L'anno scorso abbiamo raccontato
in dettaglio lo sviluppo del
Chianti Classico nelle condizioni di un clima in costante riscaldamento. La situazione è cambiata poco. Soprattutto, le conseguenze della siccità continuano a creare problemi ai viticoltori. Questo fa sì che alcuni vini non abbiano la sostanza, la profondità e la complessità
aromatica necessarie per contrastare il contenuto alcolico quasi universalmente aumentato. Per tutta la loro potenza alcolica, risultano poi un po' aridi e non di rado fragili a causa dei tannini essiccanti. Fortunatamente la situazione si è un po' alleggerita con le annate 2019 e probabilmente anche con la 2020.
