tagesschau24, 9.45 pm
Durante i suoi 40 anni di vita professionale, Ulrich Elixmann è entrato in contatto con molte sostanze che oggi sono considerate pericolose. Oggi si pente della sua gestione negligente dei pesticidi. Perché gli è stato diagnosticato il morbo di Parkinson. Anche se sono stati pubblicati molti studi che mostrano un rischio maggiore per gli agricoltori e i giardinieri, la malattia non è ancora considerata una malattia professionale in Germania. In Francia, le cose sono diverse: per esempio, nel caso di Sylvie Berger di Bordelais, dove vengono applicate grandi quantità di pesticidi. Berger lavorava in viticoltura, e oggi anche lei soffre del morbo di Parkinson. Riceve una pensione di invalidità professionale - perché non il giardiniere Ulrich Elixmann dalla Germania?
hr televisione, 9.15 a.m.
"Un convento è un grande capannone di talenti. Scopri cose di te stesso di cui non avevi idea prima". Questo è quello che dice suor Thekla, che ha imparato la professione di viticoltore nel convento di Santa Ildegarda a Rüdesheim (Rheingau) - perché lì era necessario. Estesi vigneti appartengono al convento, dove si raccoglie l'uva per il vino bianco e rosso. La viticoltura, come il negozio del convento, gli orefici e i laboratori di ceramica, è un ramo separato dell'economia con cui le suore finanziano la vita del convento a Rüdesheim.
WDR Television, ore 11.20.
Kay Thiel di Niederdollendorf ha ricoltivato un antico vigneto nel Siebengebirge come viticoltore part-time. Molti appezzamenti nei ripidi vigneti del Siebengebirge sono stati abbandonati decenni fa perché troppo laboriosi. Ma nel frattempo, la coltivazione sta dando di nuovo i suoi frutti. Ora l'uva prospera sotto il Petersberg, che Kay Thiel raccoglie insieme ad amici.
3sat, 12.00 p.m.
Quinten non è lontano dalle cascate di Seerenbach. Sembra quasi che il piccolo villaggio con i suoi quasi sessanta abitanti si nasconda dal resto della Svizzera. Quinten non può essere raggiunto in auto - solo a piedi o attraverso il lago. L'ex costruttore di tunnel Hampi Cadonau si è creato un piccolo paradiso con il suo vigneto sopra Quinten. Ma ora il proprietario del suo terreno in affitto vuole mettere in vendita la proprietà.
3sat, 12.50 p.m.
Sui pendii sopra il lago di Ginevra, le viti vengono coltivate da generazioni. Le terrazze vinicole di Lavaux, nel cantone di Vaud, con vista sul lago e sulle Alpi, sono un patrimonio mondiale dell'UNESCO. Il viticoltore Gilles Wannaz è consapevole della sua responsabilità e vuole proteggere il lago di Ginevra, il più grande bacino d'acqua dolce dell'Europa occidentale, dall'inquinamento chimico. Al posto del fertilizzante artificiale, le sue viti sono concimate con sterco di mucca, e fa anche a meno dei pesticidi. La cantina è gestita in modo biodinamico.
3sat, 19.15
Il "Greangehen" - uscire in campagna - fa parte del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO in alcuni luoghi del Weinviertel dal 2019. Il lunedì di Pasqua, i viticoltori vi invitano a "pane bianco, vino rosso e carne affumicata" nella Kellergasse.
SWR Television, ore 20.15.
Sulla pittoresca ansa della Mosella a Cochem-Zell, Angelina e Kilian Franzen coltivano l'uva nel più difficile da lavorare, ma bello vigneto a forte pendenza Calmont. La coppia di viticoltori di Bremm utilizza a questo scopo una ferrovia a cremagliera monorotaia che si snoda per 500 metri nel vigneto. Questo è l'unico modo in cui possono lavorare la vigna. Questo richiede da tre a quattro volte più tempo che in luoghi pianeggianti. Ciononostante, riescono a imbottigliare 90.000 bottiglie all'anno. Poi si va verso la città a graticcio della Foresta Nera, Schiltach, e nel passato.
3sat, 1.15 p.m.
