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Le degustazioni di Silvaner sono ogni anno tra i momenti di assaggio che aspettiamo con più entusiasmo. I lettori abituali di wein.plus dovrebbero ormai aver capito che siamo fan di questo vitigno. Anche perché i vini sono sempre più raffinati ed eleganti.

Il notevole di questo sviluppo è che ai moderni Silvaner, nonostante la loro natura snella, non manca nulla. Al contrario, i migliori vini sembrano aver guadagnato ancora più profondità e complessità negli ultimi anni. Non c'è mai stato così tanto buon Silvaner come oggi – e probabilmente non c'è mai stato un Silvaner così buono. Quasi ogni anno dobbiamo correggere la nostra idea di ciò che è possibile con questa varietà al vertice qualitativo. Solo pochi anni fa dubitavamo che dal Silvaner potessero essere prodotti veri grandi vini secchi. Nel frattempo, ammettiamo con rassegnazione (ma anche un po' felici) che è possibile!

Ma proprio per quanto riguarda il Silvaner sarebbe un grande errore guardare solo alla cima. L'abbiamo già scritto più volte: solo da poche varietà si ottengono vini altrettanto piacevoli per poco denaro. Che si dimostrino anche come compagni di cibo estremamente versatili dovrebbe renderli indispensabili nella ristorazione. Ma purtroppo questo è un trend che stiamo ancora aspettando.

Attualmente abbiamo assaggiato circa 350 Silvaner, dei quali presentiamo qui i migliori. I link a tutti i vini e ai loro produttori si trovano rispettivamente alla fine delle classifiche.

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