Il titolo non è del tutto nuovo, né l'ho inventato io. Mi sono imbattuto in un sito web di vino in relazione a Bordeaux 2009. Dirk Würz, un appassionato viticoltore e blogger, riassume: "...quello che sta succedendo negli ultimi anni in termini di prezzi gonfiati [a Bordeaux] è già abbastanza violento. Ora c'è un nuovo picco in questo sviluppo..... I soldi non contano, la qualità non conta in ogni caso. È tutta una questione di immagine del marchio...." Ho già scritto più volte della "follia di Bordeaux", e ci ho pensato ancora più spesso. Le spiegazioni della - dal punto di vista dell'amante del vino - spiacevole situazione sono state formulate da tempo, gli argomenti scambiati. Cosa si deve fare? Scuotere la testa, rassegnarsi, allontanarsi?
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| "In queste sacre sale..." - Conservazione delle botti a Château Lafite Rothschild a Pauillac |
La consolazione viene da tutte le parti: direttamente dai bordolesi, nelle pubblicazioni di vino, dai commercianti e dai critici di vino. Per il bevitore di Bordeaux di lunga data, si tratta di "quei vini che non sono o sono solo leggermente inferiori in qualità ai molti "vini di culto" inaccessibili. Sono anche un po' più cari. Ma lì, non ci si deve lamentare del prezzo, ma godere della qualità".
Perché questa "consolazione" non mi raggiunge? Perché non può fermare il mio "addio a Bordeaux"? Perché non mi rallegro che "la grazia della nascita precoce" mi abbia dato una cantina di Bordeaux che oggi vale x volte tanto? Perché?
Semplicemente perché Bordeaux - come molti altri vini - è per me una parte della mia vita: la mia quotidianità, il mio interesse, le mie ore belle ma anche dolorose, le mie brame, i miei desideri, il mio stare insieme e godere con gli amici. E lì - indipendentemente dal fatto che io possa permettermelo o lo voglia - una bottiglia di vino che costa 1000 o anche 10000 franchi (il contenuto può ancora essere così piacevole e unico) semplicemente non ha posto.
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| Sopravvissuti del XIX secolo: Bottiglie originali a Château Latour |
Il mio sistema di valori ha una scala diversa. Lusso, di certo mi concedo di tanto in tanto. Non tutto nella mia vita ha un buon rapporto qualità/prezzo. E non mi piace affatto lamentarmi; lamentarmi di non possedere uno yacht, come le centinaia e migliaia che si trovano di fronte a me nel porto; lamentarmi che il nostro appartamento più piccolo si trova sul mare, ma ha solo due stanze minuscole; lamentarmi che una vecchia Smart e non una "Infiniti FX" è disponibile per le gite alle cantine; lamentarmi che non ho guadagnato più soldi in tutta la mia vita per potermi permettere il miglior Bordeaux 2009. Per tutta la mia nascosta e misconosciuta volontà di lamentarmi, non è così che funziona! Il vino per me - potete dirmi quello che volete - è un prodotto di piacere, godimento e interesse.
Certo che mi piacerebbe andare per mare un giorno in un bello yacht; certo che sarei felice per qualche metro quadrato di spazio più grande quando il mio disordine quasi mi schiaccia; certo che un viaggio in una slitta elegante con aria condizionata sarebbe più piacevole che in un affollato TGV; certo che preferirei versare un Ausone 2000 (1500 euro) stasera che il "Prieuré de Saint-Jean" di Coteaux du Languedoc (22 euro).
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| Grotta di presentazione di nuova costruzione a Château Pétrus% per quello che è probabilmente il più grande vino di culto del Bordelais |
Ma lì - a questa banale affermazione - i dubbi mi assalgono. Preferirei davvero? Con tutto il mio desiderio di piacere, mi piacerebbe davvero bere un vino che costa 1500 e più euro in una serata - per quanto bella, accogliente e coerente possa essere? Semplicemente perché è buono, migliore di molti altri. Non è la differenza di prezzo di 1478 euro che alla fine mi preoccupa. Se potessi permettermeli, sarebbero rapidamente cancellati sotto la voce "godimento" o "spese della vita". No, non può essere questo. Ho avuto ben altre "spese" da addebitare nella mia vita. Quindi deve essere da tutt'altra parte.
