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Mercoledì 1 dicembre

Televisione SR, ore 6.00.

Die Ökochecker - Natale e vacanze invernali

Qualcosa di bello per la cena di Natale! Tobias Koch vuole servire vino biologico, ma: è davvero più ecologico del vino convenzionale? Nel vigneto fa scoperte entusiasmanti.

Mercoledì 1 dicembre

ARD-alpha, ore 13.30.

Il viaggio di Tobi: Francoforte-Sachsenhausen da vicino!

I migliori consigli per mangiare, bere e fare esperienze! Insieme a Tobi Kämmerer, andiamo alla scoperta di Alt-Sachsenhausen, di una lounge galleggiante con vino vegano e di uno dei quartieri più affascinanti di Francoforte. Un viaggio per tutta la famiglia e per tutti coloro che sono alla ricerca dello straordinario.

Mercoledì 1 dicembre

ORF III, ore 21.05.

Vita di campagna
Attraverso il Burgenland meridionale

Autunno nel Burgenland meridionale - la luce rossastra del sole si stende piatta sul canneto, i vini maturano, gli ultimi lavori agricoli sono terminati. Una regione che è stata viziata dal sole come quasi nessun'altra in Austria sta lentamente entrando in modalità invernale.

Giovedì 2 dicembre

TLC, 6.00

Il boss delle torte: Il mondo delle torte di Buddy

Per il 90° anniversario di un'azienda vinicola "fai da te" e in memoria del suo fondatore, Buddy Valastro e la sua squadra sono chiamati a preparare una torta di lusso. Poiché il nonno di Buddy produceva vino e il "Boss delle torte" tiene in grande considerazione questo mestiere tradizionale, vuole creare qualcosa di speciale per il cliente Jimmy: una torta al vino rosso con una grande botte di vino in cima, che collega l'azienda vinicola con il fondatore e la storia della famiglia. Mentre Buddy pensa alle rifiniture e agli elementi decorativi, gli viene l'idea di un nuovo hobby: vuole produrre subito anche il suo vino.

Giovedì 2 dicembre

TLC, ore 10.30.

Torte pazze

La pasticcera Bronwen Weber riceve oggi la visita dell'organizzatore di un club del vino: sta organizzando una festa per celebrare una degustazione speciale di vini in cui la torta di Bronwen sarà al centro dell'attenzione. La visione dell'artista della pasticceria: una torta che versa vino da una bottiglia che non si prosciuga mai. Bronwen e il suo team non sanno ancora come funzionerà l'implementazione tecnica, ma il progetto è già pronto. La base è costituita da una scatola per dolci, mentre la pompa è nascosta in un'altra scatola. Per accompagnare il vino rosso, il team prepara una succulenta torta al cioccolato fondente.

Venerdì 3 dicembre

Televisione bavarese, ore 19.30.

Locande di campagna

Come si celebrano oggi le feste? Come organizziamo le vacanze e le usanze? Quali sono i piatti tipici serviti? Nella serie "Country Inns", gli spettatori sperimentano l'ospitalità, le delizie culinarie e le vacanze in un modo nuovo. Il suo itinerario porta il regista Werner Teufl in locande di campagna con un'abbondante cucina casalinga e una cucina gourmet.

Venerdì 3 dicembre

SWR Television, ore 21.00.

Città + campagna = amore
Serie di incontri in sei parti

"Stadt + Land = Liebe" (Città + Paese = Amore) è un format di incontri che parla di tre amori: l'amore tra due persone, l'amore per l'artigianato e l'amore per la vita di campagna. Il presentatore Collien Ulmen-Fernandes accompagna cinque artigiani cool: un vetraio, un falegname, un appaltatore di rimorchi, un ingegnere elettrico e un viticoltore. Sono tutti alla ricerca del grande amore, che hanno già trovato nel lavoro e nella casa. Manca solo la donna per la vita.

L'enologo Gero in uno speed date con la modella, rapper e influencer Deimante.

SWR/sagamedia

Sabato 4 dicembre

ZDF neo, ore 12.25.

Terra X
Spedizione in Germania - L'eredità delle pietre

Il geologo Colin Devey continua il suo viaggio in Germania. Inizia nella più grande area forestale contigua della Germania, la Foresta del Palatinato. Rocce colorate di arenaria rossa, con innumerevoli castelli e rovine, sovrastano le cime degli alberi. L'arenaria rossa è onnipresente anche negli edifici del Palatinato. Ricavato dalla sabbia del deserto nel corso di milioni di anni, è oggi il materiale da costruzione principale della regione ed è possibile assaggiarlo anche in alcuni vini del Palatinato. La Foresta del Palatinato confina con il Graben superiore del Reno, tettonicamente attivo, che è considerato la regione più calda della Germania. Nel suo viaggio verso sud, Colin Devey sorvola la fertile pianura del Reno, incorniciata dalla Foresta Nera e dai Monti Vosgi.

Domenica 5 dicembre

3sabato, ore 6.15.

makro in tour: Vino in transizione - Tra clima e AI

Il consumo di vino è in aumento in tutto il mondo. Allo stesso tempo, le sfide per la viticoltura sono in aumento. In vista dei cambiamenti climatici, i viticoltori devono trovare soluzioni creative per rimanere competitivi. La redattrice di "makro" Eva Schmidt si reca alla vendemmia e incontra la dottoressa Eva Vollmer, una giovane enologa che ha fondato la rete "Future Wines". Eva Schmidt visita anche il campus del vino di Neustadt an der Weinstraße. Il Prof. Dominik Durner le mostra che l'intelligenza artificiale è un tema importante anche per la viticoltura. Sebbene i cambiamenti climatici stiano espandendo la viticoltura sempre più a nord, pongono problemi alle regioni vinicole classiche come Rheinhessen, Rheingau o Pfalz. Le estati secche e calde o le piogge abbondanti mettono a dura prova le viti. Sotto il titolo "viti climatiche", alcuni giovani viticoltori tedeschi stanno cercando di rendere il vino tedesco adatto al futuro: meno monocoltura, meno spreco di acqua e nuovi vitigni resistenti al clima, i cosiddetti Piwis. Inoltre, stanno aprendo nuove strade nel marketing. Le degustazioni di vino online hanno avuto un boom dopo Corona, e le cantine saranno probabilmente ospiti in molti salotti anche dopo la pandemia. Un'altra tendenza sono i vini senza alcol e gli spumanti. Per molto tempo, hanno mantenuto un'esistenza di nicchia perché hanno un sapore più simile alla limonata. Nel campus enologico di Neustadt an der Weinstraße si studia come migliorare questo gusto.

