hr fernsehen, 12.00 p.m.
Quando si pensa alla "cucina dell'Assia", le prime cose che vengono in mente sono il vino di mele, la salsa verde e gli Handkäs con la musica. Ma la cucina dell'Assia di oggi ha molto di più da offrire: Deliziosi piatti di carne con vino di mele, soda alle erbe fatta in casa o formaggio di pecora fatto in Assia. In questo paese, alla gente piace tradizionalmente piuttosto sostanzioso, ma sempre più raffinato. Sempre più influenze e vini da tutto il mondo, ingredienti esotici e nuove combinazioni di sapori influenzano il gusto dell'Assia - dall'Odenwald a Kassel. La nuova Hessian Kitchen ABC offre deliziose prelibatezze gourmet e bevande dalla A alla Z. Non sono solo gli Assiani che avranno l'acquolina in bocca.
SWR Television, ore 15.30.
I proprietari di castelli e palazzi del Baden-Württemberg aprono le porte dei loro saloni. I giorni in cui potevano animare i loro palazzi e castelli con molto personale e grandi feste appartengono al passato. Come fanno i proprietari a mantenere in vita le loro case? Il conte Felix Adelmann può permettersi il lusso del castello di Schaubeck vicino a Ludwigsburg con la sua fiorente cantina.
Televisione bavarese, ore 14.15.
La presentatrice Alexandra Zielinski e la sua guida Thomas Teubert sono partiti dal vigneto Schloss Wackerbarth attraverso i vigneti invernali. Un vin brulé come preludio riscaldante, con o senza percentuali - nessun problema nella cantina d'avventura Schloss Wackerbarth. Da lì, la presentatrice Alexandra Zielinski e il suo compagno Thomas Teubert sono partiti attraverso i vigneti invernali. L'uomo di Radebeul è lui stesso un viticoltore e conosce bene i vini sassoni. Alexandra Zielinski e Thomas Teubert si accontentano di una frazione dei 100 chilometri della Strada del Vino di Sassonia.
arte, ore 17.40.
Se viaggi in Uruguay, sarai sorpreso da distese infinite e da una natura incontaminata. È il più piccolo paese di lingua spagnola del Sud America. I suoi abitanti lo chiamano "Paisito". Il documentario scopre una delle più antiche cantine del paese.
SWR Television, ore 5.15.
Saint-Emilion mantiene ancora la tradizione della Jurade, una reliquia del tempo in cui la città del vino famosa nel mondo apparteneva ancora al Regno d'Inghilterra.
ANIXE, 19.45
Il viaggio inizia nel luogo dove, secondo la leggenda, la dea greca della bellezza Afrodite sarebbe sorta dal mare. Città come Paphos, Larnaca e Limassol impressionano con i loro vecchi quartieri storici e le taverne accoglienti. Durante il suo viaggio, l'attore Falk-Willy Wild può constatare di persona che i vini ciprioti sono di qualità eccezionale. Non c'è da meravigliarsi, perché il vino è stato coltivato a Cipro per migliaia di anni. Un'arte che si coltiva anche nei monasteri dell'isola.
arte, 8.00 a.m.
Il monastero benedettino di Göttweig nella Bassa Austria è famoso per la sua biblioteca con centomila scritti e 32.000 incisioni, tra cui opere di Dürer e Michelangelo. I monaci, prevalentemente giovani, vivono della viticoltura e del turismo.
SWR Television, ore 20.15.
Il sud-ovest della Germania non è solo una roccaforte per pensatori e inventori - nel Baden-Württemberg e nella Renania-Palatinato ci sono anche molti documenti curiosi. Più alto, più grande, più veloce, più pesante o più pazzo - non c'è quasi nessun record che non sia stato raggiunto qui. L'albero più grande, l'anagrafe più piccola, il vigneto più ripido...
arte, 7.15.
