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Anche se la zona a est di Cairanne e a nord di Gigondas è relativamente piccola, il paesaggio e i tipi di suolo non sono affatto uniformi. A nord, le viti sono piantate su pendii in parte relativamente ripidi esposti a sud, fino a 360 metri sul livello del mare. Qui, i vini più fini e complessi della regione sono prodotti su un sottosuolo prevalentemente calcareo e marnoso. A sud di Rasteau ci sono terrazze più piatte da 120 a 160 metri sul livello del mare. I suoli si alternano tra argilla, calcare e marna. I vini della parte bassa sono di solito un po' più rustici e con le spalle larghe dei loro parenti del nord.
Tutti i buoni vini rossi di Rasteau hanno in comune uno stile piuttosto leggero e una struttura solida, che permettono ai vini di affrontare facilmente gli alti livelli di alcol. Idealmente, una chiara mineralità fornisce un ulteriore effetto di raffreddamento. I migliori esempi sono complessi, speziati, potenti, profondi e capaci di svilupparsi per molti anni.
La varietà principale per i vini rossi è la Grenache, che deve costituire almeno il 50% del vino finito, più almeno il 20% di Mourvedre e/o Syrah; la proporzione delle (non poche) altre varietà ammesse non può superare il 20%. Il Vin Doux Naturell deve essere composto da almeno il 90% delle diverse varietà di Grenache (noir, gris, blanc), e anche qui la lista delle altre varietà ammesse è lunga.
In tutto, abbiamo assaggiato circa 40 vini nelle ultime settimane, che vi presentiamo qui e come Presente PDF. Troverete i link ai vini con descrizioni dettagliate e ai produttori. qui.