Domenica 5 dicembre

hr televisione, ore 10.15.

Der Winzerkönig
Serie televisiva in 39 parti, Germania/Austria 2006-2010

Il sindaco Plattner non deve aspettare a lungo per sferrare un colpo ben assestato: su sua iniziativa, "Stickler & Stickler" viene privato di un'importante sovvenzione e improvvisamente Thomas si ritrova con le spalle al muro dal punto di vista finanziario.

Domenica 5 dicembre

SWR Television, ore 20.15.

Destinazioni da sogno: La Foresta Nera tutto l'anno

La Foresta Nera è protetta in molti luoghi e sta cambiando ovunque. In vista dei cambiamenti climatici, è importante renderlo adatto al futuro per il turismo e la selvicoltura, per lo sviluppo economico e la conservazione della natura. Di fronte ai cambiamenti climatici, un viticoltore biologico si affida a nuove varietà di uva e ai tartufi.

Lunedì 6 dicembre

3sabato, ore 10.15.

Il misterioso mare Adriatico

Dal paesaggio lagunare a nord-ovest alle scogliere dalmate fiancheggiate da rocce frastagliate a est: qui la natura selvaggia non è mai lontana dalla cultura. I vigneti e gli uliveti della Dalmazia sono abitati da tartarughe terrestri greche.

Lunedì 6 dicembre

3sab, ore 20.15

Castelli e palazzi in Austria - Dalla Stiria meridionale alla Slovenia

Qui una sede vescovile, lì un museo regionale: i castelli e i palazzi dalla Stiria meridionale alla Slovenia sono importanti per l'immagine culturale della regione di confine. Nel cuore della regione vinicola della Stiria meridionale si trova il Castello di Seggau, che per secoli è stato sede di rappresentanza dei vescovi della Stiria e che oggi ospita un centro educativo e congressuale. L'attuale vescovo Wilhelm Krautwaschl trascorre ancora qui i mesi estivi; l'intero complesso è per lui un vero e proprio luogo di forza. Nella cantina del vescovo - una delle più antiche d'Europa - ogni anno assaggia il vino da messa del suo vigneto. Se vi avventurate nel paese del vino, non potete evitare il Castello di Ottersbach, che è già nelle mani della quinta generazione della famiglia Abel. Oggi qui vivono tre generazioni sotto lo stesso tetto. Il castello, a conduzione familiare, è completamente dedicato al romanticismo e mette a disposizione sia il giardino del castello che molte sale di rappresentanza per le feste di matrimonio e i loro festeggiamenti.

Lunedì 6 dicembre

ARD-alpha, ore 22.45.

Campus
Il futuro dell'agricoltura: le opportunità della digitalizzazione

La tentazione è grande: un giorno i robot potrebbero lavorare instancabilmente di ciclo di batteria in ciclo di batteria nei campi. Le piccole macchine potevano seminare, diserbare e distruggere le erbe infestanti sotto controllo digitale. I robot sarebbero così piccoli che la compattazione del suolo non sarebbe più un problema. Anche il bilancio energetico ed ecologico sarebbe notevolmente migliore rispetto alle macchine di grandi dimensioni. In futuro i robot saranno in grado di fare ciò per cui normalmente sono necessari i grandi trattori? I robot potrebbero anche piantare il grano in fila in una parte del campo e seminare il mais con precisione millimetrica nell'altra. Con il loro aiuto, in futuro gli agricoltori potrebbero essere molto più sensibili alla natura del suolo. E potrebbero gestire i campi su scala ridotta e in modo più conforme agli aspetti ecologici. La controparte robotica nel cielo è il drone, che in futuro potrebbe diventare il trattore dell'aria: È in grado di distribuire capsule con insetti benefici su grandi campi con una facilità mai vista prima. Esistono già prove con i droni in viticoltura. Dotato di speciali telecamere, vola verso determinati punti di misurazione secondo uno schema fisso e registra una sorta di immagine termica. Ciò significa che l'irrigazione viene effettuata solo quando è necessaria e solo con la quantità necessaria. Ma questo genera grandi quantità di dati. Più software e app utilizzano gli agricoltori, più si affidano alle mappe di semina satellitari, più corrono il rischio di diventare agricoltori di vetro. Questo perché i dati generati vengono spesso utilizzati per la ricerca e lo sviluppo, ma anche venduti. Non sono solo gli agricoltori ad avere accesso a immagini satellitari ad alta risoluzione dei campi. Gli imprenditori o gli speculatori delle borse del grano possono anche visualizzare le condizioni dei campi in tutto il mondo via satellite, e quindi stimare quanto grano arriverà sul mercato mondiale prima del raccolto. E quindi influenzare i prezzi dei cereali.

Martedì 7 dicembre

ARD-alpha, ore 13.30.

Spedizione in patria
Tour della Franconia

Dove il fiume Meno compie le sue anse attraverso una campagna dolcemente ondulata, dove si coltiva il vino della Franconia e si serve cibo sostanzioso, la conduttrice di SWR Annette Krause parte alla scoperta del viaggio per il reportage di viaggio "Expedition in die Heimat". Inizia il suo viaggio nel monastero di Bronnbach, vicino a Wertheim, nel Baden-Württemberg settentrionale. Da lì viaggia attraverso Giebelstadt, Sommerhausen e Randersacker fino alla città residenziale di Würzburg. Conversando con viticoltori, chef stellati, artisti e proprietari di castelli, esplora ciò che rende la regione così speciale.