Lo Champagne è considerato ancora oggi una bevanda di lusso assoluto. Re e nobiltà resero famoso lo spumante nel XVIII secolo. Eppure i monaci hanno scoperto bollicine nel vino più per caso che per altro. La fermentazione nelle botti di vino si era fermata in inverno, la seconda fermentazione in primavera ha portato l'acido carbonico e quindi anche il bollicine nel vino: l'inizio di una storia di successo. Nella Champagne, i presentatori Dörthe Eickelberg e Pierre Girard aiutano nella vendemmia. Imparano come i viticoltori determinano il momento perfetto per la vendemmia. L'uva deve essere trattata il più delicatamente possibile, ed è per questo che nella Champagne l'uva viene raccolta solo a mano. Per dare al vino il suo perfetto bollicine, viene agitato per tre settimane dopo che il lievito ha fermentato in alcol e anidride carbonica. Solo allora il lievito rimanente si deposita sul collo della bottiglia e può essere rimosso. Pierre e Dörthe sono autorizzati a provare loro stessi questo metodo di scuotimento, secondo un'antica tradizione. Non solo la raccolta e la produzione, ma anche l'apertura e il servizio dello champagne sono una scienza in sé. ARTE mostra in quale bicchiere gli aromi si sviluppano in modo ottimale e perché è meglio non stappare il tappo. Gli scienziati stanno anche studiando il futuro dello champagne. Il cambiamento climatico sta cambiando le condizioni di coltivazione dell'uva. Cosa succede all'uva quando aumentano le ondate di calore e i periodi di siccità? Ci sarà ancora lo Champagne della Champagne in futuro?
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arte, ore 9.30.
Crémant è in aumento. Come il nobile champagne, anche questo spumante è prodotto secondo il "processo champagne". La tradizionale fermentazione in bottiglia produce delle gocce spettacolari, e come "Crémant brut" sono certamente paragonabili a un vero champagne. Il Crémant alsaziano è particolarmente popolare perché la regione vicino al Reno al confine con la Germania ha terreni particolarmente diversi e fertili. "360° Geo Reportage" traccia il nobile Crémant in varie regioni viticole alsaziane. La Francia è la terra dei vini. Per secoli, la viticoltura qui ha prodotto uve nobili, gocce nobili e - nel caso dello champagne - nobili bollicine. Ma lo champagne ha da tempo una seria concorrenza: il crémant francese. Ogni anno se ne producono quasi 80 milioni di bottiglie. L'Alsazia in particolare produce vini spumanti sempre migliori. Finché vengono utilizzati vitigni nobili, molti crémant d'Alsazia possono competere con gli champagne in termini di gusto. I metodi di coltivazione e di lavorazione di alta qualità e i terreni nobili dell'Alsazia producono molti crémant eccellenti.
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Uno dei migliori sommelier del mondo - Serge Dubs - sa anche questo. Il maestro del suo mestiere valuta vini, champagne e crémants da decenni. Conosce i metodi e le peculiarità dei viticoltori come nessun altro. Già durante la fase di crescita, molto prima dell'anatra, le qualità future del vino possono essere scandagliate. A seconda del vitigno utilizzato, il crémant in Alsazia è solitamente bianco, raramente offerto anche come rosé. Il Crémant d'Alsazia sta guadagnando sempre più appassionati, anche se il grande vantaggio di prezzo è storia. Nel frattempo, il prezzo di una bottiglia di Crémant alsaziano raggiunge rapidamente i 20-30 euro. Se l'uva per il crémant venisse dalla Champagne invece che dall'Alsazia, e se la pressione sulle bottiglie fosse di 6 bar invece dei soliti 3,5 bar, allora si avrebbe davanti un vero champagne. I viticoltori e i buongustai dell'Alsazia sanno perché difendono il loro crémant di alta qualità e aspettano ogni volta l'ultima annata.
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hr-fernsehen, 12.20 p.m.
Georg Plattner ha fatto in modo che Thomas non sia rappresentato al festival del vino di Rust. Thomas lancia un contrattacco con la sua degustazione di vini e la sua lotteria. Il premio principale è un volo turistico, ma Georg cerca di rendere l'aereo incapace di decollare. Quando Georg vince il volo, sale sull'aereo temendo per la sua vita, senza sapere che nel frattempo l'aereo è stato riparato. A Rust, la grande festa del vino è proprio dietro l'angolo. Georg Plattner, il capo della cooperativa dei viticoltori, lo ha organizzato e, come per caso, ha trascurato Thomas Stickler.
3sat, 3 .00 p.m.