Tutto ad un tratto mi rendo conto: è il rovesciamento dei valori che mi lascia così arrabbiato, perplesso. È il "µm" (micrometro) di essere migliore, di offrire più potenziale di piacere, di essere unico che la società (compresi noi geek del vino) ha ipnotizzato, che vogliamo comprare con i soldi. La quantità di denaro è meno importante dell'acquistabilità del piacere. Anche il vino viene offerto a questo scopo: ovunque e nel modo più costoso possibile. Anche nei grandi magazzini: Cityshopping nella Galerie Lafayette di Parigi, Mouton Rothschild 1945 per 20000 euro. Se il vino sia migliore di qualche "µm", non lo so. Non l'ho mai bevuto.
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| Vini del secolo a Château Mouton Rothschild |
Quello che so per certo, però, è che nessuno degli acquirenti di questa o di una bottiglia simile si preoccupa dei pochi "µm" di guadagno in piacere. Si tratta piuttosto di valori completamente diversi: il prestigio sociale, l'investimento di denaro, la speculazione, la convinzione che il denaro possa comprare tutto, compresa la sensazione di libertà attraverso il consumo illimitato... Sono tutte motivazioni comprensibili, anche per me.
Posso anche capire la funzione del mercato, che reagisce rapidamente e violentemente: prezzi ancora più alti, ancora più culto, ancora più profitto... Finché la gente partecipa a questo sistema, funziona... E se non vi partecipa più, i profitti sono già stati investiti da tempo in altri valori più sicuri. E allora?
Altre aree di culto conoscono meccanismi simili: l'arte, per esempio. Un quadro, una volta creato da un artista squattrinato, può - se il culto ci riesce - costare un giorno miliardi. Nella stragrande maggioranza dei casi, il creatore del quadro non vive quasi mai per vederlo. E allora?
C'è una piccolissima differenza: un quadro, una scultura, un'opera d'arte può essere protetta, conservata, salvata per le generazioni successive. Tutti coloro che incontreranno l'opera d'ora in poi potranno averci a che fare, goderne, ammirarla, riconoscervi il gusto del tempo, e, e, e... Se necessario - se dovesse subire danni, invecchiare troppo - sarà restaurata professionalmente. Non così l'oggetto di culto vino: porta in sé la transitorietà; è creato per essere consumato. È un cibo, da consumare - come ogni cibo - in questo caso da bere.
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| Nella cantina profonda% il deposito delle botti al Clos Fourtet. |
È qui che si trova la follia. Non nei costi orrendi, non nell'irraggiungibilità di certi vini, non nel poker di profitti dei viticoltori. No, piuttosto nel fatto che permettiamo che un cibo (anche se è un cibo di lusso) sia elevato allo status di "vitello d'oro". Che la vediamo esposta alla speculazione, al profitto, all'avidità e all'acquisitività senza protezione. E allo stesso tempo, alimentando il mercato con belle parole, molti punti Parker e i più alti riconoscimenti, per lo più con desideri molto segreti e mai espressi di essere un giorno tra i vincitori noi stessi.
Come collezionista e conoscitore di Bordeaux, ho anche contribuito al fatto che certi vini, forse i migliori, sono diventati qualcosa di soprannaturale. Difficile che si possa pagare con mezzi terreni. È qui che si trova la mia sensazione di disagio, è qui che si trova lo scandalo. È un cambiamento di valori che riguarda tutti, quelli che fanno il vino, quelli che lo vendono, quelli che lo bevono e quelli che lo gustano.
Così, la follia di Bordeaux 2009 ha un altro nome dopo tutto. Si chiama: piacere - o diciamo più in generale - la ricerca della felicità. La felicità, tuttavia - lo sappiamo dalla nostra esperienza di vita - non può essere comprata, non è disponibile nei negozi. Nemmeno quando il "Bordeaux più caro di tutti i tempi" viene ancora una volta pubblicizzato e messo in vendita
Cordialmente
Cordiali saluti