Martedì 7 dicembre

3sab, ore 15 .30.

Cavalli bianchi, viti blu - Nella patria del Lipizzano e dello Schilcher

Estesi pascoli alpini, paesaggi fluviali incontaminati, incantevoli vigneti e case di viticoltori: questa è la Stiria occidentale. Qui cresce lo Schilcher, il vino rosato ottenuto dall'uva Blue Wildbach. Fu l'arciduca Johann a far coltivare queste viti su larga scala. Solo nello Schilcherland, da Ligist a Eibiswald passando per Stainz, il vitigno trova i terreni migliori e il clima giusto. Il film racconta la storia dei viticoltori della terra che ogni anno producono Schilcher e percorrono strade nuove e creative.

Martedì 7 dicembre

3sab, ore 22.25.

macro: Vino con retrogusto

I tedeschi amano il vino, soprattutto quando è a buon mercato. Quasi la metà di tutto il vino è oggi venduto nei discount. La produzione e la vendita di vino sono un'attività globale. Il vino più popolare importato da oltreoceano è quello del Sudafrica. Buona ed economica: questa è l'immagine. Ma la forte pressione sui prezzi causa condizioni difficili per le aziende vinicole sudafricane. Il vino della regione di Bordeaux è apprezzato anche in Germania. La Germania importa circa 15 milioni di litri all'anno. Molti viticoltori francesi, tuttavia, ottengono la qualità a cui sono abituati solo con i pesticidi. Anche in Germania, l'immagine coltivata della goccia nobile e pura è solo una parte della realtà.

Mercoledì 8 dicembre

SWR Television, ore 14.40.

Romanticismo ferroviario
Il Reblaus Express: un viaggio dal quartiere del vino al Waldviertel

Il Reblaus Express si snoda in salita attraverso i vigneti di Retz, dal Weinviertel al Waldviertel. Si alternano vigne, campi e boschi, un paradiso per i ciclisti. Si divertono a utilizzare il Reblaus Express, gestito da un'associazione. In passato qui si trasportavano legno e cereali, ma ora si pensa addirittura di riprendere il traffico merci. Almeno nei fine settimana, l'idilliaca ferrovia sta vivendo una rinascita, proprio come la ferrovia a scartamento ridotto del Waldviertel, che torna ad attirare gli ospiti con i treni a vapore. Anche qui vale il detto: c'è ancora vita nel vecchio cane.

Mercoledì 8 dicembre

Televisione WDR, ore 21.00.

Il controllo della casa con Yvonne Willicks
Natale: il festival delle confezioni ingannevoli

Cosa non deve mancare in nessun mercatino di Natale? Il vin brulè! Cosa c'è dentro? E perché alcune varietà non hanno nemmeno l'elenco degli ingredienti? La maestra di economia domestica Yvonne Willicks parla con l'enologo Marc Linden del vigneto Sonnenberg sull'Ahr. C'è anche un test: c'è differenza tra il vin brulé costoso e quello economico? Abbiamo invitato alcune delle nostre famiglie "Household Check" al mercatino di Natale "Household Check" per confrontare i gusti.

Vin brulé del vignaiolo. Yvonne Willicks (al centro) scopre come viene prodotto e degusta nel vigneto Sonnenberg dagli enologi Marc Linden e Michaela Wolff.

WDR/solisTV

Giovedì 9 dicembre

3sabato, 15.00

in viaggio - La Réunion
Vigne, vulcani e coste scoscese

La chiamano "l'isola dai 100 volti": L'Île de la Réunion, il pezzo di Francia un po' diverso dal solito nel mezzo dell'Oceano Indiano, è più di una semplice isola balneare. All'inizio del suo viaggio, Wasiliki Goutziomitros aiuta un viticoltore nella vendemmia.

Venerdì 10 dicembre

Televisione WDR, ore 18.15.

Tra tutte le cose, il vin brulé

Mercatino di Natale e vin brulé: per quasi il 70% degli abitanti della Germania sono un binomio inscindibile. Si stima che ogni anno vengano venduti a livello nazionale circa 60-70 milioni di litri. Per i proprietari delle bancarelle di vin brulé è l'attività principale dell'anno. Dopo un anno di pausa obbligatoria per Corona, quest'anno la pressione è particolarmente forte per molti che vogliono realizzare il maggior fatturato possibile in poche settimane. Questo influisce sul prezzo? Quali sono le varietà e come si differenziano il gusto, la qualità e il prezzo: dal classico rosso al biologico, dal vin brulé dei vignaioli al rosé brulé? Per rispondere a queste domande, il reporter Sven Kroll lavora per un turno in un tradizionale stand di vin brulé. Incontra i produttori di vin brulé, fa un controllo del gusto e della qualità con un sommelière e fa luce sul vin brulé come fenomeno sociale con uno psicologo e un ricercatore di mercato.

Venerdì 10 dicembre

hr televisione, 21.00

Costa d'oro della Spagna
Un viaggio da Tarragona a Barcellona

Juliane Hipp si reca nell'entroterra di Tarragona, nella regione vinicola di El Priorat e a Sitges, una vivace località di villeggiatura con molti piccoli negozi, boutique, gallerie e atelier. Non lontano si trova la regione vinicola del Penedès, famosa per lo spumante catalano Cava.

Sabato 11 dicembre

3sab, ore 15 .10.

