wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

In settore del vino ci sono diverse voci sulla nuova classificazione dell'Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat (VDP) - molte positive, ma anche molte negative. Il commerciante di vini Martin Kössler esprime un'opinione differenziata nel suo rapporto dalla borsa dei vini VDP a Mainz nell'aprile di quest'anno: "La classificazione si affermerà certamente sul mercato, noi siamo chiari sostenitori, in tre livelli; tuttavia, se l'"Erste Lage" tra i vini locali e il "Grosses Gewächs" si affermerà come quarto livello rimane discutibile. A noi sembra difficilmente comunicabile. Il futuro lo dirà". Marcus Hofschuster, degustazione e direttore editoriale di Wein-Plus, anche lui accoglie l'iniziativa VDP in linea di principio: "Per quanto riguarda la classificazione: sono sicuro che più è pulita, meglio sarà per i produttori interessati - e l'esperienza dimostra che meglio saranno i vini nel prossimo futuro", spiega. Riordinare significa "una chiara razionalizzazione della gamma, come è inevitabile con la nuova classificazione". Hofschuster ritiene che "la riduzione a un vino secco autorevole per posto al di sotto del migliore vini cru così come un vino base (per varietà rilevante) sia la misura migliore non solo per dare un quadro chiaro e comprensibile, ma anche per ottenere poi il meglio da questi vini".

L'attuazione e l'applicazione sono messe in discussione

Prof. Dr Dieter Hoffmann (Foto: Università di Geisenheim)
"Benevolmente critico" è il commento del professor Dieter Hoffmann dell'Università di Geisenheim sulla nuova classificazione VDP. Per lui, la VDP è qualcosa come "il Rotary Club delle cantine di successo", che dice di vivere e apprezzare come convincente nei suoi risultati qualitativi e nelle sue apparenze. È ambivalente riguardo al sistema di qualità a quattro livelli: "Le piccole cantine che crescono nel sistema possono implementarlo relativamente facilmente. Tra le grandi cantine affermate, alcune saranno in grado di utilizzarla bene, altre avranno difficoltà". Di conseguenza, la nuova classificazione è veramente adatta solo a un numero limitato di cantine. Hoffmann trova il sistema "intelligente ma complicato" e attualmente vede ancora "più domande aperte che risolte". Il messaggio lanciato dall'associazione "Salviamo il vino tedesco" va troppo lontano per lui: "La nuova classificazione non avrà un effetto così clamoroso. Alcuni sommelier si ecciteranno, alcuni commercianti di vino avranno qualcosa da dire, e va tutto bene. Ma questo sistema non è la salvezza del vino tedesco" Secondo il professore, il VDP ha già un tale successo economico e d'immagine che "non ha bisogno di mettersi delle catene con regolamenti così rigidi". Hoffmann apprezza l'impegno dell'associazione per la qualità del vino, ma raccomanda di perseguirlo "in modo meno dogmatico e senza conseguenze legali". Raccomanda piuttosto di usare le libertà e il margine di manovra creativo per far progredire ulteriormente il successo dei vini di punta tedeschi e pensa che si dovrebbe "trattare liberamente" con la nuova classificazione VDP.

La nuova piramide di qualità a quattro livelli per i vini dei membri VDP (Fonte: VDP. Die Prädikatsweingüter)

Al VinoCamp Deutschland a Geisenheim alla fine di giugno, c'è stata una vivace discussione sul senso, l'implementazione e l'applicabilità dei quattro livelli di qualità, con i partecipanti che guardavano la classificazione da diverse angolazioni (come produttori, come commercianti, come ristoratori, come professionisti di marketing e PR, come giornalisti, come privati amanti del vino). Le critiche riguardavano soprattutto la comprensibilità: "Come può il consumatore o anche un consumatore di vino all'estero capire questo sistema?" ha chiesto retoricamente la consulente del vino Beate E. Wimmer. Il giornalista del vino Helmut O. Knall ha detto che non sono i clienti che devono imparare un nuovo sistema, ma i produttori e i funzionari dell'associazione che devono sviluppare un sistema di qualità che i clienti capiscano. Dirk Würtz, direttore operativo della cantina VDP Balthasar Ress, ha definito il sistema a quattro livelli una "grande opportunità" dal punto di vista del produttore, ma ha ammesso che il sistema non è stato progettato dal punto di vista del consumatore, ma è stato "motivato dalla politica delle associazioni". Era ottimista sul fatto che le carenze, che senza dubbio esistevano ancora, sarebbero state risolte presto e amichevolmente.

