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Martedì 1 marzo

Televisione bavarese, ore 11.15.

Sfacciato e libero
Il meglio delle degustazioni di Carnevale 2021

Tradizionalmente, all'inizio del periodo di Shrovetide, si ride, si festeggia e si degusta il vino della Franconia nelle profondità della Residenz di Würzburg, tra botti secolari. Tuttavia, nel 2021 tutto è andato un po' diversamente a causa di Corona. Ma i Franconesi non si sono fatti rovinare il divertimento e sono scesi in cantina per ridere con Michl Müller, Thomas Väth e Martin Rassau. La star del Carnevale Oti Schmelzer presenta i momenti salienti della degustazione di vini della scorsa sessione e condivide lui stesso una o due battute.

Martedì 1 marzo

Televisione bavarese, ore 11.45.

Sfrontato e libero Retro
Il meglio della Närrische Weinprobe 2021

Dal 2003, BR Fernsehen trasmette la "Närrische Weinprobe" (Degustazione di vino folle) per dare il via al carnevale televisivo. Stelle come Matthias Walz e Michl Müller hanno fatto qui la loro prima apparizione. Queste e molte altre impressioni divertenti della cantina possono essere riviste. In questo programma, il giullare di culto Oti Schmelzer ripercorre i momenti "storici" della "Närrische Weinprobe". Questo è quanto possiamo rivelare: "Frech & Frei Retro" porta i telespettatori in un viaggio a ritroso nel tempo fino agli esordi del programma - cabaret, barzellette e sbattimenti di cosce inclusi!

Martedì 1 marzo

Televisione bavarese, ore 12.30.

Sfrontato e libero Retro
Il meglio della Fastnacht in Franken 2021

Da oltre 30 anni, il programma cult "Fastnacht in Franken" entusiasma milioni di persone. Tutti ricordano gli spettacoli leggendari degli anni passati, ma i discorsi di carnevale dei primi anni non erano meno impressionanti. Un motivo sufficiente per dare un'occhiata ai classici della storia del Fastnacht. Bernd Händel, presidente della Franken-Fastnacht, vi invita a fare un viaggio nel tempo a Veitshöchheim 20, 30, 35 anni fa, con i fratelli Narr, Heißmann e Rassau, Peter Kuhn e molti altri.

Martedì 1 marzo

Televisione bavarese, ore 20.15.

Frech & Frei - Il meglio della Fastnacht in Franconia

Da oltre 30 anni, "Fastnacht in Franken" porta la gioia nei salotti. Il meglio di oltre 100 ore di storia di "Fastnacht" è un must per ogni fan. Le star di "Fastnacht in Franken" ricordano le loro prime apparizioni, le storie al di là delle telecamere e i momenti migliori con balli, musica e discorsi di carnevale. Anche le migliori guardie e ragazze danzanti della Germania saranno in scena a Veitshöchheim.

Mercoledì 2 marzo

3sabato, ore 11.45.

Delizie in campagna - un viaggio culinario

Il secondo tour con l'autobus d'epoca "Lecker aufs Land" conduce ad Andrea Thielen sulla Mosella. La terapista occupazionale ha completato un apprendistato come viticoltore solo pochi anni fa per poter rilevare il vigneto dei genitori insieme al marito Peter. Lavorare nei vigneti scoscesi è la passione dell'enologo. Per il suo menu delle contadine, si concentra sulla cucina regionale. Gli gnocchi di farina sono una specialità della Mosella; in passato costituivano un sostanzioso pasto per i viticoltori, serviti salati o dolci. Andrea Thielen le serve ai suoi colleghi come contorno all'arrosto alla Borgogna. L'ampia vista e la tranquillità dei vigneti sopra la Mosella danno ad Andrea Thielen l'energia necessaria per organizzare l'attività vitivinicola dei suoi genitori. Con un faticoso lavoro manuale, il vigneti a forte pendenza della Media Mosella viene coltivato come è sempre stato. Tra le altre cose, l'azienda vinicola di famiglia si concentra sui vini rossi e produce liquori pregiati nella propria distilleria.

Mercoledì 2 marzo

ARD-alpha, ore 20.15.

Porto - Una città si reinventa

La città di Porto, nel nord del Portogallo, è diventata una metropoli di culto. Nonostante la crisi economica e finanziaria, sempre più giovani diventano creativi e danno un nuovo volto alla città portuale con le loro idee originali.

