ARD-alpha, 9.30.
Jan Hock non è un viticoltore normale: lavora con 33 disabili mentali e gestisce la viticoltura della Lebenshilfe Bad Dürkheim. Non un lavoro come un altro. Il viticoltore trentenne restituisce alle persone con disabilità mentale un pezzo di normalità trovando loro un lavoro con lui. Gli piace il calore di lavorare con i suoi aiutanti speciali. Ci mettono il cuore, sono brutalmente onesti, ci sono sempre sorprese ed è bello vedere come tutti si presentano al lavoro motivati ogni mattina. Ma quest'anno è tutto diverso. A causa della primavera e dell'estate piovose, si aspetta un cattivo raccolto e pesanti perdite finanziarie. Allo stesso tempo, l'associazione di auto-aiuto Lebenshilfe dipende dal reddito della viticoltura, che utilizza per sostenere altri settori meno redditizi dell'associazione e per mantenere i posti di lavoro per le persone con disabilità mentale. Jan Hock ha un pesante fardello sulle sue spalle. Riuscirà a mantenere le perdite finanziarie il più basse possibile e quindi a preservare i posti di lavoro per la Lebenshilfe? Inoltre, lui e sua moglie aspettano un bambino. In questo momento, entrambi vorrebbero avere più tempo per adattarsi alla nuova situazione. Ma Jan Hock è così sotto pressione professionalmente che difficilmente riesce a farlo. Così tutto si riunisce per il giovane viticoltore quest'autunno.
SWR Television, 12.15 p.m.
Per una settimana, la vita di Sarah Wiener ruota intorno al vino. Nei vigneti della famiglia Herber sull'Alta Mosella, Sarah aiuta nella raccolta dell'uva insieme agli aiutanti della vendemmia di tre nazioni e la sera viene ricompensata con piatti del Saarland. Così vicino al confine con la Francia, scoppiano accese discussioni se il vino migliore sia francese o tedesco. La viticoltura nel Saarland ha una tradizione che risale a più di 2.000 anni fa. Sarah Wiener visita la cantina Herber a Perl, pittorescamente situata sull'Alta Mosella nel triangolo di confine tra Lussemburgo, Francia e Germania. I vendemmiatori e la famiglia si riuniscono per la vendemmia di settembre da tre generazioni. La nonna Hildegard Herber, che ora ha 90 anni, aiuta nel vigneto dei suoi genitori da quando era bambina. Per una settimana, la vita di Sarah Wiener ruota intorno al vino. Diventa parte della famiglia di viticoltori, conosce i vendemmiatori francesi, polacchi e tedeschi, lavora con loro e cucina per loro. Quando mangiano insieme nel vigneto, a volte scoppiano accese discussioni, per esempio su cosa pensano i francesi del vino tedesco o su chi ha guardato più a fondo nel bicchiere alla fine. E si discute anche su quali piatti preferiscono i lavoratori del raccolto franco-algerini e su cosa Sarah porterà in tavola come pasto finale per quattro nazioni.
arte, 19.40
Le zone climatiche per la vite si stanno spostando verso nord, mentre i viticoltori dell'Europa meridionale devono temere per la loro esistenza. Così Anne Engrav in Norvegia spera nel primo raccolto di successo. Il cambiamento climatico è ancora un vantaggio per la maggior parte dei viticoltori. Le estati calde degli ultimi anni hanno prodotto grandi annate. Tuttavia, i viticoltori spagnoli e tedeschi devono anche usare idee e passione per affrontare le sfide del riscaldamento globale. I ricercatori dell'Università di Viticoltura di Geisenheim hanno avvertito da tempo delle conseguenze negative: Gelate tardive in primavera e forti piogge in estate.
Das Erste (ARD), 19.45.
I voli parabolici stanno diventando sempre più popolari tra i multimilionari. Una volta raggiunta la cima, questo evento deve ovviamente essere celebrato, preferibilmente con lo champagne. Ma lo champagne nella sua forma classica non è fatto per essere consumato in assenza di gravità. Un team internazionale di ricercatori ha affrontato questo problema urgente - Anja Reschke presenta i risultati in "Wissen vor acht - Zukunft".
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WDR Television, ore 20.15.
Capodanno è alle porte - e cosa c'è di meglio di un bel vino spumante per brindare? O preferisci dare il benvenuto al nuovo anno con lo champagne? Durante le feste, può essere un po' esclusivo. Non è quindi sorprendente che l'industria dello spumante realizzi il 50% del suo fatturato a cavallo dell'anno. Come si fa lo spumante? Il degustatore va nella più grande regione vinicola della Germania e lo scopre. Cosa rende lo champagne così unico e quanto sono grandi le differenze con lo spumante? Björn Freitag viaggia in Francia. In Champagne, visita un'azienda familiare di quinta generazione. Ma cosa fare quando la nobile bevanda non pizzica più bene? L'assaggiatore Björn Freitag mette mano alla sua borsa dei trucchi e fa risplendere lo spumante stantio. I migliori cocktail per festeggiare: Björn Freitag mostra le ricette per le bevande frizzanti di Capodanno. E se fosse troppo: l'esperto di salute della WDR Doc "Heiwi" Esser dà consigli utili su come evitare una sbornia.
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WELT, 2.05 p.m.