Cibo per la mente dall'industria

Da numerose conversazioni che la redazione di Wein-Plus ha avuto con viticoltori, scienziati, commercianti e altri attori di settore del vino, è possibile identificare ambiguità in relazione alla nuova classificazione VDP. I principali punti di critica - come già menzionato in alcune delle dichiarazioni citate sopra - sono la classificazione dei vigneti, l'uso dei predicati, la comprensibilità e l'applicabilità del sistema, e talvolta anche l'ammissibilità legale dei nuovi regolamenti.

Ci sono molte discussioni sui marchi: Il singolo vigneto è adatto come marchio? La gerarchia borgognona di "Grand Cru" e "Premier Cru" ("Großes Gewächs" e "Erstes Gewächs"), sulla quale la VDP basa il suo approccio, è davvero l'approccio ottimale, o il nuovo sistemaIl sistema bordolese, che come sistema di marchio si basa sul principio di cantina, primo vino e secondo vino, è davvero l'approccio ottimale o non è internazionalmente più significativo e anche pragmaticamente più adatto? È chiaro che un marchio è un indicatore di qualità, un altro è, per esempio, il prezzo.

La cosiddetta aquila dell'uva è il marchio di fabbrica dei vini VDP. (Foto: VDP / Bernward Bertram)

Diversi operatori del settore trovano problematico anche il cosiddetto consumo dei vigneti: ogni cantina membro della VDP può produrre solo un vino cru secco da ogni "VDP Grossen Lage" e ogni "VDP Ersten Lage" che possiede. La classificazione di un vigneto come "VDP Grosse Lage" o "VDP Erste Lage" è univoca, cioè lo stesso vigneto non può avere uno status diverso con diversi produttori. I critici di alcune regioni vedono qui un'intensa necessità di coordinamento e anche un potenziale di conflitto, perché - così si accusa - non c'è logica nella distinzione tra "VDP Erste Lage" e "VDP Grosser Lage". Quindi la classificazione è più o meno arbitraria, basata sul consenso dei membri regionali?

E un terzo dubbio frequentemente menzionato riguarda la rilevanza di mercato del nuovo sistema: l'orientamento verso i quattro livelli rende giustizia alla situazione reale della domanda, la "realtà del prodotto"? La rinuncia alle denominazioni dei siti "VDP Ortsweine" e "VDP Gutsweine" può essere compensata da un aumento delle vendite di vini cru più caro? Si possono vendere abbastanza vini superiori secchi a prezzi corrispondenti, mentre nella percezione del pubblico e soprattutto degli stranieri i migliori vini tedeschi sono residui o nobilmente dolci? E come saranno richiesti i vini dolci di Prädikat, visto che secondo i nuovi regolamenti i vini secchi di "VDP Erste Lagen" e "VDP Grossen Lagen" non possono più portare etichette Prädikat?

Alla fiera del vino di Magonza, i vini VDP della nuova annata vengono presentati ogni anno alla fine di aprile; la presentazione dei nuovi "VDP Grossen Gewächse" avviene solo in autunno. (Foto: VDP / Bernward Bertram)

Nelle prossime settimane, la redazione di Wein-Plus si occuperà di queste e altre questioni in dialogo con personalità interne ed esterne alla VDP. Le risposte saranno presentate in una sequenza piuttosto libera di ulteriori articoli qui nella rivista Wein-Plus - perché i "VDP Grossen Gewächse" dell'annata 2012, con cui la nuova classificazione dell'associazione entra in vigore, stanno appena iniziando ad essere venduti.

Alla parte 1 della serie di articoli: "Pyramid, Prädikate, Politik".

Related Magazine Articles

Mostra tutti
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER