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Domenica, 1 novembre

3sat, 17.15.

Glacier Express
Da St. Moritz al Cervino

Il viaggio sul Glacier Express è uno dei viaggi ferroviari più famosi del mondo. Otto ore tra St. Moritz e Zermatt con quasi 300 chilometri di paesaggio alpino svizzero. Il Vallese, la regione più soleggiata della Svizzera, mostra qui il suo lato più bello. La sezione più ripida del Glacier Express inizia prima di Stalden a 125 per mille. Un po' meno per mille è servito qui in bicchieri obliqui sul treno - Heidawein. I bicchieri da vino sono inclinati in modo che stiano dritti sul tavolo durante il ripido viaggio in montagna. Il vino, tra l'altro, proviene dalla zona. Sopra la pista, a Visperterminen, si trova il vigneto più alto a nord della cresta principale delle Alpi, a 1150 metri di altitudine. Sugli ultimi chilometri prima del capolinea di Zermatt, una cameriera mostra delle acrobazie circensi nel versare la grappa. Versa il liquido nel bicchierino da una distanza di circa un metro.

Domenica, 1 novembre

Televisione bavarese, ore 18.45.

Tempo libero
Schmidt Max, il vino e il Friuli

"Orange Wine" è il grande argomento per gli amanti del vino in tutto il mondo in questo momento, uno stile in cui il vino bianco è invecchiato come il vino rosso. Il centro di questo tipo di vinificazione è molto vicino alla Baviera sulla via diretta del Mediterraneo, cioè in Friuli. Per scoprire il segreto del "vino arancione", Schmidt Max è salito sulla sua Vespa per una "freizeit" per cogliere uno scorcio di fine autunno e allo stesso tempo per esplorare più in dettaglio la regione con i migliori vini bianchi d'Italia: il Friuli. Da un'azienda che ha solo un vino, a un produttore di vino dedicato ai "vini arancioni" del raro vitigno friulano Ribolla Gialla, a un produttore di vino che coltiva un vitigno rosso di cui nessuno conosce la provenienza. Sulla strada verso il vicino Mediterraneo, Max è passato anche da uno dei migliori prosciutti che si possono trovare sulla faccia della terra. Il cielo lì non è pieno di violini o di uva, ma pieno di prosciutti.

Lunedì 2 novembre

arte, 15.30

Il meraviglioso mondo dei vini
Giappone - Koshu, Perla della pioggia

In Giappone, ad appena due ore di macchina da Tokyo, si coltiva un vitigno unico al mondo: il Koshu. Nonostante il tempo mutevole, qui si producono vini eccellenti. A poco meno di due ore di macchina a sud-ovest di Tokyo, il Monte Fuji si erge da una catena montuosa conosciuta qui come "Alpi giapponesi". Le montagne coprono circa il 70% della prefettura di Yamanashi e sembrano proteggere da occhi stranieri uno dei segreti meglio custoditi del paese: la viticoltura. Perché la maggior parte del vino giapponese è prodotto in questa valle. Secondo la leggenda, l'uva arrivò nella penisola giapponese nel XVIII secolo nel bagaglio di un monaco buddista proveniente dalla Cina. Su enormi pergolati alti due metri, il vino modella il paesaggio da 1.300 anni. La piccola città di Katsunuma è considerata il centro della produzione di vino giapponese. Al centro della città, prospera un vitigno unico al mondo: il Koshu. Con una buccia particolarmente soda e resistente, quest'uva si adatta in modo ottimale alle difficili condizioni climatiche con due stagioni di pioggia all'anno. Mentre i monaci buddisti coltivano ancora il vino come i loro antenati cinesi, una giovane generazione educata all'estero si ispira alla viticoltura europea per produrre vini nuovi e di qualità ancora superiore. Ma dopo il raccolto, giovani e vecchi si riuniscono per ringraziare gli dei per la terra fertile al santuario scintoista ai piedi del monte Fuji.

Martedì 3 novembre

arte, 11.45.

Il meraviglioso mondo dei vini
Italia: Prosecco e lo stile di vita veneto

I vigneti di questo mondo combinano l'esperienza di viticoltori laboriosi con le forze misteriose della natura. Che siano situate vicino all'acqua, al riparo di alte montagne o sul bordo di un deserto, le cantine illustrano la diversità di questo tipo speciale di agricoltura. A nord di Venezia, nelle prime propaggini delle Dolomiti, si trova la patria del Prosecco. Il vino bianco frizzante è stato prodotto per la prima volta intorno al 1870 ed è il fiore all'occhiello della regione. Primo Franco ha fatto un lavoro pionieristico essendo il primo ad offrire in America un vino che nessuno lì aveva conosciuto prima. 80 chilometri a nord di Venezia, tra Conegliano e Valdobbiadene nelle prime propaggini delle Dolomiti, si trova la patria del Prosecco. Il vino bianco frizzante, prodotto per la prima volta intorno al 1870, è il fiore all'occhiello di una regione che è stata orgogliosamente chiamata "Marca Gioiosa" dai suoi abitanti per secoli. Un nome che forse ha anche a che fare con la tradizione vinicola. Venezia era un importante porto commerciale all'epoca, che spediva merci verso l'Europa centrale, Bordeaux e l'Inghilterra. Le famiglie di mercanti veneziani che si erano arricchite con il commercio del vino costruirono magnifiche ville di campagna nell'entroterra e si dedicarono alla viticoltura. Primo Franco e sua moglie Anna-Lisa comprarono una tale villa per coltivare i vigneti circostanti. Primo si definisce il "Marco Polo del Prosecco". In effetti, ha fatto un lavoro pionieristico essendo il primo ad attraversare l'Atlantico negli anni '80 e offrire un vino in America che nessuno lì conosceva fino ad allora.

