kim Schreiber
La leggenda del famoso Clos Ste Hune racconta di un tempo lontano. Narra di Huna e di suo marito Hunon, il re di Hunawihr, e del loro incontro con monaci irlandesi. A causa di questo incontro formativo, Huna chiede al re di far costruire una cappella. Inoltre, si dice che in un anno di siccità abbia trasformato l'acqua del pozzo del villaggio in vino. La vista della piccola chiesa adorna l'etichetta del vino della storica cantina Trimbach (Alsazia) dal 1919. È un omaggio alla leggenda di Huna e alla denominazione della parcella con questa vista: Clos Ste Hune. Si trova nel mezzo del Grand Cru Rosacker a Hunawihr e possiede un terroir straordinario. Questo Clos è di proprietà della famiglia Trimbach da oltre 200 anni e comprende solo 1,67 ettari.
All'ombra delle Vosgi, il vigneto beneficia di un microclima piuttosto secco, ma non troppo caldo, che nella maggior parte degli anni consente una maturazione lenta e uniforme delle uve. La botrite si verifica solo in alcuni anni. La parcella è orientata a sud e sud-est. Le viti, in media di 60 anni, alcune fino a 80 anni, sono radicate in un terreno profondo e altamente calcareo, che contiene anche argilla, calcare a conchiglia e ghiaia dolomitica. Queste strutture mantengono una buona fornitura di acqua e minerali, consentendo alle viti di subire meno stress da siccità anche negli anni molto caldi.
L'interazione tra suolo e mesoclima conferisce al Clos Ste Hune una caratteristica distintiva. È caratterizzato da un frutto fine, puro e piuttosto riservato, da forza, profondità, eleganza eccezionale, mineralità straordinaria e una lunghezza che lascia senza parole - anche negli anni difficili. L'acidità è vivace ma sempre molto fine. La pressione nel finale a volte costringe a inginocchiarsi. Il Clos Ste Hune è un Riesling inconfondibile con un enorme potenziale di invecchiamento e, soprattutto dopo un certo invecchiamento, è un magnifico e versatile compagno di cibo.
Sebbene il Clos Ste Hune meriti lo status di Grand Cru, questo non è mai stato rivendicato per questo vino. Dal 2008, il vigneto è coltivato in modo biologico.
Naso fresco, fermo e profondo, che inizialmente sembra completamente chiuso e si sviluppa sempre di più con l'aria, con note di frutta gialla, sottili accenni vegetali, un tocco di tabacco e olio, spezie erbacee e, accennato, carne di granchio e mineralità percepibile. Fresco e teso in bocca, con aromi vegetali amari, un accenno di verbena di limone e di nuovo tabacco, un po' di carne di mollusco e alghe, acidità marmorizzante. Ha grip, guadagna finezza e profondità con l'aria, è denso e persistente con enorme mineralità. Ha potenza, lungo finale leggermente fruttato con succo brillante. Magnifico! Deve assolutamente invecchiare.
Naso fermo e profondo di frutta gialla con delicate fenoliche, lievemente affumicate, erbe secche, tabacco e accenni di pepe delicato, un tocco di spezia gialla e accenni di caramello. Frutta matura, ferma e completamente secca con una delicata fusione, acidità vivace, buona sostanza e persistenza. Ha potenza, buona profondità, accenni di piccantezza vegetale e toni di noci amare sullo sfondo, una certa calore, finale molto buono fino a lungo con un delicato tono amaro fenolico.
Profumo leggermente sviluppato, fermo, profondo e complesso di frutta gialla con note vegetali fini, accenni di noci, tabacco e affumicatura, un tocco di frutti di mare e una certa fenolica. Frutta lucida, matura, ferma e nobile con un accenno di tabacco, erbe medicinali e di nuovo frutti di mare, acidità fine e vivace, ha grip da tannini maturi, densa e persistente. Buona profondità, mineralità chiara e scura con potenza. Lungo finale denso con toni di noci amare e spezie vegetali fresche.
Profumo sviluppato, fermo e profondo, leggermente vegetale secco fino a erbaceo e di noci di agrumi parzialmente essiccati con un accenno di conchiglie, spezia gialla e fenolica amara. Frutta matura e ferma con spezia gialla, un po' di tabacco da sigaro e sfumature che ricordano pepe e alghe, acidità marmorizzante, tannini teneri, buona sostanza e persistenza. Ha tensione, un accenno di Darjeeling, mineralità rocciosa, di nuovo conchiglie, lungo e fermo finale con un delicato tono amaro.
Naso sviluppato, fermo e piuttosto complesso di frutta gialla parzialmente essiccata con toni di noci amare, un po' di verdura a radice, accenni di tabacco e affumicatura e accenni di caramello. Frutta matura, ferma e succosa con note di agrumi parzialmente canditi e parzialmente essiccati. Acidità vivace, un accenno di astice e fiori secchi, densa e persistente, fenolica amara e leggermente secca, buona profondità, mineralità salata e rocciosa, finale molto buono. Con l'aria, la fenolica tende ad aumentare. Poi sembra un po' tendinosa, probabilmente da bere nei prossimi sei anni.
Naso fine, denso e profondo, piuttosto stratificato con note di agrumi e frutta a nocciolo parzialmente essiccata, un accenno di verdura a radice, tabacco e accenni di crostacei, con una certa fenolica e mineralità rocciosa percepibile. Frutta lucida, ferma, amara e allo stesso tempo succosa, nobile con un accenno di fiori secchi e sfumature che ricordano chiodi di garofano e verbena di limone. Acidità fine, quasi marmorizzante, una certa fenolica, densa, profonda e persistente al palato. Leggermente note marine sullo sfondo, mineralità intensamente salata, anche conchiglie, lungo finale amaro con enfasi. Ha tensione.
Profumo chiaro, fermo e denso con note di agrumi parzialmente essiccati e un accenno di buccia di pesca, accenni di verdura a radice fine e tè, così come sfumature che ricordano tabacco da sigaro e sale. Frutta nobile, matura, concentrata con succo brillante, insieme a un accenno di erbe medicinali e crostacei grigliati, acidità fine e marmorizzante che attraversa il vino, una certa fenolica. Densa, profonda e persistente, mineralità intensa che tende leggermente verso la rocciosa. Ha potenza ed energia, lungo finale di nuovo denso con succo fresco, spezie vegetali e di nuovo mineralità. Non sembra affatto stanco nonostante l'età avanzata. Una bellezza!
Naso chiaro, denso, fine e profondo con note di agrumi e frutta a nocciolo contenute, un accenno di tabacco, fumo e accenni di alloro, così come aromi floreali delicati e mineralità percepibile. Frutta lucida, matura, ferma e nobile con succo brillante e dolcezza ben integrata, alcune sfumature eteree e erbacee, un accenno di caramello e di nuovo tabacco. Acidità vivace, ma fine, densa e persistente al palato, toni fenolici amari sullo sfondo. Ha profondità, mineralità intensa, accenni di caffè nel lungo finale di nuovo denso. Una gioia!