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Martedì 1 dicembre

hr televisione, ore 10.00.

Vinotheques - Design per il vino

Il film presenta le cantine e le loro enoteche con un'architettura speciale. Alcune vinoteche sono nuove creazioni, altre si rifanno a tradizioni o a edifici già esistenti. La cantina Kreutzenberger di Kindenheim è stata costruita in stile Bauhaus già negli anni Venti. La cantina della famiglia Pauly a Lieser è stata completamente ricostruita in stile moderno dopo un incendio. La cantina a due piani dell'azienda Regnery di Klüsserath è coperta da una "tenda" di travi di quercia lunga 16 metri. Nell'azienda vinicola Emmerich-Koebernik di Waldböckelheim, tradizione e modernità vanno di pari passo e l'elemento che attira l'attenzione nella vinoteca della cantina Poss di Windesheim è un bancone galleggiante. Nell'azienda vinicola Neus di Ingelheim, sottoposta a vincolo di tutela, le misure di trasformazione e ristrutturazione sono possibili solo a condizioni rigorose, mentre nella vinoteca "PAR-TERRE" di Landau il designer Michael Michalsky ha reinventato la degustazione del vino.

Mercoledì 2 dicembre

3sabato, ore 11.00.

Georgia - Da zero a 5000

La Georgia è incastonata tra il Mar Nero e il Mar Caspio, tra il Caucaso maggiore e minore. Il film ritrae la vita quotidiana delle persone che vi abitano. A Kakheti, il vino viene ancora pressato in enormi vasi di argilla chiamati kvevris. Ovunque, i georgiani dimostrano la loro ospitalità, le loro abilità culinarie e le loro abitudini di consumo. In Georgia non si chiede "Come stai?", ma "Come stanno le tue viti?". A Kakheti, nella Georgia orientale, ogni famiglia possiede un vigneto e produce il proprio vino da condividere. Si dice che in questo Paese ai piedi del Caucaso la viticoltura sia iniziata più di 6.000 anni fa. Già nell'antichità, il succo d'uva veniva spremuto nella regione e messo nei cosiddetti qvevris, che venivano interrati per la fermentazione.

Giovedì 3 dicembre

Televisione svizzera, SRF 2, ore 19.10.

Jamie Oliver - Genialmente sano

Lo chef stellato Jamie Oliver accompagna una famiglia di viticoltori sardi al lavoro.

Giovedì 3 dicembre

ANIXE, 0,15 ore (nella notte tra giovedì e venerdì)

Questo è il sapore del mondo: Bordeaux

Nel cuore della Francia occidentale si coltiva una delle culture vinicole più tradizionali del mondo. Il vino e il piacere ad esso associato sono l'emblema di questa città sulla Garonna. Che si tratti di moda, profumi, cibo o persino vino, i francesi fanno tutto all'avanguardia. Qui non si cammina, si passeggia. Hanno una comprensione esemplare dell'arte di vivere, e il vino è l'elisir.

Venerdì 4 dicembre

Phoenix, ore 6.45.

Ande magiche
Argentina e Cile: il Nord

Sulle dolci colline della provincia argentina di Mendoza, milioni di viti si protendono verso il cielo. Secoli fa, gli Inca crearono qui dei sistemi di irrigazione per trasportare l'acqua di fusione dalle montagne fino a valle. La fillossera ha devastato l'Europa nella seconda metà del XIX secolo, distruggendo quasi tutti i vigneti in Francia. Alcuni degli antichi vitigni, tra cui il Carmenère, sono stati spazzati via nel processo. Solo pochi anni fa un biologo ha dimostrato che quest'uva è sopravvissuta proprio in Cile, dove i monaci cattolici l'avevano portata dall'Europa. Oggi il Cile detiene praticamente il monopolio mondiale del Carmenère ed esporta soprattutto in Francia!

Sabato 5 dicembre

SWR Television, ore 11.45.

Il re vinaio (32)
Fine e inizio

Georg Plattner si avvicina amichevolmente a Paul, promettendogli sostegno, non senza secondi fini in linea con il suo carattere. Johanna, moglie divorziata di Thomas Stickler, offre a Thomas il suo aiuto e lavora nell'azienda. Conosce il commerciante di vini Strasser e i due si avvicinano.

Sabato 5 dicembre

ARD-alpha, ore 12.30.

Rivista Campus

Miti all'Università: Aerospazio, Sociologia e Viticoltura

Sabato 5 dicembre

hr televisione, ore 16.00.

Cucina raffinata nel Rheingau
Dalla serie "Assia à la carte

Anche quando l'ultimo lavoro in vigna viene fatto a dicembre, il Rheingau non è in letargo. È il momento in cui si festeggia e ci si diverte dietro le mura di ville, monasteri e castelli, in modo particolarmente raffinato. Nella sala da ballo a lume di candela del castello di Vollrads, l'autrice Nina Thomas mostra i piatti delle vecchie carte dei menu della famiglia Greiffenclau. In una cantina di spumanti a Geisenheim, un intero menu è cucinato con gli spumanti Rheigau. Nel monastero di Eberbach, la taverna offre qualcosa di sostanzioso e tanti stuzzichini in occasione dell'apertura del Rheingau Gourmet Festival. Il festival si svolge presso il Kronenschlösschen di Hattenheim: Anton Mosimann, lo chef del menu del matrimonio di William e Kate, cucinerà una cena di gala.

Sabato 5 dicembre

SWR Television (RP), ore 18.15.