Champagne pregiato dalla Francia, vino rosso corposo dall'Italia o forte Rioja dalla Spagna. Ma i vini tedeschi di qualità non si trovano da nessuna parte? Niente affatto! Al giorno d'oggi, le migliori gocce d'uva provengono anche da cantine e spumanti tedeschi che hanno vinto premi in tutto il mondo. Il rapporto incontra i migliori viticoltori nei loro vigneti mozzafiato, presenta una storia di successo dello spumante della Germania orientale e mostra chi è avanti in questo paese quando si tratta di terreni, viti e uve.
arte, 10.50
Il volto del Marocco è in continuo cambiamento. È una terra dalle mille sfumature, con una tavolozza di colori che va dal verde, blu, rosso e ocra al bianco. Questi colori hanno dei significati specifici, fanno parte della cultura, e ogni colore rivela un lato diverso del paese. Il bianco è considerato un colore sacro in Marocco. È sinonimo di purezza, ma anche di fasto e prestigio. Il bianco è sinonimo di purezza e di un vino elegante prodotto in una tenuta nella regione di Essaouira con tecniche antiche. Il programma è anche disponibile online dal 01/01 al 08/01 sul portale Internet di ARTE.
hr televisione, 20.15 p.m.
Case a graticcio e grandi città, paesaggi naturali e culturali: puoi trovare tutto questo sui chilometri di fiume dell'Assia lungo il Meno e il Reno. Seligenstadt con il suo affascinante centro storico, Hanau con il suo imponente castello, Offenbach con la sua lunga tradizione di pelle, la metropoli del Meno Francoforte con i suoi grattacieli, Hochheim circondata da vigneti e infine il luogo dove il Meno - di fronte a Magonza - sfocia nel Reno. Lungo il Reno, nel sud dell'Assia, si estendono le riserve naturali che fanno battere il cuore di ogni amante della natura. Il tour passa poi per Wiesbaden, la capitale dell'Assia, attraverso la regione del Rheingau, ricca di vini, con il suo venerabile monastero di St. Hildegard, la calamita turistica di Rüdesheim e fino al confine di stato a Lorchhausen - un tour di avventura per tutti i sensi.
SWR Television, ore 11.15.
Il viticoltore Christoph Hammel di Kirchheim/Pfalz ha avuto a che fare soprattutto con i parassiti nel vigneto. Dove oggi le trappole a feromoni tengono naturalmente lontani gli aggressori, in passato si sperimentavano generosamente i veleni. Anche l'arsenico, spolverato con il soffietto, e l'E 605 sono stati usati.
ANIXE, 15.20
Sophie Schütt e "Anixe auf Reisen" ti portano in Australia del Sud. Da Adelaide viaggiamo verso le regioni vinicole circostanti e infine ci accampiamo nell'outback australiano.
SWR Television, ore 20.15.
Ripidi pendii e magnifici panorami, la Mosella è uno dei fiumi più mozzafiato della Germania. Ma lavorare sulle sue banche non è mai stato facile. Tuttavia, soprattutto i giovani scelgono di nuovo di vivere lungo la Mosella - in Francia, Lussemburgo e Germania. Rebecca Materne e Janina Schmitt appartengono a una nuova generazione di viticoltori che hanno riscoperto il vigneti a forte pendenza della Mosella terrazzata. Rebecca Materne viene dalla zona della Ruhr, Janina Schmitt dall'Assia. Nel 2012, gli amici hanno affittato un vigneto a Winningen vicino a Coblenza - e coltivano Riesling sui pendii con un'inclinazione di più di 50 gradi - senza usare macchine, senza pesticidi. La vita della coppia è caratterizzata dall'imprevedibilità del tempo e dal duro lavoro: legare le viti in primavera, imbottigliare in estate, vendemmiare in autunno. Non sarebbe possibile senza l'aiuto della famiglia e degli amici. Se entrambi vogliono guadagnarsi da vivere con la viticoltura un giorno, la loro attività deve crescere. Ma Materne & Schmitt sono ottimisti.
hr fernsehen, 8.15 p.m.
Tutto intorno, il divertimento non è trascurato in questi tour di scoperta, per esempio durante la visita di una delle leggendarie tenute vinicole.
SWR Television, ore 21.00.
Un insolito tour delle locande storiche del sud-ovest, ognuna con la sua storia speciale. La taverna di vino e birra del Palatinato "Zum Alten Spital" è probabilmente una delle ultime originali a Deidesheim. Il padrone di casa Vinzenz Trösch dà molta importanza alla conservazione della cultura dell'osteria: con piatti tipici del Palatinato - e la tipica ospitalità del Palatinato. Quando Mikhail Gorbaciov visitò Deidesheim nel 1990, il livello di sicurezza 1 prevalse, ma Vinzenz portò senza tante cerimonie le guardie del corpo dalla strada alla sua taverna "perché nessuno si preoccupava di loro" - accettarono l'invito. Nella "Weinhaus zur Pfalz" a Kaub, il vecchio "Stato libero del collo di bottiglia" rivive: con buon cibo e bevande e i propri passaporti che aprono la porta a un tour di scoperta culinaria di Kaub. La leggendaria Weinhaus Hottum nel centro storico di Magonza è un luogo d'incontro per gente di teatro, artigiani, artisti, studenti, pensionati - e anche il carnevale di Magonza. Davanti a un bicchiere di vino, Andreas Schmitt, il presidente della leggenda televisiva "Mainz bleibt Mainz" (Magonza resta Magonza), ci darà uno sguardo dietro le quinte.
ZDF neo, 1.10 p.m.
La memoria culturale dell'umanità ha delle lacune. Il presentatore di "Terra X" Harald Lesch va sulle tracce della conoscenza che sembra essersi persa nel corso del tempo. Anche per quanto riguarda la medicina, i nostri antenati erano a volte davvero brillanti. Una ricetta per un unguento per gli occhi che ha più di 1000 anni risulta essere la cura per uno dei più grandi problemi della medicina moderna: i germi ospedalieri multi-resistenti. La combinazione di cipolle, porri, aglio, vino e bile di bue produce un antibiotico che è molto efficace anche per gli standard odierni. Un esempio impressionante di come possiamo ancora imparare molto dalla conoscenza perduta del passato.
ore di televisione, 17.15.