In questo documentario di viaggio, gli amici Sebastian Bezzel e Simon Schwarz, conosciuti per i romanzi polizieschi Eberhofer, vanno alla scoperta della Baviera orientale. Sulla strada, i due attori si concedono una birra speciale in un birrificio artigianale a Mirskofen, in Bassa Baviera. I fratelli Tobias e Bastian Merches lo conservano in botti di vino rosso. Con il loro "Pils-Wein", i due ribelli della birra stanno facendo scalpore nella regione. Anche il loro motto è appropriato: "Non c'è più spazio per la Helles!".
MDR Television, ore 13.15.
Che si tratti di un toporagno o di una poiana, di un formichiere o di una genetta - nel corso di un anno un vigneto attira molti animali selvatici e si trasforma così in un paradiso naturale. Impressionanti fotografie di animali e natura mostrano l'interazione nell'ecosistema del vigneto - dal germogliare delle viti in primavera alla raccolta dell'uva in autunno. In primavera, gli animali selvatici hanno una prole, i loro piccoli esplorano il loro mondo in modo spesso goffo. Si alternano storie d'amore e feroci battaglie per la sopravvivenza. Alcuni animali lavorano insieme in modo intelligente, altri diventano avversari e sviluppano sofisticati metodi di caccia. Anche specie dall'aspetto esotico come i gruccioni, uccelli migratori dai colori impressionanti, volano dall'Africa al Kaiserstuhl per costruire tane di riproduzione nelle terrazze dei vigneti e allevare la loro prole. Il film racconta della vita e della sopravvivenza tra le vigne. Il film è ambientato nei paesaggi vinicoli del Kaiserstuhl nel Baden, ma anche nella Francia meridionale e nella Bassa Austria.
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SWR Television, 1.50 p.m.
Hohenlohe, l'antico ospizio dei poveri del Württemberg, è diventato da tempo un consiglio culinario. Dove una volta regnavano principi e principesse, oggi si può trovare la cucina tradizionale rurale e quella di alto livello. E persone che producono prodotti tradizionali con impegno: Nel primo caffè contadino di Hohenlohe, la famiglia Schöll di Brunzenberg accoglie i suoi ospiti in costumi originali e con lo spumante di sambuco Hohenlohe e lo spumante di pera, agitati a mano secondo il metodo dello champagne.
arte, ore 16.55.
Come si creano esperienze di gusto sensazionali? E che ruolo ha la geografia in questo? "Xenius" incontra chef, scienziati e sommelier per scoprirlo. Il viaggio inizia all'Istituto Paul Bocuse di Lione. La nostra lingua percepisce cinque gusti: dolce, salato, acido, amaro e umami. Tutti conosciamo i primi quattro. Ma il quinto gusto, l'umami, che può essere descritto come "gusto saporito", è difficile da capire per molti. Il top chef Heiko Antoniewicz risolve il mistero: il "gusto piacevole" è innescato dal glutammato. E ce n'è molto in pomodori, formaggio, funghi, carne - e nel latte materno. Nel vino, si suppone che il terroir in cui l'uva viene coltivata porti a speciali esperienze di gusto. Ma si può davvero assaporare? I presentatori di "Xenius" lo scoprono dalla sommelier Christina Fischer e dal Prof. Ulrich Fischer nel campus del vino di Neustadt an der Weinstraße. Come si crea il gusto caratteristico del formaggio? Non è il latte il responsabile, ma i microrganismi, cioè le colture di muffa e i batteri. Lo si vede bene in una crèmerie di Parigi che lavora completamente senza latte. Qui si usano invece le noci.
hr televisione, 10.00 a.m.
Stuart Pigott cerca vini maturi e cantine che offrono vini maturi a prezzi accessibili. La sua ricerca lo porta nella Saar alla cantina von Kesselstatt e nel Rheingau alle cantine Georg Breuer, Wegeler e Kloster Eberbach. Scopre quali vini vengono conservati per quanto tempo, se i vini bianchi maturano meglio dei rossi. Tra gli esperti di vino ce n'è uno che non solo sa informare, ma anche intrattenere: Stuart Pigott. L'inglese, che vive vicino a Francoforte, spesso non tiene conto delle convenzioni e dà un occhio di riguardo ai cosiddetti "bevitori di etichette". Perché il buon vino non deve essere costoso - questa è la sua opinione e la sua esperienza.