Venerdì 4 marzo

ARD-alpha, ore 13.30.

Romanticismo ferroviario
Glacier Express: da Briga al Cervino

Il Vallese, la regione più soleggiata della Svizzera, mostra il suo lato più bello. Il tratto più ripido del Glacier Express inizia prima di Stalden, con una pendenza del 125 per mille. Un po' meno per mille viene servito qui in bicchieri obliqui sul treno. I bicchieri sono inclinati in modo da rimanere dritti sul tavolo quando il treno è in forte salita. Il "vino Heida" servito è locale. Sopra la pista, vicino a Visperterminen, si trova il vigneto più alto a nord della cresta principale delle Alpi, a 1.150 metri di altitudine. Il vino ha un sapore fruttato e ha tutto quello che serve: non è raro che si raggiunga il 14% di alcol. Per questo motivo il vino Heida è chiamato anche "spezzagambe".

Venerdì 4 marzo

hr televisione, ore 20.15.

Avventura nel Burgenland
Puszta, vino e romanticismo sul lago

Isabella Stirm, originaria del Burgenland, ha la paprika nel sangue e guida lo spettatore attraverso la sua patria austriaca con molto fascino. A volte fa un safari nella pianura pannonica del Seewinkel, altre volte segue le orme dei viticoltori nelle colline e nel verde del Burgenland meridionale. Lungo il percorso incontra pionieri del cibo, viticoltori, ranger e molti altri abitanti del luogo che le raccontano la loro passione. Visita città come Eisenstadt, il più piccolo capoluogo di provincia dell'Austria, o la graziosa città libera di Rust sul lago di Neusiedl, nota per i suoi buoni vini e le sue accoglienti taverne. Un giro su un trattore d'epoca, un volo turistico su un Cessna e un giro in canoa attraverso l'enorme canneto del lago di Neusiedl sono esperienze indimenticabili. Sarà un'avventura!

Sabato 5 marzo

Televisione bavarese, ore 15.15.

Immagini di un paesaggio
I Monti Lessini

I Monti Lessini si trovano nell'entroterra di Verona, lontano dal grande traffico e dai flussi turistici. Più a sud, la zona diventa più bella, con vigneti e uliveti: I Monti Lessini sono un'area di grande bellezza paesaggistica e di sconosciuta diversità culturale.

Sabato 5 marzo

SWR Television, ore 17.00.

Un piacere con un futuro
Zafferano, barbabietola acida e viticoltura riscoperti come 100 anni fa

Antiche varietà di frutta e verdura, alimenti fatti a mano senza additivi industriali, ricette tradizionali. Sempre più persone si rivolgono a ciò che cresce sulla soglia di casa. La serie SWR presenta queste persone e i loro prodotti. Questa puntata è dedicata alle specialità dell'Alsazia, in Francia. La viticoltura come quella di 100 anni fa è il futuro per Christian Binner. Qui si ara con i cavalli, i macchinari pesanti sono tabù nel suo vigneto. "Vogliamo disturbare le piante il meno possibile", spiega Binner. Per utilizzare l'uva intera, Michèle Ramponie, socia dell'enologo, produce olio di semi d'uva spremuto a freddo dai semi. Ha persino il sapore del rispettivo vitigno.

Domenica 6 marzo

hr televisione, ore 10.10.

Il re viticoltore (37)
L'agonia della scelta Serie televisiva in 39 puntate, Germania/Austria 2006-2010

Campagna elettorale a Rust: Andrea Plattner, sorella di Thomas Stickler, si candida contro l'ex marito Georg per la carica di sindaco. Tuttavia, la popolare ma politicamente inesperta farmacista rifiuta l'aiuto del fratello: preferisce affidarsi ai consigli dell'intelligente spin doctor Felix Felsner. La biologa Karin Schwarz, invece, appena criticata da Thomas per i suoi metodi contro le zanzare, si interessa al suo lavoro e aiuta nella vendemmia. Quando scopre un pericoloso parassita e ha a portata di mano un rimedio biologico, Thomas non solo rimane colpito dalle conoscenze professionali di Karin, ma i due si avvicinano anche sul piano personale.

Domenica 6 marzo

ZDFinfo, ore 12.45.