L'enologo Carlo Favero nei vigneti della Chiesa degli Scalzi a Venezia

Produzioni Grand Angle

Mercoledì 4 novembre

SWR Television, ore 21.00.

Creativamente fuori dalla crisi
Come i ristoratori combattono per la sopravvivenza

I reporter della SWR hanno accompagnato i ristoratori nel Baden-Württemberg e nella Renania-Palatinato per diversi mesi. Hanno potuto osservare come la crisi di Corona ha cambiato la gastronomia nello stato. Il viticoltore Alexander Bauer è molto preoccupato per la sua azienda di famiglia. L'enologo diplomato ha rilevato la cantina dai suoi genitori nel 2015. Appena un anno fa, il 39enne ha dato un segno per il futuro e ha aperto una pensione moderna. Un investimento di milioni. Solo pochi mesi dopo è arrivata la chiusura. Circa mille ospiti hanno disdetto e la "Besenwirtschaft" ha dovuto essere chiusa per il momento. Nell'emergenza, Alexander Bauer ha allestito una "scopa estiva" sull'ex parcheggio della sua cantina con il permesso della città. Al momento, le cose stanno andando bene perché il tempo è buono e molte persone sono in vacanza nella zona a causa di Corona, ma una seconda chiusura sarebbe difficile da sopportare.

Giovedì 5 novembre

arte, 11.50.

Il meraviglioso mondo del vino
Nuova Zelanda - Vini pregiati dalla fine del mondo

Le prime persone arrivarono in Nuova Zelanda circa mille anni fa. Ma non fu fino al 1840, quando la Nuova Zelanda divenne una colonia della corona britannica, che la gente cominciò a disboscare e coltivare il paesaggio. Quasi un secolo dopo, la nazione insulare vive di esportazioni. 40 anni fa, i pionieri del distretto di Marlborough nell'Isola del Sud osarono sperimentare e piantarono delle viti. Oggi, l'area coltivata è di 17.000 ettari e Marlborough è la regione vinicola più importante della Nuova Zelanda. Un paesaggio primordiale scosso dai terremoti è diventato una regione vinicola di livello mondiale. Tra il Mare di Tasmania e l'Oceano Pacifico, l'isola-stato della Nuova Zelanda è completamente isolata geograficamente. 40 anni fa, i nuovi coloni riuscirono a piantare delle viti a Marlborough, nell'Isola del Sud. Se vuoi coltivare il vino in Nuova Zelanda, devi essere preparato a condizioni climatiche selvagge e imprevedibili come il gelo e il rischio di terremoti. La Wairau Valley e i suoi vigneti si trovano su una linea di faglia che attraversa tutta l'isola da nord a sud. È divisa in sezioni come la Wairau Fault, Awatere Fault o Alpine Fault ed è responsabile delle circa 20.000 scosse di terra all'anno. Non importa in quale regione, in Nuova Zelanda la natura mostra chiaramente chi è il più forte. Nonostante il pericolo di terremoti, le vaste aree della Nuova Zelanda sono ampiamente utilizzate per la viticoltura. Inizialmente si praticava l'allevamento intensivo di pecore, per molto tempo la principale fonte di reddito dell'isola. Ma a poco a poco le pecore furono sostituite dalle viti. Peter Yealands è uno dei più importanti viticoltori del paese - avendo trasformato 2.000 ettari di terreno inospitale in vigneti attraverso un lavoro tenace. Il vino neozelandese è diventato una storia di successo in cui anche il popolo Maori, il popolo indigeno della Nuova Zelanda, ha fatto la sua parte. James Wheeler è impegnato a preservare la loro cultura e ha lanciato il primo vino Maori della Nuova Zelanda: Tohu. La cantina Tohu si è saldamente affermata nel mondo del vino neozelandese e lo spirito della cultura Maori permea anche la cultura del vino del paese. I viticoltori sono riusciti a combinare lo spirito pionieristico dei loro antenati europei con il grande rispetto dei Maori per la natura.

Vista aerea delle vigne nella Marlborough Valley, Nuova Zelanda. Il vino è stato coltivato qui su larga scala solo a partire dagli anni '70.

Produzioni Grand Angle

Giovedì 5 novembre

3sat, 2.40 p.m.

Grand Tour della Svizzera
Dal Giura al Vallese

Il viaggio porta al lago di Ginevra nella regione vinicola di Lavaux. È famosa per il suo vino Chasselas. Si stanno sviluppando nuove varietà di uva per adattarsi al cambiamento climatico e al cambiamento dei gusti. Da lì andiamo a La Tour-de-Peilz, dove il fumettista Derib disegna le sue opere. Il suo "Yakari" è famoso oltre i confini.

Venerdì 6 novembre

arte, ore 15.30.

