"Anche nel campo della viticoltura e dell'enologia, gli attuali sviluppi nel panorama della formazione e dell'istruzione superiore portano sempre più a un'accademizzazione della formazione professionale", afferma il professor Otmar Löhnertz, vicepresidente dell'insegnamento dell'Università di Geisenheim. Quest'ultimo offre "un programma di studio completo e orientato all'applicazione per soddisfare questa domanda", afferma Löhnertz. Per attuare il carattere particolarmente orientato alla pratica del programma di studio, ha detto, gli studenti devono - oltre al titolo di studio universitario richiesto per le università di scienze applicate - completare un tirocinio di almeno sei mesi prima degli studi. "In realtà, gli studenti hanno spesso un'esperienza pratica molto più lunga o hanno completato un apprendistato", riferisce il professore. Inoltre, esiste la possibilità di un doppio accesso al corso di laurea. "Questo non richiede un contratto speciale tra l'università e la società di formazione. Nessuno dei corsi di laurea è soggetto a restrizioni di ammissione. Grazie alle capacità costruite in passato - in termini di personale e di spazi - l'università può garantire l'ammissione a un numero crescente di studenti."