Vino con retrogusto
I trucchi dell'industria del vino

Il documentario di Anna Fein, Erik Hane e Stefan Hanf esplora le conseguenze della globalizzazione del mercato del vino sulle persone e sulla natura. Gli autori sono sulle tracce del lato oscuro del vino. Fanno ricerche sulle condizioni di lavoro nelle aziende vinicole sudafricane. Parlano con gli scienziati dell'uso di pesticidi chimico-sintetici e di agenti affinanti in viticoltura. Nella regione di Bordeaux visitano, tra gli altri, un viticoltore biologico che cerca di produrre vini di alta qualità nel modo più naturale possibile.

Domenica 6 marzo

3sab, ore 13.10.

Tutto fagioli

Poltiglia di fagioli, zuppa di fagioli, strudel di fagioli: due generazioni fa questi piatti venivano serviti spesso. Riscoperte e in parte perfezionate, sono state adattate ai giorni nostri. I fagioli erano un alimento base delle famiglie contadine dell'Austria orientale fino all'Ungheria. Una caratteristica particolare è la combinazione di fagioli e viticoltura nel gruppo etnico di lingua tedesca della città di Sopron (Ödenburg), oggi in Ungheria. Qui un intero quartiere porta il nome di Poncichter (Ponzichter). Il nome è una corruzione della parola "coltivatore di fagioli". Si rivolgeva ai viticoltori di origine tedesca che vivevano lì e che piantavano fagioli tra le viti. Affascinato dalla storia degli allevatori di fagioli, un giovane tecnologo alimentare si è messo alla ricerca di vecchie varietà. Il viaggio di (ri)scoperta porta la regista Nicole Aigner e il cameraman Markus Fuchs negli orti e nei vigneti di casa, nei grandi campi coltivati, nel centro della città di Sopron, nell'archivio dei semi dell'associazione "Arca di Noè", nel Mercato della Terra di Lutzmannsburg - e anche in cucina.

Domenica 6 marzo

hr televisione, ore 14.00.

Avventura nel Burgenland
Puszta, vino e romanticismo sul lago

Isabella Stirm, originaria del Burgenland, ha la paprika nel sangue e guida lo spettatore attraverso la sua patria austriaca con molto fascino. Visita città come Eisenstadt, il più piccolo capoluogo di provincia dell'Austria, o la città libera di Rust sul bellissimo Neusiedlersee, nota per i buoni vini e le accoglienti Heurige.

Lunedì 7 marzo

3sab, ore 12.45.

Vienna, voglio andarci!

Durante il suo viaggio nella più grande regione vinicola del mondo, Michael Friemel scopre cose incredibili sul vino, sulle donne e sulle canzoni.

Lunedì 7 marzo

3sab, ore 14.45.

Viaggio in Toscana
Scoperte tra Chianti e Maremma

La Toscana è un luogo di desiderio per molti viaggiatori. Oltre a Firenze e Pisa, Siena è una delle principali attrazioni di questa regione. Anche la Toscana può essere assaggiata. Questo vale per il Chianti con i suoi famosi vini e per la Maremma con i suoi buoni formaggi. La cucina toscana vive soprattutto di ingredienti di alta qualità, e quindi della ricchezza delle piccole aziende agricole che è necessario visitare durante un viaggio in Toscana.

Martedì 8 marzo

3sabato, ore 10.15.

Tour da sogno in Spagna
Sulla strada a nord, est, ovest

Famosi sono il vino della Rioja, il formaggio delle Asturie e gli speciali biscotti a base di farina di castagne. Nella Riera di Cambados, i raccoglitori di cozze cercano i frutti di mare, sui dolci pendii cresce l'Albariño, un eccellente vino bianco che si abbina ai piatti di pesce della regione.

Giovedì 10 marzo

3sabato, ore 6.05.

Viaggi d'avventura: Georgia

A est, la vendemmia dei famosi vini georgiani è in pieno svolgimento. Da lì, il viaggio prosegue verso nord: nelle alte montagne del Grande Caucaso, nelle valli selvagge fino alla montagna più famosa della Georgia, il Kasbek.

Giovedì 10 marzo

hr televisione, ore 10.35.