Collio - Le colline delle delizie d'Italia

Il Collio, fertile regione vinicola all'estremo nord-est del Friuli-Venezia Giulia, affascina con il suo paesaggio collinare, i suoi incantevoli villaggi e le sue specialità culinarie. Un microclima particolare caratterizza la regione, che è culturalmente influenzata da Austria, Italia e Slovenia. Il vino è eccellente, l'aceto piccante e il prosciutto tenero. Le reciproche influenze culturali sono visibili anche nella cucina. La parola "Collio" significa "collina" ed è la traduzione italiana, un po' confusa, del termine friulano "I Cuei", "le colline". Sul versante sloveno, la zona si chiama "Brda", che significa anche "colline". Si tratta infatti di un'estesa area collinare che si apre dolcemente verso il mare e che comprende le zone dei Colli Orientali del Friuli, del Collio Goriziano e della Brda slovena. Per molti secoli, la zona appartenne all'Impero asburgico. Alla corte di Vienna, il Collio era chiamato anche "la camera della frutta della monarchia". Particolarmente apprezzati nelle case regnanti: le ciliegie succose e il vino bianco fresco e fruttato. Ancora oggi, il Collio è sinonimo di vino bianco. La famiglia Felluga e alcuni altri viticoltori sono stati i primi ad avviare una viticoltura di qualità nel Collio. Oggi la zona ospita alcuni dei produttori di vino bianco più riconosciuti al mondo. L'area vitivinicola non è solo ricca di buoni siti e vitigni, ma ospita anche il maggior numero di vini autoctoni d'Italia. Il Picolit, ad esempio, è considerato la goccia più preziosa tra tutte, e la grappa che se ne ricava è anche un'esperienza gustativa a sé stante. Andrea D'Osvaldo, invece, si è dedicato al prosciutto. Uno speciale processo di affumicatura e il clima perfetto danno vita al gusto del prosciutto crudo, che non per niente è chiamato lo "Stradivari del prosciutto". Tuttavia, l'area è stata anche un campo di battaglia pesantemente segnato durante le due guerre mondiali, con più morti e distruzione che in qualsiasi altra parte d'Italia. Poi, in mezzo alle famiglie e ai vigneti, è scesa la cortina di ferro che ha diviso la zona tra la Brda slovena e il Collio italiano.

Vignaiolo Roberto Felluga

ZDF/ORF/GS-Film

Sabato 11 dicembre

hr televisione, ore 16.00.

Cucina raffinata nel Rheingau

Anche quando l'ultimo lavoro nei vigneti viene svolto a dicembre, il Rheingau non è in letargo. È il momento in cui si festeggia e ci si diverte dietro le mura di ville, monasteri e castelli, e in modo particolarmente raffinato. Nella sala da ballo a lume di candela dello Schloss Vollrads, l'autrice Nina Thomas mostra i piatti delle vecchie carte da menu della famiglia Greiffenclau. Lì sperimenta anche la vendemmia del vino di ghiaccio, nel cuore della notte e con un freddo glaciale. In una cantina di spumanti a Geisenheim, un intero menu è cucinato con gli spumanti del Rheingau. Nel monastero di Eberbach, la taverna offre qualcosa di sostanzioso e tanti stuzzichini deliziosi in occasione dell'apertura del Rheingau Gourmet Festival. Il festival si svolge presso il Kronenschlösschen di Hattenheim: Anton Mosimann, lo chef del menu del matrimonio di William e Kate, cucinerà lì una cena di gala.

Domenica 12 dicembre

3sabato, ore 6.15.

macro: Vino con retrogusto

I tedeschi amano il vino. Soprattutto quando è a buon mercato. Quasi la metà di tutto il vino è oggi venduto nei discount. La produzione e la vendita di vino sono un'attività globale. Il vino più popolare importato da oltreoceano è quello del Sudafrica. Buona ed economica: questa è l'immagine. Ma la forte pressione sui prezzi causa condizioni difficili per le aziende vinicole sudafricane. Il vino di Bordeaux è apprezzato anche in Germania. La Germania importa circa 15 milioni di litri all'anno. Molti viticoltori francesi, tuttavia, ottengono la qualità a cui sono abituati solo con i pesticidi. E anche in Germania l'immagine coltivata della goccia nobile e pura è solo una parte della realtà.

Domenica 12 dicembre

hr televisione, ore 10.15.

Il re vinaio (25)
The setback Serie televisiva in 39 puntate, Germania/Austria 2006 - 2010

La petizione dell'iniziativa popolare viene ignorata dal consiglio comunale e viene deciso il costoso finanziamento della ricostruzione del castello di Bergham. Il sindaco Plattner ora cerca di spingere i suoi progetti con ogni mezzo. Minaccia addirittura la famiglia Grubmüller di essere espulsa dalla cooperativa di viticoltori se non venderà i propri terreni a favore del campo da golf.

Lunedì 13 dicembre

3sab, ore 14.45.

I lati tranquilli di Maiorca
Escursioni, vino e mandorli in fiore

Settembre è il mese della vendemmia ed è ideale per degustare i vini locali, ad esempio durante un giro sul "Wine Express", un treno di legno su ruote che porta i visitatori nei vigneti per le degustazioni.

Martedì 14 dicembre

ZDF info, ore 12.00.

Vino con retrogusto
I trucchi dell'industria del vino

I tedeschi amano il vino. Soprattutto quando è a buon mercato. Quasi la metà di tutto il vino è oggi venduto nei discount. La produzione e la vendita di vino sono un'attività globale. Con conseguenze negative per l'ambiente e i lavoratori. Il vino più popolare importato da oltreoceano è quello del Sudafrica. Buona ed economica: questa è la sua immagine. Ma la forte pressione sui prezzi sta causando condizioni insostenibili per le aziende vinicole sudafricane. Il vino di Bordeaux è apprezzato anche in Germania: la Germania importa circa 15 milioni di litri all'anno. Tuttavia, molti viticoltori francesi ottengono la loro qualità solo con pesticidi che possono ancora essere rilevati nel vino. Anche in Germania, l'immagine coltivata dai viticoltori di una goccia nobile e pura è solo una parte della realtà. Infatti, oltre ai pesticidi in vigna, oggi è possibile utilizzare più di 50 additivi in cantina dopo la vendemmia. Non tutti sono innocui.

Martedì 14 dicembre

ARD-alpha, ore 21.00.

