arte, ore 11.30.
Sulla sponda nord-orientale del Lago di Ginevra si trovano i vigneti terrazzati di Lavaux. La famiglia di viticoltori Vincent Chollet produce vino qui da cinque generazioni. Il sommelier Jérôme Aké, originario della Costa d'Avorio, è diventato negli anni uno dei maggiori esperti di vino della Svizzera. Il programma è disponibile anche online dal 01/12 al 08/12 sul portale internet di ARTE.
hr-televisione, ore 12.10.
hr-fernsehen, ore 15.00.
Istria - questa parte della Croazia non è solo popolare tra i vacanzieri estivi, ma anche tra gli amanti della gastronomia. La penisola, con le sue coste rocciose a ovest, le vivaci baie balneari a est e un entroterra che difficilmente potrebbe essere più fertile, è una delle regioni gastronomiche di punta del Paese per una buona ragione: i tartufi più pregiati, il miglior olio d'oliva e i vini più rinomati non finiscono mai - ciò che cresce qui soddisfa gli standard più elevati.
Televisione MDR, ore 8.55.
3sab, ore 21.55
Il Collio, fertile regione vinicola all'estremo nord-est del Friuli-Venezia Giulia, affascina con il suo paesaggio collinare, i suoi incantevoli villaggi e le sue specialità culinarie. Un microclima particolare e la sua lunga storia culturale caratterizzano la regione di confine tra Austria, Italia e Slovenia. Il vino è di prima qualità, l'aceto piccante e il prosciutto crudo. Le reciproche influenze culturali si notano anche nella cucina. Per molti secoli, la zona appartenne all'Impero asburgico. Alla corte di Vienna, il Collio era chiamato anche "la camera della frutta della monarchia". Le ciliegie succose e il vino bianco fresco e fruttato erano particolarmente apprezzati dalle case regnanti. Ancora oggi, il Collio è sinonimo di grandi vini bianchi. La famiglia Felluga e alcuni altri viticoltori sono stati i primi ad avviare una viticoltura di qualità nel Collio. Oggi in questa zona si trovano molti dei migliori e più riconosciuti produttori di vino bianco del mondo. La collina del Collio, di dimensioni contenute, offre un'enorme concentrazione di cantine di prim'ordine e di nobili viticoltori. L'area vitivinicola non è solo ricca di siti e vitigni speciali, ma ospita anche il maggior numero di vini autoctoni di tutta Italia. Il Picolit è considerato la goccia più preziosa tra tutte, e la grappa che se ne ricava è anche un'esperienza gustativa a sé stante. La distilleria Domenis, nei pressi di Cividale, è stata una delle prime a commercializzare la grappa ottenuta dal vitigno Picolit, elevando l'acquavite di vinacce, un tempo screditata come grappa dei poveri, a un'acquavite riconosciuta di altissima qualità. Joško Sirk e suo figlio Mitja fanno fermentare il vino in aceto in botti di barrique. Deve essere conservato per almeno tre anni per maturare in quello che è forse il miglior aceto d'Italia. Andrea D'Osvaldo, invece, si è dedicato al prosciutto. Uno speciale processo di affumicatura e il clima perfetto danno vita a un gusto incomparabile, che non per niente viene chiamato lo "Stradivari del prosciutto".
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Televisione MDR, ore 8.55.
N24 DOKU, ore 8.55.
Nel periodo natalizio, i tedeschi acquistano 75 milioni di bottiglie di vin brulé già pronte nel giro di poche settimane. Costoso significa anche migliore? "Welt der Wunder" fa il test e dà consigli su come esaltare il gusto del vin brulé acquistato.
Televisione MDR, ore 8.55.
Televisione NDR, ore 21.00.