Non c'è viaggio nel Rheingau senza delizie culinarie: Nella tradizionale azienda vinicola Mohr, la moglie del viticoltore Saynur Sonkaya-Neher mette in tavola prelibatezze turche. Il clou: serve vini abbinati da vigneti a forte pendenza - una combinazione di successo.
NDR Television, ore 14.30.
In questo episodio di "Die Ernährungs-Docs" Andrea R. viene in studio. Ha sofferto di reumatismi e degli effetti collaterali di forti farmaci per oltre 30 anni. La malattia l'ha resa una pensionata precoce. È completamente sorpresa dalla strategia di Anne Fleck: "Devi mangiare molti grassi!". Grassi buoni, che si trovano nel salmone, nel tonno, nello sgombro o in oli di alta qualità. Inoltre, cioccolato fondente, tè nero e verde e tre bicchieri di vino rosso a settimana, che hanno tutti un effetto antinfiammatorio. Andrea R. avrà un'altra possibilità dopo tre decenni difficili?
hr televisione, 2.45 p.m.
Tutto intorno, il divertimento non è trascurato in questi tour di scoperta, per esempio durante la visita di una delle leggendarie tenute vinicole.
ORF 2, ore 16.30.
In molti luoghi del Burgenland erano già 5-12 quando ci si rese conto che il decadente Kellerstöckel poteva ancora essere utilizzato. I Kellerstöckel sono piccole cantine costruite direttamente sul bordo dei vigneti, soprattutto nel sud del Burgenland, tra l'Eisenberg a nord e fino a Heiligenbrunn. A quel tempo, l'uva veniva lavorata direttamente lì e il vino veniva conservato in cantina. La moderna tecnologia delle cantine, ma soprattutto il numero sempre minore di piccoli viticoltori, ha fatto sì che il Kellerstöckel cadesse nell'oblio per molto tempo. Oggi sono considerati un tesoro culturale e un punto di vendita unico nel turismo del sud del Burgenland. Si promuove la loro conservazione e se ne costruiscono anche di nuovi qua e là. Così, non solo i vecchi beni culturali vengono fatti rivivere, ma il concetto di affitto del Kellerstöckel è diventato un pilastro importante per il turismo nella regione. Molti ospiti apprezzano la pace e l'idillio e si godono le loro vacanze nel Weinstöckel riscoperto. Il redattore Gabriele Schiller è andato con i cameraman Max Pehm e Michael Ritter alla ricerca di indizi nel sud del Burgenland per documentare la riscoperta del Kellerstöckel.
VOX, 19.10 p.m.
Ogni anno, innumerevoli nuovi prodotti e gadget appaiono sul mercato mondiale. Tra loro ci sono le invenzioni più incredibili. In "Hot oder Schrott - Die Allestester" Detlef Steves e sua moglie Nicole, così come altre famiglie completamente diverse in tutta la Germania, osservano da vicino prodotti straordinari provenienti da tutto il mondo. Oggi: Copper Garden Distillery Arabia Distillazione sicura e senza complicazioni di distillati ad alta gradazione nelle vostre quattro mura, e in modo del tutto legale? Con il sistema di distillazione per hobby da 0,5 litri "Copper Garden Distille Arabia" per la casa, questo dovrebbe essere un gioco da ragazzi anche per i principianti. L'unità di distillazione colpisce per il suo look di alta qualità in rame e si dice che sia versatile, ad esempio per raffinare le gocce acquistate con aromi speciali, per distillare brandy e grappa di birra o anche per produrre oli essenziali.
SWR Television, 8.55 a.m.
Il film accompagna Manfred Müller, il sagrestano di Santa Maria e San Marco. Veglia sui tesori artistici della chiesa. Stefan Riebel, pescatore e viticoltore, e Stefanie Wehrle, coltivatrice di vino e verdura, continuano con le loro professioni una tradizione familiare che è stata coltivata sull'isola per molti secoli.
3sat, 10.50 a.m.
La valle del Medio Reno fornisce materiale per saghe, opere e guerre. Ci sono castelli a chilometri e vino portato al nord dai romani. Dopo la leggendaria Loreley, il Reno scorre fino al Deutsches Eck a Coblenza, passando per il Siebengebirge fino a Bonn. I terreni di ardesia ricchi di minerali nella valle del Reno sono ideali per la coltivazione dell'uva. Bacharach deve anche la sua ricchezza all'uva. Le cantine tradizionali circostanti in vigneti a forte pendenza sono spesso ancora a conduzione familiare.
SR Television, 18.50.
Chambres d'hôtes è la versione francese del bed'n'breakfast: invece di stare in un hotel, si dorme in casa di altre persone. Affittano camere, preparano la colazione, a volte anche la cena. Nella sua serie "Vacanze con i nostri vicini", "Wir im Saarland - Grenzenlos" presenta regolarmente degli indirizzi speciali nella regione di confine. In un'edizione speciale, questa volta andiamo sulla Strada del Vino dell'Alsazia. Il programma inizia a Colmar. Da lì, il viaggio continua lungo la strada del vino fino a Kientzheim con la più antica confraternita del vino in Alsazia e una cantina con 60.000 bottiglie. Il tranquillo villaggio di Zellenberg offre un buon contrasto con la vivace Ribeauvillé, che è popolare tra i turisti. Alla fine, gli spettatori lasciano i vigneti e percorrono alcuni chilometri in salita nella foresta dei Vosgi fino a Thannenkirch.
SWR Television, ore 11.15.
Mainz è sinonimo di patrimonio romano, viticoltura, gioia di vivere, calcio e carnevale. Ma cosa fa ticchettare la capitale della Renania-Palatinato? Cos'è che costituisce lo stile di vita e l'identità dei Mainzer? Per scoprirlo, il film mostra una completa routine quotidiana a Magonza - davanti e dietro le quinte.