I "romani sul Reno" non hanno lasciato solo innumerevoli edifici, le loro tracce si trovano anche in cucina. Lungo i fiumi Mosella, Reno e Nahe si coltivava il vino, che veniva perfino esportato a Roma, e si fornivano verdure fresche sotto forma di rucola e goutweed.
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hr-fernsehen, 2.45 p.m.
Le più belle punte di escursione nella regione del Rheingau con i suoi vigneti, chiese e monasteri, il tutto offerto in un tour di avventura lungo i fiumi Meno e Reno. Dopo Hochheim, con i suoi vigneti e i suoi premiati viticoltori e il famoso Monumento alla Regina Vittoria, il Meno sfocia nel Reno di fronte a Magonza. Poi si attraversa la regione del Rheingau, ricca di vini, con i suoi antichi monasteri di Eberbach e St. Hildegard, passando per Lorch fino al confine di stato a Lorchhausen.
hr-fernsehen, 11.05 a.m.
Più di un terzo dell'area urbana di Francoforte è "verde": la "cintura verde" di Francoforte. Sono circa 7.700 ettari, e anche la metà è foresta. Achim Rupp, enologo del Lohrberg di Francoforte, è responsabile della regione vinicola più settentrionale del Rheingau: il vigneto Lohrberg di Francoforte. Qui viene imbottigliato un Riesling nobile.
3sat, 2.05 p.m.
In Lussemburgo, la Mosella mostra il suo lato delizioso ed esotico: una visita ad un vigneto è in programma. Favoriti dal clima eccezionalmente mite, i Riesling della Mosella sono oggi considerati dagli intenditori tra i migliori vini del mondo.
3sat, 2.50 p.m.
La Mosella, che è meno rettilinea di qualsiasi altro fiume tedesco, serpeggia in anse attraverso paesaggi classici della nostalgia. Da Treviri all'ex mecca dell'Art Nouveau di Traben-Trarbach e da lì ai migliori giovani viticoltori nel loro campo.
3sat, 16.20.
La canalizzazione della Saar nei secoli XIX e XX ha cambiato il paesaggio, e alcune delle chiuse più profonde della Germania si trovano ora nel suo corso inferiore. Questa è anche la casa del produttore di vino Christian Ebert. L'uso industriale e la viticoltura ecologica possono sembrare una contraddizione in molti luoghi, ma non così nella Saar. Anche l'esperto di pendii ripidi Ebert non ha nulla contro le navi da carico che sfrecciano davanti ai suoi vigneti, al contrario: lo sviluppo in una grande via di navigazione assicura una distesa d'acqua uniformemente ampia. Questo modera le temperature in inverno. Meno sensibile al gelo e con un'acidità più piacevole dei loro vini, la canalizzazione della Saar è stata una benedizione per i viticoltori qui.
3sat, 5.00 p.m.
La più vecchia squadra di vendemmiatori che ancora si arrampica sui ripidi vigneti nel mezzo della pulsante capitale della Svevia, con ben oltre sessant'anni di età, si trova a Stoccarda.
3sat, 17.45.
Il Meno è l'unico fiume in Europa che scorre in tutte e quattro le direzioni. Il film porta il Meno dalla sorgente del Weißmain e del Rotmain fino a dove sfocia nel Reno. Il film presenta una vera principessa che, dopo un duro colpo del destino, ha rilevato l'azienda di famiglia sul vigneto più ripido del Meno.
ORF III, 18.20.
Il "vino con il pepe" - il Grüner Veltliner del Weinviertel austriaco. Un tempo nascosto come acetosa in doppini quasi opachi (bottiglie da due litri) - oggi commercializzato con successo in tutto il mondo come il "vino con la nota di pepe" e scritto nel segmento superiore dei prezzi sui menu delle bevande tra Hollywood, New York o Shanghai. Grüner Veltliner come nuovo ambasciatore della cultura culinaria austriaca? Con la valutazione DAC, il Weinviertel ha trovato il suo gusto. Il film di Alexander e Nadeschda Schukoff parte alla ricerca storico-culinaria delle origini dell'inconfondibile gusto piccante di questo vino austriaco.
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ANIXE, 19.45.