Nel penultimo episodio di "Heimatküche" i candidati si fanno strada nel piccolo villaggio di Malente, nello Schleswig-Holstein. Lì Melanie Engel attende con ansia i suoi ospiti e non vede l'ora di mostrare a Sonja, Bernd & Co. il suo Ingenhof. La fattoria a conduzione familiare si trova nel cuore della Svizzera dell'Holstein, circondata da splendide foreste e laghi scintillanti. Anche il Mar Baltico si trova a solo Katzensprung. In questo splendido contesto naturale, Melanie e la sua famiglia hanno costruito nel corso degli anni un'azienda agricola molto variopinta e diversificata. La cosa speciale: Gli Engels coltivano il vino nello Schleswig-Holstein! Nove anni fa, Melanie e la sua famiglia avevano esattamente il naso giusto. Il loro vino è oggi un best-seller in tutta la Germania. Ma prima che i candidati possano assaggiare le nobili gocce, i cuochi di casa si recano prima nelle vigne a raccogliere l'uva e a fare acqua alla Kneipp. Melanie ha rilevato l'attività dai genitori nel 2011. Da allora, si è divertita a sviluppare la fattoria e a dare vita a molte idee. La quarantenne ama accogliere gli ospiti nella sua fattoria e guidare i gruppi nel vigneto e nell'azienda agricola. Condizioni di accoglienza perfette per la cena di Heimatküchen!? Melanie deve innanzitutto dimostrarlo con il suo menu "Kneipp rinfrescante & vino beato". Attribuisce grande importanza all'uso di frutta di stagione e di prodotti freschi nella preparazione. Per questo motivo desidera sorprendere i suoi ospiti con un menu autunnale, adatto alla stagione.
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Televisione MDR, ore 8.55.
Televisione bavarese, ore 10.25.
La Foresta del Palatinato è la più grande area forestale contigua della Germania. Il clima particolarmente mite ospita molte specie animali e vegetali mediterranee. Vengono presentate la flora e la fauna delle estese foreste e dei vigneti. La strada del vino che corre lungo il margine orientale della Foresta del Palatinato invita i visitatori a soffermarsi con i suoi romantici villaggi del vino. Già 2.000 anni fa, le truppe romane portavano in Renania-Palatinato le prelibatezze culinarie della regione mediterranea: l'uva, la lumaca mediterranea e le castagne sono ancora oggi considerate prelibatezze.
Televisione MDR, ore 8.55.
ANIXE, ore 21.00.
Durante il suo viaggio, Falk-Willy Wild può constatare di persona che i vini ciprioti sono di qualità eccezionale. Non c'è da stupirsi, perché il vino viene coltivato a Cipro da migliaia di anni. Un'arte che viene coltivata anche nei monasteri dell'isola. La campagna montuosa con i suoi piccoli villaggi idilliaci e le antiche rovine sulle coste rendono subito chiaro che Cipro è una destinazione per intenditori.
hr-televisione, ore 12.20.
3sab, ore 15 .50.
La Toscana è un paesaggio da sogno: dolci colline, viti ravvicinate, tra le tipiche sfilate di cipressi verde scuro.
Televisione MDR, ore 8.55.
Televisione MDR, ore 8.55.
Televisione MDR, ore 8.55.
Televisione MDR, ore 8.55.
Televisione MDR, ore 8.55.
Una gita a cavallo insieme consolida la nascente relazione tra l'enologo Thomas Stickler e la biologa Karin Schwarz. Karin viene accolta a braccia aperte anche da Hedwig e Gottfried. Allo stesso tempo, con l'aiuto del nonno Blasius, Paul riesce a portare a termine con successo la prima vendemmia come viticoltore indipendente. E la sua fidanzata Kerstin, con il supporto della tirocinante Ines e di tutta la famiglia, riesce a riaprire la locanda in modo armonioso.
3sab, ore 14.05.
Prima ancora che il sole sorga, a nord, in una delle più antiche regioni industriali della Bay Area, i lavoratori sono già al lavoro nei dolci vigneti della Napa Valley. I viticoltori di questa zona sono tra i più grandi e famosi produttori di vino americani.
hr-televisione, ore 12.20.
Das Erste (ARD), ore 14.30.
Dalla morte del marito, l'enologa Franziska Habicht si occupa da sola della continuità dell'azienda vinicola tradizionale di famiglia. Grazie al suo impegno, gli affari vanno bene. Non è così per il suo vicino, il grande viticoltore Josef Fink, che produce vini a basso costo e deve aumentare le superfici per ottenere il suo valore. Vorrebbe acquistare il vigneto di Franziska, ma senza successo. Finché il destino non gli consegna un antico contratto che dimostra che il vigneto degli Habicht è passato in possesso dei Fink nel 1602. Naturalmente, Franziska non lascia nulla di intentato per contestare il documento. Anche il figlio David, innamorato di Marie, la figlia di Josef, si mette alla ricerca del misterioso documento. Nel frattempo, la giovane coppia scopre un sorprendente segreto di famiglia.
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SWR Television, ore 17.00.