Sul Mar Nero - La costa della Georgia

Oasi verdi sul Mar Nero, catene montuose sulla costa e l'abbagliante metropoli di Tbilisi. La Georgia è inconfondibile. Il Paese ha solo 3,7 milioni di abitanti. Ma mantengono tradizioni e costumi unici che non si trovano in nessun'altra parte del mondo. Si dice che la sabbia leggermente magnetica di Ureki abbia poteri magici. Le montagne di Javakheti ospitano probabilmente le varietà di vino più antiche del mondo.

Venerdì 11 marzo

hr televisione, ore 7.45.

Conoscenza e altro
Un paradiso naturale con un futuro

Il Lago di Costanza è una delle acque interne più grandi e più belle dell'Europa centrale. Da millenni la regione è nota per i suoi terreni fertili. Le mele venivano raccolte sulle sue coste già 4.000 anni fa - oggi i vini dei migliori vigneti della regione sono famosi in tutto il mondo. Ma il successo dell'agricoltura industrializzata, con le sue monocolture, si sta facendo sentire: l'avifauna si è ridotta drasticamente negli ultimi 50 anni. Circa il 65% di tutti gli uccelli nativi è scomparso.

Venerdì 11 marzo

SWR Television, ore 18.15.

Fare un giro in auto
Vicino all'acqua - Lungo la pista ciclabile Maare-Mosel

Il percorso di 58 km lungo la pista ciclabile Maare-Mosel conduce dai maar dell'Eifel ai vigneti della Mosella. Dietro Plein, si incontrano i vigneti della Wittlicher Senke. Il viticoltore Thomas Losen è convinto della qualità dei vini Wittlich.

Sabato 12 marzo

Televisione bavarese, ore 15.15.

Immagini di un paesaggio
Nel Sud dell'Alto Adige

Il sud dell'Alto Adige è l'area compresa tra il Lago di Caldaro e la Chiusa di Salorno. Incorniciata da pendii di porfido alti quasi 1.000 metri e da montagne dolomitiche, si trova una catena di villaggi pittoreschi - Termeno, Kurtatsch, Margreid, Kurtinig e Salurn - collegati dal nastro della Strada del Vino. In primavera, quando gli alberi da frutto sono in fiore, la valle lungo il fiume Adige si trasforma in un vasto mare di fiori. Per gli agricoltori che coltivano questa terra con i suoi frutteti e vigneti, inizia un'estate intensa.

Sabato 12 marzo

hr televisione, ore 20.15.

Bellissimo! - Vacanze sulla Mosella
In viaggio con Tamina Kallert

La regione lungo la Mosella offre divertimento per tutta la famiglia: romantici villaggi vinicoli e possenti castelli cavallereschi, sentieri escursionistici con viste mozzafiato e una scarica di adrenalina nella foresta di arrampicata, tour in segway tra i vigneti e visite guidate nei labirinti vinicoli sotterranei. Tamina Kallert viaggia da Bernkastel-Kues verso Coblenza. Sempre in vista: Le viti si trovano su ripidi pendii di ardesia a destra e a sinistra della Mosella. Mentre la pista ciclabile della Mosella, lungo le rive del fiume, non presenta quasi nessuna pendenza, la via ferrata sul Calmont è riservata a chi ha la testa alta. Ma la vista sulla famosa ansa della Mosella vicino a Bremm, dal vigneto più ripido d'Europa, vale lo sforzo. Piccole città come la quotata Beilstein, nota anche come la "Bella addormentata della Mosella", sono simili a una favola. La Mosella ha molti volti e punti di interesse turistico. Bisogna viverlo, perché il fiume è molto più di una grande area vinicola che ha prosperato per 2.000 anni. L'agricoltura e la biodiversità sono sembrate a lungo incompatibili. Ma molti giovani viticoltori rappresentano una nuova generazione e intendono i loro vigneti come un sistema ecologico.

La giornalista televisiva Tamina Kallert (a destra) con l'ambasciatrice della cultura e del vino Marie-Theres Heß dopo che entrambe hanno conquistato la via ferrata del Calmont.

HR/WDR/Baviera/Rainer Leckebusch

Domenica 13 marzo

hr televisione, ore 10.15.