Il meraviglioso mondo del vino
Sudafrica - Il vino della buona speranza

Nella provincia sudafricana di Western Cape si trova la più grande regione vinicola di tutto il continente africano. Con l'aiuto di metodi di coltivazione tradizionali, la viticoltura è padroneggiata qui nonostante le alte temperature estive. Ma il sito settore del vino sta affrontando uno sconvolgimento perché è storicamente basato sull'oppressione sistematica della popolazione indigena durante il periodo coloniale - e le sue conseguenze si fanno ancora sentire. All'estremo sud dell'Africa, dove l'Atlantico incontra l'Oceano Indiano, il Capo di Buona Speranza si erge dalle onde spumeggianti. L'enorme terreno alle sue spalle è stato occupato dai padroni coloniali per 400 anni e modellato secondo le loro idee - quindi anche il vino è stato piantato. Si dice che i grandi vini abbiano deliziato persino Napoleone, e nel frattempo il Sudafrica è diventato un vero e proprio Eldorado della viticoltura. Ma quando si parla del terroir di un'azienda vinicola in Sudafrica, non ci si riferisce solo alla posizione geografica come altrove, ma anche alla rispettiva storia: perché la terra che oggi permette al vino di maturare è stata tolta alla popolazione originaria durante l'epoca coloniale, e le cantine sono state costruite con il lavoro degli schiavi. Anche vent'anni dopo la fine dell'apartheid, la situazione della proprietà non è cambiata molto, e il 93% della superficie totale della terra appartiene alla minoranza bianca. C'è ancora solo una calda discussione sulla riforma agraria e una ridistribuzione appropriata che l'accompagna. Nel mondo del vino, Sheila Hlanjwa è quindi un'eccezione assoluta: viene da Langa, la più antica township di Città del Capo, ed è la prima donna nera a laurearsi in enologia. Sheila sogna di gestire un giorno la sua cantina in mezzo al suo quartiere e di trasmettere le sue conoscenze. L'intero settore del vino del Sudafrica sta affrontando grandi sfide. Ma la ristrutturazione avrà successo solo se si creano condizioni più sociali e giuste.

Sabato, 7 novembre

arte, 5.20.

Il meraviglioso mondo del vino
Nuova Zelanda - Vini pregiati dalla fine del mondo

Le prime persone arrivarono in Nuova Zelanda circa mille anni fa. Ma non fu fino al 1840, quando la Nuova Zelanda divenne una colonia della corona britannica, che la gente cominciò a disboscare e coltivare il paesaggio. Quasi un secolo dopo, la nazione insulare vive di esportazioni. 40 anni fa, i pionieri del distretto di Marlborough nell'Isola del Sud osarono sperimentare e piantarono delle viti. Oggi, l'area coltivata è di 17.000 ettari e Marlborough è la regione vinicola più importante della Nuova Zelanda. Un paesaggio primordiale scosso dai terremoti è diventato una regione vinicola di livello mondiale. Tra il Mare di Tasmania e l'Oceano Pacifico, l'isola-stato della Nuova Zelanda è completamente isolata geograficamente. 40 anni fa, i nuovi coloni riuscirono a piantare delle viti a Marlborough, nell'Isola del Sud. Se vuoi coltivare il vino in Nuova Zelanda, devi essere preparato a condizioni climatiche selvagge e imprevedibili come il gelo e il rischio di terremoti. La Wairau Valley e i suoi vigneti si trovano su una linea di faglia che attraversa tutta l'isola da nord a sud. È divisa in sezioni come la Wairau Fault, Awatere Fault o Alpine Fault ed è responsabile delle circa 20.000 scosse di terra all'anno. Non importa in quale regione, in Nuova Zelanda la natura mostra chiaramente chi è il più forte. Nonostante il pericolo di terremoti, le vaste aree della Nuova Zelanda sono ampiamente utilizzate per la viticoltura. Inizialmente si praticava l'allevamento intensivo di pecore, per molto tempo la principale fonte di reddito dell'isola. Ma a poco a poco le pecore furono sostituite dalle viti. Peter Yealands è uno dei più importanti viticoltori del paese - avendo trasformato 2.000 ettari di terreno inospitale in vigneti attraverso un lavoro tenace. Il vino neozelandese è diventato una storia di successo in cui anche il popolo Maori, il popolo indigeno della Nuova Zelanda, ha fatto la sua parte. James Wheeler è impegnato a preservare la loro cultura e ha lanciato il primo vino Maori della Nuova Zelanda: Tohu. La cantina Tohu si è saldamente affermata nel mondo del vino neozelandese e lo spirito della cultura Maori permea anche la cultura del vino del paese. I viticoltori sono riusciti a combinare lo spirito pionieristico dei loro antenati europei con il grande rispetto dei Maori per la natura.

Sabato, 7 novembre

SWR Television, ore 11.45.

Il re dei viticoltori
Turbolenza violenta

Il grande festival del vino di Rust è alle porte. Georg Plattner, il capo della cooperativa dei viticoltori, lo ha organizzato e, come per caso, ha trascurato Thomas Stickler. Thomas vede questo come un atto chiaramente pianificato di cattiveria contro di lui e la sua attività. Così si prepara a prendere delle contromisure e organizza la sua degustazione di vini con una tombola e altri eventi.

Sabato, 7 novembre

NDR Television, ore 13.15.

Bordeaux e il sud-ovest della Francia

Da tempo in Francia si dice che Bordeaux sia un serio rivale di Parigi. Bordeaux ha filosofi, un'architettura meravigliosa e Bordeaux è la capitale mondiale del vino. Una visita al museo del vino "Cité du Vin" è un must. Proprio come la penisola di Cap Ferret con i suoi colorati insediamenti di ostricoltori. Christine Seemann volta le spalle alla costa e guida verso est nel cuore del Bordelais fino a Saint Émilion. La regione vinicola dolcemente ondulata è stata la prima ad essere inserita nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO. Bordeaux ha prodotto i filosofi Michel de Montaigne e il Barone di Montesquieu, l'architettura della città è un primo esempio di classicismo. E Bordeaux è la capitale mondiale del vino. Una visita al museo del vino Cité du Vin è quindi un must. L'autrice di film Christine Seemann esplora la città alla francese in una 2CV restaurata con un look da Charleston. La sua proprietaria Martine Marcheras ci guida in modo affascinante attraverso la città sulla Garonna. A solo un'ora di macchina, sempre in direzione sud-ovest, si trova la penisola di Cap Ferret con i suoi insediamenti colorati di ostricoltori. Se ti piace succhiare le ostriche, questo è il posto giusto. E solo qui il paté viene servito con loro. Cap Ferret ha qualcosa di magico. Una volta che si conosce la stretta striscia di sabbia, si vorrà tornare ancora e ancora a questo punto discreto e allo stesso tempo sorprendente della terra tra l'Atlantico ruvido e la baia tranquilla. Christine Seemann volta le spalle alla costa e guida verso est nel cuore del Bordelais fino a Saint Émilion. La regione vinicola dolcemente ondulata è stata la prima ad essere inserita nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO. Poiché Saint Émilion è una sintesi delle arti, si fonde pittorescamente nel paesaggio, è piena di angoli incantati e di tesori architettonici. E il vino è l'elisir di lunga vita attorno al quale tutto ruota. A settembre, la Jurade, la confraternita del vino, dà il permesso per la vendemmia, un motivo per festeggiare non solo per gli amanti del vino.

Domenica 8 novembre

arte, 13.25

Il meraviglioso mondo dei vini
Italia: Prosecco e lo stile di vita veneto

I vigneti di questo mondo combinano l'esperienza di viticoltori laboriosi con le forze misteriose della natura. Che siano situate vicino all'acqua, al riparo di alte montagne o sul bordo di un deserto, le cantine illustrano la diversità di questo tipo speciale di agricoltura. A nord di Venezia, nelle prime propaggini delle Dolomiti, si trova la patria del Prosecco. Il vino bianco frizzante è stato prodotto per la prima volta intorno al 1870 ed è il fiore all'occhiello della regione. Primo Franco ha fatto un lavoro pionieristico essendo il primo ad offrire in America un vino che nessuno lì aveva conosciuto prima. 80 chilometri a nord di Venezia, tra Conegliano e Valdobbiadene nelle prime propaggini delle Dolomiti, si trova la patria del Prosecco. Il vino bianco frizzante, prodotto per la prima volta intorno al 1870, è il fiore all'occhiello di una regione che è stata orgogliosamente chiamata "Marca Gioiosa" dai suoi abitanti per secoli. Un nome che forse ha anche a che fare con la tradizione vinicola. Venezia era un importante porto commerciale all'epoca, che spediva merci verso l'Europa centrale, Bordeaux e l'Inghilterra. Le famiglie di mercanti veneziani che si erano arricchite con il commercio del vino costruirono magnifiche ville di campagna nell'entroterra e si dedicarono alla viticoltura. Primo Franco e sua moglie Anna-Lisa comprarono una tale villa per coltivare i vigneti circostanti. Primo si definisce il "Marco Polo del Prosecco". In effetti, ha fatto un lavoro pionieristico essendo il primo ad attraversare l'Atlantico negli anni '80 e offrire un vino in America che nessuno lì conosceva fino ad allora.

Martedì 10 novembre

arte, 11.45.

Il meraviglioso mondo del vino
Argentina: un'oasi ai piedi della Cordigliera

I vigneti di questo mondo combinano l'esperienza di viticoltori laboriosi con le forze misteriose della natura. Che siano situate vicino all'acqua, al riparo di alte montagne o sul bordo di un deserto, le cantine illustrano la diversità di questo tipo speciale di agricoltura. Nell'est dell'Argentina, ai piedi della più alta cima andina Aconcagua, dove una volta c'era solo il deserto, i vigneti ora si estendono fino all'orizzonte. I viticoltori di Mendoza vi hanno creato un sistema d'irrigazione unico, per il quale si sono ispirati a tradizioni antiche. Nell'est dell'Argentina, ai piedi della più alta cima andina, Aconcagua, si trova la più grande oasi artificiale del continente americano. Dove una volta c'era solo il deserto, i vigneti ora si estendono fino all'orizzonte. I viticoltori di Mendoza hanno creato un sistema d'irrigazione unico per il quale si sono ispirati a tradizioni antiche. Gli Huarpes, che si stabilirono nella regione a partire dal V secolo, avevano già trovato dei metodi per coltivare i terreni aridi. Ancora oggi, i cosiddetti tomeros hanno il compito di distribuire l'acqua dal sistema di canali lungo 4.000 chilometri alle singole piantagioni. Rodrigo lavora come tomero a Lulunta, un sobborgo di Mendoza. Solo lui è autorizzato ad aprire le chiuse per irrigare i singoli vigneti. Il cambiamento climatico pone dei pericoli per i viticoltori perché i ghiacciai andini sono sempre più piccoli e sempre meno acqua è disponibile dallo scioglimento delle nevi. I giovani viticoltori Ramiro e Alfredo hanno sviluppato un nuovo sistema inventivo per trasformare l'acqua del ghiacciaio in vino!

Vendemmia nei campi dei giovani viticoltori Ramiro e Alfredo nella Valle di Uco, dove si trovano i vigneti più famosi della regione di Mendoza.

Produzioni Grand Angle

Mercoledì 11 novembre

arte, 11.45.

Il meraviglioso mondo del vino
USA: come il vino sta conquistando l'Occidente

La California incarna il sogno americano come quasi nessun altro stato negli Stati Uniti. Ai tempi della corsa all'oro, solo pochissimi cercatori di fortuna trovarono davvero l'oro. La maggior parte di loro si dedicò all'agricoltura e presto furono piantate le prime viti. Il documentario ci porta nella Napa Valley, il centro della viticoltura americana. Un paradiso di 93.000 ettari che è una delle regioni vinicole più rinomate del mondo. La California ha sempre rappresentato il sogno americano. Durante la corsa all'oro, circa 300.000 minatori americani e stranieri arrivarono a San Francisco e dintorni per cercare fortuna. Solo pochi divennero ricchi, molti alla fine si dedicarono all'agricoltura o alla viticoltura. In pochi anni, la Napa Valley, a circa un'ora di macchina da San Francisco, è diventata il centro della produzione vinicola americana e una delle regioni vinicole più rinomate del mondo. La storia della cantina Buena Vista, che esiste dal 1857, è un primo esempio del sogno americano. Il fondatore della tenuta, un emigrante ungherese chiamato Agoston Haraszthy, è considerato il padre della viticoltura californiana. 150 anni dopo, è di nuovo un europeo, questa volta un francese, che gestisce la tenuta e mantiene così vivo lo spirito del fondatore: Jean-Charles Boisset ama le sue terre e il suo vitigno più importante, il Primitivo, che negli Stati Uniti è chiamato "Zinfandel".