NDR Television, ore 11.30.
Alfred Krogemann è un fabbricante di botti, l'ultimo del suo genere nel nord. La sua piccola fabbrica di botti, che ha rilevato da suo padre nel 1964, si trova a Brema-Gröpelingen. Anche se presto cederà l'attività a suo figlio maggiore, il 76enne non pensa di smettere ancora per molto tempo. Krogemann è praticamente nato con la passione per il vecchio mestiere: All'età di cinque anni, ha già fatto a sua madre una piccola botte per la festa della mamma. Alfred Krogemann e i suoi figli consegnano le loro botti ai viticoltori e alle distillerie di tutta Europa. Anche se molte grandi aziende come le birrerie o i viticoltori sono passati da tempo all'alluminio, i produttori più esigenti si affidano ancora al legno e al suo sapore. Secondo Krogemann, la fabbrica esisteva già nel Medioevo, nel periodo d'oro del bottaio, quando tutti i commercianti facevano trasportare le loro merci in barili. La vicinanza al porto era decisiva, ed è per questo che c'erano molte bottaie nella città anseatica di Brema. La famosa Böttcherstraße ne è una prova ancora oggi. Il film della serie "Typisch!" ritrae Alfred Krogemann, che con tutta la sua famiglia si è dedicato a un mestiere vecchio e morente.
ANIXE, ore 15.20.
Durante il suo viaggio, l'attore Falk-Willy Wild può constatare di persona che i vini ciprioti sono di ottima qualità. Non c'è da meravigliarsi, perché il vino è stato coltivato a Cipro per migliaia di anni. Un'arte che si coltiva anche nei monasteri dell'isola. La campagna montuosa con i suoi piccoli villaggi idilliaci e le antiche rovine sulle coste rendono subito chiaro che Cipro è una destinazione per intenditori.
SR Television, 6.10.
Chambres d'hôtes è la versione francese del bed'n'breakfast: invece di stare in un hotel, si dorme in casa di altre persone. Affittano camere, preparano la colazione, a volte anche la cena. Nella sua serie "Vacanze con i nostri vicini", "Wir im Saarland - Grenzenlos" presenta regolarmente degli indirizzi speciali nella regione di confine. In un'edizione speciale, questa volta andiamo sulla Strada del Vino dell'Alsazia. Il programma inizia a Colmar. Da lì, il viaggio continua lungo la strada del vino fino a Kientzheim con la più antica confraternita del vino in Alsazia e una cantina con 60.000 bottiglie. Il tranquillo villaggio di Zellenberg offre un buon contrasto con la vivace Ribeauvillé, che è popolare tra i turisti. Alla fine, gli spettatori lasciano i vigneti e percorrono alcuni chilometri in salita nella foresta dei Vosgi fino a Thannenkirch.
SWR Television, ore 20.15.
L'agricoltura del sud-ovest vive della sua diversità - dai piccoli pascoli di montagna nella Foresta Nera e nel Westerwald, i frutteti sul Lago di Costanza e nel Rheinhessen, i vigneti tra Kaiserstuhl e Ahr, le fattorie di pecore e capre tra il Giura Svevo e Hunsrück. Le storie delle fattorie sono diverse come i paesaggi. Alcuni sono di proprietà della famiglia da generazioni - come il Guckertshof a Mannheim o l'Hofgut Eichen a Rehlingen nel Saarland. Qui, i contadini continuano le vecchie tradizioni - o le fanno rivivere. La famiglia Hoffmann, per esempio, ha ripreso a coltivare il vino da qualche anno. Altre aziende che mancavano di successori sono state rilevate da "nuovi agricoltori", come il Reyerhof a Stoccarda. 400 membri hanno fondato una "agricoltura solidale" in cui la gente torna a nutrirsi direttamente dalla propria fattoria. La figlia del viticoltore ed ex regina del vino Julia Bertram ha fondato la sua propria azienda vinicola. I suoi Pinot Noir dell'Ahr sono pluripremiati e vengono ora gustati in Scandinavia con le aringhe o in Giappone con il manzo Kobe. I vigneti di Julia sono troppo ripidi per le macchine - quindi tutto è fatto a mano. È proprio questo che rende il suo vino così popolare. Perché dietro ogni cibo c'è una storia - la storia della sua creazione o la storia della fattoria e delle persone che lo hanno prodotto. Il documentario SWR porta gli spettatori nei mondi agricoli del sud-ovest. Vivono le fattorie e i campi, le persone, gli animali e le loro storie in immagini impressionanti dall'aria, sui pascoli e tra i solchi dei campi - in filmati unici di 100 anni di storia.
arte, ore 13.00.
Nel sud della Francia, la più grande regione viticola del mondo si estende su una larga striscia di terra da Montpellier a Perpignan. In Languedoc, la vite è parte integrante della vita da secoli. Con il loro lavoro e le loro conoscenze, i viticoltori hanno plasmato il paesaggio, ampliato le loro proprietà e contribuito alla prosperità di tutta la regione.
hr televisione, 20.15 p.m.
A est di Città del Capo, vini di fama mondiale crescono in uno scenario mozzafiato, ecco perché dovresti assolutamente fare una visita alle Winelands e alle loro fattorie.
Phoenix, 15.45
Slovenia - magnifici paesaggi che non potrebbero essere più diversi: le alte cime delle Alpi Giulie con gole e valli fluviali, affascinanti grotte e zone carsiche, pittoreschi villaggi vinicoli e pittoresche città costiere, come la veneziana Pirano.
SWR Television, ore 11.20.