In una vecchia bodega, uno studente di lingue assaggia l'amato vino dolce di Picasso. La scuola di lingua la porta a una degustazione di vini di 16 varietà diverse, compreso il vino dolce liquoroso. Anixe è presente anche quando si canta e si balla il flamenco in un bar di tapas.
3sat, 10.15.
Gerd Klein ha deciso deliberatamente di raccogliere l'eredità dei suoi antenati. La sua famiglia è già la settima generazione a gestire un vigneto sulla Mosella. Il fatto che ora, quasi 200 anni dopo, anche suo figlio abbia accettato la sfida riempie l'enologo di grande orgoglio: "La lunga tradizione familiare mi ha sempre affascinato ed è anche una sorta di obbligo fino ad oggi".
SWR Television, ore 18.15.
Café Känzele a Rottweil è un luogo di benessere, così come Weinhaus Stanis a Rottenburg. Qui Klaus Biesinger versa il suo buon vino.
hr-fernsehen, 12.20 p.m.
Thomas Stickler invita la sua compagna Claudia Plattner per una breve vacanza. Lui progetta segretamente di chiedere a Claudia di sposarlo durante questi giorni, lontano da tutto il trambusto della vita quotidiana. Dove meglio di Venezia per una proposta di matrimonio? Così i due si sono incamminati lì. Ma non vanno lontano.
arte, 12.45 p.m.
Il Delaware è conosciuto come un paradiso fiscale, ma sulla sua costa crescono anche ottimi vini. Peggy Raley ha iniziato con poche viti e doveva ancora ottenere la legalizzazione della viticoltura nello stato puritano. Oggi, la sua fattoria è conosciuta in tutta la costa orientale.
3sat, 3 .00 p.m.
Il viaggio conduce dall'antica città reale di Évora attraverso l'entroterra dell'Alentejo con i suoi boschi di querce da sughero unici, gli uliveti e i vigneti, passando per Estremoz, Marvao e Monsaraz, che si trova sul più grande bacino idrico d'Europa, fino alla costa atlantica e alla città natale di Vasco da Gama, Sines.
ZDFinfo, 10.00.
La vita più lunga, l'aria migliore, gli affitti più bassi o il reddito più alto - quali posti in Germania sono top e quali sono flop? Un nuovo studio fornisce risposte sorprendenti. La viticoltrice Hildegard Stigler conduce il tipo di vita che molti immaginano. Si trova regolarmente nei suoi vigneti, pota le viti e si gode il paesaggio. In seguito, si siede con tutta la famiglia al "Vesper", il pasto serale. Con un bicchiere di vino della sua vigna, naturalmente. È una vita comoda qui", dice, "ci permette di invecchiare". Non abbiamo alcuno stress". Infatti, le donne della regione Breisgau-Hochschwarzwald hanno la più alta aspettativa di vita in Germania.
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Das Erste (ARD), ore 13.15.
ARD Degeto DAS TRAUMHOTEL - STERNE ÜBER THAILAND, la domenica (06.01.19) alle 13:15 su ERSTEN. Leonie (Miriam Morgenstern) e il suo fidanzato Niko (Andreas Tobias) hanno fretta, devono procurarsi urgentemente lo champagne per la festa in spiaggia. © ARD Degeto/Lisa Film/Thomas Ruddies/Andre Fichte
3sat, 2.45 p.m.
"Isola verde" è il modo in cui gli italiani chiamano la fertile isola vulcanica di Ischia. Nell'antichità, fu la prima colonia da cui i greci conquistarono la terraferma italiana. Poco dopo fondarono Roma - si dice che la cultura arrivò in Italia attraverso Ischia: arte, conoscenza, filosofia e vino.
rbb Television, 2.45 p.m.
Qui si incontrano i nuovi arrivati, i veterani e i turisti - la Späti fa parte del sentimento della città di Berlino. Ed è variopinto come gli Spätis: si va dal negozio all'angolo che esiste da 15 anni allo Späti hipster appena aperto. Ma tutti hanno una cosa in comune: stanno cercando dei modi per affermarsi in una città che cambia rapidamente. Mentre quello vecchio si affida ai suoi clienti abituali e fa solo piccole modifiche, il nuovo Späti in Hermannstraße ha un concetto insolito: organizza degustazioni di vino e conferenze nel giardino affittato. I reporter di rbb accompagnano tre diversi Spätkauf nella loro vita quotidiana, che non potrebbe essere più diversa.
