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Il clima qui è chiaramente mediterraneo e, con una media di 2800 ore di sole, è al livello record europeo. Dopo una primavera spesso umida, le estati qui sono di solito molto secche - solo che non è sempre così caldo come ci si aspetterebbe. Il principale colpevole è il maestrale, un vento spesso rigido e freddo che si precipita sul Rodano da nord-ovest, spesso letteralmente all'improvviso e poi per giorni interi. Ciò che può costare ai vacanzieri il loro ultimo nervo è una benedizione per la viticoltura qui. Le malattie hanno un tempo molto difficile perché il vento asciuga rapidamente l'umidità. Il raffreddamento aggiuntivo gioca un ruolo decisivo nel garantire che le uve conservino aromi freschi anche quando sono molto mature dal punto di vista dello zucchero.
Tuttavia, il suolo in termini di forma e sostanza è anche decisivo per la qualità dei vini. Ventoux consiste principalmente in estese terre alluvionali, che sono generalmente un po' più alte della maggior parte delle altre denominazioni del Rodano meridionale. Questa circostanza contribuisce anche senza dubbio alla maggiore freschezza di molti vini di Ventoux, perché le notti in particolare tendono ad essere un po' più fresche qui in confronto. A est, la zona incontra infine il grande altopiano molassico di Vaucluse, che contribuisce a modellare i suoli. Sabbia, marna, ghiaia e calcare si trovano in composizioni alternate. Le varietà coltivate qui - essenzialmente Grenache, Syrah, Mourvedre e Cinsault per i rossi e i rosati, e Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Rousanne e Viognier per i vini bianchi - sono ben adattate alle condizioni, ma si può immaginare che la capacità di immagazzinare acqua del sottosuolo abbia una notevole influenza sul successivo carattere del vino.
I vini del Ventoux sono corrispondentemente diversi. I rossi possono essere leggeri e bevibili, ma anche sostanziosi, potenti e complessi. I migliori hanno ancora un sapore succoso e sorprendentemente fresco anche ad alti livelli di alcol. Certo, ci sono sempre esempi abbastanza semplici, monodimensionali o rustici, ma il numero di vini piacevoli o eccellenti è aumentato considerevolmente negli ultimi 20 anni. I prezzi non hanno quasi tenuto il passo con questo sviluppo, in modo che si può ancora ottenere anche notevolmente buono rosso Ventoux per pochi euro.
I rosati rappresentano quasi un terzo della produzione di vino nella regione. Idealmente, sono freschi, lucidi e succosi e poi anche più che valgono il loro prezzo solitamente basso. Tuttavia, di solito non raggiungono la classe del vicino Luberon. I bianchi, d'altra parte, erano notevolmente buoni. Anche se il vino bianco gioca solo un ruolo marginale qui (la quota della produzione totale è solo il 4%), non abbiamo incontrato nessun vino deludente in tutta la degustazione, la maggior parte era addirittura estremamente piacevole.
Abbiamo recentemente assaggiato ben 70 vini dell'AOC Ventoux, i migliori dei quali vi presentiamo qui e, come sempre, anche come pratico PDF come sempre. I link a tutti i vini degustati e ai loro produttori, così come le descrizioni dettagliate dei vini, si possono trovare cliccando sui rispettivi titoli.