Terra - Amore - Aria
Il ribelle del vino

A volte tutto le sembra un sogno. Juliane Eller di Alsheim è una specie di stella cadente tra le donne produttrici di vino tedesche. A soli 23 anni ha rilevato il vigneto dei genitori e, nonostante i rischi finanziari, ha ristrutturato radicalmente l'azienda. È successo sei anni fa. Da allora, in azienda soffia un nuovo vento: la qualità anziché la quantità. La figlia del viticoltore si affida all'agricoltura biologica e alla raccolta manuale. Ma nulla funziona senza la famiglia. Juliane è felice che i suoi genitori, Thomas e Ingrid, siano ancora coinvolti nel lavoro. E nonna Katharina si occupa del benessere fisico dell'azienda. Per il suo marketing del vino, Juliane Eller ha utilizzato i social media fin dall'inizio; dopo tutto, appartiene alla generazione di Instagram. Vuole anche appassionare i più giovani al vino tedesco di qualità. Perché non lavorare con vere celebrità? Il giovane enologo renano è riuscito a coinvolgere il presentatore Joko Winterscheidt e ha convinto il suo amico, l'attore Matthias Schweighöfer, a partecipare. Oggi i tre commercializzano con successo il loro "vino delle 3Freunde". Ma il successo ha il suo prezzo. Oltre a lavorare nel vigneto, Juliane Eller è sempre in viaggio, a volte anche troppo. Nonostante il sostegno della sua famiglia, le rimane poco tempo per la sua vita privata. Per questo motivo Juliane e suo padre Thomas cercano da tempo un rinforzo competente. Un collaboratore per l'area esterna che si inserisca e condivida la loro filosofia. Ma è più facile a dirsi che a farsi.

Domenica 6 dicembre

Televisione bavarese, ore 14.25.

Zsammg'spuit in Stiria

La regione collinare di Sausal si trova nella Stiria meridionale. Oltre alla frutta e alle castagne, qui si coltivano anche le zucche, da cui si ricava il popolare olio di nocciolo della Stiria. La zona è nota anche per gli eccellenti vini bianchi. Molte cantine lo servono nei loro Buschenschanken. Una di queste è la cantina Kitzeckmüller. Qui Susanne Wiesner ha organizzato un incontro con la formazione Summa summarum-steirisch, la Lenzbleamal e il gruppo Fliederstaud'n.

Domenica 6 dicembre

ZDF, ore 17.55.

ZDF.reportage
Vin brulè, Bratwurst e Corona
Con una maschera sul mercatino di Natale

Luci colorate ovunque, profumo di mandorle tostate nell'aria, vin brulé caldo e fumante nella tazza. Ma Corona cambia tutto: i visitatori del mercatino di Natale devono indossare una maschera. Una cosa è già certa: il mercatino di Natale con le folle e le accoglienti bevute in comune di vin brulé non esisterà più nel 2020. Nelle poche città che ospitano i mercati, la strada è a senso unico e la distanza dalla zona del vin brulé. In Germania ci sono circa 2500 mercatini di Natale, in genere. Prima di Corona, hanno attirato circa 160 milioni di visitatori dalla Germania e dall'estero nei centri urbani decorati. Un fattore economico importante per alberghi, ristoranti e operatori dello spettacolo. Ma molti mercatini di Natale sono stati cancellati del tutto. I gestori delle bancarelle speravano di compensare le perdite dell'anno Corona con l'attività dell'Avvento. Alcune di esse realizzano un terzo del loro fatturato annuale nelle settimane di Natale. La "Città del Natale di Dortmund" avrà luogo, anche se in modo diverso dal solito. La famiglia di showman Arens tira un sospiro di sollievo. Sono presenti al mercatino di Natale di Dortmund da tre generazioni e possono vantare una tradizione di oltre 150 anni. Nonna Heidi è una vera veterana con il suo stand di prosciutto alla griglia. La nipote Alicia è quella che trova la situazione più difficile. Come madre single, deve mantenere se stessa e la figlia di sei anni con i proventi del mercatino di Natale. Preoccupata di finire in rosso con la sua bancarella di pane del pastore, nel 2020 darà una mano alla bancarella di vin brulé di suo padre Patrick. Patrick Arens gestisce questa bancarella da 18 anni. Spera che quest'anno si possa fare affidamento almeno sui suoi giocatori abituali. Pan di zenzero, luci scintillanti e un incontro con il Bambino Gesù: Norimberga ospita quello che è probabilmente il mercatino di Natale più famoso della Germania, anche se quest'anno il Bambino Gesù può parlare ai visitatori solo virtualmente. L'idea è questa: Le bancarelle sono sparse in tutta la città, il mercato si svolge su quattro piazze contemporaneamente. È presente anche un sistema di strade a senso unico per evitare la solita folla. La direttrice del mercato Christine Beeck è curiosa di vedere se il concetto funzionerà e, soprattutto, come sarà accolto dagli appassionati del Christkindlesmarkt. ZDF.reportage" accompagna le persone davanti e dietro il bancone. Alcuni lottano per la loro sopravvivenza economica, altri vogliono festeggiare l'Avvento con vin brulé, bratwurst e maschere.

Lunedì 7 dicembre

ZDFinfo, ore 13.30.

Cibo falso - I trucchi dei contraffattori di cibo

Miele falso, olio d'oliva adulterato o vino falsamente etichettato: ovunque in Europa, compresa la Germania, vengono commercializzati e venduti alimenti falsi. Anche il vino o l'olio d'oliva in bottiglia possono provenire da produttori diversi e da paesi diversi. Più è mescolato, più è probabile che sia contraffatto. E quanto più lunghe e opache sono le catene di approvvigionamento, tanto più facile è per i contraffattori coprire le proprie tracce.