Il re vinaio (38)
New Ways Serie televisiva in 39 parti, Germania/Austria 2006 - 2010

Thomas Stickler e la famiglia sostengono Andrea nella finale delle elezioni per la carica di sindaco. Essi si impegnano per ottenere ogni voto, mentre il loro avversario Georg Plattner è decisamente sicuro della vittoria. La sorpresa è ancora più grande quando Andrea vince effettivamente le elezioni. Applausi entusiastici da parte degli Sticklers e un ko emozionante per Georg Plattner. Ma i risultati delle elezioni hanno un impatto anche sulla moglie Hedwig: probabilmente non lavorerà più come segretaria sotto il nuovo sindaco. Thomas e la biologa Karin si prendono il tempo necessario per approfondire il loro rapporto ancora incerto, entrambi ripensando a esperienze dolorose. Nella vecchia cantina scoprono la sedicenne Ines Nowak e devono apprendere che la giovane è scappata da un ostello della gioventù.

Domenica 13 marzo

SWR Television, ore 20.15.

Destinazioni da sogno: Liguria - Dolce vita sulla Riviera italiana

Questo documentario di 90 minuti dipinge un ritratto di questo affascinante paesaggio e dei suoi abitanti. Persone che hanno trovato un equilibrio tra modernità e tradizione, tra turismo di massa e amore per la casa. Nella Liguria orientale si trovano la penisola di Portofino e il Parco Nazionale delle Cinque Terre, con cinque pittoreschi villaggi di pescatori aggrappati alle scogliere come nidi di rondine. Grazie ai muretti a secco costruiti a mano, sui ripidi pendii cresce l'uva per il vino da dessert Sciacchetrà, una specialità della regione. Heydi Bonanini è uno degli ultimi viticoltori a tempo pieno delle Cinque Terre.

Heydi Bonanini è uno degli ultimi viticoltori a tempo pieno delle Cinque Terre.

SWR/Krischan Dietmaier/Bildfest

Lunedì 14 marzo

3sab, ore 11.50.

A tavola... in Borgogna

Nel dipartimento della Côte-d'Or, tra Digione e Beaune, quasi tutto ruota intorno al vino. Anche i Borgogna rossi e bianchi svolgono un ruolo importante per la famiglia Rousseau. Che si tratti della preparazione del tipico Boeuf Bourguignon o delle meno note Œufs en Meurette, uova in camicia al vino rosso. "A tavola... in" questa volta ci porta in Borgogna, dove il buon cibo e il buon vino sono semplicemente una cosa sola. Jean-Marie Rousseau e i suoi due figli hanno molto a che fare con il vino: producono botti di rovere. I Rousseaus tendono ad essere tra i produttori di botti più piccoli. È un'azienda a conduzione familiare in cui lavora anche Nicole, la moglie di Jean-Marie, che si occupa della contabilità. Ma quando ha tempo, le piace stare in cucina e cucinare piatti regionali per tutta la famiglia. La bottaia dei Rousseaus a Couchey si trova ai margini della lunga regione vinicola, proprio sulla strada dei Grands Crus. Sulle piatte pendici orientali, i monaci cistercensi della vicina Cîteaux coltivavano la vite già centinaia di anni fa. Contro i venti gelidi della primavera, i monaci costruivano muri di pietra intorno ai siti migliori di allora. Questa tradizione è sopravvissuta fino ad oggi e caratterizza il paesaggio di questa parte della Borgogna. Come molti altri produttori di botti, i Rousseaus hanno ora le loro idee su quale legno sia più adatto a quale vino e su quanto a lungo tostare le botti. Tradizionalmente, il legno viene riscaldato sul fuoco in modo che le doghe diventino malleabili e non si rompano quando vengono modellate in botti. A seconda della provenienza del legno, della durata e dell'intensità della cottura, nel vino si possono creare aromi che vanno dalla vaniglia al moka: una scienza di cui Jean-Marie potrebbe parlare per ore.

Tre generazioni di produttori di botti: Frédéric, Nicole, Jean-Marie e Lucien (da sinistra a destra) e Jean Christophe Rousseau (davanti).

ZDF/arte/Alois Berger/Ufficio televisivo

Lunedì 14 marzo

3sat, 21.40

Sulle rive del Tagliamento - La gente e il suo fiume

Nel piccolo borgo di Valeriano, sulle terrazze sopra il Tagliamento, il viticoltore Emilio Bulfon coltiva antichi vitigni autoctoni.

Martedì 15 marzo

3sabato, ore 11.45.