La chiesa del monastero di Maulbronn ha più di 800 anni e non ha perso nulla del suo splendore sulle persone. Il capolavoro romanico-gotico è il punto focale del monastero di Maulbronn, un patrimonio mondiale dell'UNESCO che conserva la tradizione cistercense fino ad oggi, anche se i monaci hanno lasciato il monastero secoli fa. In un modo piuttosto insolito, Frank Jaggy rende omaggio ai cistercensi che vivevano e lavoravano qui. È un viticoltore e ammira il modo incredibilmente ingegnoso in cui i monaci hanno sistemato le terrazze di pietra per coltivare l'uva molte centinaia di anni fa. Sapevano come sfruttare al meglio la posizione del sole per il loro vino misurato e monastico. Ma questo metodo di costruzione significa un duro lavoro fisico per il viticoltore, poiché le grandi macchine moderne difficilmente possono passare.
hr televisione, 20.15 p.m.
Questa volta Dieter Voss è sulla strada a Butzbach, tra i piedi del Taunus e il Wetterau. Nel quartiere di Nieder-Weisel, le due sorelle Ulli Scholz e Jutta Schöfend hanno realizzato un'idea molto insolita: ogni venerdì aprono la grande cucina del loro negozio "Weinsinn und Eigenart" e vi invitano a degustare gratuitamente finger food e vino.
SWR Television, ore 20.15.
Quasi nessuno sa che una delle storie di birra di maggior successo è iniziata nella regione vinicola tra la Mosella e il Reno. È la storia di due energici emigranti che, con la fabbrica di birra Budweiser, crearono l'impero della birra più grande del mondo negli Stati Uniti - Eberhard Anheuser e Adolphus Busch! All'inizio del 1840, Eberhard Anheuser di Bad Kreuznach partì per il Nuovo Mondo. Nel 1857, anche Adolphus Busch di Mainz Kastel emigra in America. In questo periodo, molte persone di questa regione lasciano la loro patria; la fame e la disoccupazione prevalgono sulla riva sinistra del Reno dal Palatinato alla Renania. Negli Stati Uniti, in rapida espansione, invece, i lavoratori erano richiesti. Anheuser e Busch uniscono le forze e producono una birra secondo il metodo Bohemian Pilsener, che hanno rubato da un birrificio di Budvar, Boemia, e la chiamano "Budweiser". I due non sono gli unici emigranti del sud-ovest a fare fortuna producendo birra negli Stati Uniti. Anche le birrerie di Frederick Miller di Riedlingen e David Gottlob Juengling di Aldingen divennero grandi e famose. Tutti fanno sì che negli Stati Uniti si sviluppi una cultura della birra propria, con giardini della birra e saloni della birra - e che i pionieri della birra diventino cittadini ricchi e rispettati nella loro nuova patria. Ma nel 1920 il proibizionismo arrivò negli Stati Uniti, vietando la produzione di birra. Molti birrifici devono chiudere, solo pochi sopravvivono. Fu solo nel 1933, dopo la fine del proibizionismo, che le cose cominciarono a risalire. Quelli che sono sopravvissuti - tra cui Anheuser e Busch o Juengling - sono cresciuti a nuova grandezza. Molti rimangono a conduzione familiare per molto tempo, ma col tempo la maggior parte viene venduta a grandi corporazioni di bevande - tra cui Anheuser e Busch. Tuttavia, il ricordo di questa storia unica degli immigrati tedeschi negli Stati Uniti è ancora vivo. È ancora considerato un esempio di successo dell'integrazione di persone che sono fuggite dalle difficoltà e dalla mancanza di prospettive e hanno fatto fortuna in America. Il film racconta la storia degli emigranti tedeschi del sud-ovest che hanno fatto "in birra" con l'aiuto di foto d'archivio uniche così come filmati d'archivio, riprese atmosferiche soprattutto nei luoghi di oggi. Esperti di birra, di Palatinato e di storia che hanno ancora un legame con questa storia diranno la loro.
ANIXE, ore 14.15
Usciamo in campagna e scopriamo il famoso albero di marula, il cui frutto è considerato il cibo preferito dagli elefanti. E naturalmente andremo anche in una spedizione culinaria nel Capo e qui il vino tradizionale del Sudafrica non deve essere perso.
ANIXE, 15.20 ore
Con la scuola di lingue facciamo una degustazione di 16 varietà di vino, compreso il vino dolce liquoroso.
hr fernsehen, 9.00 p.m.
Il Rheingau e il suo vino sono stati spesso cantati - e filmati quasi altrettanto spesso. Ma nonostante tutti gli idilli e i cliché: il tempo non si è fermato nemmeno in questa regione. Anche nel bellissimo Rheingau, i residenti - e soprattutto i viticoltori - devono affrontare nuove sfide. Questi includono la gestione del "cambiamento climatico", chiaramente percepibile, e la ricerca di forme moderne di produzione e commercializzazione. E naturalmente, il Rheingau e il suo vino sono diventati anche un po' "multiculturali" e globalizzati. Il film osserva come il vino si sviluppa nel 2017 fino alla pigiatura e accompagna i protagonisti nel loro lavoro.
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ANIXE, 0.45 a.m.
Ciò che il Piemonte è per il tartufo, la Baviera per la birra, Bordeaux è tutto per il vino rosso corposo e potente. Qui, nel profondo ovest della Francia, non solo prospera uno dei vitigni più famosi, ma si coltiva una delle culture del vino più tradizionali del mondo. Il vino e i suoi piaceri associati sono emblematici di questa città sulla Garonna, dandole quel tocco tipicamente francese ed elegante. Che sia nella moda, nei profumi, nel cibo o anche nel vino, tutto è all'avanguardia con i francesi. Qui non si cammina, si passeggia. Hanno una comprensione esemplare dell'arte di vivere, e il vino è l'elisir.
WDR Television, ore 7.20.