Giovedì 12 novembre

arte, 11.50.

Il meraviglioso mondo dei vini
Grecia: Il vino antico di Santorini

Sull'isola greca di Santorini, le viti sono intrecciate in piccoli cesti ("koulouras") vicino al terreno per fornire una protezione aggiuntiva per la preziosa uva. L'enologa Ioanna e il suo agronomo potano le viti secondo tecniche antiche e le propagano per muschio per preservare il loro prezioso materiale genetico. L'arcipelago di Santorini si è formato da un'eruzione vulcanica circa 3.500 anni fa ed è stato chiamato dai Veneziani nel 12° secolo in onore di Santa Irene. Poiché la vite è tra le poche piante che prosperano sul suolo secco della cenere e resistono ai feroci venti del mare, il vino è diventato presto il più importante prodotto di esportazione dell'isola. Le viti lì non sono piantate in alto, ma intrecciate in piccoli cesti ("koulouras") vicino al terreno per fornire ulteriore protezione alle preziose uve. La cantina dell'enologa Ioanna e del suo agronomo è una delle più antiche del mondo. Lì, il vino è ancora fatto secondo i metodi antichi! Le viti sono potate secondo tecniche antiche e propagate per muschio al fine di preservare il loro prezioso materiale genetico. I vini di Santorini sono considerati figli del fuoco e dell'acqua, perché la crescita della vite è anche influenzata dalle maree. Yiannis Paraskevopoulos sta tentando un esperimento audace: il suo vino bianco fatto dalle uve autoctone Assyrtiko fermenta per anni in bottiglia, 20 metri sotto la superficie dell'acqua.

Giovedì 12 novembre

arte, ore 15.30.

Il meraviglioso mondo dei vini
Lanzarote: Vino dalla cenere vulcanica

Nei vigneti di questo mondo, la competenza dei viticoltori laboriosi si combina con le forze misteriose della natura. Che siano situate vicino all'acqua, al riparo di alte montagne o sul bordo di un deserto, le cantine illustrano la diversità di questo tipo speciale di agricoltura. La zona viticola di Lanzarote consiste in centinaia di migliaia di piccoli crateri di sabbia nera, in ognuno dei quali cresce una vite. Gli amanti del vino devono ringraziare l'ingegnosità degli abitanti dell'isola, il cui clima è caratterizzato da secchezza e vento, per questa meravigliosa goccia. L'isola spagnola di Lanzarote, al largo della costa occidentale dell'Africa, non era certo predestinata alla viticoltura. Diverse eruzioni vulcaniche nel 18° e 19° secolo seppellirono fertili terreni agricoli sotto uno strato di lava e cenere. Ma gli abitanti dell'isola arida e battuta dal vento hanno fatto virtù delle supposte difficoltà e hanno dato alla loro patria un nuovo volto, che ora è conosciuto dagli amanti del vino di tutto il mondo. La zona viticola di Lanzarote consiste in centinaia di migliaia di piccoli crateri di sabbia nera, in ognuno dei quali cresce una vite. L'unica fonte d'acqua qui è l'umidità dell'aria, creata dall'evaporazione sul mare e portata all'interno dagli alisei. La rugiada si raccoglie sulle pareti delle cavità con le viti e viene assorbita dalla cenere vulcanica. "Come una fenice che risorge dalle ceneri" - quasi nessun detto si adatta meglio alla produzione di vino a Lanzarote. Grazie agli intraprendenti isolani, oggi vi si produce una meravigliosa goccia con una nota di vento, acqua, fuoco e sabbia nera.

Con alcune bottiglie di vino di sua produzione, il viticoltore Tomas (al centro) brinda con i due eredi della più antica cantina dell'isola.

Produzioni Grand Angle

Venerdì 13 novembre

arte, 15.30

Il meraviglioso mondo del vino
Canada: Il vino dei Grandi Laghi

I vigneti del mondo combinano l'esperienza di laboriosi viticoltori con le misteriose forze della natura. Che siano situate sull'acqua, al riparo di alte montagne o sul bordo di un deserto, le cantine illustrano la diversità di questo tipo speciale di agricoltura. Vancouver, sulla costa occidentale del Canada, è la porta d'accesso alla British Columbia, la terza provincia più grande del paese, che impressiona con paesaggi affascinanti. A 400 chilometri dalla costa del Pacifico, dietro cime innevate e gole profonde, si trova la valle di Okanagan. Il suo ecosistema speciale lo rende predestinato alla viticoltura. Non è molto tempo fa che le prime viti sono state piantate qui. Nell'estremo ovest del Canada, a 400 chilometri dalla costa del Pacifico, la valle dell'Okanagan si estende dietro cime innevate e gole profonde. Il paesaggio contrastante è caratterizzato da valli fertili e tutta una serie di laghi. Il più grande è il lago Okanagan con una superficie di oltre 300 chilometri quadrati. La regione è caratterizzata da una grande varietà di tipi di suolo e da un clima con incredibili fluttuazioni di temperatura da 45 gradi Celsius in estate a meno 35 gradi Celsius in inverno. Il sud della valle è una delle zone più aride del Canada. Qui, i vigneti di Covert Farms coprono 260 ettari. Gene Covert, il proprietario del dominio, continua il lavoro dei suoi antenati nella quarta generazione. A nord di Osoyoos, le temperature sono particolarmente basse, ideali per la coltivazione di vitigni che sopportano bene il freddo - Pinot Noir e Chardonnay, per esempio. E questa regione è fatta per una specialità: il vino di ghiaccio. Questo vino dolce altamente aromatico è fatto con uve congelate - un metodo che i viticoltori della città renano-assiana di Dromersheim vicino a Bingen hanno scoperto piuttosto per caso nel 1830. Eric von Krosigk si dedica con entusiasmo a questa ambita rarità. Nella valle meridionale di Okanagan, le temperature possono salire fino a 45 gradi Celsius. Qui, in una zona desertica di 400 ettari che era considerata sacra per i loro antenati, gli indiani sono riusciti a coltivare la vite. Justin Hall è capo enologo e gestisce la prima cantina gestita da nativi in Nord America. La Nk'Mip è una cantina la cui produzione e gestione è interamente nelle mani di una tribù indiana. Grazie ai terreni fertili e al vicino lago Osoyoos, gli indiani Osoyoos hanno potuto realizzare molti progetti senza distruggere la loro terra ancestrale.