SWR Television, ore 18.15.
È il più grande insediamento di aziende cinesi in Europa. E non è a Francoforte, Londra o Madrid, ma a Hoppstädten-Weiersbach, una città di 3.000 abitanti nel distretto di Birkenfeld, una delle regioni strutturalmente più deboli del sud-ovest. Dal 2011, l'Oak Garden, un centro d'affari fondato da un tedesco e una donna cinese, "fiorisce" sul sito di una ex struttura militare americana. L'hanno battezzata fiduciosamente "sede della fabbrica mondiale". E il loro successo sembra dimostrare che hanno ragione: Centinaia di cinesi vivono già qui. E il numero cresce ogni mese. Un abitante su cinque nel villaggio viene ora dall'Estremo Oriente. Per loro, Hunsrück è al centro dell'Europa. Un luogo ideale per fare affari, credono. Sono soprattutto piccole imprese familiari che si sono stabilite qui e vogliono esportare il vino della Mosella in Cina, per esempio. A Hunsrück, i cinesi sono accolti a braccia aperte: Ci si aspetta che aiutino la regione a crescere di nuovo economicamente. Cinesi e Hunsrückers ripongono le loro speranze nel Giardino delle Querce. E giustamente?
arte, 7.15.
Crémant è in aumento. Come il nobile champagne, anche questo spumante è prodotto secondo il "processo champagne". La tradizionale fermentazione in bottiglia produce delle gocce spettacolari, e come "Crémant brut" sono certamente paragonabili a un vero champagne. Il Crémant alsaziano è particolarmente popolare perché la regione vicino al Reno al confine con la Germania ha terreni particolarmente diversi e fertili. "360° Geo Reportage" traccia il nobile Crémant in varie regioni viticole alsaziane. La Francia è la terra dei vini. Per secoli, la viticoltura qui ha prodotto uve nobili, gocce nobili e - nel caso dello champagne - nobili bollicine. Ma lo champagne ha da tempo una seria concorrenza: il crémant francese. Ogni anno se ne producono quasi 80 milioni di bottiglie. L'Alsazia in particolare produce vini spumanti sempre migliori. Finché vengono utilizzati vitigni nobili, molti crémant d'Alsazia possono competere con gli champagne in termini di gusto. I metodi di coltivazione e di lavorazione di alta qualità e i terreni nobili dell'Alsazia producono molti crémant eccellenti. Uno dei migliori sommelier del mondo - Serge Dubs - lo sa. Il maestro del suo mestiere valuta vini, champagne e crémants da decenni. Conosce i metodi e le peculiarità dei viticoltori come nessun altro. Già durante la fase di crescita, molto prima dell'anatra, le qualità future del vino possono essere scandagliate. A seconda del vitigno utilizzato, il crémant in Alsazia è solitamente bianco, raramente offerto anche come rosé. Il Crémant d'Alsazia sta guadagnando sempre più appassionati, anche se il grande vantaggio di prezzo è storia. Nel frattempo, il prezzo di una bottiglia di Crémant alsaziano raggiunge rapidamente i 20-30 euro. Se l'uva per il crémant venisse dalla Champagne invece che dall'Alsazia, e se la pressione sulle bottiglie fosse di 6 bar invece dei soliti 3,5 bar, allora si avrebbe davanti un vero champagne. I viticoltori e i buongustai dell'Alsazia sanno perché difendono il loro crémant di alta qualità e aspettano ogni volta l'ultima annata.
Televisione bavarese, ore 20.15.
In Franconia, la gente scende davvero in cantina a ridere, o più precisamente: allo Staatlicher Hofkeller zu Würzburg sotto la Residenz. Qui, tra secolari botti di legno, la gente festeggia, ride e, naturalmente, assaggia il vino - qualcosa che si può fare solo alla "Närrische Weinprobe". L'ospite è Martin Rassau della Comödie Fürth. Sarà affiancato dall'ex regina del vino Nicole Then e dalle candidate a regina nel 2019. Saranno presenti noti artisti della scena carnevalesca della Franconia come Michl Müller, Doris Paul e Bernhard Ottinger. Ma la "Närrische Weinprobe" offre anche ai giovani e ai nuovi artisti la possibilità di mettersi alla prova sulla scena televisiva.
