Le strade del vino sono percorsi di pellegrinaggio per gli amanti del vino. A differenza dei percorsi di San Giacomo, non portano ad una destinazione specifica e solo raramente ad un luogo di pellegrinaggio precisamente definito. Il motto di vita di tanti contemporanei disorientati - "la via è la meta" - è qui per una volta formulato concretamente, non interpretato spiritualmente, come è stato (al più tardi) da Confucio con tanti portatori di salvezza. La strada, cioè qui i vigneti, i paesaggi, le cantine, le testimonianze storiche, le vigne, il suolo, il vino. Il "cammino del pellegrino" che ho percorso recentemente "senza piselli nelle scarpe" passa attraverso il Périgord.
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| Lungo la strada del vino nel Périgord (Foto: P. Züllig) |
Bergerac, la seconda città più grande del dipartimento, è il punto di partenza per qualsiasi viaggio alla scoperta del vino lungo la Dordogna, poiché le regioni vinicole si trovano in questa parte occidentale del distretto amministrativo intorno a Bergerac. Si tratta di una zona storica, ma anche di una giovane zona vinicola. Storico perché fu qui che la Corona inglese (1154-1353) affermò i suoi interessi commerciali e viticoli per 300 anni, e perché dopo la guerra dei 100 anni (e più tardi a causa delle espulsioni ugonotte) ci fu un vivace commercio di vino con l'Olanda, così che il vino dolce (Monbazillac) in particolare divenne molto importante. Questo è illustrato da un aneddoto che si racconta ancora oggi nel Périgord: Una volta un pellegrino di Bergerac fu presentato al Papa in un'udienza. Si dice che il Papa gli abbia detto: "Ah, da Bergerac, vicino a Monbazillac!
La regione del vino è giovane perché la fillossera ha fatto sì che la viticoltura cessasse quasi completamente anche qui, e un riorientamento è avvenuto solo nell'ultimo secolo, e nel caso del vino rosso anche negli ultimi decenni, e probabilmente non raggiungerà mai più la grandezza e l'importanza che aveva un tempo.
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| Vigneti a Monbazillac (Foto: P. Züllig) |
Monbazillac, a sud di Bergerac, si presenta ancora come una grande area di coltivazione chiusa. Qui i vigneti sono densamente ammassati, si ha l'impressione di una grande regione vinicola, come la conosciamo dal Bordelais o anche dalla Languedoc meridionale. Il foie gras - presente ovunque nel Périgord - chiede solo un vino dolce indipendente di buona qualità. Perché cercare a Bordeaux, l'arci-rivale di Bergerac? Un vino alla Sauternes può anche essere fatto in Dordogna, non è così famoso come il Sauternes, ma in molti casi altrettanto buono, a volte anche migliore. Perché qui, la qualità deve ancora essere lottata per sopravvivere nella concorrenza feroce tra i vini botritizzati francesi. Orientarsi tra i numerosi vini dolci proposti qui non è del tutto facile, poiché i nomi - al di fuori della Francia - sono quasi sconosciuti.
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| La grande offerta di vini dolci a Monbazillac (Foto: P. Züllig) |
Quindi lo faccio come quasi tutti i turisti
Compro un nome che mi suona familiare
"Ainsi soit-il", che significa "Così sia" o l'"Amen" ecclesiastico (2005 Château Montdoyen, Monbazillac). Dato che io, come la maggior parte dei pellegrini del vino, viaggio in auto, una degustazione critica avverrà solo più tardi, a casa (naturalmente scriverò una "sbronza" su di essa nel forum).
Ora, però, devo staccarmi dall'idea di incontrare una regione vinicola compatta lungo la Strada del Vino. In realtà, sono più le reliquie storiche che mi circondano. Per esempio - a pochi chilometri da Bergerac - il villaggio Sainte-Foy des Vignes, la santa Fides, che vive qui in mezzo ai vigneti, almeno nella memoria della chiesa. Anche se ci sono delle cantine qui, è più probabile che il posto appaia negli annunci degli agenti immobiliari che nei commercianti di vino. Ma il viaggio tortuoso - lungo strade secondarie - fino alla chiesetta ne vale la pena. È qui che il "vecchio vino Périgord" è ancora di casa.
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| La chiesetta di Sainte-Foy des Vignes (Foto: P. Züllig) |
Per quanto riguarda il vino, siamo già nella regione vinicola più "nuova", dove i migliori vini rossi della regione sono prodotti sotto il nome di Pécharmant. Vini belli, fruttati e potenti che sono all'altezza di molti Bordeaux. Quello che mi piace non è solo il prezzo per la buona qualità, ma soprattutto l'originalità. Il terreno (marna, calcare, roccia ferruginosa) dà al vino un carattere speciale, quasi rustico, che però con la vinificazione coltivata - non con il legno o l'alta tecnologia - diventa un vino morbido, elegante, ricco di aromi e dai toni puri.
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| Ricordo di una bella serata estiva nei vicoli di Bergerac (Foto: P. Züllig) |
Lo ammetto, fino ad ora non avevo quasi notato questa regione vinicola - come una regione di vino rosso. Durante una visita ad uno château, ricordo una splendida serata nella città vecchia di Bergerac, con cibo eccellente e vino superbo. A casa, rovisto tra le foto della memoria, ed ecco, c'è un Pécharmant sul tavolo, che ho trovato così buono e adatto al cibo di allora.
Le strade dei pellegrini sono dure, c'è poco tempo per indugiare. Anche se non c'è una destinazione specifica sulle strade del vino - nessun santuario dei santi, comunque - ci sono luoghi di pellegrinaggio. Così sono passato finalmente da un luogo di storia, il Château Michel de Montaigne. È un vero e proprio chateau, non solo il nome di una cantina francese. È un castello dove un tempo viveva un uomo famoso. Michel Eyquem de Montaigne (1533-1592) fu un politico, filosofo e scrittore. I suoi voli di fantasia intellettuale nei suoi saggi possono essere un anatema per gli studenti della classe di francese, ma i suoi risultati come politico e consigliere dei re sono storicamente riconosciuti. Quindi un santuario di guarigione in arrivo, dopo tutto? La "magia" del luogo - dove un tempo si scriveva la storia del mondo - si trova anche sulle strade del vino, non solo nel Périgord.
Lo Château de Montaigne - solo la torre dove lavorava Montaigne - è ancora originale. Oggi, lo château appartiene - in successione - a Cécil Mähler-Besse, e così, entriamo inaspettatamente nell'ambiente più ampio dei grandi vini di Bordeaux, come erano e sono coniati dalla famosa casa commerciale Mähler-Besse. Non c'è tempo per esplorare il pedigree in modo più dettagliato, nemmeno abbastanza tempo per assaggiare il vino. Un altro souvenir - questa volta un vero souvenir del castello, perché il castello è anche una cantina - entra nel mio bagaglio.
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| Una vista dalla stanza% in cui visse Montaigne (Foto: P. Züllig) |
Ora la bottiglia è davanti a me. Annata 1996, quindi in età degna di Bordeaux. La decantazione è essenziale, ci hanno detto nel negozio, dove oggi passano i turisti interessati alla storia piuttosto che i pellegrini del vino. Sulle strade del vino, si può trovare di tutto: testimonianze storiche, vini eccellenti, persino luoghi "sacri". Ed è come ogni pellegrinaggio: Sei solo un vagabondo per un po' di tempo. E il tempo passa e la strada rimane la meta. Anche nel mio prossimo pellegrinaggio del vino, probabilmente in una zona completamente diversa.
Cordialmente
Tua/Tuoi