ORF III, ore 13.00.
Nessun'altra regione dell'UE coltiva il vino ad un'altitudine così elevata come l'Alto Adige. Il vino vi prospera fino a 1.400 metri sul livello del mare. Le ragioni sono da un lato il cambiamento climatico, ma anche le nuove varietà resistenti al gelo e ai funghi. Sempre più foreste e pascoli sopra i 1.000 metri lasciano il posto al vino. La cintura del vino è cresciuta anche verso nord, fino alla Svezia, all'Inghilterra e alla Danimarca. Anche il vino è di nuovo in crescita nel Tirolo del Nord. Perché il vino ha una lunga tradizione lì. Si dice che anche i romani abbiano fatto il vino nelle Alpi ben 2.000 anni fa. La prima menzione documentata di vini nordtirolesi risale all'869. Nella zona di Imst, nomi di campi come "Weinberg" o "Weinleiten" testimoniano la storia della viticoltura. Nel 2017, la superficie coltivata nel Tirolo del Nord era di circa dieci ettari. Il programma transfrontaliero dell'UE "Rebecka" sta studiando gli effetti del riscaldamento globale sulla coltivazione della varietà Pinot Noir. Gli istituti di Bolzano, Graz e Klagenfurt stanno lavorando insieme su questo. Negli ultimi otto anni, 150 ettari sono stati piantati a vite in Carinzia e 100.000 bottiglie di vino sono state imbottigliate per la prima volta nel 2011.
ORF zwei, 10.40
Un "Experience Austria" dello studio regionale ORF della Bassa Austria accompagna i viticoltori attraverso un anno difficile causato dalla pandemia di Corona. Tra questi ci sono le cantine Netzl, Pitnauer, Markowitsch, Grassl, Böheim, Oppelmayer, Wiederstein, Taferner e Glatzer. Vengono mostrate le caratteristiche speciali dei loro vini e quali sforzi congiunti vengono fatti per dominare i tempi difficili. Perché la coesione unisce i viticoltori di Göttlesbrunn da generazioni.
ore di televisione, ore 16.00.
Il Gourmet Tour vi porta all'isola più grande del Reno, la Mariannenaue nel Rheingau. Il vino è stato coltivato qui per centinaia di anni, attualmente Chardonnay. I cinghiali apprezzano anche il sapore dell'uva - ed è per questo che molti di loro vanno nella salsiccia. In un romantico picnic sull'isola, l'enologo Stefan Lergenmüller assaggia salsiccia e vino con i suoi amici. In seguito, c'è un tour esclusivo delle cantine del castello di Reinhardshausen. Il tour continua a Rüdesheim. Dopo la vendemmia, il Rheingau è un po' più tranquillo. È una bella occasione per passeggiare tra i vigneti colorati e mangiare un buon pasto dopo. Il castello di Rüdesheim di Breuer serve anatra ripiena di datteri e fichi, basata sulla ricetta di Hildegard von Bingen, e il dessert della nonna Dina con frutta e panna acida.
SWR Television (RP), 18.05 p.m.
Maikammer si trova nel quartiere di Südliche Weinstraße. Il villaggio è circondato da vigneti. Ci sono molti viticoltori nel villaggio, ma la maggior parte di loro coltiva i loro vigneti solo come attività secondaria. La Weinstraße attraversa il centro del villaggio. Nel XIX secolo, i fratelli Franz e Anton Ullrich vivevano nella sezione a nord di esso. Hanno inventato un'articolazione speciale per il metro, in modo che potesse essere facilmente maneggiato anche quando non era piegato. Il comune ha eretto un monumento a loro nella Weinstraße Süd. Nella Weinstraße Nord, i visitatori troveranno la cantina Ziegler, dove il vino viene imbottigliato in primavera. Questo non sarebbe possibile senza le pompe dell'azienda Bruno Platz nella Strada del Vino Sud. Dove le strade del vino si incontrano è la piazza del mercato. Attualmente è in fase di completa ricostruzione.