Vigneto Paradiso Naturale

Che si tratti di toporagno o di poiana, di formicaio o di genetta, nel corso di un anno il vigneto attira molti animali selvatici e si trasforma in un paradiso naturale. Il film della SWR racconta la vita e la sopravvivenza tra le vigne. Le ambientazioni sono i paesaggi vitivinicoli del Kaiserstuhl nel Baden, della Francia meridionale e della Bassa Austria. Impressionanti filmati di animali e natura mostrano l'interazione nell'ecosistema del vigneto, dal germogliare delle viti in primavera alla raccolta dell'uva in autunno. In primavera, quasi tutti gli animali selvatici hanno una prole e i piccoli spesso esplorano il mondo della vigna in modo maldestro. Si alternano storie d'amore struggenti e feroci battaglie per la sopravvivenza. Alcuni animali collaborano in modo intelligente, altri diventano avversari insidiosi e sviluppano sofisticati metodi di caccia. Anche le specie dall'aspetto esotico si divertono nel vigneto. I gruccioni, ad esempio, sono uccelli migratori dai colori sgargianti che volano dall'Africa al Kaiserstuhl per costruire cavità di nidificazione nelle terrazze dei vigneti e allevare la loro prole. Gli animali affrontano gli estremi climatici, come il caldo e i temporali, in modi molto diversi. Non solo di giorno, ma anche di notte c'è molto movimento tra le viti. I pipistrelli vanno a caccia di falene, i tassi fanno la loro toeletta. Quando in autunno inizia la vendemmia, gli animali selvatici non perdono l'occasione di partecipare. ^^

Venerdì 17 dicembre

SWR Television, ore 18.15.

Fare un giro in auto
Dove cresce il pepe da muro - Viaggio nelle montagne della Mosella

C'è molto da scoprire sulle pendici della Mosella e dietro di esse. In questo episodio, "Fahr mal hin" dà uno sguardo dietro le quinte di un paesaggio spettacolare. Vicino a Reil, ad esempio, le capre si aggirano in una valle laterale. Il viticoltore biologico Thorsten Melsheimer li tiene per proteggere i ripidi pendii dall'invasione degli arbusti. Nei pressi di Klüsserath, è possibile percorrere il ripido vigneto Thörnischer Ritsch lungo antichi sentieri per asini. Anche Adenauer apprezzava il Riesling di questo vigneto famoso in tutto il mondo.

Sabato 18 dicembre

Phoenix, ore 6.15.

Il Sud-Ovest dall'alto
Le nostre montagne

Più della metà del paesaggio del sud-ovest è costituito da altopiani montuosi e catene montuose basse. Il volo di scoperta inizia nell'Eifel, dove un tempo le eruzioni vulcaniche ammassavano enormi crateri. Il viaggio si snoda lungo i vigneti della Mosella fino alla Valle del Medio Reno. Risalendo la Saar si entra nella Foresta del Palatinato e poi nella Foresta Nera, la più alta catena montuosa della Germania. Il viaggio termina al Kaiserstuhl. Anche qui l'attività vulcanica ha creato una bassa catena montuosa idilliaca, il luogo più soleggiato della Germania, un paradiso per i viticoltori.

Sabato 18 dicembre

Televisione NDR, ore 12.45.

Viaggi nel mondo
Natale in Svezia

Nel nord della Svezia, le settimane che precedono il Natale sono un momento speciale per la popolazione: Fuori, le temperature scendono a meno 20 gradi e la neve supera il metro. Poi gli abitanti degli altopiani si preparano al Natale. Molte tradizioni sono state conservate. A causa del freddo invernale, le persone amano gli ambienti interni particolarmente caldi e accoglienti. Birgitta Westin viene ogni anno al mercatino di Natale. Vende una tipica specialità natalizia svedese, il glögg. Il vin brulé svedese viene preparato senza alcol, solo con acqua, bacche e spezie. Il glögg di Birgitta Westin è uno dei migliori del paese e ha vinto diversi premi. Nella sua cucina glögg mostra cosa serve per fare un vero vin brulé svedese.

Sabato 18 dicembre

SWR Television, ore 15.30.

Delizie in campagna - La grande cena di Natale

Riunione natalizia presso la cantina di Beate Vollmayer, la vincitrice di "Lecker aufs Land" 2015. La viticoltrice di Hegau invita i suoi compagni di gara a preparare insieme un menu natalizio con gli ingredienti delle fattorie e le sue ricette di famiglia.

Domenica 19 dicembre

hr televisione, ore 10.20.

Il re vinaio (26)
L'offerta Serie televisiva in 39 parti, Germania/Austria 2006 - 2010

La terza stagione, con 13 nuovi episodi dedicati al "Winzerkönig" e alla sua famiglia, promette momenti emozionanti, ma anche drammatici, su Ersten: Harald Krassnitzer, nei panni del viticoltore Thomas Stickler, continuerà con passione la lotta per la conservazione dell'azienda agricola di famiglia e darà al presunto idillio dei viticoltori sul lago di Neusiedl un carattere molto speciale. Ma è un tragico incidente a sconvolgere tutti i piani per il futuro. Gli attacchi degli invidiosi fanno il resto; e alla fine "Il Re Vignaiolo" deve difendersi dalle calunnie e dagli intrighi.

Domenica 19 dicembre

hr televisione, ore 14.45.

Viaggio in Toscana
Scoperte tra Chianti e Maremma

Un viaggio nella Toscana meridionale significa dolci colline e sentieri e strade costeggiate da cipressi, simbolo della Toscana. Meno conosciute sono le numerose sorgenti termali della Maremma, alimentate dal Monte Amiata. Le piscine naturali nella foresta, dove si può anche fare il bagno, sono quasi un consiglio da insider. E si può anche assaggiare la Toscana. Questo vale per il Chianti con i suoi famosi vini e per la Maremma con i suoi buoni formaggi. La cucina toscana vive soprattutto di buoni ingredienti e quindi della ricchezza di piccole aziende agricole, che dovete assolutamente visitare durante un viaggio in Toscana.

