Cosa fare con il sito Gutedel? Questa è stata una delle domande che i fratelli Christoph e Johannes Schneider si sono posti quando, qualche anno fa, hanno rilevato dai loro genitori l'azienda vinicola am Schlipf a Weil am Rhein, nel Baden. Dovrebbero seguire gli altri viticoltori nel loro percorso? "Ci sono due correnti qui nel Markgräflerland", dice Christoph Schneider. Uno è orientato verso la Svizzera. Qui il Gutedel si chiama Chasselas, viene spesso maturato in botti di legno e ha un sapore piuttosto opulento. Nell'altra corrente, i viticoltori guardano alla Borgogna, il Gutedel può ricordare lo Chardonnay - se ben fatto.
"Cosa fare con Gutedel?", si chiese