Sabato 14 novembre

televisione rbb, ore 9.00.

Cantina Bader
L'eredità

Film TV, Germania 2018 Un duro colpo per l'appassionata viticoltrice Anne: il sogno della sua vita di seguire le orme del padre Albert nel vigneto Wader rischia di crollare. Quando il patriarca muore inaspettatamente, una grave omissione viene vendicata. Manca la firma nel testamento che dovrebbe trasferire senza soluzione di continuità l'azienda di famiglia tradizionale nelle mani di Anne!

Sabato 14 novembre

rbb Television, 10.30

Cantina Bader
Il segreto di famiglia

Film TV, Germania 2018 La viticoltrice Anne fa un nuovo inizio come custode nella vicina tenuta vinicola Roscher. Naturalmente, si preoccupa ancora della fattoria di famiglia, che ora è gestita da sua madre Käthe. Purtroppo, Käthe non ha una buona mano in un'importante questione di personale: da quando Rolf Scherer gestisce l'azienda, le scorte di vino spariscono dalla cantina.

Domenica 15 novembre

rbb Television, ore 9.00.

Cantina Bader
Solo insieme siamo forti

Film TV, Germania 2019 Per Anne, una viticoltrice del Palatinato, le cose sono difficili fin dall'inizio come nuovo capo della cantina Wader. Prima, riesce a malapena a salvare le sue vigne durante un periodo di gelo, poi l'autorità di vigilanza chiude duramente la sua attività per sospetto di frode.

Domenica 15 novembre

televisione rbb, 10.30

Cantina Bader
Nuovi modi

Film TV, Germania 2019 Anne è determinata a convertire completamente la tradizionale fattoria di famiglia alla viticoltura biologica. I suoi nuovi metodi - e soprattutto la rinuncia ai pesticidi tossici - incontrano la resistenza feroce dei suoi vicini. I viticoltori temono non solo un'infestazione di parassiti per le loro vigne vicine, ma anche una perdita d'immagine per la regione vinicola ricca di tradizione.

Domenica 15 novembre

SWR Television, ore 16.30.

Da e verso il delizioso
Irmgard Baronessa di Canal

In questo episodio, le nobildonne viaggiano verso la Mosella. Irmgard von Canal e suo marito Andreas sono lieti di mostrare ai cinque ospiti il vigneto del XV secolo.

Lunedì 16 novembre

ARD-alpha, ore 16.00.

Attraverso la terra e il tempo
Fiesta nel villaggio del vino

Martedì 17 novembre

arte, 11.45.

Il meraviglioso mondo del vino
Portogallo: Porto, il vino del Douro

Nel nord-ovest del Portogallo, lungo il fiume Douro, crescono le viti da cui si spreme un vino dolce vellutato e scuro che è considerato il marchio di fabbrica del Portogallo: il vino di porto. Già 2.000 anni fa, la gente cominciò a trasformare i pendii ripidi nelle posizioni migliori in vigneti. I terreni di ardesia sono ideali per la coltivazione della vite. Ci sono voluti molti sudori e sforzi da parte dei viticoltori portoghesi per modellare il terreno pietroso e desertico a loro piacimento. I viticoltori della Valle del Douro sono architetti di un paesaggio culturale molto speciale. Solo loro conoscono il segreto del vino di porto, uno dei marchi del Portogallo. Non lontano dal famoso santuario di Lamego si trova la Quinta do Bom Retiro, una delle più antiche cantine del Portogallo. Le viti sulle terrazze di pietra e gli affioramenti rocciosi sono un esempio vivente della storia della Valle del Douro. L'enologo João de Almeida, i cui antenati, originari di Porto, lavorano nella viticoltura da generazioni, conosce bene le particolarità della regione e i segreti del vino fortificato. Il suo prozio Adriano Ramos Pinto fu l'architetto di questi "giardini pensili". Già 2.000 anni fa, la gente iniziò a coltivare il vino sui ripidi e inospitali pendii di ardesia del fiume Douro. Nel processo, i viticoltori portoghesi impararono ad affrontare questa zona sassosa e quasi desertica e, col tempo, trasformarono i pendii spogli in estesi vigneti. Oggi, le moderne macchine agricole facilitano la creazione di nuove terrazze e il loro impianto. Tuttavia, la viticoltura nella Valle del Douro rimane una sfida permanente. Anche a causa delle condizioni climatiche e perché piantare nuove viti è un vero lavoro che spacca la schiena. Il documentario ci porta anche su Porto. La seconda città più grande del Portogallo si trova direttamente sull'Atlantico e gioca un ruolo importante nella storia di successo del vino Porto. Fu qui che nel 1756 il Marchese di Pombal stabilì i primi criteri di qualità per il vino di porto. Può essere coltivato solo su appezzamenti che soddisfano determinati requisiti in termini di clima, composizione del suolo e altitudine. Un secolo prima di Bordeaux, ha introdotto una sorta di denominazione d'origine protetta.