ORF 2, 2.05 p.m.
Nomen est Omen. Il distretto nel nord-est della Bassa Austria si è dedicato interamente al vino. È la più grande regione vinicola del paese, e la storia di successo del Grüner Veltliner è stata scritta qui. L'autore Alfred Komarek, che ha un'affinità con il Weinviertel, dice: "Il Weinviertel plasma la sua gente, la gente plasma il suo Weinviertel. Le immagini delle persone sono anche sempre immagini del paesaggio. Alcuni sono vecchi e ingialliti, in altri i colori brillano". "Eingeschenkt" ha catturato molte di queste interessanti immagini con la macchina fotografica. Dopo tutto, il cameraman Harald Michael Seymann è lui stesso un viticoltore e nativo del Weinviertel! Ci sono, per esempio, le impressioni invernali durante la vendemmia del vino di ghiaccio nel vigneto della famiglia Gessl a Zellerndorf. E ci sono le foto di primavera, estate e autunno nei vigneti della simpatica viticoltrice Maria Faber-Köchl a Eibesthal.
3sat, 16.15
I tartufi più pregiati, il miglior olio d'oliva e i vini senza fine - ciò che cresce qui soddisfa i più alti standard.
3sat, 11.55 a.m.
Durante le "Settimane gastronomiche del Rheingau", sotto il motto "Vini regionali, cucina regionale, originali regionali", vengono aperte ai visitatori cantine e aziende vinicole altrimenti non accessibili. Specialità tipiche e genuine sono servite con il vino. La bella zuppa di Riesling è anche in offerta.
ARD-alpha, 8.15 pm
La Slovenia è la terra dai mille volti: paesaggi interessanti che non potrebbero essere più diversi si trovano in un'area molto piccola. Ci sono le alte cime delle Alpi Giulie con gole e valli fluviali, affascinanti grotte e zone carsiche, allegri villaggi vinicoli e pittoresche città costiere come la veneziana Pirano.
3sat, 11.55 a.m.
Il Weinviertel nel nord-est della Bassa Austria è la più grande regione vinicola del paese. La storia del successo del Grüner Veltliner è stata scritta lì. Il cameraman Harald Michael Seymann è lui stesso un viticoltore nel Weinviertel. Ha catturato impressioni invernali durante la vendemmia del vino di ghiaccio a Zellerndorf e ha anche filmato in primavera, estate e autunno a Eibesthal. L'autore del Weinviertel-affine Alfred Komarek dice: "Il Weinviertel plasma la sua gente, la gente plasma il suo Weinviertel. Le immagini delle persone sono anche sempre immagini del paesaggio. Alcune sono vecchie e ingiallite, in altre i colori brillano..." "Eingeschenkt" ha catturato molte di queste impressionanti immagini con la macchina fotografica. L'enologo Roman Pfaffl spiega cosa significa il tanto citato "Pfefferl" in Grüner Veltliner. Le differenze tra la moderna e la vecchia tecnologia delle cantine vengono chiarite attraverso due cantine molto diverse: "Eingeschenkt" vi porta nelle vasche d'acciaio della cantina Pfaffl e visita la pittoresca vecchia cantina di Josef Seidl ad Alberndorf, che funziona come una camera climatica naturale. "Eingeschenkt" è anche ospite al "Tafeln im Weinviertel" estivo, al Kellergassenfest di Falkenstein e assaggia il "gefüllte Laaer Zwiebel", una specialità della regione.
3sat, 21.00.
I funghi sono i più industriosi smaltitori di rifiuti del mondo. Vengono studiati come reti intelligenti, come fonte di nuove sostanze chimiche per lo sviluppo di farmaci contro i germi resistenti e come cibo per una popolazione mondiale in crescita. La professoressa Vera Meyer, biotecnologa e microbiologa, sta studiando le impressionanti proprietà dei funghi come materiali da costruzione alla TU di Berlino ed è convinta che possano aiutarci a fare la transizione da un mondo basato sul petrolio a uno basato sulla biologia. Delle stimate 1,5 milioni di specie di funghi in tutto il mondo, solo circa 120 000 sono state identificate e descritte finora. Con i suoi ospiti della ricerca e della scienza, Gert Scobel parla dei funghi, l'arma biologica delle meraviglie.
Televisione bavarese, ore 19.30.
I piatti: bollito di vitello con salsa di rafano, filetto di platessa su risotto ai finferli con schiuma di prezzemolo, crostata di vino Würzburg attira i visitatori con i suoi magnifici monumenti architettonici barocchi e rococò, soprattutto la Residenz con il più grande affresco continuo al mondo. Ma pittorescamente situato tra i vigneti sul Meno, il cuore della Franconia del vino batte anche nella metropoli della Bassa Franconia. Oltre al buon vino, molte altre specialità attendono nel viaggio culinario di godimento del team del "Landgasthäuser", dal Kalbstafelspitz in alto sopra le torri di Würzburg con vista sulla città residenziale alla tradizionale torta del vinaio nella città vecchia. La squadra ha visitato i seguenti ristoranti: Nikolaushof a Würzburg, Bürgerspital zum Heiligen Geist a Würzburg, Bürgerspital Weinstuben a Würzburg, Gasthof Bären a Randersacker, Café Michel a Würzburg, Sektkellerei Höfer a Würzburg e il ristorante Himmelstoss a Dettelbach.
ore di televisione, ore 16.00.
Vale la pena di fare un viaggio dai nostri vicini di Rheinhessen. È solo un Katzensprung attraverso il Reno in traghetto. Lì passerete attraverso vigneti dolcemente ondulati con viste di mulini a vento e piccole città che terminano in "-heim". In ognuno di essi c'è più di una cantina. Nina Thomas visita alcuni dei viticoltori impegnati nel vigneto. Il vino è accompagnato dal cibo giusto - da un sostanzioso spuntino del vinaio al luccioperca con sanguinaccio fino alla sella d'agnello e al dessert al cioccolato.
3sat, 4.05 a.m.
Il Tagliamento è uno degli ecosistemi più ricchi di specie in Europa. Incontaminata e selvaggia, si fa strada attraverso le Alpi Carniche attraverso la pianura friulana fino al mare Adriatico. Per secoli, il fiume è stato la base della vita delle persone che vivono lungo le sue rive. Così, il viticoltore Emilio Bulfon coltiva vecchi vitigni autoctoni sulle terrazze sopra il Tagliamento nel piccolo villaggio di Valeriano.
3sat, 5.40 a.m.
Per molto tempo, le isole Eolie - o Lipariche - a nord della Sicilia erano poco conosciute, anche dagli italiani. Regnavano la povertà, la fame e la disoccupazione. Quelli che potevano, emigravano. A Salina vive l'appassionato viticoltore Nino Caravaglio, che produce vino Malvasia. "Questo vitigno ha determinato il destino delle nostre isole", dice Caravaglio, "ha reso Salina così prospera che nel XIX secolo avevamo una flotta di circa 100 navi mercantili. Quando la fillossera arrivò alla fine del XIX secolo e distrusse i vigneti, scatenò un esodo di massa. La gente doveva emigrare, altrimenti sarebbe morta di fame. Solo quando sono stati trovati i mezzi per controllare l'afide, gli emigranti di seconda o terza generazione sono tornati e hanno ripiantato le aree distrutte".
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3sat, 7.10 a.m.
Le isole toscane sono una popolare destinazione di vacanza. Migliaia di turisti vengono ogni anno per realizzare il loro sogno di sole e spiaggia all'Elba, tra gli altri luoghi. Il film presenta persone che apprezzano le particolarità delle isole: un biologo che lavora per il parco nazionale "Arcipelago Toscano", un apicoltore, un ex ciclista professionista e un viticoltore che coltiva il tipico vino dolce dell'Elba.