Simin Sadeghi visita la città gemella sulla Mosella in autunno e durante l'Avvento. Traben-Trarbach è famosa per i suoi edifici in stile Art Nouveau, ma perché proprio qui ce ne sono così tanti? All'inizio del XX secolo, il commercio del vino ha arricchito la città. Simin incontra i vecchi abitanti di Traben e Trarbach che fanno rivivere il glorioso passato con le loro storie e le loro vecchie foto. Il "mondo sotterraneo", un labirinto di cantine ancora conservato e ampiamente ramificato dove venivano conservate le botti di vino, è un ricordo di quei tempi. Ancora oggi, a Traben-Trarbach e dintorni si coltiva molto vino. Simin è presente alla vendemmia e vuole scoprire perché il Riesling domina. Durante l'Avvento, il mondo sotterraneo di Traben-Trarbach si trasforma in uno dei mercatini di Natale più belli e certamente più insoliti del sud-ovest: il Mercato notturno del vino della Mosella.
hr-televisione, ore 19.00.
Vicoli pittoreschi, un tiglio di 700 anni, vigneti, un'università famosa in tutto il mondo, una cattedrale che non è una cattedrale e puro idillio: questa è Geisenheim, nel mezzo del Rheingau. Soprattutto nell'autunno dorato, questa zona è un vero e proprio sogno - foglie gialle e rossastre, tra i viticoltori alla vendemmia. Ma Geisenheim ha ancora di più da offrire: a Marienthal o a Johannisberg. Gli argomenti del programma: Con Stefan Eiser del Castello di Johannisberg, Dieter Voss scende nella cantina della più antica cantina di Riesling del mondo, nella cantina del castello, dove i vini del XVIII secolo sono conservati nella "Bibliotheca subterranea". Che sapore ha il vino tappato? E perché il bicchiere da cui si beve il vino è così importante? Questo è esattamente ciò che Dieter Voss scoprirà con Günter Ringsdorf, esperto di sensori del vino e veterano del Rheingau. "Il vino è un essere vivente" è il suo motto, e ci rivela come lo intende.
ZDFinfo, ore 21.00.
La vita più lunga, l'aria migliore, gli affitti più bassi o il reddito più alto: quali sono i posti migliori in Germania e quali i flop? Un nuovo studio fornisce risposte sorprendenti. La viticoltrice Hildegard Stigler conduce una vita che molti immaginano. Si trova regolarmente nei suoi vigneti, pota le viti e si gode il paesaggio. In seguito, siede con tutta la famiglia al "Vespro", il pasto serale. Con un bicchiere di vino del suo vigneto, naturalmente. È una vita accogliente", dice, "ci permette di invecchiare". Non abbiamo alcuno stress". Infatti, le donne della regione Breisgau-Hochschwarzwald hanno l'aspettativa di vita più alta della Germania.
3sabato, ore 10.15.
L'Etna è uno dei vulcani più attivi della Terra. Con un'altezza enorme di oltre 3300 metri, domina la Sicilia. L'enologa Chiara Vigo ricorda come, da bambina, dovette assistere a un'eruzione a nord, vicino a Randazzo, che distrusse quasi tutti i vigneti della sua famiglia: una catastrofe, perché ancora oggi sull'Etna non ci si può assicurare contro di essa. Non dimenticherà mai che la colata lavica ha lasciato un residuo delle loro cose e che "miracolosamente" ha cambiato improvvisamente direzione, come racconta Chiara nel film. Insieme al marito Gianluca, oggi coltiva qui il "Nerello Mascalese", il tipico vitigno a bacca rossa dei pochi, circa 130 viticoltori dell'Etna. Apprezza il fatto che il vulcano non solo prende, ma dà anche. Il terreno vulcanico, fertile e ricco di minerali, permette di coltivare vino, olive, pistacchi e molte altre cose che compongono la cucina siciliana.
SWR Television, ore 20.15.
Sei contadine della serie SWR "Lecker aufs Land - eine kulinarische Reise" (Deliziose in campagna - un viaggio culinario) si incontrano per cucinare durante l'Avvento nella tenuta della vincitrice Beate Vollmayer.
hr-televisione, ore 12.25.
ANIXE, ore 13.00.
Caldaro sul lago in Alto Adige. In questa regione tutto ruota intorno al vino, l'esportazione numero 1. Lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige vi aspettano numerose cantine, dove potrete conoscere le diverse varietà di uva e le zone di coltivazione. E come ovunque, siete invitati a degustare i vini, nel mezzo di un accogliente romanticismo alpino o al Kalterer Wine Festival, che si svolge ogni anno all'inizio di settembre.
hr-televisione, ore 16.00.
Il finger food è particolarmente indicato per i festeggiamenti di Capodanno. Si può mangiare velocemente in piedi, non servono tante stoviglie ed è facile da preparare. Gli chef dell'hotel Sheraton all'aeroporto hanno molta esperienza in materia e vi mostreranno quali sono le varianti e come prepararle. C'è il pane alle noci con fettine di vitello ripiene e olio aromatico, per esempio, o gli involtini di crêpes con crauti al sidro di mele e carne di maiale affumicata, e per finire il sushi dolce. Nel corso di cocktail, il barman mostra quali sono gli ingredienti e le attrezzature necessarie per ottenere un buon cocktail. Vi spiega cinque cocktail molto diversi da provare. Le persone che partecipano al corso si divertono molto. Esiste un cocktail molto moderno che si può versare con spumante o champagne. E la degustazione di champagne riguarda anche la nobile bevanda che si sposa benissimo con le grandi feste. Verrà degustato e discusso di tutto, dalle bollicine scontate ai grandi champagne di marca, fino alle bottiglie che costano più di cento euro.
Televisione NDR, ore 18.05.
SWR Television, 22.30
Televisione WDR, ore 23.15
Il classico natalizio di Loriot, nella versione modificata del 1997, include le visite del venditore di aspirapolvere Heinzelmann (Rudolf Kowalski) e del venditore di vino Blümel (Loriot) dell'azienda Pahlgruber e Figli: "Cosa senti sulla lingua? Quella sensazione di pelliccia? Sbagliato! L'Oberföhringer Vogelspinne è fiorito e sorprende per la sua freschezza fruttata!". Poi, finalmente, si accendono tutte le luci, comprese quelle della corona dell'Avvento.
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SWR Television, ore 7.40.
La chiesa del monastero di Maulbronn ha più di 800 anni, ma non ha perso nulla del suo splendore. Il capolavoro romanico-gotico è il punto focale del Monastero di Maulbronn, che in quanto Patrimonio dell'Umanità dell'Unesco conserva ancora oggi la tradizione dei Cistercensi, anche se i monaci hanno lasciato il monastero secoli fa. L'enologo Frank Jaggy rende omaggio ai cistercensi che vivevano e lavoravano qui. Ammira il modo incredibilmente ingegnoso in cui i monaci hanno disposto le terrazze di pietra per la coltivazione della vite molte centinaia di anni fa. Le macchine più grandi e moderne difficilmente riescono a passare da qui. Questo metodo di costruzione comporta un duro lavoro fisico per il viticoltore, che però opera nel solco della tradizione dei monaci, che sapevano sfruttare al meglio la posizione del sole per il loro vino equo e monastico.
ARD-alpha, ore 13.30.
Che cos'è effettivamente "un buon vino", con cosa si abbina e quanto può - o deve - costare? Stuart Pigott, il più importante giornalista di vino in Germania, esplora queste e molte altre domande in un divertente viaggio attraverso la Germania. Dopo che nell'ultimo decennio i tedeschi sono diventati una nazione di cuochi, c'è una nuova tendenza che si basa su questa passione per i fornelli di casa: "il vino". Improvvisamente tutti parlano di vitigni, regioni di coltivazione e vignaioli stellati. Ma cos'è in realtà "un buon vino"? Come e dove viene prodotto? Quale vino si abbina a quale cibo: ingredienti locali con un succo d'uva del Sudafrica, per esempio? E soprattutto: quanto può o deve costare un vino? Una persona che ha delle risposte per noi: Stuart Pigott. L'esperto di vino di origine britannica viaggia da oltre tre decenni nel mondo del vino, soprattutto nelle 13 regioni vinicole della Germania. In questo Paese, Pigott è considerato da molti il più importante giornalista enologico e "il" testimone chiave del "miracolo enologico tedesco" dall'inizio del millennio. ARD ha viaggiato con lui attraverso la Germania, dalle terrazze della Mosella alle Weinfranken, dalle nobili cantine di alto livello ai piccoli viticoltori da garage, sempre alla ricerca di gocce buone, con il miglior rapporto qualità-prezzo. Perché, dice Pigott, "il buon vino non deve essere per forza costoso e, soprattutto in Germania, la qualità più alta è ora disponibile anche a un prezzo basso". Dopo questo divertente tour della Germania con Stuart Pigott, nessuno chef dilettante rovinerà il suo menu con un vino sbagliato.
SWR Television, ore 18.15.
Un tour insolito delle locande storiche del sud-ovest, ognuna con una storia particolare.
SWR Television, ore 7.20.
Integrato nelle fortificazioni medievali della città, da 900 anni è anche il cuore e il punto di riferimento di Ober-Ingelheim. È qui che si svolgono le celebrazioni, il Festival del Vino Rosso di Ingelheim o il mercatino di Natale. In realtà, si trova alla periferia della città, tra i vicoli di Ingelheim da un lato e i vigneti dall'altro. Eppure la chiesa del castello è ancora il centro di Ober-Ingelheim.
arte, ore 10.00.
Il Delaware è noto come paradiso fiscale, ma sulla sua costa si producono anche vini eccellenti. Peggy Raley ha iniziato con poche viti e non ha ancora visto legalizzare la viticoltura nello Stato puritano. Oggi la sua azienda agricola è conosciuta in tutta la East Coast.
MONDO, ore 9.15.
Champagne pregiato dalla Francia, vino rosso corposo dall'Italia o Rioja forte dalla Spagna. Ma i vini tedeschi di qualità non si trovano da nessuna parte? Niente affatto! Oggi le gocce delle uve più pregiate provengono anche da cantine e spumantiere tedesche premiate in tutto il mondo. Il rapporto incontra i migliori viticoltori nei loro vigneti mozzafiato, presenta la storia di successo di uno spumante della Germania dell'Est e mostra chi è più avanti in questo Paese in fatto di terreni, vitigni e uve.
hr-televisione, ore 18.00.
Case a graticcio e grandi città, paesaggi naturali e culturali: tutto questo si trova nei chilometri fluviali dell'Assia lungo il Meno e il Reno. Seligenstadt con il suo affascinante centro storico, Hanau con il suo imponente castello, Offenbach con la sua lunga tradizione di pelletteria, la metropoli del Meno Francoforte con i suoi grattacieli, Hochheim tra i vigneti e infine il luogo in cui il Meno - di fronte a Magonza - sfocia nel Reno. Lungo il Reno, nel sud dell'Assia, si estendono riserve naturali che fanno battere il cuore di ogni amante della natura. Il tour passa poi per Wiesbaden, capitale dell'Assia, attraverso la regione vinicola del Rheingau con il suo venerabile monastero di Santa Ildegarda, il polo turistico di Rüdesheim e il confine di Stato a Lorchhausen: un tour avventuroso per tutti i sensi.
SWR Television, ore 18.15.
La seconda puntata delle migliori locande tradizionali del sud-ovest inizia nella taverna di vino e birra del Palatinato "Zum Alten Spital" a Deidesheim. Il piccolo pub è una storia a sé: il sindaco ha la sua chiave della locanda e il proprietario Vinzenz Trösch, ultrasettantenne, è probabilmente uno degli ultimi originari di Deidesheim: come locandiere, cacciatore e viticoltore, "gestisce" il locale con la sorella, il fratello e il cognato. Vinzenz si sforza di preservare la cultura della taverna, con piatti tipici del Palatinato, dal cinghiale arrosto alla Fläschknepp del Palatinato, e vino biologico proveniente dal proprio vigneto. Nel cortile interno si trova un detto per l'eternità scolpito nella pietra arenaria: Chi beve pecca, chi beve prega!". Vinzenz racconta con passione com'era quando i kalashnikov erano sul suo bar: Gorbaciov era a Deidesheim. C'era il livello di sicurezza 1. Ma Vinzenz aveva portato senza tante cerimonie le guardie del corpo dalla strada nel suo wine bar "... perché a nessuno importava di loro" - hanno accettato l'invito... La storia è una buona occasione per far rivivere la diplomazia saumagena del Palatino e del Cancelliere Helmut Kohl: Con uno sguardo al famoso "Deidesheimer Hof" accanto, come appare oggi e quali ricordi personali ha il proprietario Artur Hahn delle leggendarie visite di Stato. In particolare la visita di Stato con Gorbaciov un anno dopo la caduta del Muro di Berlino. Le due locande tradizionali offrono un interessante programma di contrasti.
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hr-televisione, ore 8.25.
Dopo la vendemmia, il Rheingau è un po' più tranquillo. Una bella occasione per fare un'escursione tra i vigneti colorati e mangiare poi un buon pasto.
hr-televisione, ore 10.25.
Il finger food è particolarmente indicato per i festeggiamenti di Capodanno. Si può mangiare velocemente in piedi, non servono tante stoviglie ed è facile da preparare. Gli chef dell'hotel Sheraton all'aeroporto hanno molta esperienza in materia e vi mostreranno quali sono le varianti e come prepararle. C'è il pane alle noci con fettine di vitello ripiene e olio aromatico, per esempio, o gli involtini di crêpes con crauti al sidro di mele e carne di maiale affumicata, e per finire il sushi dolce. Nel corso di cocktail, il barman mostra quali sono gli ingredienti e le attrezzature necessarie per ottenere un buon cocktail. Vi spiega cinque cocktail molto diversi da provare. Le persone che partecipano al corso si divertono molto. Esiste un cocktail molto moderno che si può versare con spumante o champagne. E la degustazione di champagne riguarda anche la nobile bevanda che si sposa benissimo con le grandi feste. Verrà degustato e discusso di tutto, dalle bollicine scontate ai grandi champagne di marca, fino alle bottiglie che costano più di cento euro.
Phoenix, ore 14.00.
Il fiume scorre nel cuore verde d'Europa, la Mosella. Nasce nelle montagne dei Vosgi come un piccolo torrente di montagna, si ingrandisce sempre di più nel suo percorso verso la valle della Lorena e serpeggia ad anello attraverso alcuni dei più bei paesaggi dell'Europa centrale. La prima tappa di questo suggestivo viaggio inizia nei Vosgi, nel pittoresco villaggio di Bussang, dove un teatro all'aperto attira ogni anno innumerevoli visitatori estivi. Il viaggio prosegue via Épinal fino alla coloratissima Coppa del Mondo di Mongolfiere a Chambley. Il viaggio si conclude a Metz, dove una passeggiata notturna con le luci invita a scoprire i capolavori architettonici.
SWR Television, ore 14.30.
Attraverso i vigneti di Retz, il Reblaus Express si snoda in salita in una delle più belle regioni vinicole dell'Austria. Viaggia tranquillamente dal Weinviertel al Waldviertel. Il treno impiega circa un'ora e mezza per percorrere i quasi 40 chilometri fino alla città di Drosendorf, nel Waldviertel. Una vecchia linea, in realtà dismessa da tempo, in una zona scarsamente popolata. Si alternano vigne, campi e boschi, un paradiso per i ciclisti. Il treno circola nei fine settimana d'estate, i membri di un'associazione attiva si occupano dei passeggeri. Sono estremamente felici di gestire il Reblaus Express.
In passato qui si trasportavano soprattutto legno e cereali, ma nel frattempo si sta pensando di riprendere il traffico merci. Almeno nei fine settimana, l'idilliaca ferrovia sta vivendo una rinascita. A circa 80 chilometri dal percorso del Reblaus Express a Gmünd, la ferrovia a scartamento ridotto del Waldviertel è ancora in funzione. Il funzionamento regolare è terminato nel 2001, ma i treni circolano per i turisti in estate. I treni a vapore attirano gli ospiti. Anche qui vale il detto: chi è morto vive più a lungo. "Eisenbahn-Romantik" si è lasciata cullare in carrozze storiche da "Wein in den Wald". Un film di Harald Kirchner
Phoenix, ore 14.45.
Nella seconda fase, la Mosella mostra il suo lato piacevole ed esotico. Sulla Mosella lussemburghese è in programma una visita a un vigneto. Favoriti dal clima eccezionalmente mite, i Riesling della Mosella sono oggi considerati dagli intenditori tra i migliori vini del mondo. Nel giardino mediterraneo di Schwebsingen, i banani crescono accanto alle rose del Lussemburgo. In seguito, gli amanti del formaggio troveranno la loro felicità a Berdorf, il cuore della Piccola Svizzera del Lussemburgo.
Phoenix, ore 15.30.
La Mosella, che è meno rettilinea di qualsiasi altro fiume tedesco, serpeggia attraverso i classici paesaggi del desiderio nella terza parte della serie. Da Treviri si passa all'ex mecca dell'Art Nouveau di Traben-Trarbach e da lì ai migliori giovani viticoltori del settore. La fine del tour offre il tipico romanticismo dei castelli della Mosella: Castel Eltz è considerato uno dei più bei castelli collinari del Medioevo.
3sabato, ore 10.40.
A Salina vive l'appassionato viticoltore Nino Caravaglio, che produce vino Malvasia. "Questo vitigno ha determinato il destino delle nostre isole", dice Caravaglio, "ha reso Salina così prospera che nel XIX secolo avevamo una flotta di circa 100 navi mercantili. L'arrivo della fillossera alla fine del XIX secolo, che distrusse completamente i vigneti, provocò un esodo di massa. Le persone dovevano emigrare, altrimenti sarebbero morte di fame. Solo quando si sono trovati i mezzi per controllare l'afide, gli emigranti di seconda o terza generazione sono tornati e hanno ripiantato le aree distrutte".
Televisione bavarese, ore 15.30.
Il "Mee", come gli abitanti della Bassa Franconia chiamano il Meno, è la meta di Stofferl Wells questa volta. Il suo viaggio inizia a Schweinfurt e lo porta lungo il Meno, passando per Volkach e Ochsenfurt, fino a Würzburg. Oltre alla musica, in questa regione non può mancare il vino. Down the Main, Stofferl Well esplora la regione in termini culinari. Nella Residenza di Würzburg vedrà il famoso affresco del Tiepolo sul soffitto e riceverà una visita guidata esclusiva della secolare cantina dell'ospedale Juliusspital.
Das Erste (ARD), ore 19.45.
Perché le bottiglie di vino e di spumante hanno il fondo curvo? La maggior parte delle bottiglie di vino e spumante ha il fondo curvo. Questo non solo per motivi estetici, come dimostra Vince Ebert con esperimenti entusiasmanti.
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hr-televisione, ore 19.30.
Thomas Stickler torna a Rust, sua città natale, e al suo vigneto dopo un soggiorno di un anno in Bulgaria, dove ha creato un nuovo sito di produzione per un'azienda tedesca. In sua assenza, il figlio Paul aveva gestito la tenuta in modo indipendente ed eccellente. Ma proprio durante la prima riunione c'è un confronto tra padre e figlio, perché Thomas ha fatto un grosso affare dalla Bulgaria riguardo a una consegna di vino senza informare il figlio. La disputa si conclude con Paul che consegna al padre l'avviso e Thomas viene travolto fin dall'inizio. Allo stesso tempo, l'ex sindaco e viticoltore Georg Plattner si arma contro il suo arcinemico tornato. Si avvicina un importante premio enologico e Georg sa che i suoi vini non hanno alcuna chance contro quelli di Thomas Stickler. Così sviluppa un piano malvagio, che per il momento funziona... La 28a parte segue il 5 gennaio.
SWR Television, ore 16.30.
L'Alsazia è principalmente rurale, con un'atmosfera in cui le persone si conoscono tra loro. Nei villaggi il dialetto è spesso ancora vivo, ad esempio a Seebach, uno dei più bei villaggi a graticcio dell'Alsazia settentrionale. Lì, il team visita un viticoltore franco-tedesco che produce vino biologico e crémant; dicono che il crémant rosé alsaziano è in crescita.
Televisione bavarese, ore 16.45.
In questo episodio della serie "Locande di campagna", vengono mostrate le magnifiche ed eleganti ville del Veneto con la loro unica architettura rinascimentale. Dopo aver visitato feste del vino come la "Festa dell'Uva" a Soave, la festa della polenta "Festa della semina del mais" a Villa Caldogno e la festa del formaggio a Villa Emo a Fanzolo, il team di "Country Inns" si ferma in un'azienda vinicola sulle colline di Bassano. In un ambiente romantico, Mirco Gottardi serve ai suoi ospiti un delizioso filetto su fette di polenta. Quasi 500 anni fa, Palladio costruì il vigneto "Villa Angarano" vicino a Bassano. E poiché Palladio non era considerato solo un grande architetto ma anche un provetto buongustaio, i ristoratori veneti invitavano gli ospiti a "Villa Angarano" in suo onore per il "Banchetto Palladiano", una speciale delizia per il palato.
SWR Television (RP), ore 18.45.
Erano il grande luogo di incontro, soprattutto per la comunità maschile del villaggio: le locande in campagna. In passato, molti albergatori gestivano ancora la viticoltura o l'agricoltura come attività secondaria.
arte, ore 17.05.
