Con l'eccezione della Cantina di Bolzano e della Cantina del Monastero di Muri-Gries, le cantine di Bolzano sono aziende familiari di lunga data e di dimensioni gestibili. Tutti hanno uno spiccato senso dell'ospitalità e un buon sentimento per le tradizioni che vale la pena preservare, il che si riflette, tra l'altro, nel fatto che i classici bolzanini Lagrein e Vernatsch o St. Magdalener sono i vini più importanti ovunque.
Nella sua forma attuale, la Cantina di Bolzano è nata dalla fusione delle cooperative bolzanine Gries e St. Magdalener nel 2001. Con una media di 3 milioni di bottiglie all'anno, la Cantina di Bolzano è la più grande cantina organizzata in modo cooperativo in Alto Adige. Il fatto che le dimensioni e l'alta qualità non si escludono a vicenda è dimostrato dalla vasta gamma di vini molto buoni ed eccellenti prodotti qui ogni anno (vedi qui ).