Il lago di Costanza è una delle più grandi e più belle acque interne dell'Europa centrale. Per migliaia di anni, la regione è stata conosciuta per i suoi terreni fertili. Le mele venivano raccolte sulle sue rive già 4000 anni fa - oggi i vini dei migliori vigneti della regione sono famosi in tutto il mondo.
hr televisione, 10.30 a.m.
Nella prima parte, il film ti porta dalle profonde foreste del Fichtelgebirge, passando per le montagne Haßberge, fino ai vigneti intorno a Würzburg.
SWR Television, ore 15.15.
Cooper, bottaio o bottaio - è un mestiere che solo pochi padroneggiano ancora. Ralf Mattern di Deidesheim nel Palatinato è uno di loro. Nella sua attività costruisce botti fino a 20.000 litri. E non sono solo richiesti nel sud-ovest, ma in tutto il mondo. Il legno per le doghe proviene in gran parte dalla foresta del Palatinato. Le tavole di quercia devono essere conservate in cortile per diversi anni al vento e alle intemperie fino a quando i tannini non sono stati lavati via. Solo allora il bottaio li modella in modo che possano poi essere uniti per formare una canna perfetta. Ci vogliono circa 40 ore di lavoro per Ralf Mattern e i suoi operai, molta potenza muscolare ed esperienza. Le macchine giocano solo un ruolo minore, perché il mestiere non è praticamente cambiato negli ultimi duemila anni.
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hr televisione, 10.00 a.m.
La vita lungo il Mekong è dura e piena di privazioni. I contadini vivono di mais, grano e patate, ma lungo il fiume cresce anche il vino. Le viti più antiche si trovano a Cizhong, un piccolo villaggio tibetano-cristiano dove la chiesa è sopravvissuta quasi indenne alle turbolenze della storia.
SWR Television
Il potere delle donne sul fiume: Negli idilliaci villaggi tra Cochem e Coblenza, il presentatore Steffen König va in spedizione da donne che conoscono il mondo e amano la Mosella. Ma lavorare sulle sue rive non è mai stato facile per i viticoltori. Tuttavia, soprattutto i giovani scelgono di nuovo di vivere lungo la Mosella - in Francia, Lussemburgo e Germania.
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3sat, 10.00 a.m.
Più di 1000 vicoli delle cantine sono tra i beni culturali più caratteristici della Bassa Austria. In passato, vi si pigiava l'uva e vi si conservava il vino. Oggi, i moderni impianti di produzione e i magazzini hanno spesso assunto questi compiti. Le Kellergassen sono diventate un'attrazione turistica: piccole case di stampa, per lo più addossate ai vigneti, piazze appartate, vicoli in salita e semplici stabilimenti Heurigen. Il più lungo vicolo delle cantine in Austria si trova a Hadres. Da vedere anche l'insieme paesano di Unterstinkenbrunn e il "Galgenberg" di Wildendürnbach, che è stato votato il più bel Kellergasse nel 2013. La riscoperta del Kellergassen è iniziata negli anni '80 con i primi eventi culinari e la rinascita di "Going to the Grean" il lunedì di Pasqua. Nel frattempo, i "villaggi senza camino" sono diventati anche di grande importanza per numerosi artisti creativi: Alfred Komarek, per esempio, ha creato un monumento letterario ai Kellergassen con i suoi gialli "Polt", che sono ambientati nelle case di stampa e nei vigneti del Weinviertel; e il pittore e disegnatore Karl Korab ha documentato le tipiche file di case in numerose opere. La scultrice e artista di performance Elisabeth von Samsonow suona insoliti strumenti sonori nella sua casa di stampa, e la "Kellergassen Compagnie" di Luzia Nistler porta in vita speciali vicoli di cantina sul Wagram con spettacoli teatrali. L'architetto Friedrich Kurrent ha ripreso le curve arcaiche delle cantine per la sua casa d'esposizione sul lavoro di Maria Biljan Bilger. Il documentario "Kellergassen in Niederösterreich" visita i vicoli delle cantine dalla Kamptal al Weinviertel e al Leithagebirge. In immagini poetiche, racconta delle porte verdi delle cantine, della maturazione del vino, della vendemmia e del fresco delle cantine profonde.
3sat, 10.45 a.m.
È la vastità che affascina i visitatori del Weinviertel. "Il quartiere sotto il Manhartsberg", così chiamato dal 1254, trasmette una sensazione di infinito. Non è una coincidenza che il Weinviertel porti il suo nome - la viticoltura determina il paesaggio in tutte le sue forme culturali ed è sempre stata formativa per gli abitanti di questa regione. È un paese collinare dolce e caldo che è usato dalla gente ma che ha conservato ancora molte caratteristiche originali, una terra tranquilla con molto passato e tesori nascosti.
ore di televisione, 16.45.
Una volta all'anno, gli ospiti abituali, i pressatori di sidro e gli amici della casa si incontrano al Hainmühle a Homberg (Ohm) per un grande menu con sidro. Gli chef hanno inventato molti nuovi piatti. In ognuno di essi, la mela si trova come ingrediente. Per la semplice locanda di campagna, il menu di sette portate di sidro è una grande sfida. C'è abbastanza spazio per un centinaio di ospiti, e gli viene offerto molto: prima carpaccio di formaggio con insalate autunnali, poi una zuppa di senape di mele, pizza autunnale dell'Assia Charlotte di luccio persico e trota affumicata con salsa di mele e rafano; fuori c'è poi il gelato al pan di zenzero con chip di mele e nel piatto principale sauerbraten di cinghiale di Vogelsberg con spaetzle casserole e cavolo rosso, seguito dal Winter-Schmackofatz. Un diverso tipo di vino di mele viene servito con ogni portata. La telecamera è stata presente tutto il giorno: in cucina, in cantina e nella stanza degli ospiti.