Lo champagne è ancora oggi considerato una bevanda di lusso assoluto. Re e nobili hanno reso famoso lo spumante nel XVIII secolo. Eppure i monaci hanno scoperto bollicine nel vino piuttosto per caso. La fermentazione nelle botti si era fermata in inverno, la seconda fermentazione in primavera ha portato l'acido carbonico e quindi anche il bollicine nel vino: l'inizio di una storia di successo. In Champagne, i presentatori di "Xenius" Dörthe Eickelberg e Pierre Girard aiutano nella vendemmia. Imparano come i viticoltori determinano il momento perfetto per la vendemmia. Le uve devono essere trattate con la massima delicatezza possibile, per questo motivo in Champagne vengono raccolte solo a mano. Per dare al vino il suo perfetto bollicine, viene agitato per tre settimane dopo che i lieviti hanno fermentato in alcol e anidride carbonica. Solo a questo punto il lievito residuo si deposita sul collo della bottiglia e può essere rimosso. Pierre e Dörthe sono autorizzati a provare loro stessi questo metodo di scuotimento, secondo un'antica tradizione. Non solo la raccolta e la produzione, ma anche l'apertura e il servizio dello champagne sono una scienza in sé. "Xenius" mostra in quale bicchiere gli aromi si sviluppano in modo ottimale e perché è meglio non far saltare il tappo. Gli scienziati stanno anche studiando il futuro dello champagne. I cambiamenti climatici stanno modificando le condizioni di coltivazione. Cosa succede all'uva quando aumentano le ondate di calore e i periodi di siccità? Ci sarà ancora Champagne da Champagne in futuro?
arte, ore 17.35.
Il Crémant è in crescita. Come lo champagne, questo spumante è prodotto con il "metodo champagne". La tradizionale fermentazione in bottiglia produce alcune gocce spettacolari e, come "Crémant brut", sono certamente paragonabili a un vero champagne. Il Crémant alsaziano è particolarmente apprezzato perché la regione vicino al Reno, al confine con la Germania, ha terreni particolarmente vari e fertili. "360° Geo Reportage" ripercorre il nobile Crémant in diverse regioni vinicole alsaziane. La Francia è la terra dei vini. Da secoli la viticoltura di questa zona produce uve nobili, gocce nobili e, nel caso dello champagne, il nobile bollicine. Ma da qualche tempo lo champagne ha una seria concorrenza: il crémant francese. Ogni anno ne vengono prodotte quasi 80 milioni di bottiglie. L'Alsazia, in particolare, produce spumanti sempre migliori. Se si utilizzano vitigni nobili, molti crémant dell'Alsazia possono competere con gli champagne in termini di gusto. I metodi di coltivazione e lavorazione di alta qualità e i terreni nobili dell'Alsazia producono molti crémant di alto livello. Lo sa bene uno dei migliori sommelier del mondo, Serge Dubs. Il maestro del suo mestiere valuta da decenni vini, champagne e crémant. Conosce i metodi e le peculiarità dei viticoltori come nessun altro. Già durante la fase di crescita, molto prima dell'anatra, si possono prevedere le future qualità del vino. A seconda del vitigno utilizzato, il crémant in Alsazia è solitamente bianco, raramente offerto anche come rosé. Il Crémant d'Alsazia sta conquistando sempre più appassionati, anche se il grande vantaggio di prezzo è ormai storia. Nel frattempo, il prezzo di una bottiglia di Crémant alsaziano raggiunge rapidamente i 20-30 euro. Se l'uva per il Crémant provenisse dalla Champagne invece che dall'Alsazia e se la pressione sulle bottiglie fosse di 6 bar invece dei soliti 3,5 bar, allora avreste davanti a voi un vero champagne. I viticoltori e i buongustai dell'Alsazia sanno perché difendono il loro crémant di alta qualità e attendono ogni volta l'ultima annata.
hr-televisione, ore 18.40.
"Come l'ultima volta, signorina Sophie?", chiederà il servo Johann, e la signorina Sophie risponderà come al solito: "Come ogni anno, Johann!". - ma questa volta "in Assia". La Hessischer Rundfunk ha riproposto lo sketch di culto - vicino all'originale e tuttavia ricco di sorprese. Alla tavola di compleanno appena imbandita del Volkstheater Frankfurt - Liesel Christ, due beniamini del pubblico, Margit Sponheimer nel ruolo di Fräulein Sophie e Walter Flamme in quello del servo Johann, si divertono. Il regista Wolfgang Kaus ha tradotto in assiano la celebrazione del giubileo. Non vediamo quindi l'ora di vedere quali prelibatezze servirà il servitore Johann al consigliere Pommeroi, al consigliere Winterhalter e agli altri ospiti della signorina Sophie. Possiamo solo rivelare questo: saranno servite "trote del Taunus" e un "vino dolce da abbinare alle trote", molto secco, "direttamente dalla cantina!