Assia à la carte
Cucina giovane nella Bergstrasse

Il "Kaltwassers Wohnzimmer" si trova a Zwingenberg, ai piedi dell'Odenwald, ed è un piccolo e grazioso ristorante. Anche Marc Kaltwasser e la sua famiglia vivono nell'antica casa a graticcio. Dal cortile si può vedere la cucina - e ciò che non viene evocato lì. La filosofia: una cucina onesta con prodotti naturali e non adulterati. E, naturalmente, viene servito il vino dei viticoltori della regione.

Mercoledì 16 marzo

3sab, ore 17.45

Georgia - Da zero a 5000

La Georgia è incastonata tra il Mar Nero e il Mar Caspio, tra il Caucaso maggiore e minore. A Kakheti, il vino viene ancora pressato in enormi vasi di argilla, i kvevris.

Sabato 19 marzo

3sab, ore 12.15.

Cavalli bianchi, viti blu - Nella patria del Lipizzano e dello Schilcher

Estesi pascoli alpini, paesaggi fluviali incontaminati, dolci vigneti e case di viticoltori: questa è la Stiria occidentale. Il film introduce la regione austriaca situata a ovest della Mur. Qui vengono allevati, cresciuti e addestrati i famosissimi animali della Scuola di Equitazione Spagnola di Vienna. Accanto a loro cresce lo Schilcher, prodotto con l'uva blu Wildbach. Fu il principe stiriano, l'arciduca Johann, a far coltivare queste viti su larga scala. Solo nello Schilcherland, da Ligist a Eibiswald passando per Stainz, questo vitigno trova i terreni migliori e il clima giusto.

Domenica 20 marzo

hr televisione, ore 10.15.

Il re vinaio (39) Serie televisiva in 39 parti, Germania/Austria 2006 - 2010

Su iniziativa di Thomas e Andrea, Ines può rimanere a Rust e aiutare Kerstin a ristrutturare la locanda, che sarà presto riaperta. Solo la ricerca di un cuoco si rivela difficile: anche Paul, incline alla gelosia, deve dare la sua approvazione. A casa Plattner, Edvige è furiosa perché Georg si autocommisera e perché incolpa ancora una volta Thomas Stickler della sua infelicità. Nel frattempo, l'ex moglie di Thomas, Johanna, e il commerciante di vini Martin Strasser tornano dal viaggio in barca a vela come coppia appena sposata e progettano il loro futuro insieme a Rust. Il riavvicinamento tra Thomas e Karin, invece, è molto più complicato: Karin è attratta da Thomas, ma teme una relazione troppo stretta.

Domenica 20 marzo

3sab, ore 13.15

Forest City Vienna - Cosa sarebbe Vienna senza la sua foresta?

Il Bosco Viennese, la regione montuosa e boscosa che si estende a nord e a sud-ovest della capitale austriaca, è il polmone verde della città di Vienna. La cintura forestale non è solo la più importante area ricreativa locale per gli abitanti della città, ma è anche responsabile del clima cittadino e della buona qualità dell'aria. La vita sarebbe probabilmente molto diversa senza i Wiener Woods. Il Bosco Viennese ha anche una grande influenza sulla viticoltura tradizionale. L'amministrazione e la gestione dei 42.000 ettari di foreste urbane e dei 2500 ettari di terreni agricoli sono di competenza del dipartimento comunale MA49.

Lunedì 21 marzo

3sab, ore 13.45.

La Zellertal

La Zellertal - un angolo di natura paradisiaco, situato nella foresta bavarese tra Bad Kötzting e Bodenmais. La natura artificiale è l'unico grande vigneto della Foresta Bavarese: si trova a Drachselsried, nella Zellertal.

Lunedì 21 marzo

Televisione WDR, ore 20.15.

Land & lecker - Tesori culinari dal Rheinhessen
Selvaggina e vino dal vigneto sul Reno

Quattro contadine di quattro Stati federali competono per conto della loro regione e cucinano con i loro rispettivi tesori culinari. Il terzo viaggio "Land & lecker" va a Rheinhessen da Shanna Reis, appassionata cacciatrice e viticoltrice. Nel suo menu di 3 portate, il vino incontra la selvaggina. Come antipasto, serve lo "Spundekäs" tipico della regione con pane al vino rosso e cracker di selvaggina fatti in casa. Il piatto principale è la sella di cervo con topinambur e per dessert le tipiche specialità regionali: torta al vino rosso con crema al vino Dornfelder, meringa e prugne in salsa Dornfelder. Shanna sorprende i suoi ospiti con una gita al Monumento di Niederwald. Dalla piattaforma panoramica sotto la Germania si gode di una magnifica vista sui vigneti e sul Reno.