Lunedì 7 dicembre

arte, ore 18.30.

La foresta del Palatinato tutto l'anno

Per Christian Müller-Schick, il legno di quercia della foresta del Palatinato è la materia prima più importante. È l'unico intagliatore di doghe in Germania e lo usa per produrre legni longitudinali che vengono utilizzati per costruire botti. Uno dei viticoltori che preferiscono maturare il proprio vino in rovere del Palatinato è Frank John. Pratica la viticoltura biodinamica ed è un pioniere dell'agricoltura quasi naturale nel Palatinato. I suoi vini sono tra i migliori della Germania. Uno dei motivi è il clima particolare ai margini della Foresta del Palatinato.

Lunedì 7 dicembre

ARD-alpha, ore 20.15.

Cambiamento climatico: alla ricerca di tracce nel Sud-Ovest

Tutti parlano di cambiamenti climatici: scioglimento delle calotte polari, innalzamento del livello del mare, siccità e fame nel mondo. Ma come influisce il cambiamento climatico sul sud-ovest della Germania? Su animali e piante, sul paesaggio - e sull'uomo? Chi ne trarrà vantaggio e chi sarà il perdente? Tutto il mondo parla di cambiamenti climatici: scioglimento delle calotte polari, innalzamento del livello del mare, siccità e fame nel mondo. Ma come influisce il cambiamento climatico sulla Germania sud-occidentale? Su animali e piante, sul paesaggio - e sull'uomo? Chi ne trarrà vantaggio e chi sarà il perdente? Axel Wagner, giornalista e biologo della SWR, fa un tour climatico nel sud-ovest, nei luoghi in cui il cambiamento climatico è già evidente o mostrerà presto i suoi effetti. Visita i viticoltori del Palatinato, i frutticoltori del Lago di Costanza e i gestori degli impianti di risalita della Foresta Nera, già colpiti dal cambiamento climatico. Si chiede se in futuro le alluvioni improvvise come quella che ha colpito la città di Stromberg nell'Hunsrück diventeranno più frequenti e le estati afose nelle nostre città la regola. Il documentario mostra cosa bisogna fare per prepararsi alle conseguenze del cambiamento climatico.

Lunedì 7 dicembre

Televisione bavarese, ore 20.15.

Cucina contadina
Nicole Roth dalla Bassa Franconia

"Il vino è il mio grande amore", dice Nicole. Già da ragazza ha deciso di trasformare la sua passione in una professione. Cinque anni fa, il 46enne enologo ha assunto la direzione dell'azienda vinicola di famiglia a Wiesenbronn, ai margini dello Steigerwald. Suo padre è stato uno dei primi in Germania a convertirsi alla viticoltura biologica nel 1974. Lavora ancora a tempo pieno e trasmette le sue conoscenze a Nicole. Nicole non è solo responsabile dell'azienda vinicola, ma è anche madre single della figlia undicenne Frida.

Nicole e suo padre Gerhard Roth.

BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier

Martedì 8 dicembre

hr televisione, ore 9.15.

Cucina raffinata nel Rheingau
Dalla serie "Assia à la carte

Anche quando l'ultimo lavoro nei vigneti viene svolto a dicembre, il Rheingau non è in letargo. È il momento in cui si festeggia e ci si diverte dietro le mura di ville, monasteri e castelli, in modo particolarmente raffinato. Nella sala da ballo a lume di candela dello Schloss Vollrads, l'autrice Nina Thomas mostra i piatti delle vecchie carte dei menu della famiglia Greiffenclau. Lì sperimenta anche la vendemmia del vino di ghiaccio, nel cuore della notte e con un freddo glaciale. In una cantina di spumanti a Geisenheim, un intero menu è cucinato con gli spumanti Rheigau. Nel monastero di Eberbach, la taverna offre qualcosa di sostanzioso e tanti stuzzichini all'apertura del Rheingau Gourmet Festival. Il festival si svolge presso il Kronenschlösschen di Hattenheim: Anton Mosimann, lo chef del menu del matrimonio di William e Kate, cucinerà lì una cena di gala.

Mercoledì 9 dicembre

SWR Television, ore 5.30.

Animali e piante
Habitat Alsazia

L'Alsazia è una regione speciale nel cuore dell'Europa, dove esistono ancora veri e propri tesori naturali in grande diversità. Tra il Reno e i Vosgi, le valli calde incontrano le fresche regioni montuose. Qui, nel mezzo di un paesaggio culturale dominato dalla viticoltura, si trovano vicini habitat molto diversi tra loro.

Giovedì 10 dicembre

ARD-alpha, ore 20.15.

Verso est: un viaggio attraverso la Georgia
Beatitudine del vino caucasico

Il Paese più bello del mondo si trova nell'estremo oriente dell'Europa: la Georgia. Almeno questo è ciò che i georgiani dicono della loro patria. Per ora è solo un'affermazione, pensa Julia Finkernagel, e si avvia verso est con il suo zaino per la quarta volta. Nel suo viaggio avventuroso, Julia riceve il sostegno di due autentici georgiani. Insieme perlustrano il piccolo Paese ospitale dalla costa del Mar Nero al Grande Caucaso. Sperimentare l'ospitalità georgiana è piuttosto semplice: si passa lentamente davanti a una recinzione, si stabilisce un contatto visivo con il residente dietro di essa e si viene invitati a entrare! Julia e la sua compagna di viaggio georgiana Gia si ritrovano con il settantaquattrenne Shura, che le attira in casa e poi apre un misterioso sportello nel pavimento della cucina. Una scala conduce in un tetro sotterraneo che si rivela essere un deposito di vini - degustazione inclusa!

Giovedì 10 dicembre

SWR Television, 0.45 (nella notte tra giovedì e venerdì)

Ire di Kallstadt Il mio villaggio, il ketchup e il re di New York

I "Re di Kallstadt" raccontano la storia di partenze e ritorni, di amori di paese e di manie di grandezza. E ruota sempre intorno alla domanda "Può essere una coincidenza che gli antenati del presidente degli Stati Uniti Donald Trump e la dinastia del ketchup Heinz provengano dallo stesso villaggio del Palatinato?". Più precisamente: dal villaggio di Kallstadt, con 1.200 abitanti. Anche l'autrice Simone Wendel proviene da lì. Si è lanciata in una ricerca cinematografica di indizi. Inizia - ovviamente arricchito da vino del Palatinato e Saumagen - con tutte le particolarità del suo villaggio natale. In poche parole: "Preferiamo fare tutto insieme e aiutarci a vicenda quando possiamo". L'autrice può dire con orgoglio che i suoi compatrioti del Palatinato hanno un "amore per i club del 135%". Avere una presa, avere dei piani e partire subito: è così che gli abitanti di Kallstadt interpretano da lontano le caratteristiche dei loro parenti di successo negli Stati Uniti. Chi ha questi geni riesce anche a ottenere un'intervista con Donald Trump al 26° piano della Trump Tower di New York. Armata di torta e vino, come si fa quando si va a trovare la famiglia, l'autrice di SWR Simone Wendel apre davvero le porte e il cuore del suo interlocutore. Il gigante dell'immobiliare è davvero commosso dall'immagine della casa di Kallstadt da cui proveniva suo nonno. La grande sorpresa e la più grande avventura del film: il viaggio dei Kallstadter alla Steuben Parade di New York. Questo avviene nel momento peggiore per i viticoltori del Palatinato: nel bel mezzo della vendemmia. Ma con il loro talento per l'improvvisazione, padroneggiano il defilé tedesco sulla Quinta Strada - con una principessa del vino, un Saumagen riempito di palloncini e Bacco, il dio del vino, che serve vino vero, anche se in realtà è vietato qui. John Trump, cugino di Donald Trump, che non ha mai rinnegato o perso le sue radici palatine, cammina davanti a lui. Se non è una riunione di famiglia.

Venerdì 11 dicembre

SWR Television, ore 20.15.

Spedizione in patria
Caccia al tesoro a Esslingen

Esslingen am Neckar - una città dalle radici antiche e dalla vita vivace all'interno delle mura storiche. È il posto giusto per una moderna caccia al tesoro. La presentatrice di SWR Annette Krause utilizza un dispositivo GPS per rintracciare storia e storie, scende in cantine e cripte e dimostra il suo coraggio nelle vertiginose altezze delle torri di St. Dionys, l'imponente chiesa cittadina di Esslingen. Scopre dal giovane enologo dell'anno 2020, Max Kusterer, che il vino e il sito vigneti a forte pendenza erano e sono un importante tesoro della città.

Sabato 12 dicembre

ORF 2, ore 16.30.

In viaggio con il vicino
I vini naturali dell'Alto Adige - La gioia senza compromessi

Da alcuni anni in Alto Adige è in corso un'accesa discussione sull'uso dei pesticidi in agricoltura. Il villaggio di Malles ha persino indetto un referendum. La maggioranza della popolazione ha votato per una "comunità senza glifosato". Da allora si parla del "Miracolo di Malles". Il tutto riguarda principalmente la frutticoltura monoculturale, che si estende dall'alta Val Venosta a Verona. All'ombra di questi dibattiti, alcuni viticoltori - e ogni anno sono sempre di più - hanno abbandonato i pesticidi in modo delicato e silenzioso. Questo vale sia per le grandi aziende agricole, come Lageder o Manincor, che godono di fama mondiale, sia per molti piccoli viticoltori. Per alcuni di loro, i metodi di vinificazione vanno ben oltre le consuete linee guida del biologico. La vinificazione in anfore o in speciali botti di legno sono solo alcuni esempi. Stiamo parlando di vini naturali, che hanno un grande seguito in tutta Europa, soprattutto in Austria, Slovenia, Croazia, Italia e Francia. L'Alto Adige potrebbe presto assumere un ruolo pionieristico, anche perché questi vini hanno un prezzo di vendita molto più alto. Il documentario di Hartwig Mumelter presenta un totale di sei cantine altoatesine che perseguono lo stesso obiettivo, ma che hanno intrapreso un percorso completamente diverso. I viticoltori sono stati accompagnati nel ciclo annuale del loro lavoro, che è molto più elaborato sia in vigna che in cantina rispetto alla viticoltura convenzionale.

Lunedì 14 dicembre

3sabato, ore 11.45.

A tavola... in Provenza

"A tavola in..." questa volta ci porta in Provenza da Rose-Marie, che invita tutti gli abitanti della sua ex cantina a una festa prenatalizia e alla classica zuppa di lasagne. Per 25 anni, Rose-Marie Bernard ha affittato camere agli ospiti in vacanza nella sua vecchia cantina provenzale. Allora non ne aveva più voglia, ma non voleva nemmeno stare da sola. Così ha diviso la fattoria in cinque appartamenti e ne ha venduti quattro a giovani della zona. Ora festeggia il Natale due volte, una con la sua famiglia e una con la sua nuova comunità domestica. Manuel Bernard, figlio di Rose-Marie, porta i suoi tre figli e il suo vino. Manuel è enologo presso il vigneto "La Martine". Il periodo natalizio è tutt'altro che tranquillo per lui. Perché intorno a Natale pota le viti e prepara il vino giovane nelle vasche di fermentazione per la cuvée. Solo questo incontro di varietà diverse produce alla fine una Côte du Rhône armoniosa.

Martedì 15 dicembre

arte, 13.00

Città Paese Arte
A Epernay gli inglesi stappano i tappi dello champagne

Immersa nei vigneti, la città di Epernay è famosa in tutto il mondo per i grandi produttori di champagne che vi hanno sede. Il monaco Dom Pérignon è spesso citato come l'inventore di questo tesoro culturale francese, ma l'origine dello spumante potrebbe trovarsi dall'altra parte della Manica.

Martedì 15 dicembre

3sab, ore 16.15.

L'inverno nel sud-ovest

L'uva è stata vendemmiata, il raccolto è finito, gli alberi sono spogli come i campi. Tutti sono in modalità economica. Ma cosa succede nella realtà? Cosa fanno gli animali e cosa fanno le persone? L'inverno nel Sud-Ovest, com'era in passato e com'è oggi?

Martedì 15 dicembre

SWR Television, ore 21.00.

Economico, utile, buono? Natale perfetto

La giornalista di SWR Hendrike Brenninkmeyer (a destra) ha preparato un test sul vin brulé: comprato contro fatto in casa.

Foto SWR

Mercoledì 16 dicembre

ZDFinfo, ore 12.55.

ZDF.reportage
Ponte XXL

Un colosso di acciaio e cemento, più alto della cattedrale di Colonia. Il ponte Hochmosel è il più grande progetto di costruzione di ponti della Germania: lungo 1,7 chilometri e alto 160 metri. Per Ernst Loosen, l'Hochmoselbrücke è semplicemente un abominio. Il viticoltore è a capo di una grande azienda vinicola che vende i suoi prodotti sul mercato internazionale fino all'America e all'Asia. Non solo il ponte deturpa il tratto più bello della Media Mosella, ma il tracciato della nuova strada federale è anche un grosso problema per i viticoltori di tutto il territorio. Le superfici asfaltate sui crinali delle montagne alterano permanentemente l'equilibrio idrico dei vigneti.

Giovedì 17 dicembre

ANIXE, ore 8.05.

Caldaro

Caldaro sul lago in Alto Adige. È qui che si incontrano la "dolce vita" italiana e la semplicità altoatesina, che conferiscono un fascino del tutto particolare alla regione e alla sua gente. Nella regione tutto ruota intorno al vino, l'esportazione numero 1. Lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige vi aspettano numerose cantine, dove potrete imparare tutto sui diversi vitigni e sulle zone di coltivazione. E come ovunque, siete invitati a degustare i vini, in un'accogliente atmosfera alpina o al Kalterer Wine Festival, che si svolge ogni anno all'inizio di settembre.

Giovedì 17 dicembre

3sab, ore 17.45

Il potere delle stagioni: Autunno e inverno

Anche in autunno c'è ancora molta attività. Sono necessarie tutte le mani. Anche con i viticoltori come Kilian Franzen e Angelina Lenz sul Calmont, sulla Mosella, il vigneto più ripido d'Europa. Da qualche anno a questa parte, il raccolto inizia sempre più presto. Il riscaldamento globale lo rende possibile. Questo non solo garantisce una maturazione più precoce dei frutti, ma soprattutto la crescita di nuove varietà di uva, che in realtà si trovano solo in Italia o in Francia.

Venerdì 18 dicembre

arte, 19.40

Vin brulé con maschere obbligatorie
Mercatini di Natale nonostante Corona?

Sabato 19 dicembre

3sab, ore 14.00.

Tamina in Toscana

Sorgenti termali, dolci colline con oliveti e villaggi di tufo giallo caratterizzano la Toscana meridionale. Tamina Kallert viaggia attraverso questo paesaggio culturale tra Siena e Grosseto. Si immerge nel misterioso mondo degli Etruschi, i "Tusci", che hanno dato il nome alla Toscana. Esplora il "Serengeti della Toscana", visita splendide terme, passeggia nella città rinascimentale di Pienza e si gode la musica e il vino a Montepulciano.

Domenica 20 dicembre

hr televisione, ore 6.10.

NaturNah: la viticoltura dell'estremo nord

Quando Leon Zijlstra e Jörn Andresen raccontarono del loro sogno di coltivare il vino nel distretto di Stormarn, i dubbiosi dissero: troppo piatto, troppo freddo, poco sole. Ma lo studioso di viticoltura e il maestro giardiniere acquistarono 3,3 ettari di terreno e piantarono 7.000 viti. A Bargteheide è stata creata una delle più grandi aree vinicole dello Schleswig-Holstein. Nell'autunno del 2019 le uve sarebbero state raccolte, pressate e imbottigliate per la prima volta. L'osservazione a lungo termine per un anno mostra le difficoltà che i viticoltori e le loro viti devono affrontare nel clima della Germania settentrionale e si conclude (si spera) con la degustazione del vino.

Domenica 20 dicembre

hr televisione, ore 6.40.

Miracolo del vino in Germania
I viaggi di scoperta di Stuart Pigott

Dopo che nell'ultimo decennio i tedeschi sono diventati una nazione di cuochi, c'è una nuova tendenza che si basa su questa passione per i fornelli di casa: il vino. Improvvisamente tutti parlano di vitigni, regioni di coltivazione e vignaioli stellati. Ma cos'è un buon vino? Come e dove viene prodotto? Quale vino si abbina a quale cibo? E soprattutto: quanto può o deve costare un vino? Una persona che ha le risposte è Stuart Pigott. L'esperto di vino di origine britannica viaggia da oltre tre decenni nel mondo del vino, soprattutto nelle 13 regioni vinicole della Germania. In questo Paese, Pigott è considerato da molti il più importante giornalista enologico e "il" testimone chiave del "miracolo enologico tedesco" dall'inizio del millennio. Il film lo accompagna attraverso la Germania, dalle terrazze della Mosella alle Weinfranken, dalle famose cantine di punta ai piccoli viticoltori da garage, sempre alla ricerca di gocce buone con il miglior rapporto qualità-prezzo. Perché, dice Pigott, "il buon vino non deve essere per forza costoso, e soprattutto in Germania è possibile trovare la massima qualità anche a un prezzo contenuto".

L'inglese Stuart Pigott è uno dei più rinomati esperti di vini tedeschi.

Foto BR

Lunedì 21 dicembre

Televisione bavarese, ore 11.10.

In treno attraverso la Toscana

Un treno a vapore ci porta alle Crete Senesi, la cantina d'Italia, da cui provengono il Chianti e il Montepulciano e vini pregiati come il Brunello di Montalcino.

Lunedì 21 dicembre

Televisione NDR, ore 20.15.

Mercato
Champagne economico: quanto è buona la qualità?

Molti amano regalarsi una bottiglia speciale durante le feste. Il vero champagne è costoso, ma ora anche i supermercati e i discount offrono il pregiato spumante francese a prezzi relativamente bassi. Ma la qualità è buona? O è meglio acquistare uno spumante classico per la stessa cifra? "Markt" vuole saperlo!

Martedì 22 dicembre

ARD-alpha, ore 9.45.

L'era glaciale sul lago Chiemsee?
Dal cambiamento climatico alla protezione del clima

Il cambiamento climatico globale e le sue conseguenze sono attualmente fonte di grande preoccupazione per le persone. Da un lato, il programma di 15 minuti tratta le basi dei processi climatici: come fanno i meteorologi e gli osservatori del tempo a determinare il clima con valori meteorologici medi su almeno 30 anni? D'altra parte, gli esempi del Chiemgau mostrano che il clima sta cambiando da molto tempo: Dalla "glaciazione del lago Chiemsee" di 10.000 anni fa agli attuali tentativi, coronati da successo, di coltivare nuovamente il vino in Chiemgau. Infine, ma non meno importante, c'è la questione di ciò che l'uomo, oggi più che mai responsabile dei cambiamenti climatici, può fare per proteggere il clima.

Martedì 22 dicembre

3sabato, ore 10.05.

La Nuova Zelanda dall'alto - Un paradiso in terra

L'oro di oggi in Nuova Zelanda è il vino, come ci racconta l'enologo Nick Mills. Il Pinot Nero è il vitigno più famoso del più meridionale dei vigneti, che ha ottenuto un riconoscimento internazionale. Come un tempo le navi cariche di speranzosi cercatori d'oro arrivavano in Nuova Zelanda, oggi partono nella direzione opposta, cariche di vino.

Wanaka, nella regione di Otago, la più meridionale del mondo, è famosa per il suo Pinot Nero.

ZDF/Andy Salek

Martedì 22 dicembre

SWR Television, ore 15.15.

Delizie in campagna: il grande menu di Natale

Sei contadine della serie TV "Lecker aufs Land" festeggiano una grande riunione natalizia. L'enologa Christine Huff di Rheinhessen, la coltivatrice di patate Michaela Frick di Linzgau, la coltivatrice di ortaggi biologici Helga Decker di Baden, l'allevatrice Bianka Güldenberg dell'Alta Svevia e l'allevatrice di pecore e vincitrice Ingrid Jauernik della regione di Hohenlohe si incontrano nell'elegante vigneto di Ulla Bernhard-Räder in Renania-Palatinato. Ciascuna delle contadine ha una ricetta per il menu comune di tre portate. Anche se nessuno dei piatti è classificato, per la tavola delle feste vengono serviti solo i migliori piatti salati e dolci con ingredienti provenienti dalla propria azienda agricola. Nella cucina di Ulla preparano insieme il grande banchetto e si divertono a stare insieme. Intorno al tavolo, ricordano i loro Natali da bambini, parlano delle usanze del paese e dei loro rituali familiari.

Wanaka, nella regione di Otago, la zona vinicola più meridionale del mondo, è famosa per il suo Pinot Nero.

SWR/megaherz/Johannes Holland

Mercoledì 23 dicembre

SWR Television, ore 15.15.

Delizie in campagna - La grande cena di Natale

Le sei contadine della fortunata stagione estiva della SWR "Lecker aufs Land" festeggiano una riunione natalizia nella cantina di Beate Vollmayer, la vincitrice del 2015. La viticoltrice della regione di Hegau invita le sue compagne di concorso a preparare insieme un menu natalizio con gli ingredienti delle fattorie e le sue ricette di famiglia. Tra loro ci sono Anja Frey, allevatrice di bestiame da latte della Foresta Sveva, Isabella Stewart, allevatrice del Palatinato, Silke Fuchsen, produttrice di formaggio della Saargau, Kirsten Hellenthal, allevatrice di capre del Giura Svevo e Ursula Baßler, mastro distillatore della Foresta Nera settentrionale. I sei mangiano insieme il menu delle feste e si divertono a stare insieme. Intorno al tavolo, ricordano i loro Natali da bambini, parlano delle usanze in campagna e dei loro rituali familiari.

Mercoledì 23 dicembre

SWR Television, ore 20.15.

Finalmente Natale!
Il lungo cammino verso la festa

Sensuale marzapane, fumante vin brulé, un'abbondante oca natalizia e una rossa stella di Natale in fiore. Il periodo natalizio non sarebbe completo senza questi rituali e queste prelibatezze. Il documentario SWR "Finalmente Natale!" dà uno sguardo dietro le quinte, dove questi oggetti vengono creati molto prima del 24 dicembre per essere pronti per Natale. La presentatrice di "Plusminus" Alev Seker e l'esperto meteo di ARD Sven Plöger guardano alle spalle dei produttori di questi prodotti natalizi. Persone che vivono di Natale. Si comincia a metà anno: le mandorle per il marzapane o l'uva per il vin brulé sono prodotti naturali dell'agricoltura e si avvicinano al culmine della maturazione. La poinsettia è in vaso. L'oca di Natale si nutre nei prati estivi. Il paradiso dello shopping sta pianificando la sua campagna natalizia. Molte di queste aziende si basano sull'attività natalizia o dipendono da essa per il loro sostentamento. Come entrano le mandorle spagnole nel marzapane del cioccolatiere Gmeiner? Come fanno i viticoltori Andres a produrre uno dei vini brulé più decorati della Germania?

Giovedì 24 dicembre

ARD, ore 9.30.

Speciale "Die Sendung mit der Maus": Viticoltura

"Die Sendung mit der Maus" svela i segreti di un contadino molto speciale: Per il Mouse Team, la famiglia Reis apre le porte del suo mondo e mostra come funziona l'antica tecnica della viticoltura. Qui l'agricoltore è chiamato "vignaiolo", e ciò che cresce non è la pianta d'uva ma la vite. Il team di Maus ha seguito i lavori nel vigneto per un anno intero, fino all'imbottigliamento del primo succo d'uva. Tutte le parti della serie di storie fattuali possono essere viste per la prima volta in un'edizione speciale di "Sendung mit der Maus". Qui, nella valle della Mosella, i vigneti sono particolarmente ripidi. Per curare l'uva, Achim Reis e la sua famiglia devono salire in alto e lavorare duramente tutto l'anno. Anche in inverno, quando la loro città natale, Briedel, è ancora coperta di neve e ghiaccio, le piante hanno bisogno di cure. Sono potati, tutti quanti. Solo così potranno raccogliere molta uva in autunno. L'enologo Achim deve arare bene in primavera. Lo fa con un cosiddetto coltivatore - e dimostra che è possibile anche "navigare" su un dispositivo del genere. In estate si vedono finalmente i primi piccoli grappoli d'uva. Ma Achim non si riposa sugli allori durante le vacanze: ora un elicottero sorvola persino la valle della Mosella. Perché le piante non devono diffondere malattie. Soprattutto in autunno, il clima è sempre sotto i riflettori: quanto può resistere l'uva? Quando arriva il momento, il viticoltore e i suoi aiutanti ricominciano a sudare. Ma presto potranno estrarre il succo dall'uva. Ora riempiono anche le prime bottiglie.

I vigneti della valle della Mosella sono particolarmente ripidi. Per coltivare l'uva qui, Achim Reis e la sua famiglia devono salire in alto e lavorare duramente tutto l'anno. Anche in inverno, quando la loro città natale, Briedel, è ancora coperta di neve e ghiaccio, le piante hanno bisogno di cure. Sono potati, tutti quanti. Questo è necessario per raccogliere molte uve in autunno. Per far sì che tutto ciò funzioni davvero, per i prossimi mesi vale quanto segue: lavorare sodo!

Produzione di film WDR/ Flash

Giovedì 24 dicembre

ARD-alpha, ore 22.32.

Gernstl in Israele

Alcuni dei migliori viticoltori israeliani coltivano vino nella Valle di Elah. Uno di loro è Shuki Yashuv. Pressa il vino kosher premiato. Shuki stesso è ateo, ma molti dei suoi amici sono credenti e non voleva bere il suo vino da solo. Quando assaggia il proprio vino, non gli è permesso toccare le botti, lo fa il suo aiutante Yeshaya, credente ortodosso.

Venerdì 25 dicembre

Televisione NDR, ore 18.15.

Speciale Hanseblick - Lungo la Strada del Vino della Sassonia
Vendemmia nella Valle dell'Elba

La Strada del Vino della Sassonia si snoda attraverso i tratti più belli della Valle dell'Elba, passando per villaggi romantici, castelli e città storiche come Meissen, Radebeul e Pirna. Il clima è quasi come quello italiano. È così che le uve per i migliori vini bianchi possono prosperare. L'"Hanseblick" è ospite dei viticoltori sassoni. Per la vendemmia arrivano persino volontari da Amburgo. La presentatrice Sibylle Rothe dà una mano e prepara persino una cuvée, un assemblaggio di vini, sotto la sua supervisione. Ogni vigneto ha la sua specialità. Al Gut Schloss Proschwitz è il Goldriesling, una rarità sassone. Nel vigneto di Karl Friedrich Aust, le viti prosperano sul sito superiore Goldener Wagen con una splendida vista sulla valle dell'Elba. Il viticoltore dilettante Wolfgang Winn ha il suo vigneto in una vecchia cava di arenaria. Il modo migliore per scoprire l'antico paesaggio culturale è percorrere i sentieri escursionistici tra i vigneti. Le deviazioni portano al castello di Moritzburg con il suo faro interno e le storie dell'amante del vino August il Forte e delle sue bevute. Nell'antica città vescovile di Meissen si produce un misterioso dolce, fragile come la porcellana: il Meissen Fummel. Un tempo serviva come test alcolico, perché solo i messaggeri sobri potevano trasportarlo in modo che rimanesse intatto.

Sabato 26 dicembre

Televisione NDR, ore 5.15.

