La Loira

Il vino cresce anche nel castello reale di Amboise

Non c'è dubbio: i vini sono individuali e chiaramente fuori dal mainstream. Questo spiega in parte perché i vini della Loira hanno solo un ruolo modesto in Germania. Circa 3,8 milioni di ettolitri all'anno sono prodotti in media nella quarta regione viticola francese con 70.000 ettari, di cui 544.000hl sono esportati. I principali clienti sono la Gran Bretagna e la Francia, mentre la Germania è molto indietro con una quota di esportazione dell'otto per cento. Nel nostro paese, "la Loira è una zona inesplorata nel mezzo del paesaggio vinicolo europeo", ha commentato recentemente un noto sommelier.

Pittoresco: vista dal castello di Chinon

Ma la Touraine in particolare ha un tesoro da offrire che può produrre qualità eccellenti sia nella gamma secca che in quella residua e dolce: lo Chenin Blanc. Una degustazione a Chateau Gaudrelle a Rochecorbon (AOC Vouvray) dimostra quali vini indipendenti e complessi possono essere prodotti da questo vitigno. Lo spumante vivace Chateau Gaudrelle Brut Millésime 2008 colpisce per il suo aroma caratteristico di frutta verde e noci. Anche il vino fermo Sec tendre è molto riuscito con molta mineralità, bella frutta e freschezza. Per la prima volta, il proprietario Alexandre Monmousseau ha presentato lo Chateau Gaudrelle Reserve Personelle Liquoreux: un vino dolce molto denso, intenso e di lunga durata con il carattere di un Beerenauslese (selezione di bacche), che viene venduto dalla tenuta a 19 euro per bottiglia da 0,375 l - un prezzo assolutamente giusto.
Monmousseau produce 140.000 bottiglie all'anno, di cui circa la metà spumante come Vouvray brut. La cantina di tufo, costruita nella montagna, è assolutamente da vedere.

Alexandre Monmousseau% Proprietario di Château Gaudrelle a Rochecorbon

Chateau Moncontour è uno dei grandi produttori di Crémant. Solo a Vouvray, la tenuta possiede 120 ettari; inoltre, ha una propria cantina a Chinon. Gli spumanti di Vouvray - brut, sec, demi-sec - rappresentano l'80% della produzione totale, che corrisponde a circa un milione di bottiglie. Per il secondo e il terzo marchio, sperano in un aumento della domanda da parte dei supermercati tedeschi. I crémants sotto il marchio ombrello Chateau de Moncontour sono molto buoni: l'affascinante Brut con perlage fine e soprattutto la Cuvée Prédilection, che offre una bocca estremamente cremosa.

I vini della Loira si abbinano perfettamente alle specialità regionali

Oltre allo Chenin Blanc, anche il Sauvignon Blanc trova ottime condizioni di crescita sulle rive della Loira. Formazioni del suolo molto diverse, dal tufo calcareo all'argilla, dalle rocce calcaree e ghiaia alla selce, danno ai vini un sapore molto specifico, che è anche influenzato dal clima continentale in una posizione settentrionale. A parte la Touraine, i Sauvignon si trovano principalmente nelle denominazioni Sancerre e Pouilly Fumé. In Touraine, i viticoltori si sono uniti per formare il "Groupe blanc": un'iniziativa fondata nel 2008 che mira ad affinare il profilo del Sauvignon Blanc con l'aiuto di un vivace scambio di esperienze. Sotto l'egida del neozelandese Masters of Wine Sam Harrop, i produttori fanno vini equilibrati che vogliono riflettere il terroir specifico della Loira. A Chaumont-sur-Loire, abbiamo assaggiato due dozzine di vini di riferimento di questo progetto. La maggior parte di essi sono leggeri, mostrano le tipiche note di frutta Sauvignon un po' "verdi" e un'acidità ben integrata. Inoltre, ci sono alcuni rappresentanti succosi e rotondi con note minerali. I Sauvignon di Domaine Gibault, Domaine Malet, Domaine du Haut Perron, Chateau de Quincay e Chateau de Fontenay, tutti dell'annata 2009, erano particolarmente piacevoli.

Questo appartiene a tutti: Chateaux e la Loira

Da qualche tempo, anche i vini rossi della Loira, che continuano ad essere messi in ombra dai vitigni bianchi, ricevono un sostegno. Dal 2005, un gruppo di lavoro guidato da Sam Harrop produce annualmente una guida alla vinificazione. Offre un orientamento generale per la vinificazione dei vini, ma senza alcuna pretesa vincolante. I viticoltori riceveranno solo assistenza per produrre vini che soddisfino i requisiti dei mercati di esportazione in misura maggiore di prima. La guida descrive i profili dei vini rossi della Loira dal vitigno predominante Cabernet Franc, e recentemente anche dal Cot/Malbec. L'obiettivo è di produrre vini rotondi e fruttati, caratterizzati da una struttura equilibrata e da aromi maturi. Gli aromi vegetali e l'eccessiva estrazione dovrebbero essere evitati a tutti i costi. Si fa una distinzione tra i profili di vino "Basis" e "Premium". "Basis" sta per vini fruttati nella fascia di prezzo entry-level che devono essere venduti principalmente attraverso il commercio alimentare e sono rivolti ai consumatori che preferiscono uno stile semplice e fruttato. "Premium" si rivolge ai consumatori che cercano un Cabernet Franc o Malbec strutturato, più corposo e complesso; i canali di vendita sono la gastronomia e il commercio specializzato.

Denis Courault presenta cremant e vini di Château de Moncontour a Vouvray.

Una degustazione al pittoresco Chateau de Marcay ha dimostrato le capacità dei viticoltori della Loira nel segmento dei vini rossi. Molti dei 35 monovitigno vini provenienti da diverse AOC si sono presentati con frutta affascinante, buona struttura e acidità ben integrata. Particolarmente raccomandabili erano i rossi dell'AOC Chinon come lo Chateau de la Grille 2005, lo Chinon 2008 del Domaine René Couly, il Les Blancs Manteaux 2008 del Domaine de la Noblaie o la Cuvée du Domaine 2009 del Domaine Charles Pain. Ma anche altre AOC hanno presentato dei vini molto belli. L'Expression 2009 di Taluau Foltzenlogel (AOC St. Nicolas-de-Bourgueil), il Lers Varennes 2009 di NAU Frères (AOC Bourgueil) e la Cuvée Yves Lambert 2009 di Domaine de St. Just (AOC Saumur Champigny) sono solo alcuni esempi. Nel complesso, il livello era molto più alto del previsto.

Degustazione del Sauvignon blancs de Loire del Progetto Sam Harrop

Che tutti questi vini siano già disponibili in Germania è dubbio. Ma sarebbero una ragione in più per visitare la Loira. Il fiume lungo circa 1000 chilometri, lungo il quale una regione vinicola segue l'altra, è sinonimo di uno stile di vita semplice ma piacevole. Può essere la casa galleggiante o la bicicletta quando si tratta di realizzare il sogno di viaggiare con calma lungo il fiume tranquillo. La Loira ha tutto da offrire, dalla natura incontaminata ai famosi castelli, dalla cucina eccellente al vino multiforme, quello che a noi in Germania piace chiamare "savoir vivre". In ogni caso, vale la pena scoprirlo.

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