ZDF neo, 18.30.
Salmone, champagne e sushi: il lusso è disponibile anche nei discount. Ma può essere buono? Lo chef stellato Nelson Müller mostra dove si può risparmiare. E dove la buona qualità vale il prezzo. In un ampio studio sui consumatori, Nelson Müller esamina cosa ha davvero un sapore migliore: Senza nome o di marca. Spiega come la gente imbroglia quando si tratta di prodotti alimentari di alta gamma. I supermercati e i discount sono i principali beneficiari del desiderio di piccoli lussi. Ciò che sembra nobile può anche essere particolarmente economico. Il tecnico alimentare Sebastian Lege mostra come il vino più economico del Tetra Pak può essere trasformato in una goccia bizzarramente nobile. Alla fine, questo viene venduto come un melodioso Secco Rosato - un altro trucco dell'industria alimentare. Nelson Müller chiede a 100 tester di assaggiare: salmone, champagne e prosciutto Serrano, tutti una volta da un produttore di grande marca e una volta nella versione economica. Lo studio mostra che i prodotti senza nome possono di solito tenere il passo. Per alcuni prodotti, tuttavia, il marchio ha il vantaggio in termini di gusto.
3sat, 1.30 p.m.
I vigneti della Valle Aurina sono ancora in letargo. Ma questo è ingannevole. Tra le vigne spoglie, lo chef Jean-Marie Dumaine raccoglie i suoi ingredienti molto speciali: le erbe selvatiche fresche. I suoi piatti con queste prelibatezze locali sono conosciuti ben oltre la Valle dell'Ahr. Nelle sue passeggiate con le erbe, che attraversano i pittoreschi vigneti e i corsi d'acqua della Valle dell'Ahr, insegna ai partecipanti a riconoscere il verde poco appariscente lungo la strada.
SWR Television (RP), 18.05 p.m.
Oberhausen si chiamava Husen ed è stata fondata nel periodo merovingio. Il villaggio si trova sulla Nahe e appartiene al comune di Rüdesheim. Circa 370 persone vivono nel piccolo villaggio di viticoltori. A proposito di vino: Katharina Staab, la regina tedesca del vino eletta nel 2017, viene da Oberhausen.
SWR Television, ore 20.15.
A sud di Friburgo, tra il Reno e le alture della Foresta Nera, il Markgräflerland si estende sotto il sole ed è ricco di frutteti, vigneti e sorgenti termali. Questa fertile regione nel triangolo di confine tra Germania, Francia e Svizzera può vantare una storia ricca di eventi. Tracce dei romani, che hanno annesso la zona all'impero romano nel 70 d.C., si possono ancora trovare lungo il sentiero romano da Badenweiler via Müllheim a Heitersheim. Il Markgräflerland porta il suo nome dal 1444. È rovinato dal sole. Il Markgräflerland deve il suo clima mite all'aria mediterranea che scorre qui attraverso un passaggio tra il Giura svizzero e i Vosgi, la cosiddetta Porta di Borgogna. La frutta e il vino prosperano in modo eccellente sui terreni fertili di questa zona di appena mille chilometri quadrati. Chasselas caratterizza la regione.
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MDR Television, 12.30 p.m.
Quando Ulrike eredita un vigneto vicino a Barcellona, incontra e si innamora dell'affascinante Pablo. Dopo essere stata licenziata dal suo capo geloso, vuole iniziare una nuova vita nel suo vigneto - con Pablo. Quello che lei non sospetta: Pablo è il figlio di un uomo d'affari senza scrupoli che ce l'ha con la sua proprietà.
Das Erste (ARD), ore 16.10.
Mentre l'ex regina del vino Katharina va a raccogliere l'uva nel tranquillo entroterra, il direttore di crociera Klaus Gruschka viene convocato a bordo per un test dell'etilometro.
3sat, 17.45.
Jordan ha molti rappresentanti cosmopoliti: medici, avvocati, architetti eccezionali che lavorano in tutto il mondo. Professionisti altamente qualificati come Faris, che addestra i piloti sul deserto del Wadi Rum. O come Omar, che come viticoltore di successo in un paese musulmano ha raggiunto il livello mondiale con il suo rosso "Saint George".
arte, 13.00
Il Westin Hotel di Parigi è situato in una posizione privilegiata tra Place Vendôme e Rue de Rivoli. Un indirizzo di lusso per turisti benestanti e grandi occasioni. Nel 1976, una degustazione di vini si è tenuta qui che era chiaramente troppo amaro per il palato francese...
WORLD, ore 15.25.
Nella piccola città di Landau, nel Palatinato, Felicitas impara come si producono i vini pregiati. Nella tenuta della famiglia di viticoltori Rebholz si producono vini molto speciali da più di 100 anni. Felicitas aiuta l'enologo Valentin nella raccolta. E da Martin Wörner in Rheinhessen ha la possibilità di battere davvero i piedi - per un vino naturale di tendenza. L'uva migliore viene poi messa nel food truck per un'interpretazione palatinese di Toast Hawaii. Con Comté, sella di cervo e uva.
Televisione bavarese, ore 20.15.
La "Närrische Weinprobe" (Degustazione di vino pazzo) della Cantina della Corte di Stato della Residenz di Würzburg offre autentici "Urgewächse" della Franconia. Questa degustazione di vini di tipo speciale è presentata da Martin Rassau e Nicole Then, supportati da artisti di cabaret della Franconia.
ANIXE, 11.50 p.m.
La scuola di lingua vi porta ad una degustazione di vini di 16 varietà diverse, compreso il vino dolce liquoroso.
3sat, 4.00 p.m.
