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Posso o devo presentarmi? Giornalista, appassionato collezionista, documentarista, amante del vino, statistico, bon vivant..... Fino a un anno fa, ho scritto spesso nel forum di Wein-Plus, ben oltre 300 messaggi. Forse erano tutti troppo lunghi, spesso intemperanti, forse solo spinti da ciò che stavo vivendo o avevo appena vissuto quotidianamente intorno al vino: Aneddoti, notizie, esperienze.

Ho parlato del Bordelais, della mia regione preferita, il Languedoc, la mia seconda casa, della Svizzera, dove sono le mie radici. Ho scritto sulla Germania, dove ho trovato i migliori amici (attraverso il forum), il Palatinato, Weinfranken, Rheingau, dove abbiamo incontrato vini, cultura, ma soprattutto persone in viaggi esplorativi.

Associo sempre la vita al "fare esperienza". Anche con il vino. Sono d'accordo con Marvin R. Shanken, il direttore di "Wine Spectator": "C'è una differenza fondamentale tra un consumatore causale di vino e un vero amante del vino: il primo beve, il secondo assaggia (Ottobre 2005)

Degustare, assaggiare, sperimentare, sperimentare - vivere con il vino - e riflettere su di esso o semplicemente raccontare storie: Raccontare storie, questo è quello che farò qui in una rubrica su base regolare d'ora in poi. Più o meno della stessa lunghezza, nella stessa forma, ma con contenuti diversi. Non mi interessa giudicare, per avere ragione o anche per avere ragione. Non so molte cose (ancora), ma quello che scrivo l'ho vissuto da solo. Le esperienze sono soggettive, ma non per questo meno vere! Possiamo definire e descrivere il mondo - compreso il mondo del vino - ma possiamo solo sperimentarlo soggettivamente.

Proprio come, per esempio, ho sperimentato di nuovo questo autunno nei vigneti della "Bündner-Herrschaft" (Svizzera orientale), dove probabilmente crescono i migliori "Pinot Noir" della Svizzera. "Wimmlen", dice l'uomo dei Grigioni - e non intende solo la "vendemmia", ma collega con essa tutto il suo amore per la vite e il vino. "Wimmle" non è solo raccolta, è selezione. Le bacche buone sono separate da quelle cattive. Uva per uva, acino per acino. Questo è l'unico modo per produrre il Pinot che appartiene ai migliori. Quest'anno, ho imparato a conoscere un nuovo termine - per me - vicino alla mia pelle e alle mie mani: "stalk lame" - chiamato anche paralisi del gambo o grape wilt nella letteratura del vino. I viticoltori e gli enologi conoscono il fenomeno, ma quale intenditore di vino può anche farne qualcosa?

Ho pensato a questo nel vigneto - ai piedi del possente Bündnerberge - con l'uva in mano. Stielahm? O anche stillahm? Finora, come bevitore di vino e giornalista, ho conosciuto solo "mancanza di stile", "mancanza di stile" o anche "stillahm", cioè nel vino, ma anche in alcuni discorsi e scritti sul vino.

Quindi sono contento di aver scoperto ora anche la lettera "e" nella parola "stile": cioè la paralisi dello stelo. Speriamo che d'ora in poi le mie note sul vino siano anche più eleganti come risultato.

Cordiali saluti
Peter (Züllig)

Peter Züllig

Peter Züllig (66), giornalista, amante del vino, collezionista per passione. Vive in Svizzera e in Linguadoca. Da quando è andato in pensione come redattore televisivo e docente universitario (media), trascorre diverse ore al giorno con il vino. Il suo hobby più bello, come dice lui.

Non c'è solo molto da bere, ma anche da leggere, da sondare e da sperimentare: Una grande collezione di Bordeaux deve essere costantemente controllata, integrata e mantenuta. Proprio come le sue altre collezioni, non meno elaborate, dai libri di Karl May ai presepi di Natale ai film classici. Ma il focus è sul vino. Grazie alla sua vasta cerchia di conoscenti e alla sua enorme raccolta di dati (prezzi, valutazioni, voti), è costantemente in viaggio verso nuove "storie di vino".

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