ZDFneo, 7.10 a.m.
Viviamo in un paese i cui contrasti in un piccolo spazio sono sorprendenti: dalla vendemmia sulle bizzarre terrazze del vulcano estinto Kaiserstuhl nel profondo sud del Baden al più grande festival heavy metal del mondo sui pascoli del villaggio delle mucche dello Schleswig-Holstein, Wacken.
hr-fernsehen, 12.25 p.m.
Thomas è felice di raccontare alla sua fidanzata Claudia i progetti di costruzione della casa a cui sta lavorando con l'architetto alle sue spalle. Claudia si sente esclusa. Thomas promette di includerla in tutte le delibere d'ora in poi e riesce a rimediare alla situazione. Il loro amore vive e Thomas lo immortala con una scritta sul vecchio albero sopra i vigneti.
hr-fernsehen, 1.10 p.m.
Dalla morte di suo marito, la viticoltrice Franziska Habicht si occupa da sola della continuità della sua tradizionale cantina di famiglia. Grazie al suo impegno, gli affari vanno bene. Non è il caso del suo vicino, il grande viticoltore Josef Fink: lui produce vini a buon mercato e deve aumentare la sua superficie per ottenere il suo denaro. Gli piacerebbe comprare il vigneto di Franziska, ma senza successo - finché il destino non gli consegna un antico contratto che dimostra che il vigneto degli Habichts era già passato in possesso dei Fink nel 1602. Naturalmente, Franziska non lascia nulla di intentato per contestare il documento.
3sat, 3.55 p.m.
Il film mostra i luoghi e i paesaggi più belli della Francia: ci porta in Alsazia, la regione intorno alla metropoli di Bordeaux e le montagne della Savoia. L'Alsazia non è solo sinonimo di pura delizia culinaria, ma anche di idilliache case a graticcio e accoglienti gite in barca su fiumi tranquilli. Naturalmente, una visita a Strasburgo, sede del Parlamento europeo e metropoli ricca di storia, è anche parte del programma. Anche Bordeaux, all'estremità sud-occidentale del paese, capitale dell'Aquitania, regione partner dell'Assia, è piena di storie e di storia. Il suo nome è inseparabilmente legato a vini famosi e nobili.
hr-fernsehen, 4.00 p.m.
Un viaggio dai nostri vicini di Rheinhessen vale la pena. È solo un Katzensprung attraverso il Reno in traghetto. Lì passerete attraverso vigneti dolcemente ondulati con viste di molti mulini a vento e molte piccole città che terminano in "-heim". In ognuno di essi c'è più di una cantina. Nella più grande regione vinicola della Germania, si può trovare il vino giusto per ogni gusto. Nina Thomas visita alcuni dei molti viticoltori impegnati nei loro vigneti. Naturalmente, c'è del cibo per accompagnare il meraviglioso vino - da un sostanzioso Winzervesper al luccioperca con sanguinaccio fino al rack of lamb e al dessert al cioccolato.
ANIXE, 19.45.
Rothenburg ob der Tauber è una delle destinazioni più belle e popolari per i turisti stranieri in Germania. La regione, un tempo la più grande area vinicola della Germania, offre una varietà di sorprese per i buongustai e gli esploratori. La cucina regionale di prima classe è accompagnata da vini della regione.
WDR Television, ore 20.15.
Settembre è il mese della vendemmia e perfetto per assaggiare le deliziose gocce locali.
ANIXE, 19.45
La regione vinicola della Valle San Antonio
hr-fernsehen, 8.15 pm
A Braunfels-Neukirchen si svilupperà gradualmente un "bio-villaggio", con car sharing, un vigneto di villaggio e forme alternative di alloggio.
Televisione bavarese, ore 15.30.