Nel suo menu di 3 portate, il vino incontra la selvaggina. Come antipasto, serve lo "Spundekäs" tipico della regione con pane al vino rosso e cracker di selvaggina fatti in casa.

WDR/Melanie Grande

Martedì 22 marzo

arte, ore 16.55.

Il Mar Nero
Georgia

Nelle montagne di Shavshet crescono le varietà di vino più antiche del mondo. Il vino georgiano è ancora prodotto tradizionalmente. L'uva pestata, insieme alle bucce, ai semi e ai raspi, viene messa in grandi vasi di argilla conficcati nella terra. Questo conferisce al vino un gusto forte e insolito.

Giovedì 24 marzo

3sab, ore 11.55.

Prelibatezze viennesi: come entra il pepe nel vino?
Il Grüner Veltliner del Weinviertel

Il vino più popolare degli austriaci è il Grüner Veltliner, noto anche come "il vino con il pepe". Non molto tempo fa il vino veniva imbottigliato in bottiglie da due litri tra Vienna e la Repubblica Ceca come "Brünnerstrassler", servito come "rescher" alla spina o, nel migliore dei casi, trasformato in "Spritzer" con acqua gassata. Oggi Grüner Veltliner è venduto nel segmento di prezzo superiore e viene servito nei ristoranti eleganti di Los Angeles, nei bar di New York e negli hotel di lusso di Shanghai. L'aumento della qualità è dovuto principalmente ai viticoltori innovativi della regione del Weinviertel. Si sono affidati all'aroma unico del Grüner Veltliner, che non trova in nessun altro luogo condizioni più adatte. Per il loro film, Alexander e Nadeschda Schukoff vanno alla ricerca storico-culinaria delle cause dell'inconfondibile gusto pepato di questo vino. Incorniciati da immagini d'atmosfera - girate nei vigneti e nelle cantine del Weinviertel in tutte le stagioni - vignaioli, chef, geologi, ingegneri di processo e microbiologi filosofeggiano su come il pepe entra nel vino.

Festival del vigneto.

ZDF/ORF/Schukoff Film

Sabato 26 marzo

arte, ore 9.15.

Speciale arte di città e campagna
Armenia: Vigneto di Noè

Situata al confine tra Europa e Asia, l'Armenia è un crocevia di culture. Il piccolo Paese caucasico non è solo la culla del cristianesimo, ma anche la più antica regione vinicola del mondo. Si dice che Noè abbia piantato le prime viti sulle pendici del Monte Ararat dopo il Diluvio. Fino ad oggi, la viticoltura è parte integrante della cultura armena.

Sabato 26 marzo

arte, ore 11.15.

A tavola in Garfagnana

Italia - la terra della pizza e della pasta. Ma lo stivale ha ancora di più da offrire: Nella remota regione della Garfagnana, in Toscana, gli amici Gian Luca Guidi e Andrea Elmi gestiscono un ostello. Nel menu delle bevande non può mancare il vino della regione. Forse Gian Luca e Andrea potranno bere il loro vino alla prossima festa, perché quest'anno è la prima vendemmia delle loro viti.

Lunedì 28 marzo

3sabato, ore 6.05.

Il profumo dell'albicocca - Il frutto solare della Wachau

Circa 100.000 albicocchi caratterizzano il paesaggio culturale della Wachau, Patrimonio dell'Umanità, non solo in occasione dell'impressionante fioritura degli albicocchi in aprile, che attira sempre decine di migliaia di visitatori. La Wachau non è nota solo per i fiori di albicocca, ma anche per la sua viticoltura. Circondato da colline di vigneti e dalle rive del Danubio, si trova il villaggio di Weissenkirchen, che insieme a St. Michael, Wösendorf e Joching costituisce il centro della Wachau. Le albicocche sono un marchio di fabbrica della regione, il nome "Wachauer Marille" è una denominazione di origine protetta dall'UE. Può essere utilizzato solo per le albicocche provenienti da una zona di coltivazione precisamente definita su entrambe le sponde del Danubio. Questa produzione dell'ORF Landesstudio Niederösterreich dipinge un ritratto di questi "piccoli frutti precoci". Infatti "albicocca", come viene chiamata l'albicocca al di fuori dell'Austria, della Baviera e dell'Alto Adige, deriva dal latino "praecos", che significa "precoce".