arte, 19.30
Francia, la terra del vino: Colline piene di viti caratterizzano il paesaggio di molte regioni. Ma in alcuni luoghi i metodi di coltivazione hanno esaurito le vigne, e la pulizia deve essere fatta ancora e ancora nelle aree di coltivazione tradizionali. Alcuni viticoltori stanno prendendo nuove strade, vogliono dare una svolta alla loro produzione per contrastare il declino della cultura del vino - con nuove idee, con il senso della tradizione e in armonia con la natura. Una che si batte contro la morte dei vigneti in Francia è l'allevatrice di viti Lilian Bérillon. Gestisce un vivaio a Villeneuve-lès-Avignon, nel sud della Francia. Il suo lavoro fa pendere la bilancia quando si tratta della sopravvivenza e della longevità delle piante: la qualità delle viti che alleva determina la qualità dell'uva che crescerà in seguito su di esse. "La situazione è grave: in passato, le viti venivano piantate per durare 80 o 100 anni, ma oggi hanno solo una durata di vita di 20 o 30 anni - la viticoltura moderna ha parte della responsabilità di questo", dice Lilian. Mantiene stretti rapporti con i viticoltori e viaggia nelle cantine di tutto il paese per sviluppare soluzioni personalizzate. Anche la regione vinicola del Beaujolais, a nord di Lione, sta attraversando un periodo turbolento. Il Beaujolais nouveau ha messo in crisi un'intera regione. Qui, Julien Merle, giovane viticoltore di quinta generazione, ha rotto completamente con le pratiche di coltivazione precedenti. Insieme alla sua compagna Nathalie, lavora nella tradizione contadina: in modo biologico, senza prodotti chimici. Il risultato sono giovani vini naturali che sono in voga non solo in Francia ma in tutto il mondo. I "giovani selvaggi" prevarranno sul mercato del vino?
(Il programma è disponibile online nella mediateca di ARTE dall'11 aprile al 18 maggio 2021)
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Televisione bavarese, ore 20.15.
Markus Hillabrand è un giovane agricoltore. Insieme a sua moglie Carolin, il 32enne gestisce un piccolo vigneto nel mezzo della Bassa Franconia. È uno di quei viticoltori che vogliono far uscire il vino della Franconia dalla sua immagine polverosa - senza buttare a mare la lunga tradizione viticola della regione e della sua stessa famiglia. Suo nonno, che ora ha 84 anni, coltivava l'uva come attività secondaria, ma continuava a consegnare l'uva ai grandi torchi della zona. Markus, invece, si è dedicato completamente alla viticoltura dopo la fine del suo apprendistato nel 2006. È il capo della fattoria dal 2012. Oggi, Markus non solo coltiva il suo vino su un totale di 10 ettari, ma lo torchia e lo vende lui stesso.
hr televisione, 10.00 a.m.
Sauvignon, Zweigelt, Syrah, Merlot, Chardonnay sono vitigni ben noti che stanno prendendo sempre più piede in Germania. Ma questi vini da vitigni "immigrati" possono tenere il passo con i modelli? Stuart Pigott assaggia nel Baden (cantina K.- H. Johner), nel Württemberg (cantina Rainer Schnaitmann, cantina Schwegler) e nel Palatinato (cantina von Bassermann-Jordan) e impara cose sorprendenti sui vitigni internazionali che sono ora offerti "Made in Germany". Discute il decisivo rapporto prezzo-prestazioni durante un "ultimo bicchiere" con il sommelier berlinese Billy Wagner.
hr fernsehen, 9.20 a.m.
Il Kaiserstuhl - una piccola elevazione simile a un'isola nel mezzo dell'Upper Rhine Graben, nota per i buoni vini e il tempo soleggiato. Sotto la sua superficie, il Kaiserstuhl nasconde una storia insolita delle sue origini, che i presentatori Sven Plöger e Lena Ganschow vanno a fondo. La geologia entra in gioco anche durante un rilassante trattamento di fango. Ma la roccia vulcanica fonolite non solo fornisce il materiale di base per i trattamenti di benessere, ma produce anche suoni mistici. Altri tesori aspettano di essere scoperti nel suolo del Kaiserstuhl: dai tartufi aromatici ai bei cristalli. Gli uccelli viaggiano qui dalle savane dell'Africa per fare le loro cavità di nidificazione nel suolo di loess. Ma come si è formato il loess? E come è stato cambiato dal consolidamento delle terre negli anni '70?
arte, 19.40
I viticoltori di Creta stanno coltivando di nuovo i loro vecchi vitigni. Negli anni '70 li avevano strappati tutti in favore di Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot e Syrah. Ora vogliono ristabilirsi a livello internazionale attraverso l'indipendenza, come eredi di una tradizione di viticoltura cretese di 3.500 anni. Il padre di Maria Tamiolaki è un pioniere dei vecchi vitigni cretesi. Non voleva più stampare solo copie di vini bordolesi o retsina, la cui resina dovrebbe mascherare il gusto. Ha piantato di nuovo vecchie varietà, come Vidiano, Mandilari, Kotsifali, che esistevano già 3.500 anni fa ai tempi del re Mino. La figlia di Tamiolaki, Maria, e suo marito Dimitri continuano l'eredità del padre su 50 ettari di terra coltivata. Ha studiato viticoltura a Bordeaux e lì ha incontrato suo marito. L'uva matura in un luogo di una bellezza mozzafiato: montagne ripide e brulle, piccoli campi, molto lavoro manuale - il vino cretese viene dalla coltivazione biologica. Gli archeologi hanno recentemente recuperato un'anfora di vino cretese da una nave egiziana affondata 3.000 anni fa - spremuto dalle viti che ora stanno tornando di moda. Il nuovo vino di Creta è ancora un segreto: i Tamiolaki producono 50.000 bottiglie all'anno, ma presto vogliono raddoppiare.(Disponibile online nella mediateca di ARTE dal 21 aprile al 20 luglio 2021)
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3sat, 11.55 a.m.
La regione vinicola di Wagram, situata a nord del Danubio lungo il muro di Loess, comprende anche Großlage Klosterneuburg a sud del Danubio. Il bene culturale comune, il vino, è amato e coltivato. Il loess del Wagram è un terreno eccellente per vini speziati e potenti. Ma ci vogliono viticoltori che sappiano affrontare le condizioni. "Eingeschenkt" guarda sopra le spalle dei viticoltori che lavorano in modo biodinamico Bernhard Ott e Karl Fritsch. Uno è dedicato all'antica tecnica di fare il vino in anfore, l'altro ai metodi alternativi di fertilizzazione, per esempio con preparati di corno di mucca mescolati con una "scopa delle streghe". Tutto questo viene fatto con un occhio alla protezione del suolo e del clima.
hr televisione, 10.25 a.m.
Sulla costa orientale dell'Adriatico, tra Zara e Dubrovnik, si trova uno dei paesaggi culturali e naturali più belli del Mediterraneo: la Dalmazia. Illiri, greci e romani, avari, slavi e croati si sono stabiliti qui; di volta in volta, il potere dominante è stato cambiato con la forza. Ma ogni guerra è stata seguita dalla ricostruzione - prova della vitalità della gente di qui. Dal XIV al XVI secolo, la Dalmazia apparteneva alla sfera d'influenza di Venezia. I monumenti più impressionanti, i monasteri, i forti e le città fortificate risalgono a questo periodo. L'autore di film Peter M. Kruchten visita Trogir e Korcula, il luogo di nascita di Marco Polo, ma anche Split e Dubrovnik. L'isola di Brac, che per migliaia di anni ha fornito il marmo per edifici famosi come il Palazzo di Diocleziano a Spalato, è sul percorso, così come la penisola di Peljesac, famosa per i suoi vini rossi. Le grandi bellezze naturali della Dalmazia includono le isole di Kornati così come le cascate del parco nazionale di Krka o i fenomeni carsici del Velebit e il massiccio del Biokovo.
3sat, 2.50 p.m.
L'oro di oggi in Nuova Zelanda è il vino, come ci dice l'enologo Nick Mills. Il Pinot Noir è il vitigno più famoso del più meridionale di tutti i vigneti, che ha ottenuto il riconoscimento internazionale. Così come le navi piene di speranzosi minatori d'oro venivano in Nuova Zelanda, oggi partono nella direzione opposta, cariche di vino.
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3sat, 15 .30.
Il film presenta la cultura del vino nella Siebengebirge. I membri della famiglia Belz, per esempio, coltivano il loro vino come viticoltori biologici dagli anni '90 a vigneto a forte pendenza am Mannberg vicino a Unkel. La piccola città sul Reno serve come punto di partenza per le escursioni. È anche sede del Willy Brandt Forum, una mostra sull'ex cancelliere tedesco, che visse lì negli ultimi anni della sua vita. Un'altra fermata è la città vinicola di Bad Honnef-Rhöndorf, la residenza dell'ex cancelliere Konrad Adenauer e un'attrazione popolare per i turisti.
Televisione bavarese, ore 19.15.
Gli artisti spesso vivono e lavorano in vecchi edifici. Hanno un occhio per lo straordinario e apprezzano le possibilità che le case storiche offrono: molto spazio, prezzi accessibili, arredamento non convenzionale e spazi unici. Per il nuovo episodio della serie "Vivere con un monumento", Sybille Krafft ha visitato artisti con appartamenti e laboratori insoliti in tutta la Baviera. Nel villaggio vinicolo della Bassa Franconia, Thüngersheim am Main, un artista del metallo e un orafo combinano vita e lavoro in una cantina del XVII secolo.
arte, 7.05 a.m.
Francia, la terra del vino: colline piene di viti caratterizzano il paesaggio in molte regioni. Ma in alcuni luoghi i metodi di coltivazione hanno esaurito le vigne, e la pulizia deve essere fatta ancora e ancora nelle aree di coltivazione tradizionali. Alcuni viticoltori stanno prendendo nuove strade, vogliono dare una svolta alla loro produzione per contrastare il declino della cultura del vino - con nuove idee, con il senso della tradizione e in armonia con la natura. Una che si batte contro la morte dei vigneti in Francia è l'allevatrice di viti Lilian Bérillon. Gestisce un vivaio a Villeneuve-lès-Avignon, nel sud della Francia. Il suo lavoro fa pendere la bilancia quando si tratta della sopravvivenza e della longevità delle piante: la qualità delle viti che alleva determina la qualità dell'uva che crescerà in seguito su di esse. "La situazione è grave: in passato, le viti venivano piantate per durare 80 o 100 anni, ma oggi hanno solo una durata di vita di 20 o 30 anni - la viticoltura moderna ha parte della responsabilità di questo", dice Lilian. Mantiene stretti rapporti con i viticoltori e viaggia nelle cantine di tutto il paese per sviluppare soluzioni personalizzate. Anche la regione vinicola del Beaujolais, a nord di Lione, sta attraversando un periodo movimentato. Il Beaujolais nouveau ha messo in crisi un'intera regione. Qui, Julien Merle, un giovane viticoltore della quinta generazione, ha rotto completamente con le pratiche di coltivazione precedenti. Insieme alla sua compagna Nathalie, lavora nella tradizione rurale: in modo biologico, senza prodotti chimici. Il risultato sono giovani vini naturali che sono in voga non solo in Francia ma in tutto il mondo. I "giovani selvaggi" prevarranno sul mercato del vino?
3sat, 11.55 a.m.
Oasi di svago, riserva naturale, regione di piacere e zona viticola: la diversità di questo tratto di terra a nord e a est del lago di Neusiedl va anche a vantaggio del vino che vi prospera. Il clima pannonico, il lago come regolatore climatico e l'impegno dei viticoltori determinano la diversità dei vini. Il film visita la zona intorno al lago di Neusiedl e presenta viticoltori innovativi che hanno portato nuovo prestigio alla regione vinicola.
arte, 13.00
Barbados è un paradiso caraibico dove le onde cristalline si infrangono contro le bianche scogliere calcaree. Ma l'isola non offre solo idilli da cartolina, ma anche buone condizioni di coltivazione della canna da zucchero. I coloni inglesi che introdussero la pianta usarono il know-how dei loro schiavi per distillare un alcol che chiamarono "rum". La bevanda piccante divenne il marchio di fabbrica dell'isola.
(Il programma è disponibile online nella mediateca di ARTE dal 23 aprile al 29 giugno 2021).