Mercoledì 18 novembre

arte, 2.20.

Il meraviglioso mondo dei vini
Francia: Bordeaux, vigneti sul lungomare

La regione vinicola di Bordeaux, con i suoi vigneti disegnati come con un righello, produce i vini più famosi e costosi del mondo. Migliaia di vigneti, qui chiamati châteaux, con le loro tenute signorili formano un elegante sfondo per i grand crus che hanno stabilito la fama di Bordeaux 300 anni fa. Bordeaux è una regione vinicola di superlativi - qualcosa che non era necessariamente destinata ad essere. Perché le condizioni sono in realtà tutt'altro che ideali: il clima umido e l'abbondanza d'acqua tendono a sfavorire le colture di vite. Ma nel corso del tempo, gli uomini hanno acquisito un'esperienza che permette loro di far fronte ai capricci geografici e climatici della natura. La famiglia Cruse, originaria della Danimarca, si stabilì a Château Laujac due secoli fa. Vanessa e René-Philippe Duboscq sono la sesta generazione a gestire la tenuta nel Médoc. Per poter coltivare la vite, il suolo della tenuta doveva prima essere drenato per mezzo di sistemi di drenaggio. La tenuta si trova nel nord del Médoc, a soli cinque chilometri dal delta dell'estuario e dall'Oceano Atlantico. La parola Médoc viene dal latino e significa "terra circondata dall'acqua". La sua storia familiare è iniziata a Bordeaux, dove i mercanti del nord Europa si sono stabiliti per spedire i loro vini all'estero nel più grande porto atlantico d'Europa. La città, oggi patrimonio dell'umanità, deve la sua ricchezza architettonica al fiorente commercio del vino. Il fiume non è solo indispensabile come via di trasporto per la distribuzione dei vini all'estero. A 30 chilometri a sud di Bordeaux, sulle rive del fiume Ciron, si trova il pittoresco villaggio di Cérons. Qui, da 30 anni, Xavier Perromat produce, con una pazienza inesauribile, un vino liquoroso squisito al quale le nebbie che si alzano dalla riva del fiume conferiscono il suo aroma inconfondibile.

Giovedì 19 novembre

arte, 11.50.

Il meraviglioso mondo dei vini
Champagne: tesori dalle grotte di gesso

Un tempo occupata da Romani e Unni, dilaniata dalle guerre, la Champagne è oggi la patria di un vino spumante sinonimo di lusso assoluto. I vigneti della regione vinicola più settentrionale della Francia godono di fama mondiale e forniscono l'uva per il famoso Champagne. Crescono nella valle della Marna, sui fianchi della Montagna di Reims, sulla Côte des Blancs o a Les Riceys. Per secoli, i contadini hanno utilizzato i terreni migliori per coltivare l'uva. Lo Champagne, oggi l'epitome del lusso, fu prodotto per la prima volta nella Francia orientale più di 200 anni fa. Le uve per lo spumante, che secondo la tradizione è stato inventato dal monaco Dom Pérignon, crescono sulle dolci colline della Champagne nella valle della Marna, sui pendii intorno a Reims, sulla Côte des Blancs o anche a Riceys. Vista dall'alto, la zona sembra un pacifico mare di vigne - ma il suo vero segreto è nascosto sotto terra: Reims è scavata da un labirinto di gallerie lungo 300 chilometri. In origine era usata per estrarre la roccia di gesso, un materiale da costruzione ricercato. Poi le gallerie sono state abusate come cantine dalle grandi case di champagne. Più di un miliardo di bottiglie sono conservate nei caveau oscuri. Nel villaggio di Vandières, circa 30 chilometri a sud-ovest di Reims, la famiglia Legrand è la quarta generazione che coltiva il vino. Thibault Legrand ha recentemente rilevato l'azienda da suo padre Patrice, un appassionato viticoltore che è anche entusiasta della storia geologica dello sviluppo della Champagne. Continuando una vecchia tradizione, sta ampliando pezzo per pezzo le gallerie sotterranee, alcune delle quali risalgono all'epoca romana e al Medioevo. Il documentario fa un viaggio nel tempo nella storia dello Champagne e spiega cosa rende il vino fermo così fine bollicine.

Venerdì 20 novembre

SWR Television, ore 20.15.

Fare un giro in macchina
Dietro le quinte - On the Road al Terrassenmosel

Si tratta di uno dei paesaggi fluviali più spettacolari d'Europa: la Terrazza Mosella. I vigneti più ripidi del mondo si estendono per quasi 100 chilometri da Pünderich nel sud a Coblenza nel nord, dove la Mosella sfocia nel Reno. Un paesaggio multiforme con strette valli fluviali, villaggi romantici e, naturalmente, vigneti che richiedono molto alle persone che li coltivano. Un paesaggio da cartolina che attira milioni di turisti ogni anno.

Domenica 22 novembre

3sat, 1.05 pm

La riscoperta del Kellerstöckl

Kellerstöckl sono piccole cantine che sono state costruite direttamente sul bordo dei vigneti, soprattutto nel sud del Burgenland, tra l'Eisenberg a nord e fino a Heiligenbrunn. A quel tempo, l'uva veniva lavorata direttamente lì e il vino veniva conservato in cantina. La moderna tecnologia delle cantine, ma soprattutto il numero sempre minore di piccoli viticoltori, ha fatto sì che il Kellerstöckl cadesse nell'oblio per molto tempo. Oggi i Kellerstöckl sono considerati un tesoro culturale e un punto di vendita unico nel turismo del Burgenland meridionale. Si promuove la loro conservazione e se ne costruiscono anche di nuovi qua e là.