Lunedì 28 marzo

3sab, ore 12.55.

Heidelberg, ecco dove voglio andare!

Nella zona sud di Heidelberg, i vini crescono su un dolce pendio esposto a sud-ovest. Si tratta del sito Heidelberger Herrenberg. Il titolo di "sommelier" non è protetto. Dopo un corso di formazione di un anno presso la Scuola Alberghiera di Heidelberg, si diventa sommelier con certificazione statale.

Mercoledì 30 marzo

3sabato, ore 11.45.

Delizie in campagna - un viaggio culinario
A Susanne Rummel sulla Strada del Vino del Sud

Una domanda occupa la mente di tutti durante il viaggio: chi cucina il miglior menu di campagna? Sei contadine sono in tournée insieme in un autobus d'epoca. Oggi il viaggio culinario conduce alla Strada del Vino del Sud.

Mercoledì 30 marzo

3sat, ore 13.20.

Viaggi d'avventura: Burgenland
Intorno al lago di Neusiedl

Oasi di svago, riserva naturale, regione di piacere e zona vinicola: il lago di Neusiedl. La diversità di quest'area a nord e a est del lago di Neusiedl è data anche dal vino che qui prospera.

Giovedì 31 marzo

3sabato, ore 11.10.

Moldavia - Un Paese in transizione

A Butuceni, una volta all'anno, si tiene un festival lirico all'aperto. L'ha organizzato Anatolie Botnaru, ingegnere viticolo, avvocato e imprenditore. Il 52enne vive nel piccolo villaggio da 14 anni. Qui ha restaurato case abbandonate in stile tradizionale e ha avuto successo con i turisti internazionali come con il suo ristorante. Qui, Olesea Cojocaru fa funzionare la cucina con l'aiuto delle donne del villaggio. Cucinano secondo ricette collaudate e spremono vino da vecchie vigne. Un tempo lo stretto Paese, che oggi confina a ovest con la Romania ed è altrimenti circondato dall'Ucraina, era considerato il "frutteto dell'Unione Sovietica". La fertile terra nera della Moldavia è tra i migliori terreni al mondo. Sergiu Țurcanu, che ha già vissuto in Cina e in Turchia, lo sa bene. Ora coltiva erbe, peperoni e rarità di peperoncino da tutto il mondo nel cuore della capitale Chișinău. E Grigore, dopo anni all'estero, ha scoperto un futuro nel vigneto dei genitori. Concentrandosi su vecchie varietà di uva, ha trovato una nicchia per sé nella viticoltura moldava, che si basa sulla produzione di massa.

Giovedì 31 marzo

arte, 13.00

City Land Art
Bulgaria: Sulle orme del popolo trace

La regione di Sandanski si trova tra il Parco Nazionale del Pirin, con le sue sorprendenti formazioni geologiche, e la città di Melnik, con i suoi vigneti secolari, e offre tutto ciò che serve per un interessante viaggio nei Balcani. Nell'antichità qui viveva il popolo dei Traci.

Giovedì 31 marzo

3sab, 14.20

in viaggio - Croazia
Vino, Winnetou e baie marine

La Croazia ha vissuto un vero e proprio boom negli ultimi anni: baie appartate, vigneti, grandi foreste, laghi ed edifici di valore storico-culturale ne sono i responsabili.

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100 anni di viticoltura nel sudovest

La vite, il vino e i viticoltori plasmano la cultura e il paesaggio del sud-ovest. La Renania-Palatinato e il Baden-Württemberg sono le patrie del vino tedesco. Questo è un fattore importante nella mente delle persone. Per la prima volta, un documentario televisivo di 90 minuti riflette in modo esauriente questa situazione, con immagini e filmati d'archivio, alcuni dei quali risalgono a quasi 100 anni fa. Il documentario della SWR mostra anche il duro lavoro manuale dei viticoltori di un tempo e lo sviluppo della viticoltura fino ai giorni nostri.

Guardate "100 anni di viticoltura nel sud-ovest".

Il video è disponibile fino al 30.12.2022.

Sono possibili cambiamenti di programma con breve preavviso.

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