Domenica 19 dicembre

SWR Television (RP), ore 18.45.

Conosciuto nel paese
Storie di viticoltura da 100 anni

Gran parte del vino tedesco viene prodotto nella Renania-Palatinato. È un bene culturale da quasi 2.000 anni. I filmati delle regioni vinicole dello Stato sono disponibili da oltre 100 anni. Mostrano i grandi cambiamenti della viticoltura. A quei tempi, tutto ciò che riguardava la vigna era un duro lavoro manuale. Che si tratti del vigneti a forte pendenza della Mosella, dei vasti vigneti del Rheinhessen e del Palatinato, del Medio Reno o dell'Ahr, le immagini mostrano quanto fosse faticoso il lavoro in vigna. "Conosciuto nel Paese" racconta la situazione dei viticoltori della Mosella negli anni '20, ci porta attraverso la propaganda vinicola degli anni '30 fino agli alcolici anni '50 e '60, quando il vino doveva essere dolce. In quel periodo il progresso tecnico si fa strada nella viticoltura. La conseguenza è stata inizialmente la massa invece della classe. Lo scandalo del glicole degli anni '80 ha portato a un'inversione di tendenza. Nel frattempo, i vini bianchi tedeschi hanno riacquistato la buona reputazione che avevano 100 anni fa.

Lunedì 20 dicembre

arte, ore 10.25.

GEO Reportage: I viticoltori di Francia
La tradizione incontra la passione Disponibile online dal 13/12 al 19/01

Francia, la terra del vino: le colline piene di viti caratterizzano il paesaggio di molte regioni e il prodotto è altrettanto vario. In alcuni luoghi, però, i metodi di coltivazione hanno esaurito i vigneti; anche nelle zone di coltivazione tradizionali è necessario procedere a continui disboscamenti. Alcuni viticoltori stanno intraprendendo nuove strade, vogliono dare una svolta alla loro produzione per contrastare il declino della cultura del vino - con idee insolite, con un senso della tradizione e in armonia con la natura. Chi si batte contro la morte dei vigneti in Francia è la viticoltrice Lilian Bérillon. Possiede un vivaio a Villeneuve-lès-Avignon, un piccolo comune nel sud della Francia. La sua professione è piuttosto sconosciuta, eppure fa pendere la bilancia dalla parte della sopravvivenza delle piante: la qualità delle viti che alleva determina la qualità dell'uva che poi crescerà su di esse. "La situazione è piuttosto grave: in passato le viti venivano piantate per durare 80-100 anni, mentre oggi hanno una durata di vita di soli 20-30 anni - la viticoltura moderna è in parte responsabile di questo", afferma Lilian. Mantiene stretti rapporti con i viticoltori e si reca nelle cantine di tutto il Paese per sviluppare soluzioni personalizzate. Anche la regione vinicola del Beaujolais, a nord di Lione, sta attraversando un periodo di turbolenza. La controversa qualità del Beaujolais Nouveau ha messo in crisi un'intera regione. Qui Julien Merle, giovane viticoltore di quinta generazione, ha rotto con le pratiche colturali precedenti. Insieme alla sua compagna Nathalie, lavora secondo la tradizione contadina: in modo biologico, senza prodotti chimici. Il risultato sono vini naturali che sono in voga non solo in Francia ma in tutto il mondo. Possono i "giovani selvaggi" prevalere sul mercato del vino?

Lilian Bérillon è un selezionatore di piante nel sud della Francia: lotta contro la moria della vite che minaccia la viticoltura con la qualità delle viti che ha allevato.

MediaKontor/Myriam Bou-saha

Lunedì 20 dicembre

Televisione bavarese, ore 20.15.

Cucina contadina
Carolin Meyer dalla Bassa Franconia

Nella 13ª stagione della serie BR, sette contadine di sette distretti bavaresi si incontrano per conoscersi e cucinare l'una per l'altra. Il compito speciale di quest'anno: almeno una delle tre portate deve essere una ricetta di famiglia, ma può anche essere interpretata in modo moderno. Le donne si giudicano a vicenda e alla fine viene scelta la vincitrice assoluta. Carolin Meyer (26 anni) non è solo un'enologa e un tecnico della viticoltura, ma anche la regina del vino della Franconia e un membro dei vigili del fuoco volontari di Castell. Ha rilevato ufficialmente l'azienda agricola dei genitori a Greuth-Castell nel febbraio 2021. L'azienda agricola dei Meyers non è una cantina classica, ma un'azienda mista. Oltre a tre ettari di vino, su 30 ettari coltivano barbabietole da zucchero, grano, cereali e girasoli. Hanno anche dei frutteti. Dalla frutta del frutteto si producono acquaviti di frutta nobile, il secondo cavallo di battaglia dei Meyers. Il padre di Carolin è il mastro distillatore della fattoria. Già da bambina Carolin sapeva che un giorno avrebbe voluto occuparsi della fattoria: "Certo, ero figlia unica. Se non lo faccio io, chi lo farà?".

Lunedì 20 dicembre

3sab, ore 22.10.