Domenica 22 novembre

hr televisione, 2.45 p.m.

Avventura Burgenland
Puszta, vino e romanticismo sul lago

Isabella Stirm del Burgenland ha la paprika nel sangue e guida gli spettatori attraverso la sua patria austriaca con fascino e uno scintillio negli occhi. A volte fa un safari attraverso la pianura pannonica Seewinkel, a volte segue le orme dei viticoltori attraverso il collinoso e verde Burgenland meridionale. Lungo la strada, incontra pionieri del cibo, viticoltori, ranger e molti altri locali che raccontano la loro passione per la regione più soleggiata dell'Austria. Visita città come Eisenstadt, il più piccolo capoluogo di provincia dell'Austria, o la città libera di Rust sul bellissimo Neusiedlersee, nota per i buoni vini e gli accoglienti Heurige.

Martedì 24 novembre

arte, 19.40.

Viticoltori senza cantine
Agricoltura per partecipare

Jan Philipp Bleeke, un viticoltore della Mosella, non ha un vigneto né una fortuna. Con il suo progetto, che trasforma gli amanti del vino in colleghi viticoltori, sfida le regole dell'economia di mercato. Non è facile per chiunque voglia rendere sostenibile il proprio consumo. Quindi la promessa di Jan-Philipp Bleeke sembra quasi troppo bella per essere vera: Bere vino e rendere il mondo un posto migliore? Il giovane viticoltore della Mosella pratica la viticoltura biodinamica, vuole produrre in modo equo e comunque fare un vino alla portata di tutti. Il suo settore del vino solidale coinvolge i consumatori nel processo di produzione. "Re:" accompagna i membri del primo settore del vino solidale della Germania nel loro primo anno e si chiede se un tale modello può funzionare.

Mercoledì 25 novembre

arte, 11.45.

Come la terra, come l'uomo
Spagna - Lanzarote

Nella valle di La Geria, i contadini hanno recuperato il terreno coperto di cenere nera e coltivano il vino in centinaia di piccoli crateri. Anche Lorenzo Viñoly coltiva le viti in questo modo sui pendii della montagna. Lavora qui da quando aveva nove anni. Su più di dieci ettari di terreno, ha piantato 17.000 viti e costruito altrettanti muri intorno ad esse.

Venerdì 27 novembre

arte, ore 16.55.

Vino senza sostanze chimiche?
Metodi di coltivazione messi alla prova

In viticoltura nulla funziona senza prodotti chimici. Fino a dodici volte all'anno vengono spruzzati. Anche nell'agricoltura biologica si usano pesticidi. Non si usano prodotti sintetici, ma prodotti minerali come il rame o lo zolfo. Perché non ci sono metodi che rendono superflui gli aiuti chimici? L'oidio è un problema importante per i coltivatori. La malattia delle piante è arrivata in Europa dal Nord America nel XIX secolo con le nuove varietà di uva e si è diffusa in modo esplosivo. L'allevatore e viticoltore svizzero Valentin Blattner sta cercando delle soluzioni. Incrocia una vite nordamericana resistente ai funghi con una vite locale suscettibile. Il risultato sono i cosiddetti vini PIWI: Vini fatti con varietà di uve resistenti ai funghi. I fratelli Jérémy e Jonathan Ducourt stanno testando il metodo nella pratica. Nel loro vigneto nella regione di Entre-Deux-Mers, si affidano a viti resistenti ai funghi. I presentatori di "Xenius" Emilie Langlade e Adrian Pflug piantano nuove viti e cercano di scoprire se i vini PIWI hanno un futuro nella viticoltura commerciale.

Degustazione alla cieca: insieme a Jérémy Ducourt (mi.), i presentatori di "Xenius" Adrian Pflug (r.) ed Emilie Langlade (l.) degustano vini provenienti da viti resistenti ai funghi e da coltivazioni convenzionali.

Janett Kartelmeyer/AVE

Sabato 28 novembre

SWR Television, ore 11.45.

Il re dei viticoltori
La crisi

Film per la televisione, Germania 2010 Thomas Stickler ha lasciato la sua città natale del Burgenland, Rust, in giovane età, per fare carriera all'estero. Per anni ha lavorato come direttore di produzione in un'azienda high-tech di Francoforte. Quando in una riunione viene deciso di esternalizzare gli impianti di produzione dell'azienda in Ungheria, si scontra con la direzione e lascia il lavoro. Quel giorno Thomas torna a casa prima del solito: becca prontamente sua moglie Johanna in flagrante con il suo amico e collega Thorsten Schmidt. Thomas ne ha avuto abbastanza: vede la necessità di ripensare la sua vita e il suo futuro e torna al suo luogo di nascita Rust e alla sua casa d'infanzia, lo Stickler Inn. La gioia di riunirsi con i suoi genitori Edi ed Hermine, sua sorella Andrea e suo marito Georg, così come con Claudia, la sua ex amante, viene bruscamente interrotta dalla morte improvvisa di suo padre. Edi riposa in presenza di tutto il villaggio e della famiglia di Thomas.

Lunedì 30 novembre

arte, ore 15.30.

Come la terra, come l'uomo
Spagna - Lanzarote

Nella valle di La Geria, i contadini hanno recuperato il terreno coperto di cenere nera e coltivano il vino in centinaia di piccoli crateri. Anche Lorenzo Viñoly coltiva le viti in questo modo sui pendii della montagna. Lavora qui da quando aveva nove anni. Su più di dieci ettari di terreno, ha piantato 17.000 viti e costruito altrettanti muri intorno ad esse.

Sono possibili cambiamenti di programma con breve preavviso.

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