Speciale Hanseblick - Lungo la Strada del Vino della Sassonia
Vendemmia nella Valle dell'Elba

Domenica 27 dicembre

arte, ore 18.40.

A tavola sul lago Weissensee

Zu Tisch in... visita i nostri vicini europei - agricoltori, viticoltori, chef, casalinghe - e rintraccia i loro tesori culinari.

Lunedì 28 dicembre

hr televisione, ore 10.35.

Nel regno del drago - Siebengebirge magico

La Siebengebirge affascina con i superlativi: patria mitologica del drago di Sigfrido, riserva naturale più antica della Germania con la montagna più scalata d'Europa, vigneto più settentrionale all'interno della fascia di coltivazione, luogo d'incontro della politica mondiale, origine del "Romanticismo renano", Belle Etage della Renania, "Ottava meraviglia del mondo". In uno spazio ristretto di soli cinquanta chilometri quadrati si trova una sorprendente collezione di coni e cime vulcaniche.

Lunedì 28 dicembre

3sabato, ore 11.20.

Dove mi porta la strada
Film per la televisione, Germania 2012

Sembra un gioco da ragazzi: l'avvocato Sarah deve recarsi in campagna per consegnare al viticoltore Peter l'avviso di abbandono dell'azienda. Ma tutto si rivela diverso dal previsto. Il padre adottivo di Peter è morto e il suo figlio biologico rivendica l'intera eredità per sé. Ma Pietro non si lascia spaventare così facilmente. Sa che c'era un testamento in cui era designato come erede dell'eredità. L'avvocato Sarah Stein ha la vita ben salda in mano e un obiettivo chiaro in mente per la sua carriera: diventare partner del rinomato studio legale di Francoforte per cui lavora. L'ultimo caso che il suo capo le affida, tuttavia, sembra più un lavoro da principianti: l'anziano padre adottivo di Peter Jahn, un viticoltore, è morto. Poiché sembra che non ci sia alcun testamento, il figlio biologico Siggi, in quanto unico erede, avanza tutte le pretese sul vigneto di famiglia. E poiché Peter non ha risposto alla lettera dell'avvocato, Sarah deve consegnargli l'avviso di persona. La situazione sembra chiara come la luce del sole e Sarah si prepara per una breve visita in provincia. Ma le cose non funzionano così semplicemente. Peter sa bene che il suo padre adottivo voleva che fosse lui l'erede della proprietà. Ovviamente, il geloso Siggi ha fatto sparire il testamento. Se Siggi ha la sua strada, gli antichi vigneti lasceranno il posto a un nobile hotel benessere.

Martedì 29 dicembre

arte, ore 3.40.

Like Land, Like Man Italia - Cinque Terre

A partire dall'XI secolo, l'uomo ha capitalizzato quest'area coltivando vino, olive, agrumi e altre colture. Allo stesso tempo, vi iniziò anche la viticoltura. La posizione terrazzata in riva al mare, l'aria ricca di iodio e l'esposizione ottimale al sole conferiscono al vino il suo carattere e al paesaggio il suo fascino particolare. Il lavoro nei vigneti è rimasto sostanzialmente invariato nelle Cinque Terre. Sui pendii ripidi, l'uso di macchine è impensabile. Per questo motivo, oggi si coltiva pochissimo vino sulle terrazze delle Cinque Terre. Il difficile accesso ai vigneti e lo sviluppo economico degli anni Sessanta hanno accelerato l'abbandono della coltivazione a terrazze. La zona perse sempre più abitanti. Ma oggi questo paesaggio, che è Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO, gode di una crescente popolarità. Alcuni viticoltori, tuttavia, non sono scoraggiati dal continuare a coltivare questo magnifico paesaggio culturale. Praticano, come si dice in loco, una "viticoltura eroica".

Giovedì 31 dicembre

hr televisione, ore 6.35.

Godersi il Reno

Il tour gastronomico conduce prima al Reno: alla più grande isola renana, la Mariannenaue. Da centinaia di anni qui si coltiva il vino, uno Chardonnay leggero e frizzante. Anche i cinghiali apprezzano il sapore dell'uva, ed è per questo che molti di essi finiscono nella salsiccia. Durante un romantico picnic sull'isola, l'enologo Stefan Lergenmüller degusta salsicce e vino con i suoi amici. In seguito, è prevista una visita esclusiva alle enormi cantine del castello di Reinhardshausen. Il tour prosegue fino a Rüdesheim. Dopo la vendemmia, il Rheingau si è un po' calmato. Una bella occasione per passeggiare tra i vigneti colorati e mangiare poi un buon pasto. Il castello di Rüdesheim di Breuer serve un'anatra ripiena di datteri e fichi - basata su una ricetta di Hildegard von Bingen - e un dessert di nonna Dina, con frutta e una deliziosa panna acida.

Giovedì 31 dicembre

arte, ore 12.05.

Reportage GEO
Crémant, il pregiato alsaziano per le feste

Lo champagne ha da tempo un serio concorrente in Francia: il Crémant francese. Ogni anno ne vengono prodotte quasi 80 milioni di bottiglie. L'Alsazia, in particolare, produce spumanti sempre migliori. Se si utilizzano vitigni nobili, molti crémant dell'Alsazia possono tenere testa agli Champagne in termini di gusto. Lo sa bene uno dei migliori sommelier del mondo: Serge Dubs. Il maestro del suo mestiere valuta da decenni vini, champagne e crémant. Conosce i metodi e le idiosincrasie dei viticoltori come nessun altro.

MedienKontor/Jean-L. Nachbauer

Il programma può essere modificato con breve preavviso.

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