3satDocumentary Time
Grand Cru

Documentario di Siegfried Ressel, Germania 2021. versione originale con sottotitoli in tedesco Demolizioni e nuove costruzioni, mentre il vino viene spremuto in sale di ricambio - tutto sembra possibile nel segmento dei vini francesi ad alto prezzo. Lo Château Lynch-Bages appartiene alla famiglia da generazioni. Il vecchio mecenate Jean-Michel Cazes fornisce per la prima volta una visione d'insieme. In un'osservazione a lungo termine, il regista Siegfried Ressel accompagna diverse vendemmie e il riposizionamento di un'azienda familiare di livello internazionale, che perfeziona l'equilibrio tra viticoltura rurale e commercializzazione di eventi nobili nel piccolo villaggio di Bages. In questo modo si compone un mosaico a più livelli, composto, tra l'altro, da osservazioni dei lavoratori del raccolto, da riprese dettagliate dell'avanzamento strutturale e, ancora e sempre, da suggestive riprese paesaggistiche. Il motore di tutto questo è Monsieur Cazes, che ricorda ancora gli inizi dopo la guerra e con il quale il regista compie un breve viaggio in un ex campo di prigionia in Lusazia, dove suo padre era prigioniero di guerra tedesco. Ma anche i lavoratori stagionali portoghesi, i saldatori e gli operai edili e, non da ultimo, gli architetti internazionali dello studio newyorkese di Chien Chung Pei completano il quadro. Suo padre, Ieoh Ming Pei, è stato il responsabile della piramide all'ingresso del Louvre a Parigi negli anni '80. Secondo Jean-Michel Cazes, anche lui è stato un ospite gradito a Lynch-Bages.

Arrivo nella modernità: i nuovi padiglioni della cantina Lynch Bages nel 2021.

ZDF/Siegfried Ressel

Martedì 21 dicembre

hr televisione, ore 9.15.

Cocktail, spumante e finger food

Il finger food è particolarmente indicato per i festeggiamenti di Capodanno. Si può mangiare velocemente in piedi, non servono tante stoviglie ed è facile da preparare. Gli chef dell'Hotel Sheraton all'aeroporto di Francoforte hanno molta esperienza in materia e vi mostrano quali sono le varianti e come prepararle. C'è il pane alle noci con fettine di vitello ripiene e olio aromatico, per esempio, o gli involtini di crêpes con crauti al sidro di mele e carne di maiale affumicata, e per finire il sushi dolce. Nel corso di cocktail, il barman mostra quali sono gli ingredienti e le attrezzature necessarie per ottenere un buon cocktail. Vi spiega cinque diversi cocktail da provare. È incluso un cocktail moderno, che potrete versare con spumante o champagne. E la bevanda che si sposa così bene con le grandi feste è anche il soggetto della degustazione di champagne. Verrà provato e discusso di tutto, dalle bollicine scontate allo champagne di grandi marche, fino alle bottiglie che costano più di cento euro.

Mercoledì 22 dicembre

3sab, ore 12.35.

L'inverno nel sud-ovest

Il vino è stato raccolto, la vendemmia è terminata, gli alberi sono spogli come i campi. Tutti sono in modalità risparmio. Ma cosa succede nella realtà? Cosa fanno gli animali e cosa fanno le persone? L'inverno nel Sud-Ovest, com'era in passato e com'è oggi?

Giovedì 23 dicembre

3sabato, ore 6.45.

Luci scintillanti e fiocchi di neve
Natale in Svezia

Nel nord della Svezia, le settimane che precedono il Natale sono un momento speciale per la popolazione: Fuori, le temperature scendono a meno 20 gradi e la neve supera il metro. Poi gli abitanti degli altopiani si preparano al Natale. Molte tradizioni sono state conservate. A causa del freddo invernale, le persone amano gli ambienti interni particolarmente caldi e accoglienti. Birgitta Westin viene ogni anno al mercatino di Natale. Vende una tipica specialità natalizia svedese, il glögg. Il vin brulé svedese viene preparato senza alcol, solo con acqua, bacche e spezie. Il glögg di Birgitta Westin è uno dei migliori del paese e ha vinto diversi premi. Nella sua cucina glögg mostra cosa serve per fare un vero vin brulé svedese.

Venerdì 24 dicembre

hr televisione, ore 13.45.

I Creatori di Natale
Storie d'Avvento dall'Assia

L'unico giorno d'Avvento che diventa un'esperienza indimenticabile, il giorno con il bagliore delle luci, il profumo delle mele cotte e dell'anice: per questo giorno d'Avvento danno tutto - i produttori di Natale in tutta l'Assia, nel Taunus, nel Rheingau, nel Wetterau, a Hanau, Fulda, in Schlitzerland, a Kassel, Francoforte e nel Reinhardswald. Un team di sette video-giornalisti ha accompagnato nel loro lavoro durante l'Avvento creatori di Natale molto diversi tra loro: Tra loro c'è un viticoltore che organizza con la moglie un piccolo mercatino di Natale nel Rheingau.

Venerdì 24 dicembre

Televisione bavarese, ore 14.35.

Loriot - Natale con gli Hoppenstedts

Il classico natalizio di Loriot del 1978. Già allora lo stress pre-natalizio teneva in pugno la famiglia Hoppenstedt. Come è noto, la signora Hoppenstedt deve prima sopportare alcune visite di rappresentanti. Il classico natalizio di Loriot, nella versione edita del 1997, contiene le visite del venditore di aspirapolvere "Heinzelmann" e del venditore di vino Blümel (Loriot) della ditta "Pahlgruber und Söhne": "Cosa senti sulla lingua? Una sensazione così pelosa?". - "Sbagliato! L'Oberföhringer Vogelspinne è fiorito e sorprende per la sua freschezza fruttata!". Poi, finalmente, si accendono tutte le luci, comprese quelle della corona dell'Avvento.

Domenica 26 dicembre

3sab, ore 12.05.

L'inverno nel sud-ovest

L'uva è stata vendemmiata, il raccolto è finito, gli alberi sono spogli come i campi. Tutti sono in modalità risparmio. Ma cosa succede nella realtà? Cosa fanno gli animali e cosa fanno le persone? L'inverno nel Sud-Ovest, com'era in passato e com'è oggi?

Domenica 26 dicembre

arte, ore 18.40.

A tavola sul lago Balaton Disponibile online dal 25/12 al 25/01

Il lago Balaton, in ungherese "Balaton", è il più grande lago dell'Europa centrale. Meta di vacanza molto apprezzata in estate, la gente del posto se la gode da sola in inverno. La natura è benevola con questa regione dell'Ungheria occidentale: il terreno produce i migliori vini, il lago ospita lucci, pesci gatto e luccioperca e le foreste dei monti Bakony settentrionali sono particolarmente ricche di selvaggina.