La vita di Barbara e della sua famiglia è determinata dal vino. La donna della Bassa Franconia, nel distretto di Schweinfurt, ha studiato come maestra d'asilo, ma quando ha incontrato il viticoltore Manfred, le è stato subito chiaro che avrebbe cambiato la sua carriera. I Baumann hanno undici vini diversi nel loro portafoglio. Il loro figlio Felix sta studiando viticoltura e un giorno prenderà in mano l'azienda.
MDR Television, 8.50.
I viticoltori di Retz sono in agitazione a causa di un'ispezione agricola dell'UE. Gli agricoltori temono che le loro false dichiarazioni sulla dimensione delle aree coltivate saranno scoperte e decidono di corrompere efficacemente il presunto ispettore agricolo dell'UE Ruud van Leuwen.
arte, 7.20.
Crémant è in aumento. Come il nobile champagne, anche questo spumante è prodotto secondo il "processo champagne". La tradizionale fermentazione in bottiglia produce delle gocce spettacolari, e come "Crémant brut" sono certamente paragonabili a un vero champagne. Il Crémant alsaziano è particolarmente popolare perché la regione vicino al Reno al confine con la Germania ha terreni particolarmente diversi e fertili. "360° Geo Reportage" traccia il nobile Crémant in varie regioni viticole alsaziane. La Francia è la terra dei vini. Per secoli, la viticoltura qui ha prodotto uve nobili, gocce nobili e - nel caso dello champagne - nobili bollicine. Ma lo champagne ha da tempo una seria concorrenza: il crémant francese. Ogni anno se ne producono quasi 80 milioni di bottiglie. L'Alsazia in particolare produce vini spumanti sempre migliori. Finché vengono utilizzati vitigni nobili, molti crémant d'Alsazia possono competere con gli champagne in termini di gusto. I metodi di coltivazione e di lavorazione di alta qualità e i terreni nobili dell'Alsazia producono molti crémant eccellenti. Uno dei migliori sommelier del mondo - Serge Dubs - lo sa. Il maestro del suo mestiere valuta vini, champagne e crémants da decenni. Conosce i metodi e le peculiarità dei viticoltori come nessun altro. Già durante la fase di crescita, molto prima dell'anatra, le qualità future del vino possono essere scandagliate. A seconda del vitigno utilizzato, il crémant in Alsazia è solitamente bianco, raramente offerto anche come rosé. Il Crémant d'Alsazia sta guadagnando sempre più appassionati, anche se il grande vantaggio di prezzo è storia. Nel frattempo, il prezzo di una bottiglia di Crémant alsaziano raggiunge rapidamente i 20-30 euro. Se l'uva per il Crémant venisse dalla Champagne invece che dall'Alsazia, e se la pressione sulle bottiglie fosse di 6 bar invece dei soliti 3,5 bar, allora si avrebbe davanti un vero champagne. I viticoltori e i buongustai dell'Alsazia sanno perché difendono il loro crémant di alta qualità e aspettano ogni volta l'ultima annata.
hr-fernsehen, 12.25 p.m.
Dopo un terribile incidente, Paul e sua madre Claudia si ritrovano in ospedale. Mentre il recupero di Paul procede rapidamente, Claudia è in coma. Thomas sospetta il medico curante di un trattamento inadeguato. Sua sorella Andrea si prende cura di Thomas e chiama uno specialista del cervello.
Das Erste (ARD), ore 13.30.
Quando l'attraente architetto paesaggista di Amburgo Ulrike Bongart eredita un vigneto vicino a Barcellona, incontra e si innamora dell'affascinante Pablo Braso. Dopo essere stata licenziata dal suo capo geloso, Ulrike decide di iniziare una nuova vita nella sua azienda vinicola - insieme a Pablo. Quello che Ulrike non sospetta: Pablo è il figlio di un uomo d'affari senza scrupoli che ha messo gli occhi sulla sua proprietà. Per raggiungere questo obiettivo, quasi ogni mezzo va bene. "Inherited Happiness" è un dramma romantico sull'amore, la fiducia e la famiglia. È interpretato da Jennifer Nitsch e Francis Fulton-Smith.
WELT, 19.10.
Champagne pregiato dalla Francia, vino rosso corposo dall'Italia o forte Rioja dalla Spagna. Ma i vini tedeschi di qualità non si trovano da nessuna parte? Niente affatto! Al giorno d'oggi, le migliori gocce d'uva provengono anche da cantine e spumanti tedeschi che hanno vinto premi in tutto il mondo. Il rapporto incontra i migliori viticoltori nei loro vigneti mozzafiato, presenta una storia di successo dello spumante della Germania orientale e mostra chi è avanti in questo paese quando si tratta di terreni, viti e uve.
SWR Television, ore 20.15.
In impressionanti riprese aeree, il film mostra l'unicità dell'habitat del Neckar: l'aspra bellezza del corso superiore, dove cerca il suo letto tortuoso tra il Giura Svevo e la Foresta Nera, il corso medio con le sue valli aperte e i pendii coperti di viti, e infine il corso inferiore, dove il suo letto taglia in profondità l'Odenwald, le rive ombreggiate da boschi.
SWR Television, 5.50 a.m.
Vini di fama mondiale. Cantine con nomi famosi. Il Rheingau brilla quando si tratta di Riesling. L'84% dei suoi quasi 3.200 ettari di vigneti sono piantati solo con questa varietà. Il Rheingau è un paesaggio culturale vinicolo di superlativi. È la patria del più antico dominio di Riesling del mondo, la prima denominazione di sito su un'etichetta tedesca e altre pietre miliari della gloriosa tradizione vinicola. In generale, tutto nel Rheingau è in qualche modo più storico, più grande e più affascinante che altrove. Ma dove brilla, di solito c'è anche un po' d'ombra: La regione vinicola tra Wicker sul Meno e Lorchhausen sul Medio Reno manca dell'apertura e del dinamismo di altre regioni di coltivazione con una storia meno riuscita. L'antico Rheingau è in uno stato di sconvolgimento, deve riorientarsi in un mondo vinicolo globalizzato che sta cambiando rapidamente.
hr-fernsehen, 11.35 a.m.
Quando si pensa alla tradizione di Francoforte, la prima cosa che viene in mente è il vino di mele. Viene servito nei pub e nelle locande ambiziose. Ma ci sono anche altre tradizioni: Il Nibelungenschänke è un appuntamento fisso nel Nordend da oltre 35 anni. Il nobile greco cucina un buon cibo immutato e ha fedeli clienti abituali. A Sachsenhausen, un ristorante austriaco mantiene la tradizione degli Heuriger con piatti tipici - serviti in dirndl.
SWR Television, ore 21.00.
In questo episodio sale a bordo Andrea R. Per trent'anni ha sofferto di reumatismi e degli effetti collaterali di forti farmaci, la malattia l'ha resa una pensionata precoce. Il 52enne è ora completamente sorpreso dalla strategia di Anne Fleck: "Bisogna mangiare molto grasso!". Grassi buoni, che si trovano nel salmone, nel tonno, nello sgombro o in oli di alta qualità. Inoltre, cioccolato fondente, tè nero e verde e tre bicchieri di vino rosso a settimana, che hanno tutti un effetto antinfiammatorio. Andrea R. avrà un'altra possibilità dopo tre decenni difficili?
ARD-alpha, 10.00.
L'autunno è un periodo intenso nei vigneti: l'uva viene raccolta e consegnata alla cantina. I tecnici del vino li ricevono, spremono il succo e lo trasformano in vino.
MDR Television, 12.25 p.m.
Vicoli tortuosi, taverne accoglienti e mura storiche formano lo sfondo romantico di vecchie e nuove storie d'amore.
Televisione bavarese, ore 14.15.
Su si attraversa il Blütengrund di Naumburg - sotto scorre la Saale, sopra si salutano i vigneti colorati d'autunno. Dove la Saale inghiotte l'Unstrut, si apre il "Quadro di pietra" e il vigneto Max Klinger. Attraversate l'Unstrut fino a Kleinjena - dietro il villaggio vi aspetta un tesoro paesaggistico: il "Toten Täler" e il "Rödel". Precedentemente utilizzato come area di addestramento dei carri armati, è ora una riserva naturale dove una mandria di cavalli selvaggi aiuta a mantenere il paesaggio. Dopo la discesa, Freyburg è presto raggiunta. Il sentiero didattico del vino conduce inevitabilmente al vigneto ducale barocco e al castello di Neuenburg.