I pellegrini di San Giacomo passano per questa regione da più di 1000 anni e - nel loro cammino verso Santiago de Compostela - respirano l'aria pura della più grande foresta di faggi d'Europa. Ammirano le ripide pareti di 500 metri di gole strette e visitano gli antichi monasteri e le chiese. I pre-pirenei spagnoli sono diventati famosi a livello internazionale soprattutto grazie a Ernest Hemingway, che apprezzava il vino economico e buono della regione.
ore di televisione, ore 16.00.
Sei nobildonne provenienti da diverse regioni della Germania si sfidano in una gara di cucina transfrontaliera: dal Nord Reno-Westfalia, Renania-Palatinato e Baden-Württemberg. Presentano la loro tenuta, la loro vita quotidiana e la loro vita familiare e preparano un menù di tre portate. Questa volta Irmgard von Canal è la padrona di casa nella sua tenuta Freiherr von Heddesdorff del 15° secolo a Winningen sulla Mosella, con un menu che prevede insalata di lenticchie rosse con anguilla appena affumicata, filetto di vitello in camicia con gnocchi di patate e julienne di verdure, e torta al cioccolato con zabaione di Riesling.
SWR Television, ore 17.00.
Simin Sadeghi scopre i segreti del vino porto e si cimenta nella miscelazione di diversi vini nel laboratorio di un enologo.
SWR Television, ore 9.15.
Dall'inizio del XX secolo, Salem è stata la sede ancestrale della casa di Baden, attraverso la cui galleria ancestrale l'attuale erede apparente, il principe ereditario Bernhard, fa strada. È orgoglioso che sia stato possibile conservare la tradizione dei monaci con i loro giardini e vigneti e continuare l'unione dei signori del castello, degli artigiani e dei pensionanti all'interno delle vecchie mura.
ANIXE, ore 15.20.
Kaltern am See in Alto Adige. È qui che la "dolce vita" italiana e la concretezza altoatesina si incontrano e conferiscono un fascino molto speciale alla regione e alla sua gente. Nella regione, tutto ruota intorno al vino, l'esportazione numero 1. Lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige, vi aspettano numerose cantine, dove potrete imparare tutto sui diversi vitigni e sulle zone di coltivazione. E come ovunque, siete invitati a degustare i vini, in mezzo all'accogliente romanticismo alpino o al Festival del vino di Caldaro, che si svolge ogni anno all'inizio di settembre.
Televisione bavarese, 11.10.
La vita sul Mekong è dura e piena di privazioni. I contadini vivono di mais, grano e patate, ma lungo il fiume cresce anche il vino. Le viti più antiche si trovano a Cizhong, un piccolo villaggio tibetano-cristiano dove la chiesa è sopravvissuta quasi indenne alle turbolenze della storia.
Arte, 10.45.
Milioni di viti raggiungono il cielo sulle dolci colline della provincia argentina di Mendoza. Secoli fa, gli Incas stabilirono qui dei sistemi d'irrigazione per trasportare l'acqua di fusione dalle montagne a valle.
hr fernsehen, 12.50 p.m.
Chalon-sur-Saône e Lione - il battello viaggia attraverso la Mecca culinaria della Francia. Le stanze storiche di una vecchia cantina fanno battere il cuore di Klaus Gosda - sua moglie e lui si sentono come "Dio in Francia" in mezzo ai vigneti.
3sat, 1.15 pm
Il professore universitario svizzero Thomas Stocker è uno dei ricercatori sul clima più rinomati, ma anche più accaniti. Per alcuni è una luce splendente, per altri un irritante. L'estate calda e secca del 2018 è stata semplicemente bella, un motivo per gioire, o piuttosto un campanello d'allarme che non deve rimanere inascoltato? Il vino vuole essere rovinato - dal sole. Gli piace asciutto e caldo. Poi soddisfa anche il viticoltore con un buon raccolto e l'amante del vino con un gusto nobile. Solo in una stretta fascia climatica, all'incirca tra il 40° e il 50° parallelo nord, ci sono le condizioni ottimali per la coltivazione del vino. La Germania è meglio conosciuta come un paese di vini bianchi. L'uva chiara non ama il caldo. Prosperano meglio nel tipico clima tedesco, che - rispetto alla varietà mediterranea - è un po' più duro. Meno caldo, più gelo in inverno ed estati più piovose. Nelle regioni più settentrionali della Germania, tuttavia, le condizioni sono sempre state difficili, anche per la coltivazione di vitigni leggeri. Questo è il motivo per cui le zone tradizionali di viticoltura - per lo più su pendii esposti al sole - si trovano principalmente nel sud della Germania. Ma questo potrebbe cambiare in futuro.
3sat, 1.25 pm
In passato, sono stati i minatori d'oro della Nuova Zelanda a stabilirsi in questa aspra regione nella speranza di fare grandi soldi. Oggi, gli abitanti di Otago assicurano la loro prosperità con il vino, che ha fatto guadagnare ai viticoltori un rispetto mondiale. L'Isola del Sud è dominata dalle Alpi neozelandesi, una possente catena montuosa da cui enormi ghiacciai si spingono a valle. Lì incontrano dense foreste pluviali temperate. Questa natura così varia non ha eguali in nessun'altra parte del mondo e ispira anche gli scienziati moderni e i soldati di ventura della Germania. Molti hanno fatto della Nuova Zelanda la loro nuova casa. Con circa il 79% della produzione totale di vino della Nuova Zelanda e 23.600 ettari coltivati, la regione di Marlborough è di gran lunga la più grande area vinicola della Nuova Zelanda oggi. Il Pinot Noir è il vitigno più conosciuto del più meridionale di tutti i vigneti, che ha ottenuto il riconoscimento internazionale. Così come le navi piene di speranzosi minatori d'oro venivano in Nuova Zelanda, oggi partono nella direzione opposta, cariche di vino.