Lunedì 27 dicembre

hr televisione, ore 13.45.

Il re vinaio (27) Serie televisiva in 39 parti, Germania/Austria 2006 - 2010

Thomas Stickler torna a Rust, sua città natale, e al suo vigneto dopo un soggiorno in Bulgaria, dove ha aperto un nuovo sito di produzione per un'azienda tedesca. In sua assenza, il figlio Paul ha gestito l'azienda in modo indipendente ed eccellente. Ma proprio durante la prima riunione c'è uno scontro tra padre e figlio, perché Thomas ha ancora concluso un grosso affare con la consegna di vino dalla Bulgaria senza informare il figlio. La discussione termina quando Paul consegna al padre la notifica di licenziamento, e Thomas viene travolto fin dall'inizio. Allo stesso tempo, l'ex sindaco e viticoltore Georg Plattner si arma contro il suo arcinemico tornato. Si avvicina un importante premio enologico e Georg sa che i suoi vini non hanno alcuna chance contro quelli di Thomas Stickler. Così escogita un piano malvagio che per il momento funziona.

Martedì 28 dicembre

arte, ore 6.55.

GEO Reportage: I viticoltori di Francia
La tradizione incontra la passione Disponibile online dal 13/12 al 19/01

Francia, la terra del vino: le colline piene di viti caratterizzano il paesaggio di molte regioni e il prodotto è altrettanto vario. Ma in alcuni luoghi i metodi di coltivazione hanno esaurito i vigneti, per cui è necessario ripulire più volte anche le aree di coltivazione tradizionali. Alcuni viticoltori stanno intraprendendo nuove strade, vogliono dare una svolta alla loro produzione per contrastare il declino della cultura del vino - con idee insolite, con il senso della tradizione e soprattutto in armonia con la natura. Chi si batte contro la morte dei vigneti in Francia è l'allevatore di viti Lilian Bérillon. Possiede un vivaio a Villeneuve-lès-Avignon, un piccolo comune nel sud della Francia. La sua professione è piuttosto sconosciuta, eppure fa pendere la bilancia dalla parte della sopravvivenza delle piante: la qualità delle viti che alleva determina la qualità dell'uva che poi crescerà su di esse. "La situazione è piuttosto grave: in passato le viti venivano piantate per durare 80-100 anni, mentre oggi hanno una durata di vita di soli 20-30 anni - la viticoltura moderna è in parte responsabile di questo", afferma Lilian. Anche la regione vinicola del Beaujolais, a nord di Lione, sta attraversando un periodo di turbolenza. La controversa qualità del Beaujolais Nouveau ha messo in crisi un'intera regione. Qui Julien Merle, giovane viticoltore di quinta generazione, ha rotto con le pratiche colturali precedenti. Insieme alla sua compagna Nathalie, lavora nella migliore tradizione agricola: in modo biologico, senza prodotti chimici. Il risultato sono vini naturali giovani che sono in voga non solo in Francia ma in tutto il mondo. I "giovani selvaggi" prevarranno sul mercato del vino?

Giovedì 30 dicembre

Televisione bavarese, ore 13.00.

Strawanzen in Mainfranken

Il "Mee", come gli abitanti della Bassa Franconia chiamano il Meno, è la meta di Stofferl Wells questa volta. Il suo viaggio inizia a Schweinfurt e lo porta lungo il Meno, passando per Volkach e Ochsenfurt, fino a Würzburg. Oltre alla musica, in questa regione non può mancare il vino. Lungo il Meno, Stofferl Well esplora la zona dal punto di vista culinario e riceve una visita guidata esclusiva alla cantina secolare dello Juliusspital.

Venerdì 31 dicembre

hr televisione, ore 7.50.

Sul Meno e sul Reno in Assia

Case a graticcio e grandi città, paesaggi naturali e culturali: tutto questo si trova nei chilometri fluviali dell'Assia lungo il Meno e il Reno. Seligenstadt con il suo affascinante centro storico, Hanau con il suo imponente castello, Offenbach con la sua lunga tradizione di pelletteria, la metropoli del Meno Francoforte con i suoi grattacieli, Hochheim tra i vigneti e infine il luogo in cui il Meno - di fronte a Magonza - sfocia nel Reno. Lungo il Reno, nel sud dell'Assia, si estendono riserve naturali che fanno battere il cuore di ogni amante della natura. Il tour passa poi per Wiesbaden, capitale dell'Assia, attraverso la regione del Rheingau con il suo monastero di Santa Ildegarda, il polo turistico di Rüdesheim e il confine di Stato a Lorchhausen: un tour avventuroso per tutti i sensi.

Venerdì 31 dicembre

hr televisione, ore 18.40.

Cena per uno in Assia
Con Margit Sponheimer e Walter Flamme
Narrato da Frank Lehmann

"Come l'ultima volta, signorina Sophie?", chiederà il servo Johann, e la signorina Sophie risponderà come al solito: "Come ogni anno, Johann!". - ma questa volta "in Assia". La Hessischer Rundfunk ha riproposto lo sketch di culto - vicino all'originale e tuttavia ricco di sorprese. Alla tavola di compleanno appena imbandita del Volkstheater Frankfurt - Liesel Christ, due beniamini del pubblico, Margit Sponheimer nel ruolo di Fräulein Sophie e Walter Flamme in quello del servo Johann, si divertono. Il regista Wolfgang Kaus ha tradotto in assiano la celebrazione del giubileo. Non vediamo quindi l'ora di vedere quali prelibatezze servirà il servitore Johann al consigliere Pommeroi, al consigliere Winterhalter e agli altri ospiti della signorina Sophie. Possiamo solo rivelare questo: saranno servite "trote del Taunus" e un "vino dolce da abbinare alle trote", molto secco, "direttamente dalla cantina!

Il programma può essere modificato con breve preavviso.

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